የአሳማ አንገት ባርቤኪው። Marinade አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በጣም ተወዳጅ እና የተስፋፋው ምግብ የአሳማ አንገት እሾህ ነው። የአሳማ ሥጋ የምግብ አሰራር kebab ዘውግ የተለመደ ነው። አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ከአስር ሰዎች ስምንቱ (ሃይማኖታቸው ካልከለከለው) ለከሰል ጥብስ የአሳማ ሥጋን ይመርጣሉ።

በአሳማ አንገት ምን ማብሰል ይቻላል?

ይህ ዓይነቱ ስጋ ከብዙ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለማንሳት, ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ቅመሞችን, አትክልቶችን እና መጠጦችን መጠቀም ይችላሉ. የአሳማ ሥጋ ከአረንጓዴ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ይወዳል ፣ ለ kefir ወይም ወይን ጠጅ በመጨመር ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። በተጨማሪም ፣ የአሳማ አንገት ባርቤኪው የምግብ አሰራርን ከመረጡ ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ወይን ዝርያዎችን ለማድረቅ ምርጫ መስጠቱ የተሻለ መሆኑን ማስታወስ አስፈላጊ ነው ።

የአሳማ አንገት ለባርቤኪው ምርጥ ምርጫ ነው። ይህ ክፍል ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ ብቻ ሳይሆን ትንሽ መጠን ያለው ስብም ይዟል, ይህም በቀላሉ በባርቤኪው ውስጥ አስፈላጊ ነው. ለማጥባት የስጋ ቁርጥራጮችን ከወሰዱ ፣ ከዚያ እነሱ ደረቅ ሊሆኑ ይችላሉ። እና ትንሽ የቅባት ሽፋን በቂ መጠን ያለው ስብ ይሰጣል፣ እና የአሳማ አንገት ስኩዊር በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።

የምግብ አሰራር ከሽንኩርት ጋር

• ሁለት ኪሎ ሥጋ።
• አራት ትላልቅ ሽንኩርት።
• ትልቅ ጨው።
• የማዕድን ውሃ - 1.5 ሊትር።
• ኮሪንደር።
• አረንጓዴዎች - cilantro ወይም parsley።
• Peppercorns።
• መደበኛ የተፈጨ በርበሬ።

እንዴት ማብሰል

ከባድ እና ረጅም ማሪን፣እንዲሁም ኮምጣጤ መጠቀም የአሳማ አንገት ኬባብ አያስፈልግም። የዚህ ዓይነቱ ስጋ የቅመማ ቅመም እና የቅመማ ቅመም መዓዛዎችን በፍጥነት ለመምጠጥ ይችላል. ባለሙያ የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ተራ ሽንኩርት የአሳማ ሥጋን ለማብሰል በጣም ተስማሚ ነው. በማንኛውም መጠን ሊወሰድ ይችላል፣እንዲህ ዓይነቱ ምርት የስጋ ምግብን በጭራሽ አያበላሽም።

ስለዚህ የአሳማ ሥጋን በስኩዌር ላይ ለመሰካት የሚመች እና ለመብላት ምቹ የሆኑትን ወደተከፋፈሉ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. ወደ ሾጣጣው ሽንኩርት ለመጨመር ካቀዱ, ከዚያም ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ. እሱ በቀላሉ ስጋን በመሰብሰብ ውስጥ ከተሳተፈ ፣ ከዚያ ተራ ግማሽ ቀለበቶች ወይም ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። በአንዳንድ አጋጣሚዎች የሽንኩርት ዱቄት እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ስለዚህ ጉዳይ በሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት እንነጋገራለን.

ከላይ ያሉትን ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች እና በጥሩ የተከተፉ እፅዋትን ይጨምሩ። ስጋውን በማዕድን ውሃ ለማፍሰስ እና ከሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ውስጥ ለመጠጣት ይቀራል. የአሳማ አንገት ስኩዌር ያላቸው ምግቦች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ቢሆኑ ይሻላል።

