አረንጓዴ የቲማቲም ሰላጣ ለክረምት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የክረምቱ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ (ከታች የሚታየው) ለማንኛውም ድግስ እንደ መግብነት የሚመች ምርጥ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ፣ ልዩ ኮርሶችን ማጠናቀቅ አያስፈልግዎትም እና ብዙ ችሎታዎች ይኖሩዎታል።

የምግቡ ውበት በአልጋው ላይ ገና ያልበሰለ አረንጓዴ ቲማቲሞችን ይፈልጋል። ምንም እንኳን ብዙዎች በዚህ ምክንያት ፍራፍሬዎቹ ጥቅም ላይ የማይውሉ ይሆናሉ ብለው ቢያምኑም።

እስቲ ጣፋጭ አረንጓዴ ቲማቲሞችን መስራት የምትችልባቸውን መንገዶች እንዲሁም በእነሱ አፕታይዘር ለመስራት አንዳንድ ምክሮችን እንይ።

የሰላጣዎችን የማብሰል ባህሪዎች

በርካታ ቁጥር ያላቸው ፕሮፌሽናል ሼፎች እና ቀላል የቤት እመቤቶች ገና ያልበሰለ ከቲማቲም በሰላጣ መልክ መክሰስ ዝግጅትን በተመለከተ ሚስጥራቸውን ያካፍላሉ።

በመጀመሪያ ደረጃ እንደ ግብአትነት የሚያገለግሉ ፍራፍሬዎች በማንኛውም በሽታ የማይጎዱ መሆናቸውን ልብ ይበሉ። ይህንን እውነታ ችላ ካልዎት, መራራ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ማግኘት ይችላሉ. እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ይበላሻል።

እንዴትአትክልት በበሽታ የተጠቃ መሆኑን ለመወሰን? ይህ ወደ ቁርጥራጭ ሲቆርጡ በቀላሉ ሊታይ ይችላል፡ ውስጡ ይሸበሸባል እና አንዳንዴም ይጠቆረ።

እንዲሁም አብዛኞቹ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች አረንጓዴ ፍራፍሬዎችን በገበያ እንዲገዙ አይመከሩም። ልምምድ እንደሚያሳየው በጣም ጣፋጭ ምግብ የሚገኘው በራሳቸው አትክልት ውስጥ ከሚበቅሉ አትክልቶች ነው. አንዳንድ የቤት እመቤቶች አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ለክረምቱ የማዘጋጀት አድናቂዎች በተለይም ገና ሳይበስሉ ከቁጥቋጦው ውስጥ ለማስወገድ እንዲችሉ ያበቅላሉ።

የሰላጣውን ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ለመቁረጥ በሂደቱ ውስጥ ያለው ጭማቂ የማይፈለግ ስለሆነ በጣም የተሳለ ቢላዋ መጠቀም ጥሩ ነው። ለዚሁ ዓላማ ልዩ ቅርፅ እና የመሳል አይነት ያለውን ፍራፍሬ ለመቁረጥ የተቀየሰ መሳሪያ መጠቀም ይችላሉ።

ዕቃውን በተመለከተ ዕቃዎቹን ወደ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ማምከን አለበት። ክዳኖች እንዲሁ መደረግ አለባቸው. ለምሳሌ፣ ለተወሰነ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ለክረምት የሚሆን ጣፋጭ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ለማዘጋጀት ይህን ቀላል ክላሲክ የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ አነስተኛውን የንጥረ ነገር ስብስብ አጠቃቀም እና ደረጃውን የጠበቀ የምግብ አሰራር ችሎታን በመጠቀም ነው።

የሚጣፍጥ ሰላጣ ለማዘጋጀት የተፈለገውን መጠን ያለው አረንጓዴ ቲማቲሞችን ወስደህ በደንብ ታጥበህ ወደ ሩብ ቆርጠህ ቆርጠህ መጣል አለብህ።

በተለየ ጎድጓዳ ሳህን አንድ ሊትር ውሃ አፍስሱ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨምሩበት ፣ ጥንድስኳር እና ጨው የሾርባ ማንኪያ, እንዲሁም ሁለት ቅጠላ ቅጠሎች እና ጥቂት አተር የኣሊየስ. ልምምድ እንደሚያሳየው ለተለያዩ ቲማቲሞች የተለየ መጠን ያለው ማሪንዳ ያስፈልጋል. ትክክለኛውን የፈሳሽ መጠን እንዴት መምረጥ ይቻላል?

