የመጀመሪያ እና የሚያምር የሰላጣ እና የመቁረጥ ማስዋቢያ፡ ሃሳቦች እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምግብ ውስጥ የውበት ክፍል ያለው ጠቀሜታ ከጥርጣሬ በላይ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ "በዓይናችን እንበላለን". እና ሳህኑ የማይስብ በሚመስልበት ጊዜ, በሆነ መንገድ መሞከር አይፈልጉም. ይህ በተለይ ለስላጣዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች እውነት ነው. እነዚህ ምግቦች በማንኛውም ምግብ ላይ መገኘት አለባቸው. ለበዓሉም ሁሉ ቃና ያደረጉ እነርሱ ናቸው። እንደነዚህ ያሉ ምግቦችም አሉ, ቅርጸታቸው ቀለል ያሉ ምግቦችን ብቻ - ለምሳሌ, ቡፌዎች ወይም ኮክቴል ፓርቲዎች መኖሩን ያካትታል. እና በዚህ ሁኔታ, ካናፔስ እና መክሰስ የሚያምር እና የመጀመሪያ መሆን አለበት, እና ተራ ቁርጥኖች መሆን የለባቸውም. ሰላጣዎችን እና ሁሉንም ምግቦች ማስጌጥ ጥበብ ነው. እና ቅርጻ ቅርጽ ይባላል. እርግጥ ነው, ለበዓል ዝግጅት ልዩ ባለሙያተኞችን ማካተት ይችላሉ. እና ብዙ ሰዎች የሠርግ ግብዣዎችን በመቅረጽ ያዝዛሉ። ግን ይህን ጥበብ እራስዎ ለመረዳት የመጀመሪያዎቹን እርምጃዎች ለምን አይሞክሩም? በቤትዎ ውስጥ ልምምድ ማድረግ ይችላሉ. እንግዲያው, በጣም ቀላሉን እንጀምር - የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ሰላጣዎችን ማስጌጥ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የደረጃ በደረጃ መመሪያ ያገኛሉ።

የቀረጻ መግቢያ

በእውነቱ ይህ ጥበብ የጀመረው የአትክልት ምግቦችን በማስጌጥ ነው። ቅርጻቅርፅ የተወለደው ብዙ ሰዎች በሚኖሩበት እስያ ውስጥ ነው ፣ እሱም ከፍተኛ የምግብ እጥረት ነበር። ስለዚህ, በሆነ መንገድ ትንሽ ምግብን ማስጌጥ አስፈላጊ ነበር. ከሁሉም በላይ አትክልቶች ለስነ-ጥበባት መቁረጥ እና የቅርጻ ቅርጾችን ለመፍጠር በጣም ጥሩ ቁሳቁስ ናቸው. ስለዚህ, በጣም የተለመደው ሰላጣ, ያጌጠ ከሆነ, ወደ የበዓላ ምግቦች ምድብ ውስጥ መግባት ይችላል. በመቅረጽ ሥራ ውስጥ የመጀመሪያ እርምጃዎችን ሲወስዱ ማወቅ ያለብዎት ነገር ምንድን ነው? ሰላጣዎችን እና ቁርጥራጮችን ለማስጌጥ ሁሉንም የጥበብ ጥበብ እና የቅርጻ ቅርጽ ሞዴል ዘዴዎችን መጠቀም ያስፈልግዎታል። ግን ሁለት የተለያዩ አቀራረቦች አሉ፡ ምርቱን ወስደን የተፈለገውን መልክ እንሰጠዋለን፣ ወይም ለፈለግነው ቅርጽ ትክክለኛውን ምርት እንፈልጋለን።

እና ቬኑስ ደ ሚሎን ከዙኩኪኒ ለመቅረጽ የችሎታ ደረጃ ላይ ባንደርስም ለሁለተኛው የቅርጽ አቀራረብ ምርጫ እንሰጣለን። የምግብ ማቅለሚያ አጠቃቀም እና የዲሽ የመጀመሪያ አቀራረብ መክሰስ የበለጠ ቆንጆ ለማድረግ ይረዱናል ።

