በብዙ ማብሰያ "ሬድመንድ" ውስጥ ፒላፍ ከአሳማ ጋር ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፒላፍ የኡዝቤክኛ ምግብ ከበግ ጠቦት ነው። ግን ሁሉም የበግ ስጋ አይወድም. በተጨማሪም፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው የዚህ እንስሳ ስጋ በመደብሮች ውስጥ ለማግኘት በጣም ችግር ያለበት ነው።

የአሳማ ሥጋ ፒላፍ ማቅረብ እንፈልጋለን። በ Redmond መልቲ ማብሰያው ውስጥ፣ ምግቡ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በተለይም ጣፋጭ ይሆናል።

ሩዝ ለፒላፍ መምረጥ

ብዙ ሰዎች እንዲህ ብለው ይጠይቃሉ፡- "በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል?" በጣም ቀላል - ትክክለኛውን እህል መምረጥ ያስፈልግዎታል።

በሬድመንድ ዝግ ያለ ማብሰያ ውስጥ ላለው የፒላፍ አሰራር ከአሳማ ጋር ረጅም እህል ያለው ሩዝ ተስማሚ ነው - ካበስል በኋላ ፍርፋሪ ይሆናል። ክብ ሩዝ አለመጠቀም የተሻለ ነው - ገንፎ እና ሾርባ ለማዘጋጀት የበለጠ ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች ለአሳማ ሥጋ ፒላፍ

ፒላፍ ለማብሰል፣ ስስ ስጋን ይጠቀሙ። በ Redmond ቀርፋፋ ማብሰያ ውስጥ ለአሳማ ፒላፍ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይውሰዱ፡

• ረጅም የእህል ሩዝ - 150 ግራም፤
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• የተዳከመ የአሳማ ሥጋ - 500 ግራም፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ;
• ጨው - 10 ግራም፤
• በርበሬ - 4 ግራም፤
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ውሃ - 220 ሚሊ;
• የፒላፍ ቅመም - 10 ግራም።

የጎደለ የአሳማ ሥጋ ፒላፍ ማብሰል

የሚከተሉትን የማብሰያ ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. ስጋውን በደንብ ካጠቡ በኋላ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ከነበረ, ምርቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ. ስጋን በሞቀ ውሃ ውስጥ ለማራገፍ አይመከርም።
2. ካሮቶቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ካሮትን በቁመት መቁረጥ ነው, ከዚያም እያንዳንዱን ግማሽ በግማሽ መንገድ ይቁረጡ. የተገኙትን ቁርጥራጮች ወደ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ወደ ሳህኖች ይቁረጡ ። ሳህኖቹን አንድ ላይ ያድርጓቸው እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
3. ሽንኩርቱን አጽዱ። ወደ ግማሽ ቀለበቶች ወይም ትላልቅ ኩቦች ይቁረጡ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። "መጥበሻ" ሁነታን ያብሩ. የማብሰያው ጊዜ ማዘጋጀት አያስፈልግም - በራስ-ሰር ይዘጋጃል. መልቲ ማብሰያው ለማብሰያው አስፈላጊው የሙቀት መጠን እስኪደርስ ድረስ ይጠብቁ. ስጋውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡ እና የመሳሪያውን ክዳን ይዝጉ።
5. ከአምስት ደቂቃ በኋላ ክዳኑን ከፍተው ስጋውን ጨው ያድርጉት። የመልቲ ቦውልን ይዘቶች ቀስቅሰው። በዚህ ጊዜ የአሳማ ሥጋን መከታተል ያስፈልግዎታል - ከመጠን በላይ መቀቀል የለበትም. አስፈላጊ ከሆነ ስጋውን ይቀላቅሉ።
6. ከ15 ደቂቃ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። እቃዎቹን በክዳኑ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት.አልፎ አልፎ ቀስቅሰው።
7. ከዚያም ካሮትን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
8. ስጋ እና አትክልቶች እየተጠበሱ እያለ ሩዙን ይንከባከቡ። በእህል ውስጥ ደርድር, ሁሉንም ፍርስራሾች እና ጥቁር ሩዝ ከእሱ ያስወግዱ. ሩዙን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ።
9. መልቲ ማብሰያውን ያጥፉ እና የመሳሪያውን ክዳን ይክፈቱ። የባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ይዘቶች እንደገና ይቀላቅሉ ፣ ሩዝ ይጨምሩ። አትረብሽ!
10. በእርጋታ ሩዙን ከእንጨት ስፓትላ ወይም ማንኪያ ጋር ላዩን ለስላሳ ያድርጉት።
11. አንድ ብርጭቆ ውሃ (220 ሚሊ ሊትር) በላዩ ላይ አፍስሱ። በቀስታ ያድርጉት። ውሃ ቆሻሻውን ማጠብ የለበትም።
12. ጨው፣ በርበሬ እና ፒላፍ ቅመም ይጨምሩ።
13. ነጭ ሽንኩርትን ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ማስገባት ይቀራል። ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና በጥሩ ይቁረጡ ። ወጣቱ ነጭ ሽንኩርት መፋቅ አያስፈልገውም፣በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ መቁረጥ ብቻ።
14. የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በሩዝ ውስጥ አስቀምጡ የአትክልቶቹ ቁርጥራጭ እኩል እንዲከፋፈሉ ያድርጉ።
15. አሁን ክዳኑን መዝጋት እና የፒላፍ ሁነታን ማዘጋጀት ይችላሉ።
16. ይዘቱን መቀስቀስ አያስፈልግም። በ Redmond multicooker ውስጥ ለአሳማ ፒላፍ የማብሰያ ጊዜ ማዘጋጀት አያስፈልግም።
17. ማንቂያው ሲሰማ መልቲ ማብሰያውን ያጥፉ። የመሳሪያውን ክዳን ይክፈቱ እና የባለብዙ ጎድጓዳ ሣጥኑን ይዘቶች በእንጨት ስፓትላ ያነሳሱ።
18. አሁን በመዓዛው እና በሚያስደስት ፒላፍ መደሰት ይችላሉ። ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጉት, ከዚያም ሩዝ ብስባሽ ይሆናል, እና ስጋው ጭማቂ ይሆናል. ከተፈለገ የተጠናቀቀውን ምግብ በእጽዋት ያጌጡ።