በዚህ ጉዳይ ላይ ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች በዋናው ንጥረ ነገር መጠን ላይ እንዲያተኩሩ ይመክራሉ፡ ሬሾው በግምት 1፡1 መሆን አለበት።

ማርኒዳው ከፈላ በኋላ ቀድመው የተቆረጡ ቲማቲሞች ወደ እሱ መላክ አለባቸው። በዚህ ቅጽ ውስጥ, ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ባዶ መሆን አለባቸው, ከዚያም መወገድ አለባቸው, በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል. ፈሳሹ የጅምላውን መጠን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ለማድረግ ጨው እንደገና መቀቀል አለበት ከዚያም ይዘቱ ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ።

በክረምት፣ ቲማቲምን እንደ መክሰስ ከፍተው ማቆየት ይችላሉ። የዋናውን አትክልት ጣዕም እንዳያበላሹ ሁሉንም ሁለት ንጥረ ነገሮች ወደ ሰላጣ ማከል ይችላሉ።

የኮሪያ ዘይቤ ቲማቲሞች

በርካታ የሩስያ ህዝብ ተወካዮች የኮሪያን አይነት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ በጠረጴዛቸው ላይ ማየት በጣም ይወዳሉ። ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ፣መግብ ሰጪው ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል፣ይህም በተለይ የሳቮሪ ምግቦችን አድናቂዎችን ይስባል።

አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ በዚህ መንገድ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም ዋናውን ንጥረ ነገር ወስደህ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ ያስፈልጋል። ወደ ቲማቲሞች, ትላልቅ መጠን ያላቸው ቡልጋሪያዎችን ወደ ክበቦች የተቆራረጡ, እንዲሁም የሚወዷቸውን ዕፅዋት ስብስብ ይጨምሩ (ሲላንትሮ, ዲዊስ እና ፓሲስ በጣም ጥሩ ናቸው). ሁሉም ክፍሎች መቀላቀል አለባቸው. ከዚያ በኋላ 5-6 የተጨማደቁ አትክልቶች ወደ አትክልቶች መጨመር አለባቸው.ነጭ ሽንኩርት, አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ሁለት እጥፍ ስኳር. እነዚህ ሁሉ ንጥረ ነገሮች እንደገና በደንብ ተቀላቅለው ለአምስት ደቂቃዎች እንዲፈላ ያድርጉ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቅመም ማብሰል መጀመር ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ ሩብ ኩባያ የአትክልት ዘይት በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ በማሞቅ ግማሽ የሻይ ማንኪያ የፔፐር ቅልቅል ወደ እሱ ይላኩት። የተከተለው መረቅ ከሰላጣ ጋር ይቀመማል፣ከዚያ በኋላ በሩብ ኩባያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይረጫል።

በጥልቀት ከተደባለቀ በኋላ የአትክልቱ ብዛት በማሰሮዎቹ መካከል መከፋፈል እና ጭማቂ በማፍሰስ ክዳኑ ስር ይንከባለል።

የአዳኝ መክሰስ

ይህ አረንጓዴ የቲማቲም ሰላጣ አሰራር (ከፎቶ ጋር) በእርግጠኝነት ሁሉንም ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀቶች አድናቂዎችን ያሸንፋል። በማንኛውም መንገድ ከተዘጋጀው ስጋ ጋር ጥሩ አጃቢ ነው።

የመጀመሪያውን መክሰስ ለማዘጋጀት ግማሽ ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲሞችን ወስደህ ታጥበህ ወደ ቁርጥራጭ ወይም ግማሹን መቁረጥ ይኖርብሃል። በተመሳሳይ መጠን ትኩስ ዱባዎች እና ደወል በርበሬዎች መደረግ አለባቸው። በተፈጠረው የአትክልት ስብስብ ውስጥ, የተከተፉ ሁለት ካሮት እና ሁለት ሽንኩርት (ትንሽ) ይጨምሩ. አሁን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹ መቀላቀል አለባቸው።

ከቅድመ ዝግጅት በኋላ በሚፈጠረው ውህድ ላይ ግማሽ ጭንቅላትን ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት፡ ቅርንፉድ ክሩቹ መፍጨት አለባቸው፣ ትንሽ መጠን ያለው ፓሲሌይ፣ እንዲሁም ለመቅመስ ጨው እና ተፈላጊ ቅመሞች። ምርቶቹ እንደገና መቀላቀል አለባቸው እና ለ 40-50 ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ. በዚህ ጊዜ ጭማቂው ጎልቶ መታየት አለበት።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ይዘቱን የያዘውን ድስቱን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት እና ጅምላው መሞቅ እስከሚጀምርበት ጊዜ ድረስ ይጠብቁ (በእሳት ማምጣት አያስፈልግዎትም)። ይህ በሚሆንበት ጊዜ 10 የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት እና ኮምጣጤ ወደ አትክልቶቹ መጨመር ያስፈልግዎታል።

