የፈረስ ሥጋ፡ ንብረት፣ ጣዕም፣ የካሎሪ ይዘት፣ መተግበሪያ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፈረስ ሥጋ የብርቅዬ ጨዋታ ምድብ ነው፣ለዚህም ነው ለረጂም ጊዜ እንደ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ የሚወሰደው፣ለእያንዳንዱ ጐርምስት የማይገኝ። የተወሰነ ጣዕም እና ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት።

የፈረስ ስጋ

የፈረስ ስጋ ከማርች፣ ጅልዲንግ እና ድንብላል እርድ የተገኘ ምርት ነው። እንስሳት ከአንድ እስከ ሶስት አመት እድሜ ያላቸው መሆን አለባቸው።

የፈረስ ስጋን የሚያካትቱ ምግቦች በቱርኪክ ፣ሞንጎሊያውያን እና ሌሎች ዘላኖች መካከል ብሄራዊ ናቸው። ይህ ምርት በምግብ ውስጥ በተለያየ መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል - ሊጋገር, ሊደርቅ, ሊጨስ, ሊበስል ወይም ሊጠበስ ይችላል.

ስጋ ሲገዙ ለውጫዊ ምልክቶች ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት። የእቃውን ጥራት መገምገም እንዲችሉ ለእነሱ ምስጋና ነው. ትኩስ ምርቱ አንድ ወጥ የሆነ ቀይ ቀለም፣ የመለጠጥ ችሎታ እና እርጥብ ወለል አለው። ነገር ግን ያረጀ የፈረስ ስጋ ምልክቶች፡ይሆናሉ።

• ግራጫ ወይም ቡናማ ጥላ፤
• ንፋጭ እና ደም ላይ ላይ፤
• በጣም ጠንካራ የሆነ ልዩ ጣዕም፤
• ወፍራም ቢጫዊ።

ስጋ በተሻለ ሁኔታ እንደሚከማች ማስታወስ ጠቃሚ ነው።ቀዝቃዛ ቦታ እስከ አራት ቀናት ድረስ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከተቀመጠ በፍጥነት ይበላሻል. ማቀዝቀዣውን በተመለከተ እስከ -17 ዲግሪዎች የሚሆን የሙቀት መጠን በማቅረብ ምርቱን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ እዚያ ማቆየት ይችላሉ።

የአመጋገብ ዋጋ እና ካሎሪዎች

ከፈረስ የተገኘ የዱር ሥጋ ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አሉት። በ100 ግራም 19 ግራም ፕሮቲን፣ 10 ግራም ስብ፣ 70 ግራም ውሃ እና 1 ግራም አመድ በ100 ግራም አሉ።

የፈረስ ስጋ እንደምታውቁት ዘንበል ያለ ምርት ሲሆን አነስተኛ የሃይል ዋጋም አለው። የካሎሪ ይዘት በቀጥታ በዝግጅት ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው፡

• ጥሬ - 167 kcal;
• የተጋገረ - 199 kcal፤
• የተቀቀለ - 214 kcal;
• አጨስ - 147 kcal;
• የተጠበሰ - 269 kcal;
• የደረቀ - 300 kcal;
• የተቀቀለ -129 kcal።

Basturma 239 kcal ይይዛል። ከሱ በተጨማሪ ሰዎች ብዙውን ጊዜ ከፈረስ ስጋ ላይ ቋሊማ በተቀቀለ መንገድ ያበስላሉ፡ የካሎሪ ይዘታቸው 350 kcal ነው።

ጥቅም

የፈረስ ስጋን መቤዠት በጣም ትርፋማ ንግድ ነው፣ ምርቱ በርካታ ጠቀሜታዎች አሉት። ለሰው አካል ትልቅ ጥቅም አለው ለዚህም ነው በብዙ ሀገራት ተፈላጊ የሆነው።

የፈረስ ስጋ አመጋገብ እና ዝቅተኛ ስብ ነው። በቂ መጠን ያለው ፍጹም ሚዛናዊ የእንስሳት ፕሮቲኖችን ይዟል. እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጣም በፍጥነት የሚስብ ሲሆን ከተበላ በኋላ ምቾት አይፈጥርም. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ክብደት መቀነስ ያለ ፍርሃት በአመጋገብ ውስጥ በደህና ሊያካትት ይችላልየካሎሪ ጭማሪ።

የፈረስ ስጋ በቫይታሚን ቢ የበለፀገ ነው።በእያንዳንዱ ሰው አካል ውስጥ የሚከሰቱ ሜታቦሊዝም ሂደቶችን መቆጣጠር እንደሚችሉ ይታወቃል። በዚህ ምክንያት ባለሙያዎች ከአእምሮ ድንጋጤ ወይም ከረጅም ጭንቀት በኋላ ስጋን እንዲበሉ አጥብቀው ይመክራሉ።