ሰላጣዎችን እና መቁረጫዎችን ለማስዋብ ዋናው መስፈርት

ሁልጊዜ አስታውስ ምግብ የምናስጌጥ እንጂ የዘይት ፎቶ እየቀባን አይደለም። ስለዚህ, ሁሉም የማስጌጫዎች ንጥረ ነገሮች ለምግብነት የሚውሉ መሆን አለባቸው. እና እነሱ የምግብ ምርቶች በመሆናቸው, መበላሸት ይቀናቸዋል. ይህ በተለይ ሰላጣዎችን ለማስጌጥ እውነት ነው, አትክልቶች እና ዕፅዋት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ቢጫ ቀለም ያለው ዲል እና ቀርፋፋ ቲማቲሞች ምንም ያህል በጥበብ ድስ ላይ ቢያመቻቹዋቸው የምግብ ፍላጎት እንደማይጨምሩበት ይስማሙ እንጂ በተቃራኒው። እና በሥነ-ጥበባት ቅርፃቅርፅ ላይ ከተሳተፉአትክልቶች, ከበሰበሱ ለስላሳዎች ይልቅ በመለጠጥ እና በጠንካራ ፍራፍሬዎች ላይ ይህን ማድረግ የተሻለ ነው. ሁለተኛው የማስጌጥ ህግ እንደሚከተለው ነው. ማስጌጫዎች ከዋናው ኮርስ ጣዕም ጋር መዛመድ አለባቸው. ለምሳሌ, በሰላጣው ውስጥ እንጉዳዮች ካሉ, አንድ ሙሉ ሻምፒዮን በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ ካቪያር አግባብነት የለውም።

ቅርጽ ማለት ብዙ

አንዳንድ ጊዜ ተራ ሰላጣ አርቲስቲክ ለመስራት አስቸጋሪ ይመስላል። ግን በተለመደው የተለመደው ሳህን ውስጥ ሳይሆን እነሱን ለማገልገል እንሞክር ፣ ግን በሆነ መንገድ። ለምሳሌ, በክፍሎች, በሳህኖች ውስጥ. የምድጃዎቹ ጠርዞች በሾርባ ውስጥ, እና ከዚያም በቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሊከተቡ ይችላሉ. Caprese ሰላጣ ሁልጊዜ ሊተነበይ የሚችል ይመስላል ብለው ያስባሉ? አንድ ትልቅ ቲማቲም ውሰድ, ወደ መሰረቱ አትቁረጥ, "መጽሐፍ". በቲማቲም "ገጾች" መካከል የሞዞሬላ ቁርጥራጮችን አስገባ. ይህንን ሰላጣ በአረንጓዴ እና ወይን ጠጅ ባሲል ቅጠሎች ያጌጡ። የምግብ አዘገጃጀቱን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም እየለበሱ ከሆነ ከኬክ ሳጥን ውስጥ የተለመደ የካርቶን ቀለበት ይጠቀሙ። ይህ ፎርም የተደራረቡ ሰላጣዎችን ለማቅረብ ጠቃሚ ይሆናል. ይህ ካርቶን ለማስወገድ መርሳት ሳይሆን ብቻ አስፈላጊ ነው, እና መክሰስ አረንጓዴ ሽንኩርት አንድ palisade ጋር መክሰስ ጎኖቹን አነጠፉ ወይም ኪያር ቀለበት ጋር አስረው. የሰላጣዎች እና የመቁረጫዎች ማስጌጫ እንዲሁ እኛ በምንገለገልበት ምግብ ላይ የተመሠረተ ነው። የዚኩኪኒ ጀልባ ቢሆንስ? የፍራፍሬ ሰላጣ በአንድ ኩባያ የብርቱካን ልጣጭ ቆንጆ ሆኖ ይታያል።

የቀለም ጨዋታ

የሰላጣ እና የመቁረጥ ማስዋብ ለዓይን ደስ የሚያሰኙ የተለያዩ ጥላዎች መኖራቸውን ይጠቁማል። ቲማቲሞችን ፣ ዱባዎችን እና ደወል በርበሬዎችን የምንጠቀምበትን ምግብ እየፈጠርን ከሆነ የመጨረሻው አትክልት አስፈላጊ ነው ።ቢጫ ቀለም. የወይራ ጥቁር ክበቦች ለዚህ ሰላጣ ትልቅ ጥልቀት እና እብጠት ይሰጣሉ. ደህና, ምግቡን በአትክልት ዘይት ወይም በቪኒግሬት ካጣን. እንዲህ ዓይነቱ አለባበስ የቀለሞቹን ብሩህነት ብቻ ይጨምራል. ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ሰላጣ በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም መቅመስ ቢያስፈልግስ? በቢላ ጀርባ ፣ የበሰለውን የላይኛው ክፍል ለስላሳ ያድርጉት። እና እንደ ነጭ ሸራ ላይ, ስዕሎችን እንፈጥራለን. ለመቅረጽ የመጀመሪያ እርምጃዎችን እየወሰድክ ከሆነ በቀላሉ ሰላጣውን በተጠበሰ የእንቁላል አስኳል በመርጨት ወይም በዘፈቀደ በቲማቲም መረቅ ጠብታዎች በመርጨት ትችላለህ። የዎልት ወይም የሰሊጥ መጨመርም ይሠራል. የቼሪ ቲማቲም ወይም የኮሪያ ካሮት በነጭ ጀርባ ላይ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ. ነገር ግን ከላይ ያለው ሰላጣ የግድ መራራ ክሬም ላይሆን ይችላል. ባህላዊው "ፉር ኮት" በግማሽ የተቀቀለ ድርጭቶች እንቁላል ያጌጣል።

