የአትክልት ሾርባ ለቆሽት፡ የምግብ አሰራር እና ግብአቶች። በፓንቻይተስ ምን እንደሚበሉ እና ምን እንደማይበሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የፓንቻይተስ የጣፊያ ቲሹዎች እብጠት ነው። በሽተኛው ብዙውን ጊዜ ለምግብ መፈጨት ከባድ ምግብ ከተመገቡ በኋላ የሚጠናከሩ እና ሊቋቋሙት የማይችሉት የከባድ ህመም መታጠቂያ ይሰማዋል። የፓንቻይተስ በሽታ በዋነኝነት አደገኛ የሆነው የፓንቻይተስ ኒክሮሲስ (የጣፊያ ኒክሮሲስ) የመፍጠር እድል ነው. ወቅታዊ የሕክምና እንክብካቤ በማይኖርበት ጊዜ ይህ በሽታ ብዙውን ጊዜ ወደ ሞት ይመራል. ጽሑፉ የአመጋገብ መርሆችን ይገልፃል-ምን መብላት እንደሚችሉ, ምን ማድረግ አይችሉም. የፓንቻይተስ በሽታን በመገለጫው መቀነስ እና የተረጋጋ ስርየትን ማግኘት ይቻላል - ግን በተመጣጣኝ አመጋገብ ብቻ።

አመጋገብ ለቆሽት

የቆሽት (ቆሽት) ከምግብ የሚገኘውን አነስተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር እንኳን ስሜታዊ የሆነ አካል ነው። ኤቲል አልኮሆል በተለይ ለእሷ መርዛማ ነው። በ 0.5 ቢራ ቆርቆሮ ውስጥ የሚገኘው የዚህ መርዝ በጣም ትንሽ መጠን እንኳን የፓንቻይተስ በሽታን ሊያባብስ ይችላል.ሥር የሰደደ የአልኮል ሱሰኛ ያለባቸው ሰዎች በሙሉ ማለት ይቻላል በሆድ አካባቢ ባለው ቀበቶ ህመም ይሰቃያሉ ፣ ይህ የፓንቻይተስ ባሕርይ ነው።

ጥቃትን ለማስቆም የህመም ማስታገሻ መድሃኒቶችን እና የተቦካ ዝግጅቶችን መውሰድ በቂ አይደለም። በሕክምና ሠንጠረዥ ቁጥር 5 መሰረት ተገቢውን አመጋገብ መከተል በጣም አስፈላጊ ነው.

ለፓንቻይተስ የተከለከሉ ምግቦች ዝርዝር

የፔንቻይተስ በሽታ በሚያባብስበት ጊዜ እና ሥር በሰደደ አካሄድ ወቅት የተከለከሉ ምግቦች እና መጠጦች፡

• ማንኛውም የአልኮል መጠጦች፤
• የሰባ ሥጋ - የአሳማ ሥጋ፣ በግ - እና ከእሱ የተቀመሙ ሾርባዎች፤
• የወፍራም የጎጆ ጥብስ፣ ወተት፣ አይብ፣ የተጋገረ የተጋገረ ወተት፣ አይራን፤
• ማንኛውም የተጠበሱ ምግቦች፤
• ምርቶቹ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች የሚቆራረጡባቸው ምግቦች - ፒላፍ፣ ወጥ፣ ስቴክ፤
• የሰባ ዓሳ - እነዚህ ሁሉ የሳልሞን ቤተሰብ እቃዎች ናቸው፤
• የዶሮ እንቁላል አስኳሎች፤
• አንዳንድ የ citrus ፍራፍሬዎች፣ ጎምዛዛ ፍሬዎች - እዚህ ሁሉም ነገር ግላዊ ነው፣ ፍራፍሬዎች ወይ ሊያባብሱ ይችላሉ ወይም አያባብሱም።

