የሚጣፍጥ የአሳማ ጎላሽ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ጎላሽ ከጥንት ጀምሮ የሚታወቅ ልዩ ቀላል እና የሚያረካ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ goulash የሚሠራው በበሬ ሥጋ ነው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ የአሳማ ሥጋ በጣም የተሻለ ሊሆን ይችላል። እና የአሳማ ሥጋ ዋጋ በትንሹ ይቀንሳል፣ ስለዚህ ብዙ ሼፎች ይመርጣሉ።

ለጎልሽ የሚስማማው ምን አይነት ስጋ ነው?

የአሳማ ጎላሽን የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክንያቱም የሬሳውን ማንኛውንም ክፍል ከሞላ ጎደል መጠቀም ይችላሉ።

የተጣራ ስጋን መምረጥ ይመረጣል። የትከሻ ምላጭ በባህላዊ መልኩ በጣም ከባድ የሆነው የአሳማ ሥጋ ክፍል ነው, ነገር ግን ለ goulash ፍጹም ነው. በመዳከም ሂደት ውስጥ ስጋው ለስላሳ ይሆናል, ነገር ግን ጥራቱን አያጣም. ብዙውን ጊዜ ለባርቤኪው የሚውለው የአሳማ ሥጋ አንገት እንዲሁ ተስማሚ ነው።

በአጠቃላይ የሬሳ ክፍል የትኛውን ክፍል መጠቀም እንዳለበት ላይ ምንም ገደቦች የሉም። ማንኛውም ክፍል ይሠራል. ዋናው ነገር ስጋውን ከጅማት, ስብ እና የ cartilage በደንብ ማጽዳት ነው. ያለ እነርሱ ያለው ምግብ በጣም የሚያረካ እና ጭማቂ ይሆናል።

ጥሩ የአሳማ ሥጋ እንዴት መምረጥ ይቻላል?

የአሳማ ጎላሽ ጣፋጭ እንዲሆን ትክክለኛውን ስጋ መምረጥ ያስፈልግዎታል። ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ነው, ከአሮጌው የአሳማ ሥጋ ወይም ከቀዘቀዘ በስተቀር.ትክክለኛውን የስጋ ቁራጭ ለመግዛት በጥቂት ህጎች ላይ ማተኮር አለብዎት፡

• ስጋ ተጣብቆ መሆን የለበትም እና የውጭ ሽታ ሊኖረው አይገባም፤
• የተቀለጠ ስጋ ጥቁር ቀለም እና ቁስሎችን ይሰጣል፣እንዲህ ያለውን ምርት አለመቀበል ይሻላል።
• አንድ ቁራጭ ላይ ሲጫኑ ስጋው በፍጥነት ቅርፁን መመለስ አለበት።

Goulash ከግራቪ ጋር

Goulash በግሬቪ የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን በአንድ ጊዜ መተካት ችሏል፣ለቋሚነቱ ምስጋና ይግባው።

ይህንን የአሳማ ጎላሽ ከግሬቪ አሰራር ጋር ለመስራት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ።
• ሽንኩርት እና 1 እያንዳንዱ ካሮት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፣ ዱቄት እና መራራ ክሬም።
• 350 ሚሊ ሊት ንጹህ የመጠጥ ውሃ።
• ቅመም እና የባህር ቅጠል።

የአሳማ ጎላሽን በደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ትንሽ ቀቅሉ።
2. ሽንኩርቱን ይላጡ እና ሽንኩሩን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. መጥበስዎን ይቀጥሉ።
3. ካሮቶቹን ቀቅለው ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት፣ አነሳሳ። ካሮት በፍጥነት ስለሚስብ ትንሽ ዘይት ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።
4. ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና ይሸፍኑ። ለ45 ደቂቃ ያህል ለመቅመስ ይውጡ።
5. ክዳኑን ይክፈቱ ፣ ውሃ ፣ ቲማቲም ፓኬት ፣ መራራ ክሬም ፣ ዱቄት ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ። ድብልቁን ይቀላቅሉ. እንደገና ይሸፍኑ እና ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ።

ለጎን ዲሽ ምን ማብሰል ይቻላል?