ቀለም በመፍጠር ላይ

ነጮች ከሆኑ እውነተኛ የበዓል ሰላጣዎችን እንዲፈጥሩ ማድመቅ እንችላለን። ለእንደዚህ አይነት ቀለም ለውጦች የንድፍ ሀሳቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች በጣም ብዙ ናቸው. ለምሳሌ በእንቁላል እንሞክር። እንበየዳቸው። ዛጎሉን ይደቅቁ እና በጠረጴዛው ላይ ትንሽ ይንከባለሉ. ከዚያም እንቁላሎቹን በምግብ ማቅለሚያ ውስጥ ያስቀምጡ. እንዲያውም የሻይ ቅጠሎች ሊሆን ይችላል. ከ 3-4 ሰአታት በኋላ እንቁላሎቹን ከቅርፊቱ ይላጩ. እንደ “እብነበረድ” ይሆናሉ። የተቀቀለ ሩዝ ሁሉንም ቀለሞች በትክክል ይቀበላል። ማቅለሚያው የምግብ ደረጃ መሆኑ አስፈላጊ ነው. ቤይቶች ሮዝ ናቸው, ቲማቲም እና ካሮቶች ቀይ-ብርቱካንማ, ሳፍሮን ቢጫ ናቸው, እና ቀይ ጎመን ጭማቂ ሰማያዊ ነው. ለማቅለም በጣም ጥሩው ቁሳቁስ ራዲሽ ነው። ይህ ሥር ሰብል ከሆነሳይገለሉ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የተለያየ ቀለም ያላቸው "ሮዝ ቅጠሎች" ማግኘት ይችላሉ. እንዲሁም በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም መቀባት ይችላሉ።

አንዳንድ ሰላጣዎችን እና ሸንበቆዎችን ለማቅረብ ሀሳቦች

ይመስላል - ደህና፣ ሳንድዊች ምንድን ነው? ዳቦ, ቅቤ, አንዳንድ ሌሎች ምርቶች ከላይ. ደህና፣ የካንፔን ፌስቲቫል፣ ቡፌ እንዴት እንደሚሰራ? ሁሉንም ነገር እንገልብጠው! የሳንድዊች መሠረት ዳቦ ሳይሆን አይብ ይሁን. ፓርሜሳንን እንቀባው. የማይጣበቅ መጥበሻን ያሞቁ። አይብ በላዩ ላይ እናስቀምጠው። ሲቀልጥ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ. የቺዝ ፓንኬክን ወደ ተገልብጦ መስታወት ያስተላልፉ። ከመጠን በላይ ዘይት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ይጫኑ። ሞቃታማው አይብ ወደ መስታወት ይጠናከራል. በእንደዚህ አይነት ቅርጫቶች ሰላጣዎችን, ሳንድዊቾችን, መክሰስ በኦሪጅናል መንገድ ማስጌጥ ይችላሉ. በጫጫታ ማንኪያ (አይስ ክሬምን ከኳሶች ጋር ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል) ፣ ከሜላ ፣ የጎጆ ጥብስ እና ሌሎች ለስላሳ ምግቦች ሉሎችን መቁረጥ ይችላሉ ። እንደነዚህ ያሉት ኳሶች በቼዝ ሳህኖች ውስጥ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ ። ነገር ግን በአጭር እንጀራቸው ወይም በፓፍ ቂጣቸው ቅርጫት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

ያልተለመደ የስኬት ቁልፍ ነው

የእንግዶችን ትኩረት ወደ መክሰስ ለመሳብ ያልተለመዱ እንዲሆኑ ማድረግ ብቻ ያስፈልግዎታል።

ሰላጣ የአትክልት ድብልቅ መሆኑን ሁሉም ሰው ይጠቀማል። ይህን ወግ እናስወግድ። ግብዓቶች ሊጣመሩ ይችላሉ, ግን አልተቀላቀሉም. ተደራራቢ? ከአሁን በኋላ ኦሪጅናል አይደለም። ሰላጣዎችን በቀላሉ እና በሚያምር ሁኔታ የማስጌጥ ምሳሌ "የሱፍ አበባ" ሊሆን ይችላል. ይህ መክሰስ በቆሎ እና ድንች ቺፕስ ያስፈልገዋል. የማገልገል ውስብስብነትም የመጨረሻው ንጥረ ነገር እውነታ ላይ ነውእርጥበታማ በሆነ አካባቢ, ሰላጣ የመጎሳቆል ባህሪያቱን ያጣል. ቺፖችን እንዳይረጭ ለመከላከል የቤት እመቤቶች ጠረጴዛው ላይ ከማስቀመጥዎ በፊት በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ይረጩታል።

