የዋልዶርፍ ሰላጣ፡እንዴት ማብሰል ይቻላል? Waldorf ሰላጣ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዋልዶርፍ አስቶሪያ በማንሃታን በ49ኛ እና በ50ኛ ጎዳናዎች እና በፓርክ ጎዳና መካከል የሚገኝ ታዋቂ ሆቴል ነው። የክብር እና የስልጣን ድባብ ውስጥ ዘልቀው የሚገቡ፣ ውድ መጠጦችን ቀስ ብለው የሚጠጡ እና የዚህን የቅንጦት ህንፃ ሳሎኖች እና ፎቆች ያጌጡ የጌጣጌጥ ጥበብ ስራዎችን የሚያደንቁ የተከበሩ እንግዶች ብቻ ይቆያሉ።

በዚህ መሀል የተጠቀሰው ሆቴል እንግዶች ለየት ያሉ ምግቦች በተለይ በምርጥ ሼፎች ተዘጋጅተው ይደሰታሉ፡ የምግብ አሰራር ልህቀት እና የአገልግሎት ጥበብ መገረማቸውን እና መገረማቸውን አያቆሙም። ደግሞም ከትዕይንቱ በስተጀርባ ነው (ይህም በኩሽና ውስጥ) አንድ ባለሙያ ቡድን በሆቴሉ ውስጥ በሚቆዩበት እያንዳንዱ ቅጽበት በደንበኞች ላይ የማይረሳ ስሜት እንዲፈጥር የሚቻለውን እና የማይቻለውን ሁሉ ያደርጋል።

አጠቃላይ መረጃ

የዋልዶርፍ ሰላጣ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ፣ ለስላሳ እና ቀላል ምግብ ነው።ለመጀመሪያ ጊዜ የተሰራው በተሰየመው ሆቴል (በ1896) ነው። እስከ ዛሬ ድረስ ለሆቴል እንግዶች እንደሚቀርብ ልብ ሊባል የሚገባው ጉዳይ ነው። እርግጥ ነው፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀቱ በተወሰነ ደረጃ ተቀይሯል፣ ግን ይህ ሰላጣ የተሻለ እና የበለጠ ጣፋጭ እየሆነ መጥቷል።

ብዙ የቤት እመቤቶች እንደ ዋልዶርፍ ሰላጣ ስላለው የምግብ አሰራር ፈጠራ ሲሰሙ በራሳቸው ለበዓሉ ጠረጴዛ አስደሳች ምግብ ማዘጋጀት ይችሉ እንደሆነ መጠራጠር ይጀምራሉ። ደግሞም ፣ ብዙ ሰዎች ውድ በሆነ የአሜሪካ ሆቴል ውስጥ የሚቀርብ ከሆነ ፣ በሩሲያ መደብሮች ውስጥ እና በተመጣጣኝ ዋጋ እንኳን ለማግኘት በጣም አስቸጋሪ የሆኑ ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ያምናሉ። ነገር ግን ይህ የተሳሳተ አስተያየት ነው, ምክንያቱም ዋልዶርፍ (የዶሮ ሰላጣ) ለመዘጋጀት ቀላል እና ብዙ ወጪ የማይጠይቁ እና በቀላሉ ሊገኙ የሚችሉ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ይጠይቃል. እና እርስዎ እራስዎ ማየት እንዲችሉ፣ እሱን ለመፍጠር ደረጃ በደረጃ ዘዴ ለእርስዎ ልናቀርብ ወስነናል።

የአሜሪካው ዋልዶርፍ ሰላጣ አሰራር

እንዲህ ያለ ጨረታ፣ ጣፋጭ እና ቀላል ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች በትንሽ መጠን መግዛት አለብን፡

• ትልቅ ጣፋጭ እና መራራ ፖም - 1 pc.;
• ሴሊሪ (እሾቹን ብቻ መግዛት ተገቢ ነው) - 2 pcs;