ለቀላል ጎላሽ፣የተፈጨ ድንች ምርጥ የጎን ምግብ ይሆናል። ይህ ጣዕም ከልጅነት ጀምሮ ለእያንዳንዳችን የታወቀ ነው።

የሜክሲኮ የአሳማ ሥጋ ጎላሽ

ይህ የሜክሲኮ የአሳማ ጎውላሽ የምግብ አሰራር ልዩነት ለሩሲያ ነዋሪዎች በእርግጠኝነት ይስባል። ይህ የምግብ አሰራር ለብዙ እንግዶች ተስማሚ ነው።

ምን ያስፈልገዎታል?

• 2 ኪሎ የአሳማ ትከሻ፤
• የመጠጥ ውሃ እና የስጋ መረቅ፤
• 1 ኪሎ ግራም ባቄላ፤
• 3 ትልቅ ሽንኩርት፤
• ለመቅመስ ጨው፣ ቂላንትሮ፣ በርበሬ ድብልቅ፣ አረንጓዴ ቃሪያ፤
• 1 አቮካዶ፤
• 1 ትልቅ የበሰለ ቲማቲም፤
• 0.5 ኪሎ ግራም የበቆሎ ፍሬዎች።

የአሳማ ጎላሽ አሰራር ከፎቶ ጋር፡

1. የአሳማ ሥጋን ትከሻ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኑ እስኪፈጠር ድረስ ይቅለሉት።



2. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ከአሳማ ሥጋ ጋር።
3. ቅመሞችን ጨምሩ እና ውሃ አፍስሱ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት።



4. ባቄላ፣ ቺሊ፣ በሾርባ ውስጥ አፍስሱ። ሾርባ እና ውሃ ከ 1 እስከ 1 ጥምርታ መሆን አለባቸው እና እቃዎቹን በ 2/3 ይሸፍኑ።
5. ሁሉንም ነገር በክዳን ይዝጉትና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በትንሹ ለ 4 ሰአታት በትንሽ ሙቀት ያብሱ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ስጋው በቀላሉ በሹካ መለየት እና እንደ ወጥ መሆን አለበት.
6. ከ5-10 ደቂቃ በፊት በቆሎ፣የተከተፈ አቮካዶ እና ቲማቲም ይጨምሩ።

ከምን ጋርአስገባ?

አዘገጃጀቱ አስቀድሞ አትክልት ስለያዘ ልዩ ማስዋቢያ አያስፈልግም። ሳህኑ በበቅሎ ሲላንትሮ ማስጌጥ፣ በነጭ ሽንኩርት ዳቦ ወይም በሜክሲኮ ቶርቲላ ሊቀርብ ይችላል።

Goulash ከቲማቲም ፓኬት ጋር

የአሳማ ጎላሽ የሚዘጋጀው በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት በወፍራም ታች እና ከፍ ያለ ጎን ባለው መጥበሻ ነው። ስለዚህ ሳህኖቹን አስቀድመው መንከባከብ አለብዎት።

ለጎልሽ ያስፈልገዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• 1 ኩባያ ከማንኛውም የስጋ መረቅ፤
• ቅመሞች እና ዘይት ለመቅመስ።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. ስጋ ታጥቦ እህሉን በየነሲብ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት።
2. አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ የአሳማ ሥጋውን ለሁለት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
3. ሽንኩርቱን ቀቅለው በዘይት ላይ ቀቅለው እሳቱን ይቀንሱ።
4. ሽንኩርቱ ከተዘጋጀ በኋላ አንድ ብርጭቆ ውሃ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው መረቅ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
5. ድብልቁን ለአንድ ሰዓት ያህል ከክዳኑ በታች ያብስሉት። እሳቱን ዝቅተኛ ያድርጉት።
6. ከማገልገልዎ በፊት፣ 7 ደቂቃ ያህል፣ ፓስታ እና ቅመማ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ፣ ለመቅመስ ይተውት።

የቱን ለማገልገል ያጌጡ?

