ሰላጣ ከዶሮ ልብ እና እንጉዳይ ጋር: የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ልቦች ከፍ ያለ የአመጋገብ ዋጋ አላቸው። በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን (15.8%) የበለፀጉ ናቸው, እንዲሁም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አላቸው (160 kcal በ 100 ግራም). የዶሮ ልብ ከሌሎቹ ፍጥረታት ጋር ሲወዳደር በጣም የተሟላ የቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና የአሚኖ አሲዶች ስብስብ አላቸው። ከነሱ የሚመጡ ምግቦች ለአትሌቶች, እርጉዝ ሴቶች እና በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናሉ. በእኛ ጽሑፍ ውስጥ የእንጉዳይ እና የዶሮ ልብን ሰላጣ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነጋገራለን ። ለዚህ አስደሳች ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለአስተናጋጆች እንዲመርጡ እናቀርባለን።

የዶሮ ልብ እና የእንጉዳይ ሰላጣ የምግብ አሰራር እና ፎቶ ከተቀቀለ ዱባዎች ጋር

ይህ ምግብ ማንኛውንም የበአል ጠረጴዛን ይቀይራል። ሰላጣ የሚዘጋጀው ቀላል እና ለብዙ ሰዎች ተደራሽ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ነው። በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው (132 ብቻ)kcal በ100 ግ)።

የእንጉዳይ እና የዶሮ ልብን ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ በጥቂት እርምጃዎች ሊብራራ ይችላል፡

1. ሻምፒዮኖች ወይም ሌሎች እንጉዳዮች (200 ግራም) በ2 ወይም 4 ክፍሎች ተቆርጠው ከተቆረጠ ሽንኩርት ጋር በወይራ ዘይት (20 ሚሊ ሊትር) ይጠበስላሉ።
2. የዶሮ ልብ (600 ግራም) በጨው ውሃ ውስጥ ለ15 ደቂቃ ይቀቀላል። የቀዘቀዘው ኦፍፋል በ2 ክፍሎች ተቆርጧል።
3. የታሸጉ ዱባዎች (2 ቁርጥራጮች) ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል።
4. እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት ከምጣዱ ወደ ጥልቅ ሳህን ይዛወራሉ፣ከዛም የቀዘቀዙ የዶሮ ልቦች እና የተከተፉ ዱባዎች ይጨመራሉ።
5. ሳላድ በተጠበሰ ፓርሜሳን (30 ግራም) እና ፓሲሌ የተረጨ።
6. እንደ ልብስ መልበስ፣ በአኩሪ ክሬም እና ማዮኔዝ ላይ የተመሰረተ መረቅ ጥቅም ላይ ይውላል (እያንዳንዱ 1 የሾርባ ማንኪያ)። ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ ይጨመራሉ።

የልብ ሰላጣ በቆሎ እና እንጉዳይ

ይህ ምግብ ለበዓሉ ጠረጴዛ፣ እና በምሳ ሰአት ለምግብነት ሊዘጋጅ ይችላል። በከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ምክንያት, ልቦች በቀላሉ ስጋን ይተካሉ. በውጤቱም, ሳህኑ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ እና ገንቢ ነው. ከእንጉዳይ እና የዶሮ ልብ ጋር ሰላጣ ፎቶ ያለው የምግብ አሰራር ከዚህ በታች ቀርቧል ። በሚከተለው ቅደም ተከተል ደረጃ በደረጃ ሊያበስሉት ይችላሉ፡

