የአሳማ ሥጋ ሜዳሊያዎች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ ግብዓቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአሳማ ሥጋ ምግቦች በጣም የተለያዩ ናቸው። ብዙ ሰዎች ይወዳሉ። የአሳማ ሥጋ ሜዳሊያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማንኛውንም ጠረጴዛ ለማስጌጥ ይረዳል. እነሱ በተለያየ መንገድ ይዘጋጃሉ, ስለዚህ ዋናው ምግብ ቅመማ ቅመሞች ያሉት የአሳማ ሥጋ ብቻ ነው. የስጋ ጭማቂው በውስጣቸው ይዘጋል እና በውስጡ እንዲቆይ በድስት ውስጥ አስቀድመው ይጠበሳሉ። ይህ እርምጃ የበለጠ ለስላሳ ፣ ጭማቂ ሥጋ ለማግኘት ይረዳል ። ከዚያም ቁርጥራጮቹ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. እዚህ ያለው ዋናው ነገር ከመጠን በላይ መጨመር አይደለም! ይሁን እንጂ, የተለያዩ ምክሮችን ማግኘት ይችላሉ, ለምሳሌ, አንዳንድ marinate ስጋ አስቀድሞ, እና አንድ ሰው አይብ እና ቅጠላ መሙላትን ያደርጋል. ለማንኛውም ይህ የስጋ ምግብ ለእራትም ሆነ ለበዓል ጠረጴዛ ጥሩ ነው።

ጣፋጭ ምግብ ከቅመም ክሬም ጋር

የጎም ክሬም መረቅ ለስጋ ትልቅ ተጨማሪ ነገር ነው። በመድሃው መሠረት የአሳማ ሥጋ ሜዳሊያዎችን ለመሥራት ምን ያስፈልግዎታል? ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮች፡

• ሁለት ኪሎ የአሳማ ሥጋ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አንድ ጥቅል አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 250 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• 50 ግራም የአትክልት ዘይት፤
• አንድ መቶ ግራም ክሬም፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• ክሬም - 75 ml፣ 10 በመቶ ቅባት።

ልዩ piquancyበክሬም ኩስ ውስጥ የአሳማ ሜዳሊያዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አረንጓዴ ሽንኩርት የሚሰጠው ነው. እንደ የጎን ምግብ፣ ትኩስ አትክልት ወይም የተቀቀለ ሩዝ ማቅረብ ይችላሉ።

ዲሽ ማብሰል፡ መግለጫ

ሲጀመር ስጋው ታጥቦ በሶስት ሴንቲሜትር ተቆርጧል። ወደ 25 ሚሊ ሊትር ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል. ሞቅ ያድርጉት። የስጋ ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና አንድ ቅርፊት እስኪገኝ ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት።

ስጋው ከምጣዱ ውስጥ ይወገዳል, የተቀረው የአትክልት ዘይት ይጨመራል. ቀይ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. አረንጓዴው ተቆርጧል, በድስት ውስጥ ወደ ወጥ ውስጥ ይላካል. ቀይ ሽንኩርቱ ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ መራራ ክሬም, ቅቤ እና ክሬም ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በጨው እና በርበሬ ይቅቡት. እቃዎቹ በሚሞቁበት ጊዜ የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ እና ይሸፍኑ, ለሌላ ሠላሳ ደቂቃዎች አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ለአሳማ ሜዳሊያዎች ከሾርባ ጋር በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምን አስደሳች ነገር አለ? ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ቅመም ነው። እንዲሁም ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ ይወጣል።

የጨረታ የአሳማ ሥጋ፡ በምጣድ እና በምድጃ ውስጥ

ይህ የአሳማ ሥጋ የሜዳልያ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን ውጤቱ ለስላሳ ምግብ ነው። እና ምስጢሩ በቅድመ-የተጠበሰ ስጋ ውስጥ ነው. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 700 ግራም ልስላሴ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• የደረቀ ቲም;
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ሥጋ።

መጀመሪያ ስጋውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በደንብ ይታጠባል. ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ. ወፍራም ሦስት ጊዜ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡሴንቲሜትር. በቅመማ ቅመም እና በደረቁ ቲማቲሞች ይረጩ. እንዲሁም አንድ ነጭ ሽንኩርት በሁለት ክፍሎች በመቁረጥ ቅመማ ቅመም ወደ ድስዎ ላይ መጨመር ይችላሉ. ሁሉንም ነገር ከወይራ ዘይት ጋር ይቅፈሉት, ቁርጥራጮቹ በተቀማጭ ንጥረ ነገሮች እንዲሸፈኑ በደንብ ይቀላቀሉ. ስጋውን ለሠላሳ ደቂቃዎች ይተውት።