የጣፊያ በሽታ ያለባቸው ሰዎች ምን ሊበሉ ይችላሉ

ምግብ የሆድ ግድግዳዎችን እንዳያናድድ እና የጨጓራ ጭማቂ እና ኢንዛይሞች ከመጠን በላይ እንዳይመረቱ በጣም አስፈላጊ ነው። ይህንን ለማድረግ በጣም ዘንበል ያለ በጥንቃቄ የተከተፈ ምግብ መመገብ አለቦት።

1. ከዳቦ መጋገሪያ ምርቶች፣ ስስ ቂጣ እንዲሁም ከጥራጥሬ ዱቄት የተሰሩ ምርቶች ተመራጭ መሆን አለባቸው።
2. ሱፐርማርኬቶች በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች የምግብ ክፍሎች አሏቸው - እዚያም ከአጃ ዱቄት የተሠሩ ልዩ ዳቦዎችን መምረጥ ይችላሉ ፣ጥቃት ላለመፍጠር ዋስትና የተሰጣቸው።
3. ከ5% ያነሰ ቅባት ያላቸውን ማንኛውንም የወተት ተዋጽኦዎች መብላት ይችላሉ። በተመሳሳዩ መርህ መሰረት የቤት ውስጥ አይብዎችን መምረጥ የተሻለ ነው - በትንሹ የስብ ይዘት መቶኛ ፣ በጣም ጨዋማ ያልሆነ እና ቅመም ያልሆነ።
4. አትክልት ማንኛውም፣ የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ሊሆን ይችላል። ከመብላቱ በፊት በጥንቃቄ በግሬተር ወይም በብሌንደር መፍጨት ተገቢ ነው።
5. ፍራፍሬዎች መበላት ይቻላል ነገር ግን ጥሬው ሳይሆን የተጋገረ ወይም ቢያንስ በብሌንደር ቀድመው በመፍጨት ትላልቅ ቁርጥራጮች ወደ ሆድ ውስጥ እንዳይገቡ ይመረጣል። የቤሪ ፍሬዎች ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ፣ መራራ ሳይሆን መመረጥ አለባቸው።
6. ከየትኛውም ጥራጥሬ እና ጥራጥሬ ገንፎ - ባክሆት፣ ሩዝ፣ ሽምብራ፣ ገብስ፣ ኦትሜል - የፓንቻይተስ በሽታን በሚያባብስበት ጊዜ እና በስርየት ጊዜ ሁለቱንም ለመጠቀም ይፈለጋል። ገንፎው ጥቃትን እንደማይፈጥር ላለመጠራጠር - ለመጀመር ያህል, አንድ ማንኪያ ወይም ሁለት መሞከር ይችላሉ. ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ እህል በደንብ ይቋቋማል፣ እንዲሁም በውሃ ላይ ያሉ የአትክልት ሾርባዎች።

የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው ታካሚዎች የምግብ አሰራር መመሪያ

ማንኛውም ምግቦች በሚከተሉት መርሆዎች መሰረት መዘጋጀት አለባቸው፡

• ከትልቅ ስጋ፣አትክልት፣ፍራፍሬ ያስወግዱ።
• የሰላጣዎችን ወይም ሁለተኛ ኮርሶችን በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ለመቅመስ ይሞክሩ።
• ቢያንስ ጨው እና ቅመማ ቅመም፣ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ።
• የምግቡ ባጣው መጠን የመቀጣጠል እድሉ ይቀንሳል።
• ምግብን በሙቅ ሻይ ወይም ቡና ማጠብ የለብንም ፣በአደጋ ጊዜም ዝቅተኛ ቅባት ያለው kefir በክፍል ሙቀት መጠጣት ይችላሉ።
• ማብሰል የለበትምበሾርባ ላይ የመጀመሪያ ኮርሶች ፣ ምርጥ ምርጫ በውሃ ላይ የአትክልት ሾርባ ነው።
• ከቀዝቃዛ ወይም ትኩስ ምግቦችን እና ምግቦችን ከመጠን በላይ መብላት የለብዎትም - ይህ የፓንቻይተስ በሽታን ለመቀስቀስ የተረጋገጠ ነው ። በሐሳብ ደረጃ፣ ምግብ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት። መሆን አለበት።

