የጣሊያን አይነት የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ ለማንኛውም አጋጣሚ ሁልጊዜ ጠቃሚ እና ታዋቂ ምግብ ሆኖ ይቆያል። የዚህ ምግብ የጣሊያን አይነት የምግብ አሰራር ከዚህ በታች አለ።

ግብዓቶች፡

- 450 ግ የበሬ ሥጋ (አሻንጉሊት፣ጭኑ፣ወዘተ)፤

- 1 መካከለኛ ሽንኩርት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤

- 1 መካከለኛ ካሮት፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤

- 1 ግንድ (ርብ) ሴሊሪ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ፤

- 15 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች በ 500 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ ውስጥ ተጭነዋል፤

- 1 የቀረፋ እንጨት፤

- 3 ነጭ ሽንኩርት፤

- ጥቂት ቅርንጫፎች ትኩስ ቲም;

- 1 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ንጹህ (ለጥፍ)፤

- ወደ 250ml (1 ኩባያ) ቀይ ወይን (ያነሰ ሊጠቀሙበት ይችላሉ)፤

- 400 ግ የታሸጉ ቲማቲሞች፤

- 1 የሾርባ ማንኪያ ብርቱካን ጃም፤

- ትልቅ ትኩስ የፓሲሌ ወይም የባሲል ቅጠል፣ በጥሩ የተከተፈ ወይም የተቀደደ፤

- ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ።

የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍ የማብሰል አማራጮች፡

- የቀረፋ ዱላ ከመጠቀም ይልቅ ለመቅመስ ¼ - ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ ይጠቀሙ።

- ነጭ ወይን ወይም ሲደር በቀይ ወይን ቦታ ላይ ይሰራል።

- አልኮል መጠቀም ካልፈለጉ፣ ይችላሉ።1 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ወይም ቀይ ወይን ኮምጣጤ ይጠቀሙ።

- ትኩስ ቲማንን እንደ ኦሮጋኖ፣ ማርጃራም፣ ሮዝሜሪ፣ ወዘተ ባሉ ትኩስ እፅዋት ይተኩ ወይም የደረቁ እፅዋትን መጠቀም ይችላሉ።

- ከጃም ይልቅ የ½ ብርቱካናማውን ጭማቂ ይጠቀሙ።

የበሬ ሥጋ ስትሮጋኖፍን እንዴት እንደሚሰራ

እንጉዳዮቹን በሞቀ ውሃ ውስጥ በማንከር ይጀምሩ። ለዚህ የምግብ አሰራር, እነሱን በደንብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ካሮት እና ሴሊሪ መፍጨት፣ መፍጨት ወይም መቁረጥ ይችላሉ።

ሽንኩርቱን ይቁረጡ፡

- ሽንኩርትውን በግማሽ ይቁረጡ።

- የሽንኩርት ግማሾቹን በአንድ ማዕዘን መቁረጥ ጀምር።

እያንዳንዱን የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ከ2-3 ክፍሎች በአግድም ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት አንድ ክፍል ውሰድ. ከሥሩ ጫፍ ጀምሮ እስከ በትሩ መጨረሻ ድረስ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት. ይህንን በእያንዳንዱ ቁራጭ ያድርጉ።

የበሬ ስትሮጋኖፍ አሰራር - የስጋ ዝግጅት

ምግብ ማብሰል ለማፍጠን ስጋውን በደንብ ይቁረጡ፣ከዚያም በጨው እና በርበሬ ይቅሙ። በትልቅ ድስት ወይም ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ወደ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ዘይት ያፈስሱ, ከጣፋዩ ስር ያሰራጩት. ሲሞቅ ስጋውን ይጨምሩ. ስጋው በጥሩ ሁኔታ ቡናማ ሲሆን ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት. ስጋውን ከድስት ውስጥ ያስወግዱት።

ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ።

ሽንኩርት፣ ካሮትና ሴሊሪ ወደ ማሰሮው ላይ ጨምሩ፣ከእንጉዳይ፣ ቀረፋ ዱላ እና ቅርንፉድ ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ከዚያ ሁሉንም ነገር ለ 5-10 ደቂቃዎች ያሽጉለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ትኩስ የቲም ቅርንጫፎችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለጥቂት ደቂቃዎች የበሬ ስትሮጋኖፍን ያዘጋጁ. የቲማቲሙን ንጹህ (ለጥፍ) አስገባ እና ሁሉንም ነገር ለአንድ ደቂቃ ያህል ቀቅለው።

ቀይ ወይን ወይም ሌላ ማንኛውንም አልኮል አፍስሱ። ወይን በሆምጣጤ የምትተካ ከሆነ, ገና መጨመር የለብህም. ወይን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በግማሽ ይተን. ሳህኑ ወፍራም መሆን አለበት. ቲማቲሞችን አስቀምጡ, ሁሉንም ነገር ወደ ድስት ያመጣሉ, ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያቀልሉት. ወይን ካልጨመርክ አሁን ኮምጣጤ ጨምር።

ፈሳሹን ወደ ድስት አምጡና ስጋውን መልሰው ወደ ማሰሮው ውስጥ ያስገቡት። ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለ 1½ -3 ሰአታት ያብሱ. ሳህኑን በየጊዜው ቀስቅሰው።

የበሬ ስትሮጋንዛ ምግብ ሲዘጋጅ፣ ለመቅመስ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

ብርቱካን ጃም ቀልጠው ወደ ድስሀው ላይ ጨምሩ። የኩም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስወግዱ. ምግብ ከማብሰያው በፊት ፓሲሌ ወይም ባሲል ይጨምሩ።

ሳህኑን ወዲያውኑ ያቅርቡ።