የክረምት ባዶዎች - buckwheat ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ለክረምቱ ሰላጣ ሲዘጋጅ ወቅታዊ አትክልቶችን ብቻ ሳይሆን ጥራጥሬዎችንም መጠቀም ይቻላል ። ሩዝ ፣ ዕንቁ ገብስ እና ባሮውት በጠረጴዛው ላይ ለብቻው ሊቀርቡ ወይም ወደ ተለያዩ ሾርባዎች ሊጨመሩ የሚችሉ ምርጥ ምግቦችን ያዘጋጃሉ። ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ናቸው. በእኛ ጽሑፉ ለክረምት ሰላጣዎች ከ buckwheat ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን ።

ይህ እህል በተለይ በሩሲያ ውስጥ ታዋቂ ነው። በተጨማሪም የደም ማነስን ለመከላከል እና ለማከም አስፈላጊ በሆነው ከፍተኛ የብረት ይዘት ምክንያት ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው. የባክሆት ባዶዎች በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብዎን አባላት ያስደስታቸዋል።

የማብሰያ ምክሮች

ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች ቡክሆትን ለሰላጣ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ እና በቆርቆሮ ሂደት ውስጥ ምን መፈለግ እንዳለቦት ይነግሩዎታል እንዲሁም ሳህኑ ጣፋጭ ሆኖ እንዲቆይ እና በክፍል ሁኔታ ውስጥም ቢሆን ያለምንም ችግር ሊከማች ይችላል።

የሚመከር ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. ለሰላጣ Buckwheat ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለበት። ከአትክልቶች ጭማቂ ምስጋና ይግባው, ጥራጥሬዎች ወደ ተፈለገው ይደርሳልማሰሮው ውስጥ በትክክል ይግለጹ ፣ ሳህኑ ጣፋጭ እና የሚያምር ይሆናል።
2. ከማብሰያው በፊት ስንዴ ተለይቶ በወንፊት ውሃ ስር በደንብ መታጠብ አለበት።
3. ሌላው ለክረምቱ የሰላጣ እህል በ buckwheat ለማዘጋጀት ሌላው አማራጭ ለ 2 ሰአታት የፈላ ውሃ ቀድመው መሙላት ነው። አትክልቶችን መቁረጥ መጀመር ብቻ ይቻላል, እና እስከዚያ ድረስ ግሪቶቹ በደንብ ይተንፋሉ.
4. በማምከን ጊዜ ውሃው እስከ ማሰሮው ጠርዝ ድረስ መድረስ አለበት። እንዲሁም በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከተውን የዚህ ሂደት ቆይታ መጠበቅ አስፈላጊ ነው።

የሰላጣ የምግብ አሰራር ከ buckwheat ጋር ለክረምት

ይህ ምግብ እንደ ሰላጣ ወይም ለስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ፣ አርኪ እና ጤናማ ይሆናል።

ለክረምት የሚሆን ሰላጣ ከ buckwheat ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ሁሉም አትክልቶች በደንብ ታጥበው ይላጫሉ፡ በርበሬ፣ሽንኩርት እና ካሮት (1 ኪሎ ግራም እያንዳንዳቸው) በቢላ፣ ቲማቲሞች (3 ኪሎ ግራም) በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ።
2. የቲማቲም ንጹህ ከቲማቲም ነው። ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (200 ግራም) ይጨመርበታል. የቲማቲሙን ንጹህ ወደ ድስት አምጡ እና በትንሽ እሳት ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. በዚህ ጊዜ ካሮት ይፈጫል፣ በርበሬና ቀይ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው። ሁሉም አትክልቶች ተለይተው የሚጠበሱት በአትክልት ዘይት ነው
4. Buckwheat (500 ግ) ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ የተቀቀለ።
5. አትክልትና የተቀቀለ ስንዴ ወደ ቲማቲም ንጹህ ይዛወራሉ ወደ ቀቅለው አምጥተው ለ10 ደቂቃ ይቀቀላል።
6. ሳላድ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ተዘርግቷል።በክዳኖች ተሸፍኗል, ተንከባሎ. እያንዳንዱ ማሰሮ ተገልብጦ ይጠቀለላል።

ሰላጣ ከባክ ስንዴ እና ከእንቁላል ጋር ለክረምት

ይህ ዲሽ ትንሽ ቅመም እና የሜዲትራኒያን ጠመዝማዛ አለው ምክንያቱም የተከተፈ ጥቁር የወይራ ፍሬ ተጨምሮበታል። በተጨማሪም ኤግፕላንት እና ዛኩኪኒ ለሰላጣ በምድጃ ውስጥ ስለሚጋገሩ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል::

ለክረምት ከአትክልት ጋር የቡክሆት አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. Buckwheat (2 tbsp.) እስኪጨርስ ድረስ የተቀቀለ ነው። ይህንን ለማድረግ እህል መደርደር, መታጠብ, በውሃ ማፍሰስ (4 tbsp.) እና ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እንዲሞቅ ያድርጉ.
2. ቲማቲም (1.5 ኪሎ ግራም) በሙቅ ውሃ ውስጥ ለሁለት ደቂቃዎች ይጸዳል። ይህ ከላይኛው ቆዳ ላይ እነሱን ለመንቀል ቀላል ያደርገዋል።
3. የተዘጋጁ ቲማቲሞች በብሌንደር ወይም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በንፁህ ውሥጥ ይቀጠቅጣሉ። በድስት ውስጥ መፍሰስ አለበት ፣ በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉ እና ያብስሉት።
4. Zucchini (2 pcs.) እና eggplant (3-4 pcs.) በትናንሽ እንጨቶች ተቆርጠው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው ከወይራ ዘይት ጋር ተረጭተው ለ20 ደቂቃ መጋገር።
5. የተቀቀለ ስንዴ፣ ኤግፕላንት እና ዝኩኪኒ በሙቅ ቲማቲም ውስጥ አስገባ።
6. ጨው (1 የሾርባ ማንኪያ)፣ ስኳር (6 የሾርባ ማንኪያ)፣ አንድ ማሰሮ የወይራ እና የጥድ ለውዝ (100 ግራም) ጨምሩ።
7. ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት። ኮምጣጤ (80 ሚሊ ሊትር) በመጨረሻ ይጨምሩ።
8. ሰላጣውን በግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ያሰራጩ እና በድስት ውሃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያርቁ።
9. ባንኮች በጣሳ ቁልፍ ተጠቅልለዋል፣ለ6 ሰአታት ገልብጠው ጠቅልለው።