የተጠናቀቀው ሰላጣ በትናንሽ ማሰሮዎች ውስጥ በጥብቅ ተዘርግቶ በማፍሰስ ሂደት ውስጥ የወጣውን ጭማቂ ማፍሰስ አለበት። አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ በክዳኖች ስር ሊሽከረከር ይችላል. ከዚህ በፊት ማሰሮዎቹ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ማምከን ይችላሉ።

የጎምዛዛ ሰላጣ

የጎምዛዛ ምግቦች አድናቂዎች በእርግጠኝነት ይህንን አረንጓዴ የቲማቲም ሰላጣ አሰራር ይወዳሉ። ለማዘጋጀት አንድ ኪሎግራም ዋናውን ንጥረ ነገር መውሰድ ያስፈልግዎታል. ቲማቲሞች መታጠብ እና ወደ ክበቦች መቁረጥ አለባቸው, የተቆራረጡ ቁርጥራጮችን ያድርጉ. የእያንዳንዱ ንብርብር ውፍረት አንድ ሴንቲሜትር መሆን አለበት. ለየብቻ ግማሽ ኪሎ ግራም ካሮትን መፍጨት፣ ሁለት ራሶችን ነጭ ሽንኩርት በክሬሸር መቁረጥ እና እንዲሁም የፓሲሌውን እቅፍ በእጅ መቀደድ ያስፈልግዎታል።

ከዝግጅቱ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ አንድ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መታጠፍ አለባቸው እና በንብርብሮች ውስጥ ያድርጉት። ለእርሾ ሊጥ የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን መጠቀም ጥሩ ነው። እያንዳንዱን የአትክልት ሽፋን በትንሽ ጨው ይረጩ. በመዘርጋቱ መጨረሻ ላይ ጅምላውን በጭቆና መሸፈን እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ለአንድ ቀን መተው ያስፈልጋል. ልምምድ እንደሚያሳየው አትክልቶችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ አይደለም. በክፍል ሙቀት ውስጥ, በተወሰነ ጊዜ ውስጥ, በመጠባበቅ ሂደት ውስጥ የሚፈለገውን ጭማቂ ለመልቀቅ ጊዜ ይኖራቸዋል.

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ጭቆናን ማስወገድ እናወዲያውኑ ብሬን ወደ የተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አሁን አትክልቶቹ በትንሽ መጠን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው ፣ ስለሆነም በጣም በጥብቅ የታሸጉ ናቸው ፣ እና ወደ አንገቱ ወደ ሁለት ሴንቲሜትር የሚያክል ርቀት አለ።

በቅድሚያ በተፈሰሰው ማሪንዳ ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና አንድ ሶስተኛ የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ። የተፈጠረው ሾርባ በቀስታ እሳት ላይ መቀመጥ እና ወደ ድስት ማምጣት አለበት። ለ 10 ደቂቃዎች መቀቀል አስፈላጊ ነው, ከዚያም ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ አትክልቶቹን እንዲሸፍኑ በሾርባ ማፍሰስ አለባቸው.

ከክዳኑ ስር ከመንከባለል በፊት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ማምከን አለበት።

ከጎመን ጋር

የክረምት ጣፋጭ መክሰስ ለማዘጋጀት ሌላው አማራጭ ቲማቲም ከጎመን ጋር የተቀቀለ ሰላጣ ነው። አረንጓዴ ቲማቲሞችን ከሰላጣ ጋር በሚቀቡበት ጊዜ መክሰስ ለማዘጋጀት ሁለት ኪሎግራም ቡናማ ፣ ግን በጣም ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን መውሰድ እንዳለቦት ማወቅ ያስፈልግዎታል ። የተጠናቀቀውን መክሰስ በጣም ደስ የሚል ጣዕም ይሰጣሉ።

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የሚሆን ሰላጣ ለማዘጋጀት ሁለት ኪሎ ግራም ጎመን ወስደህ ልክ እንደ ኮምጣጣ አይነት በጥሩ ሁኔታ መቀንጠጥ አለብህ። ከዚያ በኋላ ጭማቂው ከአትክልቱ ውስጥ ጎልቶ እንዲታይ በእጆችዎ በትክክል መፍጨት አለበት ። ከዚህ አሰራር በኋላ, ቲማቲሞች, ገና ያልበሰለ (2 ኪሎ ግራም) ወደ ክበቦች የተቆራረጡ, ወደ ጎመን መጨመር አለባቸው. አንድ ኪሎግራም ጣፋጭ በርበሬ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ወደ አትክልት መላክ አለበት ።

