የስቴክ የድጋፍ ደረጃ እና ባህሪያቸው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የስጋው ዝግጁነት መጠን በትክክል ለመወሰን፣ ስጋው በፍርግርግ ላይ ከመግባቱ በፊት ስለ ስጋው ንብረት በተቻለ መጠን መማር አለቦት። ይህ በሙቀት መጠን እንዴት እንደሚለወጥ ለመረዳት ያስችልዎታል. ይህንን ለማድረግ አንድ ጥሬ ስቴክን ለማንሳት እና በደንብ ለመንካት ይመከራል. ጥሬ ሥጋ ስፖንጅ እና ለስላሳ ይሆናል. ምግብ ሲያበስል በተለይ በቁርጭምጭሚቱ መሃል ላይ እየጠነከረ ይሄዳል።

በተመሳሳይ ጊዜ ሰዎች የተለያየ ዝግጁነት ደረጃ ያላቸውን ስጋ ይመርጣሉ። አንዳንዶች ስቴክ በጥሩ ሁኔታ እንዲሠራ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በተከፈተ ፍርግር ላይ እንዲበስል ይፈልጋሉ። ሌሎች ደግሞ በምድጃቸው ላይ ሞቅ ያለ፣ ጭማቂ እና ሮዝ ማእከል ያለው ስጋ ማየት ይፈልጋሉ። በተጨማሪም ይህን ምግብ በጥሬው ከሞላ ጎደል መብላትን የሚመርጡ ጎርሜትዎች አሉ።

ምን አይነት ስጋ አዋቂ ነህ? ስለዚህ የስጋ ስቴክ የድጋፍ ደረጃዎች (የአንዳንዶቹ ፎቶዎች ተያይዘዋል) እንደሚከተለው ናቸው፡

በጥሩ ሁኔታ (ጥልቅ የተጠበሰ) - ግራጫማ ቡኒ፣ ምንም አይነት የሮዝ ቀለም ምልክት የለም፣ ብዙ ጊዜ በውጪ በኩል በትንሹ ይቃጠላል፣ የስጋው ውስጣዊ ሙቀት 77 ዲግሪ እና ከዚያ በላይ ነው። በዚህ ደረጃ ጥሩ ስቴክ ማብሰል ቀላል ስራ አይደለም. ቀስ በቀስ መደረግ አለበትበትንሽ ሙቀት፣ ያለበለዚያ የጫማ ሶልን የሚመስል ነገር ሊያገኙ ይችላሉ።

መካከለኛ በደንብ (የተጠበሰ) - ግራጫ-ቡናማ፣ በትንሽ መጠን የስጋ ጭማቂ። ይህ የስጋ ስቴክ የደመወዝ መጠን ጭማቂን ለመመገብ ለሚፈልጉ ጥሩ ነው ፣ ግን በስጋው ውስጥ ምንም አይነት የደም ምልክት ሊቆም አይችልም። የዚህ ስቴክ ውስጣዊ ሙቀት ከ68 እስከ 74 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው እና በእያንዳንዱ ጎን ለ5-6 ደቂቃ ያህል በመጠኑ ሙቀት መቀቀል አለበት።

መካከለኛ (መካከለኛ ብርቅዬ) - ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ነገር ያዳክማል፣ ነገር ግን ከውስጥ ቀላ ያለ ሮዝ እና ብዙ የስጋ ጭማቂ አለው። ዋናው የሙቀት መጠኑ ከ 60 እስከ 65 ዲግሪ ሴ.

መካከለኛ ብርቅ - ሞቅ ያለ እና በአብዛኛው ሮዝ ከቀይ መሃል ጋር። የዚህ ደረጃ ጥብስ ስቴክ በውጭው ላይ የተጠበሰ, እና በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ እና ጭማቂ ውስጥ የተለየ ነው. የውስጥ ሙቀት - ከ 55 እስከ 57 ዲግሪ ሴንቲግሬድ, ጎኖቹ ቡናማ ቀይ መሆን አለባቸው. ይህ ስቴክ ጠንካራ ገጽታ ሊኖረው ይገባል ነገር ግን በመሃል ላይ ለስላሳ መሆን አለበት።

ብርቅ (በደም) - ሞቅ ያለ ቀይ ማእከል እና ጥሬ ደም አለው። ይህ ምግብ ከሞላ ጎደል እንደ ጥሬ ሥጋ ሊታሰብ ይችላል, በውጭው ላይ በትንሹ ይሞቃል. የእንደዚህ ዓይነቱ ቁራጭ ውስጣዊ የሙቀት መጠን ከ 50 እስከ 55 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስቴክ ውፍረቱ በሙሉ ሞቃት እና በጎኖቹ ላይ ትንሽ ቡናማ መሆን አለበት, ነገር ግን በ ውስጥ.መሃሉ ደማቅ ቀይ ሆኖ መቆየት አለበት. ስጋው እንደ ጥሬው ለስላሳነት ሊሰማው ይገባል. ይህንን ስቴክ በጥሩ ሁኔታ ለማብሰል የሙቀት መጠኑ በጣም ከፍተኛ ለአጭር ጊዜ መቀመጥ አለበት።

ሰማያዊ፣ ወይም በጣም አልፎ አልፎ (ለመጨረስ ማለት ይቻላል) - ቀይ፣ ትንሽ ሞቅ ያለ እና ጥሬ ማለት ይቻላል። ይህ ጣፋጭ ምግብ አዳኝ ዝንባሌ ላላቸው ጎርሜትዎች ብቻ ተስማሚ ነው። ለ1-2 ደቂቃ ብቻ በከፍተኛ ሙቀት የተጠበሰ።

ጥሬ (ጥሬ) - ይህ መልክ እራሱን የሚገልጽ ነው። ብርቅዬ gourmets ከከፍተኛ የምግብ ፍላጎት ጋር የሚበላ።