የዶሮ ሾርባ ከአትክልት ጋር

የአትክልት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል እና ጤናማ ነው። የዚህ የመጀመሪያ ምግብ ዝግጅት ብዙ ጊዜ አይፈጅም - ግማሽ ሰዓት ያህል በቂ ይሆናል. ለመጀመሪያው ኮርስ ከዳቦ ይልቅ, በራስዎ የተሰሩ ብስኩቶችን ወይም የአመጋገብ ዳቦን መጠቀም ይችላሉ. ጥቃትን ለማስወገድ ዋስትና ለመስጠት, ይህ ጣፋጭ የአመጋገብ ሾርባ በጣም ሞቃት መብላት የለበትም. በሐሳብ ደረጃ፣ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ቁራጭ የዶሮ ጥብስ;
• 1 የተላጠ ትልቅ ድንች፤
• 1 መካከለኛ መጠን ያለው የተላጠ ካሮት፤
• 1 ትንሽ ሽንኩርት፣የተላጠ፤
• አንድ ሁለት የዶልት ቅርንጫፎች እና ተመሳሳይ የፓሲሌ ቁጥር።

መሠረታዊ ህግ - ምንም ሾርባ የለም! የፓንቻይተስ የአትክልት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አጥንትን ወይም ሾርባን አይጨምርም. አንድ ሙሌት መጠኑ አንድ ሴንቲሜትር ያህል ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት. በጨው ውሃ ውስጥ ቀድመው ይቅቡት. ከዚያም በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ ያለባቸውን አትክልቶች በሙሉ ቀድመው ቀቅለው።

ከዚያም አንድ ሊትር ንጹህ ውሃ ለካ፣ ለመቅመስ ጨው ጨምረው፣ ወደ ድስት አምጡና ሁሉንም የተዘጋጁትን እቃዎች እዚያው ውስጥ አስገባ። በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ.በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ትገረማለህ ነገር ግን ሁላችንም የምናውቀው ከዶሮ አጥንት ሾርባዎች የባሰ የበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ ይሆናል::

የጎመን የአትክልት ሾርባ ለቆሽት

አዘገጃጀቱ በሾርባ ውስጥ ባሉት የተለያዩ አይነት ጎመን ይዘቶች ይለያያል። ይህ አትክልት ለፓንቻይተስ ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም ብስጭት አያመጣም. የተከተፈ ጎመንን በደንብ መቀቀል ብቻ አስፈላጊ ነው - ያለበለዚያ ጨጓራውን ለመፈጨት አስቸጋሪ ይሆናል እናም በሽተኛው በሆድ መነፋት እና በሆድ መነፋት ይረበሻል ።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ብሮኮሊ፣ አስቀድሞ ታጥቦ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ - ወደ 400 ግራም;
• ወጣት ነጭ ጎመን፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች የተቆረጠ ወይም በኮሪያ ግሬተር ላይ የተፈጨ - ወደ 200 ግራም፤
• የአደይ አበባ - ወደ 400 ግራም;
• አንድ ጥንድ የተላጡ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠዋል፤
• አንድ ካሮት፣ በደቃቁ ድኩላ ላይ የተፈጨ፤
• የዶልት እና የፓሲሌ ቡቃያ ብሮኮሊ ሾርባ ለመቅመስ።

አንድ ሊትር ተኩል ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጥፉ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 25-30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የጎመንን ሁኔታ ለመከታተል ዝግጁነት - ሙሉ ለሙሉ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን የለበትም.