ስጋ በትንሹ የአለርጂ ምላሾችን የሚያስከትሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። ስለዚህ ለእነሱ የተጋለጡ ሰዎች በየቀኑ በመጠኑ ሊበሉት ይችላሉ።

የፈረስ ስጋ በአመጋገብ ውስጥ መካተቱ የሶምኖሎጂ በሽታዎችን ለመቋቋም እድል ይሰጣል። እነዚህም እንቅልፍ የመተኛት ችግር፣ እንቅልፍ ማጣት፣ የተቋረጠ እንቅልፍ እና የመሳሰሉትን ያካትታሉ።

ምርቱ ብዙ ቫይታሚን ኢ ይዟል።የሴል ሽፋኖችን ከነጻ radicals አሉታዊ ተጽእኖ ይጠብቃል። ምርቱን በመደበኛነት የሚጠቀሙ ከሆነ፣ በሰውነት ውስጥ ያለውን የእርጅና ሂደት ማቀዝቀዝ ይችላሉ።

የባህላዊ ህክምና ባለሙያዎች የዶላ፣የጌልዲንግ እና የሜሬስ ስጋ በወንዶች አቅም ላይ በጎ ተጽእኖ እንዳለው ይናገራሉ። በተጨማሪም የመካንነት አደጋን በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል እና የወንድ የዘር ፈሳሽ ስብጥርን ያሻሽላል።

የመቃወሚያዎች እና ጉዳቶች

የፈረሶችን ስጋ ለስጋ ማረድ ኪሳራ ሊሆን አይችልም የውጤቱ ምርቶች ተቃራኒዎች ካወቁ። ይህ መረጃ በደንብ መረዳት አለበት።

በጥያቄ ውስጥ ላለው ምርት ፍጆታ ዋና ዋና ተቃርኖዎች የግለሰብ አለመቻቻል ፣ ከመጠን በላይ ዩሪክ አሲድ እና ሪህ ናቸው። በተጨማሪም፣ ለሌሎች አስፈላጊ ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለቦት፡

1. የፈረስ ስጋ ለአካባቢ ተስማሚ ነው።የ trichinella እና salmonella መኖር. ይህ ማለት ከመብላቱ በፊት በጥንቃቄ ማብሰል እና ማብሰል አለበት።
2. በምግብ ወቅት የሚታየው የስጋ መረቅ በጨጓራና ትራክት ስራ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል። በተጨማሪም, በቀላሉ ተቅማጥ ያነሳሳል. ልምድ ያካበቱ አብሳሪዎች በሾርባ ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን የማያዘጋጁት በእነዚህ ምክንያቶች ነው።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

የወፍራም ፈረሶች ለስጋ ብዙውን ጊዜ የተጠናቀቀውን ምርት ለተለያዩ ምግቦች ዝግጅት እንዲውል ይደረጋል። ብዙውን ጊዜ በእሱ ላይ የተመሰረቱ ምግቦች በእስያ አገሮች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ, ነገር ግን በአውሮፓ ውስጥ በጣም አልፎ አልፎ ነው.

አንድ ሰው ታርታር በማዘጋጀት ጥሬ የፈረስ ስጋ መብላት ይወዳል እና አንድ ሰው የበሰለ ስጋን ይመርጣል። በፍርግርግ ላይ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ለስጋ በጣም ትርፋማ የሆነው የጎን ምግብ ሩዝና ድንች ነው። የማብሰያው አማራጭ ምንም ይሁን ምን እነዚህ ተጨማሪዎች የፈረስ ስጋን ልዩ ጣዕም በትክክል አፅንዖት ይሰጣሉ, እና ሙሉው አገልግሎት ማንኛውንም ሰው ለረጅም ጊዜ ያረካል.

የማብሰያ ሚስጥሮች

በፈረሶች ለስጋ ሽያጭ የተሳተፉ ሰዎች ምርቱን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ምክር መስጠት አይችሉም። በዚህ ምክንያት ሳህኑ በቀላሉ ለመመገብ የማይቻል በመሆኑ ሳያውቁ ደንበኞች ብዙውን ጊዜ ችግር ውስጥ ይገባሉ. በእውነቱ, እዚህ ብዙ ሚስጥሮች የሉም. ጥቂቶቹ እነኚሁና፡