ነገር ግን ያለበለዚያ ማድረግ ይችላሉ። ሁሉንም የሰላጣ ንጥረ ነገሮች በምግብ ቀለበቱ ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ. ግን እኛ የምናደርገው የጣፋጭ የበቆሎ እህሎች በላዩ ላይ እንዲሆኑ ነው። ቀለበቱን እናነሳለን. ከአረንጓዴ ሰላጣ በሱፍ አበባ ዙሪያ ዙሪያ ቅጠሎችን እንሰራለን. እና ከቺፕስ አበባዎች እንሰራለን. በመርህ ደረጃ ብዙ ሰላጣዎችን በአበባ መልክ ማስጌጥ ይቻላል - የሱፍ አበባ, ኮሞሜል, ወዘተ. ይህንን ለማድረግ, የተከተፈ እንቁላል ነጭ እና yolks, ማዮኔዝ መረብ, የወይራ ፍሬዎች በቀጭኑ ቀለበቶች የተቆረጡ ናቸው. መጠቀም ይችላሉ.

ቀጭን ሳህኖችን በመጠቀም

እንዴት ቁርጥራጭ እና ሰላጣን በሚያምር ሁኔታ ለማስዋብ እያሰቡ፣ነገር ግን አትክልትን በጥበብ የመቅረጽ ችሎታ ከሌልዎት፣ በጣም ቀጭን ረጅም ቁርጥራጮችን መቁረጥ በቂ ነው። በመጀመሪያ ፣ እንደዚህ ያሉ ጥብጣቦች በጣም ፕላስቲክ ናቸው ፣ እና ከነሱ ልብዎ የሚፈልገውን ማንኛውንም ነገር ማሰር ይችላሉ። እነዚህ ቁርጥራጮች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በጣም አስደናቂ የሚመስሉ ጽጌረዳዎችን ለመፍጠር አስፈላጊ ናቸው. በሁለተኛ ደረጃ, ቀጭን ሳህኖች የሚያስፈልገንን ቀለም ለመስጠት ቀላል ነው. ቁርጥራጮችን ለመቁረጥ ረጅም አትክልቶችን መውሰድ ያስፈልግዎታል - ዱባ ፣ ዱባ ፣ ዚኩኪኒ። ግን ደግሞ - በተለይም በመቁረጥ ሁኔታ - ካም, ቋሊማ, አይብ መጠቀም ይችላሉ. ከእንደዚህ ዓይነት ሪባን ፣ እንደ ኬክ የሰላቱን የላይኛው ክፍል ማስጌጥ የሚችሉባቸው ሹትልኮኮችን መፍጠር ይችላሉ ። በካናፔስ ወይም ሳንድዊች ዙሪያ ሊታሰሩ ይችላሉ. የጨርቅ ወረቀት ውፍረት ያላቸውን ንጥረ ነገሮች የመቁረጥ ችሎታ የለህም? አረንጓዴዎች ይችላሉአጋሮችን ይሳቡ. ካናፕን በአረንጓዴ የሽንኩርት ላባ እሰር. የሊካውን ግንድ ነጭ ክፍል ከቆረጥክ ከተፈጠሩት ቀለበቶች ሰንሰለት መስራት ትችላለህ።