የሚፈጠረው ድብልቅ በትክክል ጨው (3 የሾርባ ማንኪያ) መሆን አለበት፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን እስኪከፋፈሉ ድረስ ይቀላቅሉ። አትአትክልቶቹን በዚህ ቅጽ ውስጥ በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ አንድ ኪሎግራም የበሰለ ቲማቲሞችን ለየብቻ ማዘጋጀት አለቦት።ይህም በስጋ ማጠፊያ ማሸብለል ወይም በሌላ በማንኛውም ምቹ መንገድ በጥንቃቄ መቁረጥ አለበት። ከዛ በኋላ ቲማቲሙን ወደ አትክልቱ ድብልቅ ይልኩ, ከዚያም አንድ ኪሎ ግራም ተኩል የተፈጨ ካሮት እና አንድ ኪሎ ግራም ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ ይጨምሩ.

ሁሉም አትክልቶች ከተዋሃዱ በኋላ አንድ ብርጭቆ የጠረጴዛ ኮምጣጤ በጅምላ ውስጥ አፍስሱ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ስኳር ይጨምሩ። አሁን ከአትክልቶች ጋር ያለው መያዣ በቀስታ እሳት ላይ መቀመጥ አለበት እና ይዘቱን ወደ ድስት ያመጣሉ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት, አትክልቶች ለ 15-20 ደቂቃዎች በምድጃው ላይ መቀቀል አለባቸው. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ትኩስ የጅምላ ወደ ንጥረ ነገሮች የተለየ ያለውን ሰላጣ, brine በማከል, ቅድመ-ዝግጁ ማሰሮዎች ወደ መበስበስ አለበት. አሁን ማሰሮዎቹ በብረት ክዳን ስር ተጠቅልለው ወደ ሴላር (ከቀዘቀዙ በኋላ) መላክ ይችላሉ።

ዳኑቢያን

በጣም ጣፋጭ አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ሁሉንም ምክሮች በጥብቅ በመከተል ሊዘጋጅ ይችላል። አፕቲዘር ሰላጣ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም አረንጓዴ ቲማቲሞችን ወስደህ እጠብና ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አስወግደህ ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ቁረጥ።

በነሱ ላይ በተመሳሳይ መልኩ የተከተፈ ትኩስ በርበሬ (100 ግራም) እና ሶስት ደወል በርበሬ መጨመር አለባቸው ። አትክልቶች ወደ ማርኒዳ መላክ እና ለ15 ደቂቃ መቀቀል አለባቸው።

በአሰራሩ መሰረት ለክረምት አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣእዚህ የቀረበ, በመጀመሪያ በቲማቲም ጭማቂ መሰረት የተሰራ ማራኔዳ ማዘጋጀት አለብዎት. ለእሱ አንድ ሊትር ጭማቂ ወደ መያዣው ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, 150 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት እና አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ ኮምጣጤ ይጨምሩ. ድብልቁ በሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው መጨመር አለበት, 3-3, 5 tbsp ይጨምሩ. ኤል. ስኳር, እንዲሁም ሶስት የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት. ጅምላው ተቀላቅሎ በትንሽ እሳት መቀቀል አለበት።

የተጠናቀቀው ሰላጣ ከተፈላ በኋላ በቅድሚያ በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ በክዳኑ ስር መጠቅለል አለበት።

ሰላጣ ከቲማቲም እና ፕሪም ጋር

አረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ (ከታች የሚታየው) በፕሪም እና በርበሬ ተሞልቶ ጥሩ የክረምት ምግብ ነው።

ለማዘጋጀት አንድ ኪሎግራም ቡናማ ቲማቲሞችን በማዘጋጀት ታጥበው መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ክበቦች ይቁረጡ። 300 ግራም ካሮቶች ተቆርጠው በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለባቸው, እና አራት ፕለም, ድንጋዮቹ በመጀመሪያ መወገድ አለባቸው, ወደ ቁርጥራጮች. በተናጠል 600 ግራም የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሾችን መቁረጥ አስፈላጊ ነው, መታጠብ አለበት እና ዘሮቹ አስቀድመው ከእሱ መወገድ አለባቸው.