ከላይ ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ለአሳማ ጎላሽ የሚሆን የጎን ምግብ ተራ ሩዝ ሊሆን ይችላል። በስጋ ውስጥ ይረጫል እና ለስጋው ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል. በ buckwheat ሊቀርብ ይችላል. እንዲሁም አይዳሆ ድንች ወይም ትኩስ የተቀቀለ ድንች ከዲል ጋር መጠቀም ይችላሉ።

Goulash በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

መልቲ ማብሰያው የብዙ ሩሲያውያን ቤተሰብ አካል ሆኖ ቆይቷል። ጊዜን ብቻ ሳይሆን የተለየ ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስፈልገውን ጥረትም ይቆጥባል።

ለዝግተኛው ማብሰያ ምስጋና ይግባው፣ goulash ጭማቂ፣ መዓዛ እና ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።

ግብዓቶች፡

• 600 ግራም ካርቦንዳድ፤
• 1 እያንዳንዱ ካሮት እና ሽንኩርት፤
• ቅመማ እና ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ጣፋጭ ፓፕሪካ፣ ዱቄት እና የቲማቲም ፓኬት፤
• 40 ግራም ቅቤ፤
• 20 ግራም ዝንጅብል፤
• አንድ ብርጭቆ የመጠጥ ውሃ።

የአሳማ ጎላሽን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የምግብ አሰራር፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን የሚያማምሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ካሮቱን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን እና ቲማቲሙን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
3. የ"Fry" ሁነታን በበርካታ ማብሰያው ላይ ያዘጋጁ። ዘይት ከታች አፍስሱ እና ዝንጅብል ይጣሉት።
4. ስጋውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ትንሽ ይቅሉት (ለ20 ደቂቃ ያህል) ፣ በቀስታ በማነሳሳት።
5. የተከተፉ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር ለአስር ደቂቃዎች ይቅሉት።
6. ቅመሞችን፣ ፓፕሪካ፣ ዱቄት እና ፓስታ ይጨምሩ።
7. ሙቅ ውሃ አፍስሱ። በደንብ ይቀላቅሉ።
8. የአሳማ ጎውላሽን የምግብ አሰራር የመጨረሻ ደረጃ "Stew" ወይም "Multicok" ሁነታን በብዝሃ ማብሰያው ላይ ማዋቀር ነው።
9. ከ10-15 ደቂቃዎች በኋላ መልቲ ማብሰያው እራሱን ያጠፋል። ምግቡን በአዲስ ትኩስ እፅዋት ማስጌጥ እና መሞከር መጀመር ይችላሉ።

ለጌጣጌጡ ምንድነው?

ሳህኑ እንደ ሾርባ አይነት ስለሆነ ከእህል ጋር ማገልገል ይመከራል። በ buckwheat ከደከሙ ታዲያ ምስርን በደህና መጠቀም ይችላሉ። ጤናማ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭም ነው።

Goulash ከድንች ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ስጋን ከጎን ዲሽ ጋር በአንድ ምግብ ማዋሃድ ለምትፈልጉ ምርጥ ነው። ይህ ምናልባት ለጣፋጭ የአሳማ ጎላሽ ምርጡ የምግብ አሰራር ነው።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 4 ትላልቅ ድንች፤
• 800 ግራም የአሳማ አንገት፤
• 2 ሽንኩርት፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሚጨስ ፓፕሪካ፤
• ጨው ለመቅመስ፤
• 1 ሊትር የመጠጥ ውሃ፤
• 2 tbsp። የቲማቲም ለጥፍ ማንኪያዎች;
• 1 tbsp አንድ ማንኪያ የማርጆራም.

የአሳማ ጎላሽ አሰራር ደረጃ በደረጃ፡

1. ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት በመጨመር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በድስት ውስጥ ይቅሉት።
2. ስጋን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ ይቅቡት።
3. ፓፕሪካ፣ ጨው ይጨምሩ።
4. ውሃ ጨምሩና ቀቅለው ወደ ድስት አምጡ።
5. የቀረውን ቅመማ ቅመም ይረጩ እና ለ 45 ደቂቃዎች ተሸፍነው ያበስሉት። ከዚያም ድንቹን ይቁረጡ እና ወደ ስጋው እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.