አሁን ምድጃው ለመሞቅ በ180 ዲግሪ ይቀራል። ምጣዱም በጠንካራ ሁኔታ ይሞቃል. የስጋ ቁርጥራጮች አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁለቱም በኩል ለመጠበስ ይላካሉ. ከዚያም ስጋውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ. በምድጃ ውስጥ ለአሳማ ሜዳልያ የሚሆን ይህ የምግብ አሰራር ለስላሳ ቁርጥራጮችን እንዲያገኙ ያስችልዎታል። ዋናው ነገር ስጋውን ከሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች በላይ ማቆየት አይደለም. ጣፋጭ ምግብ ከቀላል የአትክልት ምግቦች ጋር ይቀርባል።

የኮኛክ ሜዳሊያዎች፡ ጨረታ እና ጭማቂ

እንዲህ ዓይነቱን መዓዛ ለማዘጋጀት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ምግብ ፣ መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• የአሳማ ሥጋ፣
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• 30 ግራም ኮኛክ፤
• ጨው እና በርበሬ።

ሲጀመር ስጋው ከሶስት ሴንቲሜትር የማይበልጥ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ተቆርጧል። ከዚያም ጨው እና በርበሬ በእጆችዎ ወደ እነርሱ ይቅቡት. በሂደቱ ውስጥ ቁርጥራጮቹን የበለጠ ለስላሳ እንዲሆኑ መፍጨት ጥሩ ነው።

ይህ በድስት ውስጥ የአሳማ ሜዳሊያ የሚሆን የምግብ አሰራር ስለሆነ የአትክልት ዘይት በመጨመር በደንብ ማሞቅ ያስፈልግዎታል። በአንድ በኩል ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ሜዳሊያዎቹን ይቅሉት ፣ ያሽከርክሩት። ነጭ ሽንኩርት ተቆርጦ በግማሽ ተቆርጦ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል. አሁን ኮንጃክ ወደ ውስጥ ፈሰሰ, እሳት መያያዝ አለበት. ስጋውን እንደገና ማዞር ይችላሉ, ነገር ግን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት! አሁን ስጋው ዝግጁ ነው, ሁሉም ሰውአንድ ቁራጭ በፎይል ተጠቅልሎ ለአምስት ደቂቃዎች ይቀራል. ቀለል ያለ የጎን ምግብ ባለው ሳህን ላይ ያሰራጩ ፣ እንዲሁም ሾርባውን ከምጣዱ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ።

የአሳማ ሥጋ ከአይብ እና ከዕፅዋት ጋር

የሚጣፍጥ፣ጎርሜት ምግብ ከታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የአሳማ ሜዳሊያዎችን በማዘጋጀት ማግኘት ይቻላል። ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 700 ግራም ሥጋ፤
• አንድ መቶ ግራም አይብ፤
• የማንኛውም አረንጓዴ ተክል፤
• ጨው እና በርበሬ።

ለመጀመር፣ ስስ የሆነ ሙሌት ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ አረንጓዴዎቹ ይታጠባሉ, በደንብ ይሰበራሉ. እንዲሁም አይብ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

አሁን ስጋውን አዘጋጁ። የአሳማ ሥጋን ወደ ሁለት ሴንቲሜትር ውፍረት ይቁረጡ. በትንሹ ደበደቡት። በአንድ በኩል, አንድ መቁረጫ ተሠርቷል, የኪስ ዓይነት. ስጋውን በሁሉም በኩል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ በኪስ ውስጥም ይቅቡት ። ሁለት ኩብ አይብ ፣ አረንጓዴ ውስጥ ያኑሩ። አይብ እንዳይወድቅ በጥርስ ሳሙና ይወጉታል።

መጠበሱን ያሞቁ፣ ትንሽ ዘይት፣አትክልት ወይም ቅቤ ይጨምሩ። በሁለቱም በኩል ሜዳሊያዎቹን ይቅሉት።

ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ይሞቃል። ሜዳሊያዎቹ ወደ መጋገሪያ ወረቀት ይዛወራሉ, ከጣፋው ውስጥ የቀረው ጭማቂ እዚያ ይፈስሳል. ቅጹን በክዳን ወይም በፎይል ይዝጉ, ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይላኩ. የጥርስ ሳሙናዎች ከተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ይወገዳሉ. ዋናው ነገር እራስዎን በሞቀ አይብ ማቃጠል አይደለም! ይህ የአሳማ ሜዳሊያ አሰራር ትክክለኛ የፊርማ ምግብ ሊሆን ይችላል።

የባኮን ሜዳሊያዎች

ሥጋውን ሳትቀቡ ለስላሳ ምግብ ማግኘት ትችላላችሁ።ይህንን ለማድረግ፡ ይውሰዱ፡

• 500 ግራም ሥጋ፤
• 8 ቁርጥራጭ ቤከን፤
• ጨው እና በርበሬ።

በመጠነኛ ቅመም የሆነ ሰናፍጭ ላይ የተመሰረተ መረቅ መስራት ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ፡ ይውሰዱ፡