1. ልቦች (200 ግ) በቀዝቃዛ ውሃ ተሞልተዋል። ከኦፍፋል ጋር አንድ ድስት በእሳት ይያዛል. ውሃ ይቀቅላል ጨው ይጨመራል ከዚያም ልቦች እስኪበስል ድረስ ለሌላ 15 ደቂቃ ያበስላሉ።
2. Offal የሚመጣውውሃ እና ቀዝቃዛ. ከዚያ ልቦች ከስብ እና ከደም ስሮች ይጸዳሉ እና ወደ ክበቦች ይቆርጣሉ።
3. እንጉዳዮች ተቆርጠው ተቆርጠዋል፣ሽንኩርቱም በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። አትክልቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቀመጣሉ።
4. የተሰበሰቡ ዱባዎች (3 pcs.) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. አይብ (100 ግ) በደረቅ ድኩላ ላይ ተፋሰ።
6. ሰላጣውን ለማስዋብ የምግብ አሰራር ቀለበት ያስፈልግዎታል (ከፕላስቲክ ጠርሙስ መቁረጥ ይችላሉ)። ሁሉም ንጥረ ነገሮች በተመሳሳይ የሙቀት መጠን መሆን አለባቸው።
7. ሰላጣ በንብርብሮች ተዘርግቷል፡ የዶሮ ልብ፣ ዱባ፣ እንጉዳይ፣ የተፈጨ አይብ። እያንዳንዱ አዲስ ንጥረ ነገር በ mayonnaise ይቀባል።
8. የመጨረሻው የሰላጣ ንብርብር የታሸገ በቆሎ (½ ጣሳ) ነው። ምግቡ በቅመማ ቅመም ፓሲሌ ያጌጠ ነው።

የልብ፣ አይብ እና የኩሽ ሰላጣ አሰራር

ይህ ሰላጣ ለአዲሱ ዓመት የበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ነው። ትኩስ ዱባን እንደ አንድ ንጥረ ነገር በመጠቀማችን ምስጋና ይግባውና ጭማቂው በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

የሰላጣ አሰራር ከ እንጉዳይ እና የዶሮ ልብ ጋር እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ ኦፍፋል (350 ግራም) ጨው በመጨመር ውሃ ውስጥ አፍልቶ እስኪዘጋጅ ድረስ። ከዚያ በኋላ በደንብ ማቀዝቀዝ, ከመጠን በላይ ስብ, የደም ሥሮች ማጽዳት እና በግማሽ መቁረጥ አለባቸው.
2. እንጉዳዮች (200 ግራም) ከትልቅ ተቆርጠው በአትክልት ዘይት ውስጥ አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ይጠበሳሉ።
3. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ከልቦች ጋር ይጣመራሉ። 100 ግ የተጠበሰ አይብ እና የተከተፈ ትኩስ ዱባ (2 pcs.) እንዲሁም እዚህ ተጨምረዋል።
4. ሰላጣ በቅመም ክሬም እና ማዮኔዝ ለብሷል። በተጨማሪም, ይችላሉጨው እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ።

የዶሮ ልብ ሰላጣ ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር

ይህን ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተጠበሰ ሳይሆን የተቀቀለ ሻምፒዮናዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ይህ የእቃውን ጣዕም የበለጠ ቅመም እና ቅመም ያደርገዋል. እንዲህ ያለው ሰላጣ ከ እንጉዳይ እና የዶሮ ልብ ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል መዘጋጀት አለበት:

1. በመጀመሪያ Offal ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ልቦች (300 ግራም) ከቅባት ፊልም እና ካፊላሪስ ቀድመው ይጸዳሉ, ግማሹን ይቁረጡ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ለ 15 ደቂቃዎች በፈላ ውሃ ውስጥ በጨው ውስጥ ይወርዳሉ.
2. በዚህ ጊዜ ድንች (2 pcs.) በቆዳቸው በምድጃ ላይ ይቀቀላሉ ወይም በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ።
3. ቀዝቃዛ ልቦች ወደ ጥልቅ ሳህን ይላካሉ። የተቀቀለ እንጉዳዮች (100 ግራም)፣ የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ድንች እዚህ ተቀምጠዋል።
4. ከተፈለገ አረንጓዴ የሰላጣ ቅጠል ወይም የተቀቀለ ካሮትን ወደ ድስሀው መጨመር ይቻላል።
5. ከማገልገልዎ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከ mayonnaise ጋር ይደባለቃሉ።