• የዶሮ ፍሬ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ - 300 ግ;
• አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ (ወደ 2 የጣፋጭ ማንኪያ) ፤
• የተላጠ ዋልነት - መካከለኛ እፍኝ፤
• የጥድ ለውዝ - ትንሽ እፍኝ፤
• የደረቀ ክራንቤሪ - ለጌጣጌጥየተዘጋጀ ምግብ;
• የሰላጣ ቅጠል ወይም የኮሪያ ጎመን - የተጠናቀቀውን ምግብ ለማስጌጥ፤
• ትንሽ ጨው እና የተፈጨ አሎጊስ - በራስዎ ፍቃድ ይጨምሩ፤
• ቀይ ወይን በጣም ትልቅ አይደለም - 90 ግ (በጥቁር ዘር በሌለው ዘቢብ ሊተካ ይችላል)፤
• ከፍተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ ወይም ጥቅጥቅ ያለ መራራ ክሬም - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ (ሳህኑ በጣም ደረቅ እንዳይሆን)።

የስጋ ምርት ሂደት

ዋልዶርፍ ሰላጣ በመጀመሪያ የተዘጋጀው የስጋ ንጥረ ነገር ሳይጨመርበት በታዋቂው የአሜሪካ ሆቴል ነበር። ነገር ግን ከተወሰነ ጊዜ በኋላ, ተመሳሳይ ስም ያለው የሆቴሉ ሼፍ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ለእንግዶች በጣም ቀላል እንደሆነ ተመለከተ. የበለጠ የሚያረካ ፣ ግን አሁንም ለስላሳ ፣ የምግብ አሰራር ጌቶች የአመጋገብ እና ጤናማ ነጭ የዶሮ ሥጋን ለመጨመር ወሰኑ ። እናም በዚህ ውስጥ አልተሳሳቱም. ከሁሉም በላይ፣ እንዲህ ያለው አካል የዋልዶርፍ ሰላጣን የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል፣ ግን ብዙም ጣዕም የለውም።

የዶሮውን ፍሬ ለማዘጋጀት በደንብ እጠቡት ከዚያም በጨው በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡት, የተከተለውን አረፋ በተቀጠቀጠ ማንኪያ ያስወግዱት, ክዳኑን በደንብ ይዝጉት እና ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለ 35-45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, የስጋው ምርት መውጣት አለበት, በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ማቀዝቀዝ, ከዚያም ቆዳውን እና አጥንቱን ማስወገድ እና ሾጣጣውን በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልጋል. ከተፈለገ ስጋው በቃጫው ላይ ሊከፋፈል ይችላል.

ለውዝ በማዘጋጀት ላይ

እንደ ደንቡ የዋልዶርፍ ሰላጣ የሚያጠቃልለው ዋልኖትን ብቻ ነው። ግን ለበለጠ ጥቅም እና ያልተለመደ ጣዕምየአርዘ ሊባኖስ ኮንክሪት ፍሬዎችንም ለመጠቀም ወሰንን. ሁለቱም የተሰየሙ ንጥረ ነገሮች በደንብ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ይቅሉት. በመቀጠልም ፍሬዎቹን ወደ ትልቅ ፍርፋሪ ለመጨፍለቅ ፣ለዚህም ሞርታር ወይም መደበኛ የሚጠቀለል ፒን በመጠቀም ይመከራል።

አትክልትና ፍራፍሬ በማዘጋጀት ላይ

ከዶሮ ሥጋ እና ከተጠበሰ ለውዝ በተጨማሪ የዋልዶርፍ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው እንደ ሴሊሪ ግንድ እና ጣፋጭ እና መራራ ፖም ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል። የተጠቀሱት ምርቶች በደንብ መታጠብ አለባቸው, እና ከዚያ መቦረጡን ያረጋግጡ. በመቀጠል እቃዎቹ በቀጭን እና በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው።

የሰላጣውን ያልተለመደ ጣዕምና ገጽታ ለመስጠት ትኩስ ቀይ ወይን (በተለይ ጉድጓዶች) በመጨመር በደንብ ታጥቦ በትንሹ ደርቆ እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬ በግማሽ መቁረጥ ያስፈልጋል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት መግዛት ካልቻሉ ከዚያ ይልቅ ትላልቅ ጥቁር ዘቢብ በጣም ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን የደረቁ ፍራፍሬዎችን ወደ ድስዎ ላይ ከመጨመራቸው በፊት መለየት, በሚፈላ ውሃ ማቃጠል እና በውስጡ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት. ጊዜው ካለፈ በኋላ ዘቢብ በወንፊት ታጥቦ እንዲደርቅ መደረግ አለበት።