• 1፣ 5 tbsp ሰናፍጭ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ፤
• አንድ ሁለት ማንኪያ የ mayonnaise።

የአሳማ ሥጋ ታጥቦ ደርቆ ለሁለት ሴንቲሜትር ተቆርጧል። እያንዳንዳቸው በቦካን ቁራጭ ተጠቅልለዋል, ጠርዞቹን በክር ማሰር ይችላሉ. ቁርጥራጮቹን በልግስና በፔፐር፣ ጨው ይረጩ።

ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። ሜዳሊያዎች ወደዚያ ይላካሉ, የስጋውን ጭማቂ ለመዝጋት በሁለቱም በኩል የተጠበሰ. የተጠናቀቁት ቁርጥራጮች ወደ መጋገሪያ ሳህን ይዛወራሉ እና እስከ 170 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ25 ደቂቃ ያህል ይቀመጣሉ።

ለስኳኑ ሁሉንም ምግቦች በአንድ ሳህን ውስጥ በማዋሃድ በደንብ ይቀላቅሉ። የተጠናቀቀው ሾርባ ለአሥር ደቂቃ ያህል ይቀዘቅዛል. ይህ ንጥረ ነገሮቹ እንዲቀላቀሉ ያስችላቸዋል. በተጨማሪም ሾርባውን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ማስጌጥ ይችላሉ. ለተጣራ ስኳር ምስጋና ይግባውና ጣር፣ ትንሽ ቅመም፣ ግን ለስላሳ ይሆናል።

የተቀቀለ ስጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የአሳማ ሜዳሊያዎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር ምርጥ ነው። ለእሱ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 600 ግራም ልስላሴ፤
• ሦስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• 500 ሚሊ የማዕድን ውሃ፤
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• ቅመሞች እንደ በርበሬ ቅልቅል፣ቲም እና ትኩስ ዝንጅብል ያሉ ሁሉም ናቸው።ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• ጨው ለመቅመስ።

ከተፈለገ አንዳንድ የቅመማ ቅመሞች በሌሎች ሊተኩ ይችላሉ። ግን እነዚህ ምርጥ ናቸው።

የአሳማ ሜዳሊያዎችን እንዴት ማብሰል ይቻላል? የደረጃ በደረጃ መግለጫ

የአሳማ ሥጋ ይታጠባል፣ ስብ ይቆርጣል፣ ሁለት ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ። ሽንኩርት ተላጥጦ ወደ ቀለበቶች ተቆርጧል, ዝንጅብል በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቀባል. ነጭ ሽንኩርት ተልጦ በግማሽ ተቆርጧል።

በመጀመሪያ የስጋ ሜዳሊያዎች ይታጠባሉ። ይህንን ለማድረግ ቅመማ ቅመሞችን, ነጭ ሽንኩርት, የሽንኩርት ቀለበቶችን, የሰሊጥ ዘርን ይቀላቅሉ, ጨው ይጨምሩ. ስጋውን ለመሸፈን በማዕድን ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ. ስጋውን በዚህ ሁኔታ ቢያንስ ለአንድ ሰአት ይተዉት።

አሁን ሜዳሊያዎቹ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ተላልፈዋል። "መጋገር" ሁነታን ያብሩ እና ስጋውን ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ያቆዩት. ከትኩስ አትክልቶች ወይም ከጎን የእህል ምግቦች ጋር ይቀርባል።

ጣፋጭ የስጋ ምግቦች ለእያንዳንዱ ቀን ምርጥ አማራጭ ናቸው። ይሁን እንጂ ሁሉም እንግዶች በሚያስደንቅ ሁኔታ የአሳማ ሥጋን ማብሰል ይችላሉ. እየተነጋገርን ያለነው ስለ የአሳማ ሥጋ ሜዳሊያ ነው. ወንዶች በጣም ይወዳሉ, ነገር ግን ሴቶችም ቁራጭን አይቀበሉም. ይህንን ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው, በእጁ ላይ ለስላሳ, ቅመማ ቅመሞች እና የአትክልት ዘይት በቂ ነው. ጠቅላላው ምስጢር ሳህኑ ጭማቂውን አያጣም, ለስላሳ ሆኖ ይቆያል. ይህ በድስት ውስጥ ለማብሰል ይረዳል ። ምግቦቹ በጣም ሞቃት መሆን አለባቸው, እና በፍጥነት ማብሰል ይኖርብዎታል. እንዲሁም, ጊዜ ካለዎት ቁርጥራጮቹን በቅመማ ቅመሞች ማራስ ያስፈልግዎታል. ይህ በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለማግኘት ይረዳል! ከእንደዚህ አይነት ስጋ ውስጥ ሜዳሊያዎችን ከአትክልቶች ጋር ማገልገል የተሻለ ነው. ስለዚህ, የተጠበሰ በጣም ጥሩ አጃቢ ይሆናል.የዙኩቺኒ ቀለበቶች ወይም ትኩስ የአትክልት ሰላጣ።