የየተቀቀለ beets ግሊሴሚክ መረጃ ጠቋሚ፡- ጽንሰ-ሀሳብ፣ ፍቺ፣ ስሌት፣ የክብደት መቀነሻ ህጎች እና ከተቀቀሉ beets ጋር የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Beet (አለበለዚያ beetroot) በሀገራችን በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ ነው። ከእሱ ብዙ ቁጥር ያላቸው ምግቦች ይዘጋጃሉ-ሰላጣዎች, ሾርባዎች, ዋና ዋና ምግቦች እና ጣፋጮች እንኳን. ይህ ድንቅ ምርት ጥሬም ሆነ የተቀቀለ ሊበላ ይችላል።

የምግብ አዘገጃጀት ከ beets ጋር ፣ የዚህ አትክልት ጥቅሞች እና ጉዳቶች ፣ የ beetroot ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ምንድነው - ይህ ሁሉ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይብራራል።

የተቀቀለ እና ጥሬ ቢትል ቅንብር

Beetroot ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ስላለው ጥሩ ነው። እነዚህ ሁሉ ክፍሎች በሙቀት ሕክምና ወቅት የመበስበስ አዝማሚያ አይኖራቸውም, ስለዚህ beets በማንኛውም መልኩ ጠቃሚ ናቸው: የተቀቀለ ወይም ጥሬ.

የቤሪዎቹ ስብጥር ቫይታሚን ቢ፣ ፒ፣ ፒፒን ያጠቃልላል። አትክልቱ ለሥጋው አስፈላጊ የሆኑትን የሚከተሉትን የመከታተያ ንጥረ ነገሮች መገኘቱን ይኮራል-ሰልፈር ፣ ብረት ፣ አዮዲን ፣ ፖታሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሲሲየም እንዲሁም ብዙ አሚኖ አሲዶች።(ቤታኒን፣ arginine)።

ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ምንድነው?

የግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ አንድ ምርት በሰው አካል ውስጥ ያለውን የስኳር መጨመር ምን ያህል እንደሚጎዳ ያሳያል። በሰውነት ውስጥ ያለው የምርት ስብራት መጠን ከፍ ባለ መጠን ግሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚው ከፍ ይላል።

ከፍተኛ ግሊሲሚሚክ (ከፍተኛ ዋጋ 100) ኢንዴክስ ያላቸው ምግቦች በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት እንዲጨምር አስተዋጽኦ ያደርጋሉ። ይህንን እሴት በስኳር ህመም የሚሰቃዩ እና ቁጥራቸውን የሚከታተሉ ሰዎች መከተል አለባቸው።

ምግብ በጊሊሚሚክ መረጃ ጠቋሚ በሦስት ዓይነት ይከፈላል፡

• ከፍተኛ ይዘት (70+)፤
• ከአማካይ ይዘት ጋር (ከ59 እስከ 60)፤
• አነስተኛ ይዘት (58 እና ከዚያ በታች)።

የግሊሰሚክ መረጃ ጠቋሚ እና ካሎሪዎች ምንም የሚያመሳስላቸው ነገር የለም። ከሁለተኛው ከፍተኛ ቁጥሮች ጋር, የመጀመሪያው አመላካች ቸልተኛ ሊሆን ይችላል. እና በተገላቢጦሽ፡ ከፍ ያለ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ፣ የምርቱ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ከ30 kcal መብለጥ የለበትም።

እንዲሁም ፣የተመሳሳይ ተከታታይ ምርቶች አፈፃፀም በከፍተኛ ሁኔታ ሊለያይ ይችላል። የቢች እና የካሮትን ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚን እንደ ምሳሌ ከወሰድን ከዚያ በጣም የራቁ ናቸው። ከዚህ በታች ስለእሱ እናውራ።

Glycemic index of beets

በመጀመሪያ ምርቱ በሰውነት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንዳይጎዳ ከተፈለገ ጥሬው መበላት አለበት ማለት ተገቢ ነው።

የበቀለ እና ጥሬ ቢት ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ በጣም የተለያየ ነው። ጥሬ beetroot 30 አመልካች አለው, እና የተቀቀለ beetroot - 65. አንተ የተቀቀለ beets መካከል glycemic ኢንዴክስ በጣም መሆኑን ማየት ይችላሉ.በሰውነት ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይጨምራል. ስለዚህ ምስልዎን እየተመለከቱ ከሆነ ያልበሰለ አትክልት ለመብላት ይሞክሩ።

በነገራችን ላይ የአትክልትን ሥር ብቻ ሳይሆን ቅጠሎቿንም መብላት ትችላለህ። ይህ አመልካች 15 ክፍሎች ብቻ ነው ያላቸው።

የበቀሉ ቢት እና ካሮት ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚን እናወዳድር። የኋለኛው ከፍተኛው መጠን አለው - 85.