የመክሰስ ሀሳቦች ለልጆች ፓርቲዎች

ትናንሽ ጓርሜትቶች ጣፋጭ ምግቦችን ተስፋ ይዘው ለመጎብኘት እንደሚሄዱ ይታወቃል። ግን መጀመሪያ ሙሉ ምግብ እንዲበሉ እንዴት ታገኛላችሁ? የትንሽ ጉጉ ሰዎች የምግብ ፍላጎት በመጀመሪያ የተነደፉ እና በሚያማምሩ ሰላጣዎች ይነሳሉ ። የበዓል እና የልጆች ጠረጴዛዎችን ማስጌጥ ልዩ አቀራረብ ይጠይቃል. እዚህ በተለመደው ጽጌረዳዎች ማግኘት አይችሉም. እና እዚህ አትክልቶችን የመቁረጥ ችሎታን መቆጣጠር ያስፈልገናል. ያልተላጠ ዱባ ይውሰዱ። በጠቅላላው ርዝመት እና በተመሳሳይ ርቀት በጎኖቹ ላይ ቁመታዊ ቁራጮችን እናድርግ። እንላጣቸው። አሁን ዱባውን መካከለኛ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ጊርስ ያግኙ። ከካሮቱ ውስጥ, በውስጡ ጥልቅ የሆኑ ቁመታዊ ቁራጮችን ካደረጉ, ብርቱካንማ "ኮከቦች" ይወጣሉ. በሰላጣዎች ላይ እንደዚህ አይነት አትክልቶች እውነተኛ ምስሎችን ማስቀመጥ ትችላለህ።

ልጆች ማንኛውንም ያልተለመደ ነገር ይወዳሉ፣ እና ግሪቶቹ ደማቅ ሰማያዊ ከሆኑ የሩዝ ሰላጣን በከፍተኛ የምግብ ፍላጎት ይበላሉ። ይህ ደግሞ የቀይ ጎመን ጭማቂን በቀላሉ በመጨመር ነው።

የገና በዓላት፣ በዓላት፣ የፍቅር ምሽቶች

አንድ ሰላጣ ወይም ምግብ ሰጪ እንግዶቹ የተሰበሰቡበትን ሀሳብ በድጋሚ ሊያጎላ ይችላል። ይህ የአዲስ ዓመት ዋዜማ ከሆነ ፣ ከዚያ በትንሽ ሞዛሬላ ኳሶች ያጌጠ የሮዝሜሪ ቀንበጦች በአንድ ሳህን ውስጥ ተጣብቆ ፣ ተጨማሪ የበዓል ቀን ይፈጥራል።ስሜት. የልደት ቀንን እያከበሩ ከሆነ, ሰላጣው በስዕላዊ መግለጫው ሊቀመጥ ይችላል - የልደት ቀን ወንድ ልጅ "መታ" ስንት አመት ነው. እና ለሌሎች አጋጣሚዎች ሰላጣዎችን ለማስጌጥ ጠቃሚ ይሆናል. ኦሪጅናል ሐሳቦች ልጃገረዷ ለእሷ ያላትን ፍቅር እንድትከፍት ይረዳታል. ምናልባት ቲማቲም በልብ ቅርጽ የተቆረጠ እና በቺዝ ቀስት የተወጋው ምን ማለት እንደሆነ ያለ ቃላት ትገምታለች? በተመሳሳይ መንገድ ካንዶችን መቁረጥ ይችላሉ. ትንሽ ጣፋጭ ፓፕሪካ ከላይ ወደላይ ቢፈስስ ከማዮኔዝ ጋር የለበሰው ሰላጣ ውብ ይመስላል።

ባለ ሶስት አቅጣጫዊ ምስሎችን መፍጠር

ሀሳብህን በአንድ አውሮፕላን ውስጥ በመሳል ላይ አትገድበው። እና በልጅነትዎ በፕላስቲን ሞዴሊንግ ጥሩ ከነበሩ ታዲያ ለምን ሰላጣዎችን ለማስጌጥ የቀሩትን ችሎታዎች ለምን አይጠቀሙም? ለእንደዚህ አይነት ምግቦች ብዙ አማራጮች አሉ. ለምሳሌ ሰላጣን በስላይድ ውስጥ አስቀምጠው የፒኮክ አካል ቅርጽ መስጠት ይችላሉ. እና የአእዋፍ ጅራት ከቀዝቃዛ ቁርጥኖች የተሰራ ነው. እንደ መጠቀሚያ መሳሪያ, የጣፋጭ መርፌን መጠቀም ይችላሉ, ይህም በ mayonnaise መሙላት ይችላሉ. ለህፃናት በዓል, ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ከሰላጣ የበረሃ ደሴት መፍጠር ነው. ሳህኑ ራሱ በሰማያዊ ሩዝ ጀርባ ላይ ባለው ስላይድ ላይ ተዘርግቷል። ጥቂት አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎችን "ቀሚሶችን" ለመሥራት ሙሉ በሙሉ ቀጭን ያልሆኑ ቀጭን ሽፋኖችን እንቆርጣለን. ሶስት የወይራ ፍሬዎችን በጥርስ ሳሙና ላይ ይንጠፍጡ. አረንጓዴ የሽንኩርት ቀሚስ ከላይ ያስቀምጡ. የዘንባባ ዛፍ ይወጣል. በእኛ ሰላጣ ደሴት ላይ አንዳንድ ዛፎችን መትከል።