ሁሉንም የተዘጋጁ አካላትን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ለእነሱ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ ማር ማከል ያስፈልግዎታል ፣ ከተፈለገ በግማሽ ብርጭቆ ስኳር ሊተካ ይችላል።

ወደ ግብአቶች ከግማሽ ብርጭቆ በላይ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ ትንሽ የተከተፈ ትኩስ ካፕሲኩም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። በአትክልቱ ብዛት ላይ አንድ ሳንቲም ይጨምሩየካሪ ቅመማ ቅመሞች እና የሰናፍጭ ዱቄት. ሰላጣውን የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት ይህ አስፈላጊ ነው. በዚህ ቅፅ፣ አፕቴይተሩ ለ20-30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ እና ከዚያ በቀስታ እሳት ላይ ወደ ወጥ መላክ አለበት።

የማብሰያው ሂደት ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀጠል አለበት። የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ ጅምላው ወደ ቀድመው sterilized ማሰሮዎች ውስጥ መበስበስ እና በሚስጥር ጭማቂ ላይ ማፍሰስ አለበት።

አረንጓዴ ቲማቲም እና የኩሽ ሰላጣ

በጣም ጥሩ መክሰስ ለማዘጋጀት ግማሽ ኪሎ ግራም ያልበሰለ ቲማቲሞችን ወስደህ ታጥበህ ወደ ሩብ ቁረጥ። ተመሳሳይ ወጣት zucchini እና አንድ ኪሎ ግራም ትኩስ ዱባዎች ጋር ተመሳሳይ መደረግ አለበት. 500 ግራም ፖም ወደ ቁርጥራጭ መቁረጥ እና እንዲሁም ከላይ ከተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ጋር መቀላቀል አለበት.

አትክልትና ፖም ላይ 200 ግራም የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።በጣም በጥሩ ሁኔታ በቢላ የተከተፈ ወይም በልዩ ክሬሸር መፍጨት አለባቸው። ከሁሉም ክፍሎች ውስጥ, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ መፈጠር አለበት, ይህም ለማጥፋት በቀስታ እሳት ላይ መቀመጥ አለበት. ይዘቱ ከፈላ በኋላ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ መቀቀል አለበት።

ከዚያ በኋላ ሰላጣው በቅድመ-ማምከን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ በብረት ክዳን ስር መጠቅለል አለበት።

ከእንቁላል ጋር

የአረንጓዴ ቲማቲም ሰላጣ ከእንቁላል ጋር የሚደረገው አሰራር በእርግጠኝነት ቤተሰቦቻቸውን እና የተጋበዙ እንግዶችን በአስደሳች እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ለማስደንገጥ የሚመርጡ አስተናጋጆችን ይማርካቸዋልኦሪጅናል ምግቦች፣ እንዲሁም ለእነሱ ተጨማሪዎች።

እንዲህ አይነት መክሰስ ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም የእንቁላል ፍሬ፣አረንጓዴ ቲማቲም እና ቡልጋሪያ በርበሬ መውሰድ አለቦት። አትክልቶች መታጠብ አለባቸው ፣ ሁሉንም አላስፈላጊ ክፍሎች ከነሱ ያስወግዱ እና ከዚያ ወደ ክበቦች ይቁረጡ።

የእንቁላልን በተመለከተ ከአትክልት ዘይት ጋር ተጨምሮ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ይኖርበታል። ከአትክልቱ ውስጥ ያለውን ልዩ ጣዕም ለማጥፋት, በውስጡ በሚሟሟ የጨው የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ ቀድመው ማጠጣት ይችላሉ. ከ15 ደቂቃ በኋላ የእንቁላል ፍሬው መውጣት፣ መድረቅ እና ከዚያም በተገለፀው መንገድ ማብሰል አለበት።

ከዝግጅቱ በኋላ አትክልቶች (ከእንቁላል በስተቀር) በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ በመዋሃድ ቀይ ሽንኩርት (500 ግራም) በመጨመር በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው በመቀጠል ለሰላጣው የሚያስፈልጉትን እቃዎች በሙሉ በትንሽ እሳት ይቅሉት። ለ 40 ደቂቃ ያህል ወጥተው እንዲበስሉ ከተደረጉ በኋላ ጅምላውን ለማብሰያ ገንዳ ውስጥ ማስቀመጥ, በእነሱ ላይ ኤግፕላንት, ጨው በሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና ከዚያም 60 ሚሊ ኮምጣጤ ያፈሱ።

በጥልቀት ከተደባለቀ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች በቅድመ-ማምከን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና በብረት ክዳን ስር መጠቅለል አለባቸው።