Kefir marinade

አስቀድመን እንደገለጽነው አንድም ልምድ ያለው የምግብ አሰራር ምክር መጠቀም አይቻልምየስጋ ኮምጣጤን መሰብሰብ. ሁልጊዜም በበለጠ ለስላሳ የ marinade ዓይነቶች ሊተካ ይችላል. ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ፣ ከማዕድን ውሃ እና ሽንኩርት በኋላ ፣ kefir በመጠቀም ለአሳማ አንገት ባርቤኪው የ marinade አዘገጃጀት መመሪያ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ ያለው ስጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ጭማቂ ነው. እና ምንም ደስ የማይል እና ስለታም ኮምጣጤ ሽታ የለም።

የሚያስፈልግ፡

• ለ1 ኪሎ ግራም የአሳማ አንገት - 0.5 ሊትር kefir።
• ሦስት ትላልቅ ሽንኩርት።
• ጨው እና በርበሬ።
• አንዳንድ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት እንደ ሲላንትሮ ወይም ባሲል።
• የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር።
• ከተፈለገ ትኩስ መረቅ ወይም ጥንድ ቺሊ በርበሬ (ቅመም ለሚወዱ)።

ምግብ ማብሰል

ስጋ እንደተለመደው በፍጥነት ማሪን የሚችሉ መካከለኛ ቁራጮችን እንቆርጣለን እና በፍጥነት በከሰል እንጠበስ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያለው ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች እንዳይቆረጥ ይመከራል, ነገር ግን እንዲፈጭ ይመከራል. ወደ ስጋው እንጨምረዋለን. በመቀጠል በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሲሊሮሮ ወይም ባሲል ፣ የተፈጨ በርበሬ እና በእርግጥ ጨው “ይመጣል”። በ kefir ይሙሉ።

የማሪናዳ ቅመማ ቅመም ለመስራት ከፈለጉ ጥቂት ትኩስ ቀይ ቃሪያን ማከል ወይም kefirን ከቲማቲም መረቅ ጋር መቀላቀል ይችላሉ። ስጋውን ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ያዋህዱ እና ጭነቱን በምናስቀምጥበት ሰሃን ላይ መያዣውን ይሸፍኑ. ከዚያም አወቃቀሩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት እናስቀምጠዋለን።

የአሳማ አንገት ስኩዌርን ሌላ ምን ማርባት ትችላላችሁ?

• የአኩሪ አተር ወጥ።
• ቢራ።
• ቀይ ወይን።
• ሮማንጭማቂ።
• Kiwi pulp.
• የቲማቲም ጭማቂ።
• ማር በሰናፍጭ።

ከባርቤኪው በተጨማሪ በአሳማ አንገት ምን ይበስላል?

ይህ የስጋ አይነት ጥሩ መዓዛ ያለው ባርቤኪው በከሰል ላይ ለማብሰል ብቻ ሳይሆን ሌሎች የምግብ አሰራር ድንቅ ስራዎችን ለመስራትም ተስማሚ ነው። በጣም ቀላሉ አማራጭ በምድጃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተጋገረ የአሳማ አንገት ነው. በዚህ ሁኔታ ስጋው በቅመማ ቅመም, በጨው እና በ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለአንድ ሰአት ተኩል ወደ ምድጃ ይላካል. የአሳማ ሥጋ በፍጥነት እንዲበስል ከፈለጉ, የማብሰያውን እጀታ ብቻ ይጠቀሙ. ከዚያ የማብሰያው ጊዜ አርባ ደቂቃ ይሆናል።

ካሎሪ ለሚቆጥሩ ነገር ግን የአሳማ ሥጋን በመመገብ ራሳቸውን መካድ ለማይችሉ፣ የእንፋሎት የአሳማ አንገት አዘገጃጀት በፎይል ውስጥ እናቀርባለን። ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ሊቆራረጥ ወይም ሙሉ በሙሉ ሊበስል ይችላል. እንዲህ ዓይነቱን ስጋ በቅድሚያ ማራስ አስፈላጊ አይደለም. በእንፋሎት የተቀመጠ የአሳማ አንገት መጠን ላይ በመመርኮዝ ከሠላሳ እስከ ሃምሳ ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል. በአሳማው ላይ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን እና የተለያዩ ዕፅዋትን መጨመርን አይርሱ. አንድ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ሰናፍጭ አይጎዳውም, እንዲሁም እንጉዳይ ወይም ሁለት ጭማቂ ቲማቲሞች. እና በስጋ ምግብ ውስጥ ብዙ ሽንኩርት፣ የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ያስታውሱ።