ግብዓቶች ለፒላፍ ከአሳማ የጎድን አጥንት ጋር

Pilaf በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአሳማ የጎድን አጥንት ጋር በተለይ ጣፋጭ ነው። ሳህኑ ጣፋጭ፣ የምግብ ፍላጎት ያለው ሆኖ እርስዎን እና ቤተሰብዎን እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም።

ስለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የአሳማ ጎድን - 300 ግራም፤
• ረጅም የእህል ሩዝ - 250 ግራም፤
• ካሮት - 2 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• ነጭ ሽንኩርት - ሙሉ፤
• ጨው - 10 ግራም፤
• የባይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 50 ሚሊ;
• የስጋ መረቅ - 220 ሚሊ (ብርጭቆ)፤
• የፒላፍ ቅመም - 10 ግራም፤
• ጨው - 12 ግራም።

ፒላፍ በአሳማ የጎድን አጥንት የማብሰል ሂደት

1. የአሳማ የጎድን አጥንቶች በደንብ ይታጠቡ። ውሃ በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እዚያ ላይ ያድርጓቸው። ከፈላ በኋላ የጎድን አጥንት ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው. ምርቱን ከውሃ ውስጥ ያስወግዱት እና በሳጥን ላይ ያስቀምጡት. ሾርባውን አታፍስሱ።
2. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና "መጥበስ" ሁነታን ያዘጋጁ። ዘይቱ እስኪሞቅ ድረስ ከ4-5 ደቂቃዎች ይጠብቁ።
3. የአሳማ ጎድን የጎድን አጥንት በበርካታ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ።
4. ስጋውን በ5 ግራም ጨው ይቅቡት። በተዘጋ ክዳን ስር ለ 20 ደቂቃዎች የአሳማ ጎድን ይቅሉት. በየ 4 ደቂቃዎች ያዙሩዋቸው. ምርቱ በእኩል መጠን ቡናማ መሆን አለበት።
5. ሥጋው በሚጠበስበት ጊዜ አትክልቶቹን ለፒላፍ ያዘጋጁ። ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ኩቦች ተቆርጧል. ካሮቹን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ወይም በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።



6. አትክልቶቹን በስጋው ላይ ያድርጉት። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት።
7. ሩዝን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ብዙ ጊዜ እጠቡት።ግሪቶቹን በስጋው ላይ ያድርጉት. አትረብሽ!
8. ነጭ ሽንኩርቱን እጠቡት፣መላጥ አያስፈልግም። ምርቱን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ የበርች ቅጠልን ይጨምሩ።
9. ሾርባውን ወደ ብርጭቆ አፍስሱ። ለፒላፍ ቅመሞችን እና የቀረውን ጨው ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ. በደንብ ይቀላቀሉ።
10. በጥንቃቄ ሾርባውን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሩዙን በእንጨት ስፓቱላ ጠፍጣፋ።
11. የ"Pilaf" ሁነታን ያብሩ እና እስከ ፕሮግራሙ መጨረሻ ድረስ ምግቡን ያብሱ። በአንዳንድ የ Redmond multicookers ውስጥ የፒላፍ ሁነታ የለም። በዚህ አጋጣሚ ፕሮግራሙን "ሩዝ" ወይም "እህል" መጫን ያስፈልግዎታል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተጠበሰ ሩዝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግሪቶቹን ብቻ አያንቀሳቅሱ።
12. ፒላፍ ሲዘጋጅ፣ መልቲ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን ይክፈቱ እና የባለብዙ ጎድጓዳ ሳህኑን ይዘቶች ይቀላቅሉ። ፕሎቭን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ትችላለህ።

በመዘጋት ላይ

እንደምታየው የሬድመንድ ዝግ ማብሰያ የአሳማ ፒላፍ አሰራር ለመብሰል ያን ያህል ከባድ አይደለም።

Pilaf ሁለገብ ምግብ ነው። ለምሳ ሁለተኛ ኮርስ ወይም ለእራት እንደ ዋና ኮርስ ሊቀርብ ይችላል። ይህንን የኡዝቤክኛ ባህላዊ ምግብ በማቅረብ እራስዎን እና ቤተሰብዎን ያስተናግዱ።