የኮሪያ አይነት ሰላጣ ከልብ፣የታሸጉ እንጉዳዮች እና ካሮት ጋር

እንዲህ ያለው ቅመም የበዛ ምግብ ሁሉንም የቅመም መክሰስ አፍቃሪዎችን እንደሚያስደስት የተረጋገጠ ነው። የኮሪያ አይነት የዶሮ ልብ ሰላጣ ከእንጉዳይ እና ካሮት ጋር በቤት ውስጥ ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል ይከተሉ፡

1. ልቦች (300 ግ) ይታጠቡ፣ ያጠቡ እና እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉት። የቀዘቀዙ ምርቶችበአትክልት ዘይት ውስጥ ቆርጠህ ጥብስ።
2. የተጠበሰ ሻምፒዮና (300 ግ) በበርካታ ቁርጥራጮች ተቆራርጧል። ግን አሁንም የቻይና እንጉዳይ ወይም ሌላ ማንኛውንም በኮሪያኛ የበሰለ መጠቀም ይመከራል።
3. በጥልቅ ሳህን ውስጥ የቀዘቀዙትን ልቦች፣ እንጉዳዮች እና የተከተፉ ሽንኩርት ያስቀምጡ። የኮሪያ ዓይነት ካሮት (300 ግ) እና ማዮኔዝ (50 ግ) በቀጣይ ይጨመራሉ።
4. ሰላጣውን ቀስቅሰው። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ሞቅ ያለ ሰላጣ ከልብ፣የተመረጡ እንጉዳዮች እና አረንጓዴ ባቄላዎች

ይህ ምግብ ለምሳ ወይም ለእራት ምቹ ነው። ከዶሮ ልብ እና እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ በሞቀ እና በድስት ውስጥ ይዘጋጃል። በመጀመሪያ ከውኃው ውስጥ ማጠብ ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, ልቦቹ ታጥበው በወረቀት ፎጣ ላይ ይደርቃሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ አኩሪ አተር (3 የሾርባ ማንኪያ), የሎሚ ጭማቂ (30 ሚሊ ሊትር) እና ማር (1 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ማራኒዳ ይላካሉ. በዚህ ጊዜ ቡልጋሪያ ፔፐር፣ ሻምፒዮና (150 ግራም) እና ባቄላ (300 ግራም) በድስት ውስጥ ለየብቻ ይቀመጣሉ።

ልቦች ከማርናዳው ጋር ወደ ምጣዱ ይላካሉ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ይጠበሳሉ። በመጀመሪያ ባቄላ እና ቃሪያ ለማገልገል በአንድ ሳህን ላይ ተዘርግተው ከዚያም ልብ እና እንጉዳይ።

የፑፍ ሰላጣ ከልብ፣ ድንች እና እንጉዳዮች በቺዝ የተቀመመ

ይህ ምግብ በማንኛውም ጠረጴዛ ላይ ምርጥ ሆኖ ይታያል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. እስኪበስል ድረስ ካሮትን (2 ቁርጥራጭ) እና ድንቹን (3 ቁርጥራጭ) በቆዳቸው ውስጥ ቀቅሉ። የበለጠአትክልቶቹ ቀዝቅዘው ተላጥተዋል።
2. ልቦችን ለ20 ደቂቃ(200ግ) አብስል። ወደ ቁርጥራጮች ከመቁረጥዎ በፊት ሙሉ በሙሉ አሪፍ መሆን አለባቸው።
3. የተከተፈ ሽንኩርት በሱፍ አበባ ዘይት።
4. የታሸጉ ሻምፒዮናዎችን (200 ግራም) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. ጠንካራ አይብ (100 ግ) በበቂ ሁኔታ ይቅቡት።
6. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሚከተለው ቅደም ተከተል በሳህን ላይ ያድርጉት፡ እንጉዳይ፣ ሽንኩርት፣ በደንብ የተከተፈ ድንች፣ ካሮት፣ ልብ እና አይብ። በእያንዳንዱ ንብርብር ላይ፣ ከመጨረሻው በስተቀር፣ የ mayonnaise ጥልፍልፍ ያድርጉ።