የአትክልት ሾርባ ከቆሽት ጋር ከጎመን ጋር የምግብ አሰራር በቀላል እና በተመሳሳይ ውስብስብነት ይለያል። የተለያዩ አይነት ጎመን እና ካሮቶች ሾርባውን ብሩህ እና የምግብ ፍላጎት ያደርጉታል. የበለጸገ የአትክልት ሾርባ በጣም የሚያረካ እና በሽተኛውን ከስሜቱ ይረብሸዋልለረጅም ጊዜ ረሃብ።

በአባባሽ ጊዜ ለቆሽት የሾርባ አሰራር

ይህ በጣም የሚያስደነግጥ አማራጭ ነው - በተባባሰበት ወቅት ተስማሚ ነው፣የታጠቅ ህመም የእለት ተእለት እንቅስቃሴዎችን ከማድረግ የሚከለክል ሲሆን እና ረሃብ ሁኔታውን ከማባባስ ውጪ። የፓንቻይተስ በሽታን ለመከላከል የሚደረግ የአመጋገብ ዘዴ የአትክልት ንፁህ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደዚህ አይነት ህመምን የሚያውቅ እያንዳንዱን ታካሚ ከአንድ ጊዜ በላይ ቆጥቧል።

ግብዓቶች ያስፈልጋሉ፡

• አንድ ጥንድ መካከለኛ ድንች፤
• አንድ ግማሽ የዶሮ ጡት (የተዘጋጀ)፤
• ግማሽ ካሮት፤
• ትንሽ ቀድሞ የተቀቀለ ሽንብራ - ወደ ሁለት መቶ ግራም።

አንድ ሊትር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ አትክልቶችን በውስጡ ያስገቡ ፣ ቀቅለው እስኪቀልጡ ድረስ ያብስሉት ። እሳቱን ከማጥፋትዎ አምስት ደቂቃዎች በፊት ጡቱን እና ሽንብራውን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ አፍስሱ እና ንጹህ እስኪሆኑ ድረስ መፍጨት።

አንድ እፍኝ የተጠበሰ አይብ ማከል ይችላሉ - የአትክልት ሾርባ ከቺዝ ጋር ያገኛሉ። በሚባባስበት ጊዜ ዘንበል ያሉ አይብ ዓይነቶችን ብቻ መምረጥ አለቦት ወይም ለተወሰነ ጊዜ ወደ የተፈጨ ሾርባ ውስጥ ላለመጨመር ሙሉ ለሙሉ እምቢ ማለት አለቦት።

የተጠናቀቀው ምግብ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ሲቀዘቅዝ ወይም በትንሹ ሲሞቅ ብቻ መበላት አለበት።

የጣና የወተት ሾርባ የማዘጋጀት ሚስጥሮች የፓንቻይተስ በሽታ ላለባቸው ሰዎች

በአመጋገብ ላይ ያሉ ታካሚዎች ብዙውን ጊዜ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ያልተለመደ የምግብ አሰራርን በመጠቀም እራሳቸውን ማከም ይፈልጋሉ። ጣፋጭ ምግቦችንም ይናፍቃቸዋል. ከተመረተ አይብ ጋር ሾርባ - እንደዚህ ያለ ያልተለመደ አማራጭየመጀመሪያ ኮርስ. የመጀመሪያው ክፍል ከመጠን በላይ መብሰል የለበትም, ምክንያቱም ይህን ጣዕም ላይወዱት ይችላሉ. በጣም ልዩ ነው, በአብዛኛው የተመካው በተሰራው አይብ ጥራት ላይ ነው. አንዳንድ ጊዜ ንፁህ ክሬም ሊሆን ይችላል፣ እና አንዳንዴ ደግሞ ደስ የማይል የኬሚካል ሽታ ሊሰጥ ይችላል።