ምግቡ ድንቹ እንደበሰለ ይዘጋጃል።

Goulash በድስት ውስጥ

የአሳማ ጎላሽን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በድስት ውስጥ ያለው የምግብ አሰራር ማንንም አያሳዝንም። ከሁሉም በላይ, አንድ ምግብ ማዘጋጀት በእቃዎቹ ላይ ብቻ ሳይሆን በእቃዎቹ ላይም ተጽዕኖ ያሳድራል. ድስት ስጋን እና አትክልቶችን ለማብሰል ተስማሚ ምግብ ነው። ንጥረ ነገሮቹን መቀላቀል አያስፈልግም, ስለዚህ ጣዕሙ ከተለመደው ጎላሽ የተለየ ነው. እና የበለጠ እንደ ወጥ ወይም ባርቤኪው ይሆናል።

ለGoulash ያስፈልጋል፡

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ (የትኛውም የሬሳ ክፍል ይሠራል)፤
• ካሮት እና ሽንኩርት አንድ እያንዳንዳቸው፤
• 2 tbsp። ማንኪያዎች ዱቄት;
• ዘይት፣ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

አዘገጃጀት፡

1. የአሳማ ሥጋን ወደ ትላልቅ ኩብ ይቁረጡ። ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ እና ስጋውን ወደ ውስጥ ይጣሉት. እስኪበስል ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት። ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ።
2. ካሮትን ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ይቅለሉት እና በስጋው ላይ ድስት ውስጥ ያድርጉት። አትረብሽ!
3. ውሃ እና ዱቄት ጨምሩበት፣የመረጡት ቅመሞች። ለ piquancy የበርች ቅጠልን ማስቀመጥ ይችላሉ. ስጋው እስኪያልቅ ድረስ ተሸፍኖ ይቅቡት. አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይወስዳል።

የቱ ጌጥ ይሻላል?

ይህ ቀላል የጎልሽ ስሪት ከፓስታ ጋር ምርጥ ነው። ጎላሽን በላያቸው ላይ ማፍሰስ ብቻ በቂ ነው። ይህ በጣም የሚጣፍጥ ምግብ ነው።

ወፍራም ጎላሽ ከአኩሪ ክሬም ጋር

ይህ ያልተለመደ የ goulash የምግብ አሰራር ነው፣ ግን ከዚህ ያነሰ ጣፋጭ አይደለም። ለስላሳነት እና ደስ የሚል የወተት ጣዕም ይለያል, እሱም በቅመማ ቅመም ይሰጠዋል.

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት፤
• 750 ግራም የአሳማ ሥጋ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ 20% ጎምዛዛ ክሬም እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የተከተፈ ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ፤
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት፤
• ቅመም ለመቅመስ፤
• አንድ ብርጭቆ ውሃ።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

1. ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ስጋውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አንድ ላይ ይቅሏቸው. ከስጋው የሚገኘው ውሃ ሙሉ በሙሉ መነቀል አለበት።
2. ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ቲማቲሞችን ይጨምሩ ፣በደንብ ለማነሳሳት. ይህ ምግብ ለ 40 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ስጋው ለስላሳ መሆን አለበት።
3. በጎላሽ ላይ መራራ ክሬም፣ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቀሉ. በጣም ፈሳሽ የሆነ ምግብ ሊለወጥ ስለሚችል ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው ክሬም መጠቀም የለብዎትም. እና በዚህ የምግብ አሰራር፣ ይህ የተቀነሰ ነው።

መሞከር ትችላለህ!

ምን ማገልገል?

የተቀቀለ የዱረም ስንዴ ፓስታ ወይም ዳቦ ወይም ቶስት ሊቀርብ ይችላል። አጃው እንጀራ ምርጥ ነው። ስለዚህ የትናንቱን እራት በቀላሉ ወደ ጥሩ ቁርስ መቀየር ይችላሉ።