ማጠቃለያ የሚገባው፡ ቤጤ እና ካሮት በአመጋገብዎ ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ፣ነገር ግን እነዚህን አትክልቶች በጥሬ ከበሉ ብቻ ነው።

የ beets ጥቅሞች

የቀቀሉ ጥንዚዛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚው ከፍ ያለ ይሁን ፣ነገር ግን ጥንቸል የበሰለ ቢሆንም እንኳ ምግቡን አያጣም። ይህ አትክልት ለሁሉም ሰው በጠረጴዛ ላይ መሆን አለበት, ምክንያቱም በፀረ-ሙቀት አማቂዎች የበለፀገ ነው. ስለ ንብረቶች ተጨማሪ፡

1. በ beets ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች በሁሉም እድሜ ላሉ ሰዎች ጠቃሚ ናቸው። እነዚህ አካላት ሰውነታችን ጎጂ የአካባቢ ተጽዕኖዎችን፣ጭንቀትን እና የቫይረስ በሽታዎችን እንዲዋጋ ይረዳሉ።
2. ለሴቶች ቢት የማይፈለግ ምርት መሆን አለበት ምክንያቱም አትክልቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ስላለው በእርግዝና ወቅት ወይም በወሳኝ ቀናት ሰውነታችን የደም ማነስን ለመቋቋም ይረዳል።
3. በሳምንት ብዙ ጊዜ beetsን የሚበሉ ወንዶች የወንድ ሀይላቸውን ያጠናክራሉ::
4. ጥሬ ጥንቸል በሆድ ድርቀት ለሚሰቃዩ ሰዎች ትልቅ የተፈጥሮ መድሀኒት ነው። Beetroot ሆድ እና አንጀትን ከመርዞች የማጽዳት ችሎታ አለው። ይህ በትልቁ ምክንያት ነውይህ አትክልት በውስጡ የያዘው የፋይበር መጠን።
5. Beetroot አነስተኛ የካሎሪ ይዘት አለው፡ በ100 ግራም ምርት 43 kcal ብቻ። አትክልቱ ወገባቸውን የሚመለከቱትን አይጎዳውም!
6. 100 ግራም የቢትሮት ዕለታዊ የፖታስየም፣ ማግኒዚየም እና ክሎሪን ፍላጎት ይይዛል።
7. Beets የፕሮቲን ሜታቦሊዝምን ለማሻሻል ይረዳል።

የ beets ጉዳት

1. ይህን ምርት በጨጓራ (gastritis) ለሚሰቃዩ እና የሆድ አሲዳማነት ባላቸው ሰዎች መበላት የለበትም። Beets በጣም አሲዳማ ስለሆነ እነዚህን ሰዎች ሊጎዳ ይችላል።
2. እንዲሁም በሰውነት ውስጥ በካልሲየም እጥረት ለሚሰቃዩ ቢት አትብሉ። Beetroot ይህን ንጥረ ነገር በመምጠጥ ላይ ጣልቃ ይገባል።
3. የስኳር ህመምተኞች የተቀቀለ ድንች መብላት የተከለከለ ነው! የተቀቀለ beets ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ በጣም ከፍተኛ ስለሆነ። ጥሬ አትክልቶችን ብቻ እንዲበሉ ተፈቅዶላቸዋል።
4. urolithiasis የተያዙ ሰዎች እንዲሁ የተቀቀለ ንቦችን ማስወገድ አለባቸው።
5. ከላይ እንደተገለፀው beets አንጀትን ለማጽዳት ይረዳል። አንድ ሰው በተቅማጥ በሽታ ቢታመም አትክልትን ከመመገብ መቆጠብ ይሻላል።

ክብደት ለመቀነስ beets ያላቸው ምግቦች

የክብደት መቀነስ ዋናው ህግ ዝቅተኛ-ካሎሪ ያላቸውን ምግቦች መመገብ እና ብዙ መንቀሳቀስ ነው። አትክልቱ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስለሌለው ቢት በደህና እንደ የአመጋገብ ምርት ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ከ beets ብዙ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ጥቂት ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን አስቡባቸው።