ግብዓቶች፡

• አንድ ጥሩ ጥራት ያለው ክሬም የተሰራ አይብ፤
• የዶሮ ቅጠል 200-220 ግራም፣ አስቀድሞ የተቀቀለ እና በጥሩ የተከተፈ፤
• አንድ ጥንድ የተከተፈ ድንች፤
• አንድ ካሮት፣ በደቃቁ ድኩላ ላይ የተፈጨ፤
• የዲል እና የፓሲሌ ቡቃያ ለመቅመስ።

አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። አትክልቶችን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉት። እሳቱን ከማጥፋትዎ ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች በፊት ዶሮ እና አይብ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። አይብ በአይናችን ፊት መሰራጨት ይጀምራል እና በጣም በቅርቡ በሁለት ወይም በሶስት ደቂቃዎች ውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል. ከተሰራ አይብ ጋር ሾርባ ክሬም ወይም ወተት ተብሎም ይጠራል. ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚያረካ ይሆናል።

Beetroot ሾርባ የፓንቻይተስ ላለባቸው ታማሚዎች

ይህ የምግብ አሰራር ለቀላል የአትክልት ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሁሉም የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ ነው። ዋና ዋናዎቹ የቀይ ቀለም እና የ beets ጣዕም ናቸው።

ለአንድ ሊትር ውሃ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• አንድ ትንሽ በርበሬ፣ በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ፤
• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ድንች፤
• አንድ ቁራጭ ጥጃ ሥጋ - ወደ 150 ግራም፤
• መካከለኛ መጠን ያላቸው ካሮት፤
• መካከለኛ አምፖል።

ውሃ ወደ ድስት አምጡ እና ሁሉንም አትክልቶች ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ በመጀመሪያ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት። Beetroot ወዲያውኑ ሾርባው የበለፀገ ቀይ ቀለም ይሰጠዋል. አትክልቶችን በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ጥጃ ይጨምሩ። ለመቅመስ ሾርባውን ጨው ማድረጉን አይርሱ።

ጣፋጭ ሙዝ አይብ ሶፍሌ

ከሞላ ጎደል ሁሉም የፓንቻይተስ በሽተኞች ጣፋጮች የላቸውም። ለጎጆው አይብ souffle ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ ይህም ማባባስ አይፈጥርም. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ጥቅል ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፤
• አንድ ሙዝ፤
• ግማሽ ኩባያ የተቀዳ ወተት፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የዱቄት ስኳር።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ ሱፍፌ ይፈጩ። ያስታውሱ: እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ቀዝቃዛ መብላት አይችሉም! እሱ፣ ልክ እንደሌሎች ምግቦች፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት።

የተጋገረ ፖም በቀረፋ

በፔንቻይተስ በሽታ፣ አረንጓዴ ጎምዛዛ ዝርያዎች የበሽታውን ጥቃት ስለሚያስከትሉ ጣፋጭ ፖም ብቻ መብላት ይችላሉ። እርስዎን የሚሞላ እና ጣፋጭ ፍቅረኛሞችን የሚያረካ ለደህንነቱ የተጠበቀ ጣፋጭ ቀላል አሰራር አለ።

በርካታ ትላልቅ ጣፋጭ ቀይ ፖም ወስደህ እያንዳንዳቸውን በግማሽ ቆርጠህ ዋናውን በቢላ ማውጣት አለብህ። በዱቄት ስኳር (ያለሱ ማድረግ ይችላሉ) እና በጣም ትንሽ ቀረፋን ይረጩ. ጥቂት ግራም የጤንነት ሁኔታን አይጎዳውም, ነገር ግን ልዩ የሆነ መዓዛ ይፈጥራሉ. በአሁኑ ጊዜ በሽተኛው ተባብሶ ከሆነ ፣ ከመጠቀም መቆጠብ የተሻለ እንደሆነ ልብ ሊባል ይገባል።ፖም ከቀረፋ ጋር መብላት።

ፖም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ፣ በብራና ላይ ያድርጉ። በ180 ዲግሪ አካባቢ ለአስር ደቂቃዎች መጋገር።