አዘገጃጀት ለ buckwheat እና የአሳማ ስብ ሰላጣ

ይህ ምግብ እንደ ሙሉ ምግብም ሊቀርብ ይችላል። ከማገልገልዎ በፊት ቡክሆትን ማሞቅ ብቻ በቂ ነው። ሰላጣ በሚዘጋጅበት ጊዜ, በላዩ ላይ ብዙ ስጋ ያለው የአሳማ ስብ መጠቀም ያስፈልግዎታል. ከዚያ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. የአሳማ ስብው ይቀርባል፣ እና የተጠበሰ ሥጋ ቁርጥራጮች ብቻ ይቀራሉ።

ለክረምቱ ሰላጣ ከ buckwheat ጋር በበርካታ ደረጃዎች ይዘጋጃል-

1. እህል (250 ግ) ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀሉ።
2. የስጋ ቁራጭ (200 ግራም) ወደ ትናንሽ ኩብ ተቆርጦ በድስት ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ ወፍራም የታችኛው ክፍል እስኪበስል ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ይጠበሳል። ለመቅመስ ማንኛውንም ቅመማ ቅመም (ሮዝመሪ ፣ ቲም ፣ በርበሬ ድብልቅ) ማከል ይችላሉ ።
3. በዚህ ጊዜ ካሮት (400 ግራም) ተቆርጦ ሽንኩርት (300 ግራም) በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል።
4. ቲማቲሞች (1 ኪ.ግ.) የተላጠ እና የተከተፈ።
5. የተጠበሰው ቤከን በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት፣ከዚያም ቲማቲም ይተላለፋል። ለመቅመስ ጨው እና ስኳር (75 ግ) ይጨመራሉ።
6. አትክልቶች ከአሳማ ስብ ጋር ለ15 ደቂቃዎች ይጠበባሉ። Buckwheat ታክሏል።
7. ኮምጣጤ (50 ሚሊ ሊትር) በመጨረሻ ይፈስሳል። ሰላጣው ድብልቅ ነው, በ 0.5 l ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ ለ 20 ደቂቃዎች ይጸዳል. ከዚያም ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠቅለል እና መጠቅለል አለበት።

አረንጓዴ የ buckwheat ሰላጣ

ለዚህ ምግብ የበቀለ እህል መጠቀም ይፈለጋል። በ buckwheat ውስጥ ነጭ ሥሮች እንዲታዩ ፣ ለአንድ ሰዓት ያህል መታጠብ አለበት።ብዙ ውሃ. ወደ ላይ የሚንሳፈፉ ጥራጥሬዎች መጣል አለባቸው. ከዚያም ውሃው ይፈስሳል, እና እህልው ወደ ማሰሮው ይተላለፋል, በጋዝ ተሸፍኖ ለአንድ ቀን ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀራል. አሁን ሰላጣውን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ።

ትኩስ ዱባዎች፣ቡልጋሪያ በርበሬና የሰሊጥ ገለባ (እያንዳንዳቸው 4 ቁርጥራጮች) ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፣ parsley ተቆርጧል፣ ጨው ለመቅመስ ይጨመራል። አትክልቶች ከ buckwheat ጋር ይደባለቃሉ, 50 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት ይፈስሳሉ. ለክረምቱ ከ buckwheat ጋር ሰላጣ እንደገና ይደባለቃል ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ተዘርግቶ ለ 20 ደቂቃዎች ይጸዳል ። ከዚያም ማሰሮዎቹ መታጠፍና መጠቅለል አለባቸው።

Buckwheat ከአትክልቶች ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ይህ ምግብ ለክረምቱ ለማሸግ የታሰበ አይደለም። በጠረጴዛው ላይ እንደ ቀላል ምሳ ወይም እራት ወይም ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

በዘገየ ማብሰያ ውስጥ buckwheat ከአትክልቶች ጋር ለማብሰል፣በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም የቀዘቀዙ አትክልቶች (400 ግራም) በ "መጋገር" ሁነታ ላይ ይጠበሳሉ. ግማሽ ዝግጁነት ላይ ሲደርሱ buckwheat (1 የሾርባ ማንኪያ) ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ውሃ (3 የሾርባ ማንኪያ) ማፍሰስ ይችላሉ ። ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕም ይጨመራሉ። የ "ገንፎ", "እህል" ወይም "Buckwheat" ሁነታ ተዘጋጅቷል (እንደ ባለብዙ ማብሰያ ሞዴል) እና የማብሰያው ጊዜ 40 ደቂቃ ነው. የተጠናቀቀውን ምግብ ይቀላቅሉ ፣ ቅቤን ይጨምሩ እና ያቅርቡ።