ቦርችት

ስለ beets ሲያወሩ ወደ አእምሯችን የሚመጣው የመጀመሪያው ምግብ ቦርች ነው። ብዙ ሰዎች የእሱን የምግብ አሰራር ያውቃሉ-ጎመን ፣ beets ፣ሽንኩርት እና የስጋ ሾርባ. ከዚህ በታች ያልተለመደ የቦርች ስሪት አለ - ከስጋ ቦልሶች ጋር። ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ይማርካል።

የእንደዚህ አይነት ቦርች ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ 30 ዩኒት ብቻ ነው።

ግብዓቶች፡

• የተፈጨ ሥጋ (አሳማ ወይም የበሬ ሥጋ) - 300 ግራም፤
• ግማሽ እንቁላል፤
• ማዮኔዝ ማንኪያ;
• ጎመን - 300 ግራም፤
• ካሮት - አንድ ቁራጭ፤
• አምፖል፤
• ድንች - 3 ትላልቅ ቁርጥራጮች፤
• beets - 2 ቁርጥራጮች፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 20 ግራም፤
• ቀይ ጣፋጭ በርበሬ - 1 ቁራጭ;
• ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ በርበሬ፤
• ስኳር - ሁለት ቁንጥጫ፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• አረንጓዴ እና መራራ ክሬም ለማገልገል።

ምግብ ማብሰል፡

1. ፕላስ ቦርች ከስጋ ቦል ጋር ማለት መረቁን መቀቀል አያስፈልግም። 5 ሊትር ውሃ በእሳት ላይ አድርጉ እና ቀደም ሲል የተላጠ የቢት ስሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ቢትሮት በማብሰል ላይ እያለ ሌሎች አትክልቶችን ማዘጋጀት ይችላሉ።
2. የቡልጋሪያ ፔፐር በየደረጃው መቆረጥ አለበት ፣ ጎመን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ፣ ካሮት በደረቅ ፍርፋሪ ላይ የተፈጨ ፣ ሽንኩርት እና ድንች በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ።
3. አሁን የስጋ ቦልሶችን መስራት መጀመር ይችላሉ። በአንድ ምግብ ውስጥ ማዮኔዝ ፣ እንቁላል ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የተከተፈ ሥጋ ይቀላቅሉ። ከተፈጠረው ስብስብ ትናንሽ ኳሶችን መቅረጽ ያስፈልግዎታል. ጠቃሚ ምክር፡ ኳሶችን ጥሩ ለማድረግ በየጊዜው እጃችሁን በቀዝቃዛ ውሃ እርጥብ አድርጉ።
4. በዚህ ጊዜ እንባዎቹ ማብሰል አለባቸው። ለስላሳ መሆን አለበት. ከምድጃው ውስጥ ያስወግዱት እና እስከ 5 ሊትር (ውሃው የተቀቀለ ከሆነ) ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ. ጎመንን በውሃ እና በጨው ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 10-12 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ቦርችት መጨመር ይችላሉሌሎች አትክልቶች (ከቀይ ሽንኩርት እና ካሮት በስተቀር)፣ የስጋ ቦልሶች እና የበሶ ቅጠሎች።
5. beets ይቅቡት።
6. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቅሉት ፣ከሁለት ደቂቃ በኋላ የቲማቲም ፓቼ እና ባቄላ ፣ግማሽ ብርጭቆ ውሃ እና ስኳር ይጨምሩ። አትክልቶችን ለ6 ደቂቃ ያህል ከብርጭቆ በታች ያብስሉ።
7. ከምጣዱ የወጣው ድብልቅ ወደ ቦርችት መጨመር የሚገባው የስጋ ኳሶች ሲዘጋጁ ብቻ ነው።
8. የመጨረሻው እርምጃ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ወደ ቦርችት መጨመር ነው። ለ2 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ያጥፉ።

ቦርችት ለ2 ሰአታት ያህል መጠጣት አለበት። በሚያገለግሉበት ጊዜ ትኩስ እፅዋትን ማስጌጥ እና መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ ። ምስልዎን ከተከተሉ የአመጋገብ ስርዓት የቦርችት ስሪት ማዘጋጀት ይችላሉ, ለዚህም ከምግብ አሰራር ውስጥ ማዮኔዜን ያስወግዱ እና የተቀቀለ ስጋን ለተፈጨ ስጋ ይውሰዱ.

