የሙዝ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ የኤልክ ሥጋ በአዳኞች ዘንድ ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። የዚህ እንስሳ አስከሬን እንደ ላሞች በተመሳሳይ መልኩ ታረደ ማለት አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ ስጋው በመጀመሪያ ከዕፅዋት የተቀመመ ነው, ከዚያም በጭቆና ውስጥ ይቀባል, ከዚያ በኋላ ብቻ የተለያዩ ምግቦችን ከኤልክ ማብሰል ይችላሉ (ለመጠበስ, የጀርባውን እና የኩላሊት ክፍሎችን እንዲሁም ከኋላ እግሮች ላይ ያለውን ጥራጥሬ ይወስዳሉ).

የሙስ ሥጋ በብርድ ወቅት (መኸር፣ ክረምት) ይበላል፣ ምክንያቱም በሌሎች ወቅቶች ብዙ ፋይበር ስላለው ለመብላት አይመችም። በክረምቱ ወቅት በረዶ ይሆናል, ለዚህም ለብዙ ሰዓታት በአየር ላይ ተንጠልጥሏል, እና በሟሟ ጊዜ ውስጥ ጨው ይደረጋል.

እስኪ የኤልክ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት።

የሙስ አደን

ግብዓቶች፡- ግማሽ ኪሎ የቄላ ሥጋ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ፣ መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ፣ ሃምሳ ግራም ስብ፣ ሃምሳ ግራም የቲማቲም ልጥፍ፣ ስድስት ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ሽንኩርት፣ የአንድ የሎሚ ጭማቂ።

ስጋው በሆምጣጤ ውህድ ውስጥ ይታጠባል ፣ በነጭ ሽንኩርት ፣ በቦካን ተሞልቶ በስብ ፣ጨው እና ቅመሞችን መጨመር. ከዚያም የተከተፈ ሽንኩርት, የቲማቲም ንጹህ ይጨምሩ እና መፍጨትዎን ይቀጥሉ. ከዚያ በኋላ ስጋው በድስት ውስጥ ይጨመራል ፣ በሾርባ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ።

የሙስ ሾርባ

ግብዓቶች ሰባት መቶ ግራም የኢልክ ሥጋ፣ አንድ ነጭና ቀይ ሽንኩርት እያንዳንዳቸው፣ ሁለት ሊትር የፈላ ውሃ፣ ሁለት ድንች፣ አንድ ካሮት፣ ሁለት ግንድ የሰሊጥ፣ አንድ የሽንብራ ሥር፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ከፓፕሪካ ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ ፣ ጨው እና ቅመማ ቅመም ፣ የአትክልት ዘይት ለመቅመስ።

ስጋው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ቀይ ሽንኩርቱ ተቆርጦ ሁሉም ነገር በዘይት ተጠብሶ በትንሽ ጨው ይጨመራል። ከዚያም የተቀቀለ ውሃ, የተከተፈ ድንች እና ካሮት ወደ ኤልክ የመጀመሪያ ምግቦች (በእኛ ሁኔታ ውስጥ, ይህ ሾርባ ነው), አሥራ አምስት ደቂቃ የተቀቀለ ታክሏል. ከዚያም በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሴሊሪ እና ዝንጅብል ይጨምራሉ።

ዱቄቱን እና ፓፕሪካን ለየብቻ ቀቅለው በዘይት ውስጥ ቀቅለው ድብልቁን ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃ ያብስሉት። የተከተፉ አረንጓዴዎች በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ሙሴ ከባብ

ግብዓቶች፡ አንድ ኪሎ ግራም የኤልክ ሥጋ፣ አንድ መቶ ግራም የአሳማ ሥጋ፣ ሦስት ሽንኩርት፣ አንድ ብርጭቆ ነጭ ወይን፣ ጨውና ቅመማ ቅመም፣ ቅጠላ ቅጠሎች።

ወገቡ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በአንድ ሳህን ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ በወይን ጠጅ አፍስሶ ለብዙ ሰዓታት እንዲቆም ይደረጋል። ከዚያም ስጋ, ቤከን እና ሽንኩርት ጋር እየተፈራረቁ, skewers ላይ strung, ጨው, ቅመማ ጋር ይረጨዋል እና አሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ትኩስ ፍም ላይ የተጠበሰ. ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ያሉ የኤልክ ምግቦች ከማገልገልዎ በፊት በእፅዋት ይረጫሉ።

Goulash

ግብዓቶች፡ አንድ ኪሎግራም የኢልክ ሥጋ፣ አንድ መቶ ግራም ስብየአሳማ ሥጋ፣ አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ሽንኩርት፣ ግማሽ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ፣ አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ፣ አንድ ማንኪያ ስታርች፣ ጨው።

ሙስ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በድስት ውስጥ ስጋ, ስብ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መቀቀል, ፔፐር እና ጨው መጨመር, ለአምስት ደቂቃዎች, ከዚያም በውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለሁለት ሰአታት ማቆየት አስፈላጊ ነው. ከዚያም በስታርች ውሃ አፍስሱ፣ ድብልቁን ወደ ስጋው ላይ ይጨምሩ እና ስታርቹ እስኪወፍር ድረስ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሱ።

ስለዚህ በቅርብ ዓመታት ውስጥ የኤልክ ሥጋ በአዳኞች ዘንድ ትልቅ ተወዳጅነት አግኝቷል። ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ እና ከእሱ የሚዘጋጁት ምግቦች የምግብ ፍላጎት ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭም ናቸው።