የዲሽ መፈጠር ሂደት

እንደምታየው የዋልዶርፍ ሰላጣ የባህር ማዶ እና ውድ ምርቶችን አያካትትም። ስለዚህ፣ በአሜሪካ ያሉ ምርጥ ሼፎች ብቻ ሳይሆን የምግብ አሰራር ችሎታ የሌላቸው ተራ የቤት እመቤቶችም ጭምር።

ምግብ የሚሆኑ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላወዲያውኑ መገንባት መጀመር ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ አንድ ትልቅ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ወስደህ የሚከተሉትን ምርቶች ውስጥ ማስገባት አለብህ-የተከተፈ የሴሊየሪ ግንድ, ጣፋጭ እና መራራ ፖም, የተቀቀለ የዶሮ ጡቶች, የተከተፈ ወይን, የተጠበሰ ዋልኖት እና የጥድ ፍሬዎች. ቀጥሎም, ሁሉም ክፍሎች የተቀላቀለ መሆን አለበት, ትኩስ ይጨመቃል የሎሚ ጭማቂ, መሬት allspice እና ከፍተኛ-ካሎሪ ማዮኒዝ (እርስዎ ጎምዛዛ ክሬም እና እንኳ እርጎ መጠቀም ይችላሉ). ከዚያ በኋላ የተጠናቀቀው ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ እና በውስጡ ከ 20 ደቂቃዎች በላይ መቀመጥ አለበት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ሳህኑ በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ መቀመጥ አለበት, ይህም በቅድሚያ በኮሪያ ጎመን ቅጠሎች ወይም በአረንጓዴ ሰላጣ እንዲደረደሩ ይመከራል.

የበዓሉ ጠረጴዛን እንዴት ማገልገል ይቻላል?

ዝግጁ እና ቅርጽ ያለው የዋልዶርፍ ሰላጣ (የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ በዝርዝር ተገልጿል) ዋናውን ትኩስ ምሳ ከማቅረቡ በፊት ለእንግዶች በጋራ ምግብ ላይ መቅረብ አለበት። በነገራችን ላይ ለበለጠ ጣዕም እና ለሚታየው ገጽታ እንዲህ ዓይነቱን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራ በደረቁ ክራንቤሪ ወይም ባርቤሪዎች ለመርጨት ይመከራል ። አንዴ ይህን ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ከሞከሩ, ደጋግመው ያደርጉታል. በእርግጥም በጣዕም እና በዝግጅቱ ቀላልነት እንዲህ ያለው ሰላጣ ከሌሎች የምግብ አሰራር ፈጠራዎች በብዙ እጥፍ ይበልጣል።

ጠቃሚ ምክር

በምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ፣ ምናባዊ ለማድረግ አይፍሩ። ደግሞም ፣ ብዙ ታዋቂ ምግቦች በትክክል የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ አርኪ ሆኑ ምክንያቱም ምግብ ሰሪዎች በማንኛውም መንገድ እነሱን ለማሻሻል ሞክረዋል። የቀረበውን ሰላጣ በተመለከተ፣ብዙ ጊዜ እመቤቶች እንደ ዶሮ fillet ፣ ለውዝ እና ሴሊሪ ባሉ መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች እራሳቸውን አይገድቡም ፣ አዳዲስ ክፍሎችን ይጨምራሉ ። ስለዚህ, የታሸገ አናናስ በመጠቀም ተመሳሳይ ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ነው. ምናልባት አንድ ሰው የኮመጠጠ ኮክ ወይም አዲስ ብርቱካናማ ለመጨመር ይሞክር ይሆናል … እመኑኝ ማንም እንደዚህ ያለ ያልተለመደ ሰላጣ እምቢ ማለት አይችልም።