Beet አረንጓዴ ሰላጣ

Beet አረንጓዴዎች በቪታሚኖች እና በንጥረ-ምግቦች ተጭነዋል። ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ያዘጋጃል. ይህ ምርት ደርቋል, ለክረምቱ ተሰብስቦ, ወደ ፒስ እና ሾርባዎች ተጨምሮበታል. ከ beet tops የተሰሩ ሰላጣዎች በተለይ ጥሩ ናቸው. ከታች የአንደኛው የምግብ አሰራር አለ።

የዚህ ሰላጣ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ከ27 አሃዶች አይበልጥም።

ግብዓቶች፡

• beet tops - 400 ግራም፤
• ማንኛዉም አረንጓዴ (ዲል፣ ፓሰል፣ ሰላጣ) - 200 ግራም፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት (የወይራ ዘይት አይደለም)፤
• የሰናፍጭ ዘር - 10 ግራም፤
• አንድ ሽንኩርት (ይመረጣል ቀይ)፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• የተከተፈ ዋልነት - 2የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1. የ beet ቅጠሎችን በደንብ ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
2. ድስቱን በዘይት ይቀቡት። በላዩ ላይ የሰናፍጭ ዘሮችን ያስቀምጡ. ለ30 ሰከንድ ያህል ጥብስ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከሰናፍጭ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ሽንኩርቱ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት (በግምት 3 ደቂቃ)።
4. በመቀጠል በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ይላካል (መፍጨት አይችሉም)። ከ30 ሰከንድ ያልበለጠ ጥብስ።
5. የመጨረሻው እርምጃ አረንጓዴ እና ከላይ መቀቀል ነው። የ beet ግንድ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ አፍስሷቸው።
6. ለመቅመስ ጨው ጨምሩበት፣ ያነሳሱ።
7. የምጣዱን ይዘት ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ፣ በለውዝ ይረጩ።

ይህ ሰላጣ ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ወይም እንደ ገለልተኛ ምግብ ፍጹም ነው። እንደ አማራጭ ዱባዎችን ወይም ራዲሽዎችን ከቢት ቶፕ ጋር ወደ ሰላጣ ማከል ይቻላል ።

ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣው በቅመማ ቅመም ፣ በአትክልት ዘይት ወይም በሎሚ ጭማቂ ሊጣመር ይችላል።

የአትክልት ወጥ ከ beets ጋር

ቡራክ ዋና ኮርሶችን አላለፈም። በጣም ጥሩ ከሚባሉት የቢችሮት ምግቦች አንዱ የአትክልት ወጥ ነው. የተመጣጠነ ምግብን ከተከተለ ሰው አመጋገብ ጋር በትክክል ይጣጣማል።

የዲሽ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ በግምት 25-30 አሃዶች ነው።

ግብዓቶች፡

• ጎመን - 500 ግራም፤
• ቲማቲም - 1 ቁራጭ;
• የመስታወት ውሃ፤
• beets - 2 ቁርጥራጮች፤
• ጣፋጭ በርበሬ - አንድ፤
• ሊክስ - 100 ግራም፤
• ካሮት - አንድ ትንሽ፤
• ኮምጣጤ 9% - 10 ግራም፤
• ጨው - በቅመሱ፤
• ፓፕሪካ እና ጥቁር በርበሬ - የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።

ምግብ ማብሰል፡

1. ቤቶቹን ቀቅሉ። ያጽዱ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
2. ጎመንን ይቁረጡ፣በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ቲማቲሙን ይቅፈሉት፣ ወደ ጎመን ይላኩ።
4. ጨው ፣ ውሃ አፍስሱ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅለሉት።
5. በርበሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ካሮትን ይቅፈሉት ፣ ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የመጨረሻውን በድስት ውስጥ ይቅቡት።
6. በቀጣይ በአንድ ማሰሮ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ማለትም በርበሬ ፣ጎመን ፣ሽንኩርት ፣ባቄላ እና ካሮትን መቀላቀል ያስፈልጋል። ጨውና ቅመሞችን ጨምሩ. መካከለኛ ሙቀት ላይ እስኪፈላ ድረስ ይቅቡት።

Beets ምንም ጥርጥር የለውም ጠቃሚ ምርት። በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን አይርሱ እና በሳምንት ሁለት ጊዜ መመገብዎን ያረጋግጡ።