• በጣም የሚጣፍጥ የሦስት ሥጋ ሥጋ ቢሆንም ከሁለት ዓመት ያልበለጠ የእንስሳት ሬሳ ይሆናል።ፈረሶችም ያለ ፍርሃት ሊበሉ ይችላሉ፤
• ምርቱ በጣም ከባድ ስለሆነ የሙቀት ሕክምና ጊዜ መጨመር አለበት፤
• የበለጠ ልስላሴ ስጋን በመምጠጥ ወይም በማጥባት ሊሰጥ ይችላል፣በዚያም በተመሳሳይ ጊዜ ከተወሰነ ጣዕም ያስወግዳል፤
• በምግብ ጊዜ የፈረስ ስጋን በጨው እና በፈላ ውሃ ውስጥ ብቻ ያድርጉት።
• ስጋውን ለሶስት ሰአታት አብስሉ፣ ዘወትር ስብን ያስወግዱ፣
• ጣዕሙን ለማሻሻል እና የበለጠ እርካታን ለማግኘት በማብሰያው ጊዜ ካሮት ፣ሽንኩርት ወይም የበሶ ቅጠልን ወደ ሬሳው ማከል ይችላሉ።

የእንስሳት እርባታ

በቅርቡ፣ ለስጋ የሚውሉ ፈረሶች ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያተረፉ ነው። ይህ የተገለፀው የማድለብ ወጪ ከተገኘው ገቢ በእጅጉ ያነሰ በመሆኑ ነው። ሁሉም ሰው እርባታን መቋቋም አይችልም ምክንያቱም ይህ ለመመገብ እና ለማረድ ብዙ ጥረት እና በቂ ጊዜ ይጠይቃል።

ለእርድ የሚውሉ ዝርያዎች

ለእርድ ተብሎ የታሰቡ እንስሳት በደንብ መንከባከብ አለባቸው ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ ለስላሳ እና ጣፋጭ ምርት ማግኘት የሚቻለው። ለዚሁ ዓላማ ከተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ጋር የተጣጣሙ ዝርያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. ለምሳሌ፣ በካልሚኪያ፣ ስፔሻሊስቶች ለረጅም ጊዜ ውሃ ሳይወስዱ ቢቆዩም ስጋቸው ወፍራም እና ጭማቂ ሆኖ የቀረውን ስቶሊዮን ያራቡ ነበር።

በጣም ትርፋማ አማራጭ ከሀገር ውስጥ ዝርያን መምረጥ ነው። እነሱ በዚህ አካባቢ ካሉ ሁኔታዎች ጋር ይጣጣማሉ፣ ስለዚህ ምንም ችግሮች አይኖሩም።

የፈረስ ስጋ የሚመረተው መጠን ልክ ነው።እንደ በሬዎች ወይም ላሞች. በግጦሽ ላይ ከቀጠለ ከ400 ኪሎ ግራም የቀጥታ ክብደት 60% ገደማ ይሆናል።

እንክብካቤ

ማንኛውም ሰው ፈረስ ለስጋ አሳልፎ መስጠት ይችላል ነገርግን ይህ መደረግ ያለበት ከእንስሳው ዝግጅት በኋላ ብቻ ነው። የአስከሬን እና ልዩ ጣዕሙን ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያት ለመጠበቅ ተገቢውን እንክብካቤ ማድረግ ያስፈልገዋል.

ፈረሱ የፕላኔቷ እፅዋት ነዋሪ መሆኑን ሁሉም ሰው ያውቃል። ለተሟላ አመጋገብ ሳር ወይም ድርቆሽ እንዲሁም ንጹህ አየር እና ብዙ ውሃ ያስፈልጋታል።

የመንጋው ይዘት ለማድለብ ተስማሚ ነው ተብሎ ይታሰባል። የእንስሳትን አመጋገብ ለማሻሻል የታቀዱ የግጦሽ ሣሮች በግጦሽ መሬት ላይ ይዘራሉ. በቀዝቃዛው ወቅት ወይም ከባድ ዝናብ በሚዘንብበት ጊዜ ጋጣዎች ፣ ጀልዲንግ እና ማርዎች በደህና እንዲቆዩ ለማድረግ ብዙ ፓዶክ ወይም ሼዶች ከስቶር ጋር መሥራት ጥሩ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ መኖ፣ እህልና ገለባ ያላቸው መጋቢዎች በውስጣቸው መቀመጥ አለባቸው።

የከብቶች ጥገና ትልቅ የገንዘብ ወጪን አይጠይቅም። እርድ ከማድለብ የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል። እንደ ደንቡ እንስሳት የሚታረዱት ወደ ክረምት ሲቃረብ ነው፣ እና የሚከተሉት ጥቃቅን ነገሮች ለዚህ ምክንያት ሆነው ያገለግላሉ፡

• የቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ መቃረቡን ስለሚሰማቸው ፈረሶች ክብደታቸው ይጨምራሉ፣ይህም የበለጠ የላቀ ምርት እንዲኖር ያስችላል።
• ስጋ በክረምት ይሻላል፤
• ዘላኖች ለጠቅላላው የቅዝቃዜ ጊዜ ለራሳቸው ጭማቂ የሆነ ስጋ ያቀርባሉ።

የከብቶች ፍፁም መተኪያዎች ፓዶኮች፣ የግጦሽ ሳር እና ትናንሽ በረት ናቸው። በዚህ ሁኔታ, ጥቅሙ ለስጋ ዝርያዎች መሰጠት አለበት, ምክንያቱም ብዙ ብዛት ያላቸው እና ከአንድ ውፅዓት አላቸውግለሰቦች. ረግረጋማ በሌለበት ማድለብን በተመለከተ የግጦሽ ግጦሽ ከከፍተኛ ልብስ መልበስ ጋር ያዋህዳል።

ብራን፣ በቆሎ እና ኬክ ለተጨማሪ ምግቦች እንደ ማሟያነት መጠቀም ይቻላል። እንዲሁም በካሮት ፣ ባቄላ ፣ በመመለሷ እና በድንች መልክ ጭማቂ የላይኛው ልብስ መልበስ አለብዎት ። ለማድለብ በቀን ወደ 30 ኪሎ ግራም ምግብ ይወስዳል።

የብሮለር ይዘት

አንዳንድ ሰዎች የተረጋጋ ይዘትን ይመርጣሉ። በልዩ ቴክኖሎጂዎች እርዳታ የተጣደፈ ማድለብ ይጠቀማል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በአንድ አመት ውስጥ የእንስሳቱ ክብደት 450 ኪ.ግ ይደርሳል, እና ምርቱ 58% ነው. የእድገት ጊዜን መቀነስ ትርፋማነትን በእጅጉ ይጨምራል. በስድስት ወር ዕድሜ ላይ ያሉ ፎልች ክብደታቸው 200 ኪ.ግ ገደማ ነው።

ማድለብን ለማፋጠን ፕሪቢዮቲክስ ("ቅድመ ጀማሪ"፣ "ጀማሪ" እና ሌሎች) ጥቅም ላይ ይውላሉ። የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራን ወደነበሩበት የሚመልሱ እና የቤት እንስሳትን እድገት ሂደት የሚያፋጥኑ ረቂቅ ተሕዋስያን ይይዛሉ።

ከእርድ በፊት ስብ ከሦስት ወር አይበልጥም። በምንም አይነት ሁኔታ እነዚህ ድንኳኖች ሊሰሩ አይገባም, ምክንያቱም ይህ ለክብደት መቀነስ እና የስጋ ጥራትን ለመቀነስ አስተዋፅኦ ያደርጋል. ለዚህም ነው ከጥንት ጀምሮ ከብቶችን ሲያመርቱ የኖሩት ህዝቦች ለየብቻ ያቆዩት።

ምርቱን የት እንደሚሸጥ

በፈረሶች ላይ ንግድ ሲሰሩ፣ ሽያጮችንም መንከባከብ ያስፈልግዎታል። ትርፋማ አማራጭ በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ልዩ ለሆኑ ፋብሪካዎች መሸጥ ነው። በተጨማሪም, የእራስዎን የሶሳ ሱቅ ግንባታ ማስቀረት የለብዎትም. ያለቀላቸው ምርቶች በሳንቶሪየም፣ በሱቆች እና በበዓል ቤቶች ለሽያጭ መላክ ይችላሉ።

ይህን ከማድረግዎ በፊትንግድ, ጥቅሞቹን እና ጉዳቶችን መተንተን ያስፈልጋል. ዋናዎቹ ጥቅሞች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• እስከ ሶስት አመት የሚከፈል ክፍያ፤
• የአመጋገብ ስጋ፤
• ትርጉም የሌለው ይዘት፤
• ዝቅተኛው የአካል ወጪ፤
• ወተት እንደ ተጨማሪ ገቢ።

እዚህ በጣም ያነሱ ጉዳቶች አሉ፡

• ለአንዳንድ ብሔሮች የተከለከለ፤
• የቬጀቴሪያን አዝማሚያ።

ፈረሶችን ለስጋ ማራባት በጣም ትርፋማ ነው። ምንም እንኳን ይህ ስራ በትክክል ቀላል ባይሆንም, አስደሳች እና አስደሳች ነው. በመነሻ ካፒታል ላይ ከወሰኑ እና ከብት ከመረጡ በኋላ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ንግድ መገንባት መጀመር ይችላሉ።