የስትሮጋኖቭ ጉበት፡ ከፎቶ ጋር የሚታወቅ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚታወቀው የስትሮጋኖፍ ጉበት አሰራር ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ እንድታገኙ ይፈቅድልሃል። በተለምዶ, ያለ እርሾ ክሬም, ሽንኩርት እና ዱቄት አይጠናቀቅም. በውጤቱም, ጉበት በሽንኩርት ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ በሆነ ክሬም ውስጥ ነው. የጎን ምግቦች ፓስታ፣ የተፈጨ ድንች ወይም እህሎች ለዚህ የማብሰያ አማራጭ ምርጥ ናቸው።

ቀላል የምግብ አሰራር፡ የንጥረ ነገሮች ዝርዝር

ይህ በእውነት የሚታወቅ የስትሮጋኖፍ የጉበት አሰራር ነው። አነስተኛውን የንጥረ ነገሮች መጠን ይጠቀማል. ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• የሽንኩርት ራስ፤
• 500 ግራም ጉበት፤
• 250 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 50 ግራም ውሃ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ትንሽ የአትክልት ዘይት ለመጠበስ፤
• ጨው እና በርበሬ።

እንዲሁም ትኩስ ወይም የደረቁ እፅዋትን ወደ ምርጫዎ ማከል ይችላሉ። ዲል እና ፓሲሌ በተለይ በጉበት ጥሩ ስሜት ይሰማቸዋል።

የስትሮጋኖቭ ጉበት፡ ክላሲክ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

ጉበቱ ታጥቧል፣ ደም መላሽ ቧንቧዎች ተቆርጠዋል፣ ፊልሞቹ ይነሳሉ ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ እንዲሆን። ወደ ቡና ቤቶች ይቁረጡ, በጣም ቀጭን አይደሉም. የሽንኩርት ጭንቅላት ይጸዳል እና በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. በብርድ ፓን ላይ ትንሽ ዘይት ይሞቃል, ጉበቱ በሁለቱም በኩል ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ይጋገራል. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ አውርዱ።

በሌላ ድስት ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። አትክልቱን ወደ ጉበት ከቀየሩ በኋላ. ድስቱን ከእቃዎቹ ጋር እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት። ዱቄት, ውሃ እና መራራ ክሬም በተናጠል ይቀላቅሉ. እብጠቶችን ላለመፍጠር ይሞክራሉ. ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ጉበት ውስጥ አፍስሱ. በማነሳሳት, የስትሮጋኖፍ ጉበት በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ለአስር ደቂቃዎች ያህል በድስት ውስጥ ማብሰል. ከዚያ በክዳን ይሸፍኑ እና ለተወሰነ ጊዜ ይቆዩ።

ጉበት ከቲማቲም ፓኬት ጋር

ሱር ክሬም ሁል ጊዜ በሳሳው ውስጥ አይጠቀሙም። ለምሳሌ፣ በዚህ የታወቀ የስትሮጋኖፍ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ የቲማቲም ፓኬትም ጥቅም ላይ ይውላል። ለዚህ ምግብ የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 700 ግራም ጉበት፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ እያንዳንዳቸው የኮመጠጠ ክሬም እና የቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• 200 ሚሊ ውሀ አንዳንዴም መረቅ ውሰድ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

የተጠናቀቀው ምግብ በተቆረጠ የፓሲሌ ቅጠል ማስጌጥ ይችላል። እንዲሁም ሽንኩርቱ ትልቅ እና ጭማቂ መሆን እንዳለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው።

ጣፋጭ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ክላሲክየስትሮጋኖፍ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያሉ ምርቶችን ይዟል. እና ለማብሰልም አስቸጋሪ አይደለም. ጉበት ከፊልሞች, ደም መላሾች, ከታጠበ በኋላ በዱላዎች ተቆርጧል. ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል. ሁለቱንም የአትክልት እና የቅቤ እና የአትክልት ዘይቶች ድብልቅ መጠቀም ይችላሉ. ሾርባው ወፍራም እና ሀብታም ለማድረግ እያንዳንዱ የጉበት ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ይንከባለል።

ቁርጥራጮቹን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያሰራጩ ፣ ለሰባት ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከዚያም ሽንኩርት ወደ ግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠውን ይጨምሩ, ይቅቡት, ያነሳሱ, ለሌላ አራት ደቂቃዎች. የቲማቲም ፓቼን ካስገቡ በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች ያሞቁ, እንደገና ይቀላቀሉ. ከዚያ በኋላ, ሾርባው ወደ ውስጥ ይፈስሳል, ጉበቱ ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ይበላል, ከዚያም መራራ ክሬም እና ቅመማ ቅመሞች ይተዋወቃሉ. እስኪጨርስ ድረስ አቆይ።

እንዲህ ዓይነቱ የታወቀ የስትሮጋኖፍ ጉበት አሰራር ጥቅሙ ምንድነው? ውጤቱም ሁለቱም ለስላሳ ምግብ እና ለስላሳ ሾርባ ነው. የቲማቲም ፓኬት ጥቅም ላይ የሚውል ስለሆነ ሁለት ሁለት የባሲል ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ. የተፈጨ ድንች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል።

ጉበት ከቲማቲም ጋር

ይህ ሌላ ጣፋጭ ምግብ የማዘጋጀት ዘዴ ነው። ነገር ግን, ከተዘጋጀው የቲማቲም ፓኬት ይልቅ, ትኩስ ቲማቲሞችን ይወስዳሉ, የተሻለ ሥጋ, መዓዛ. ለዚህ የማብሰያ አማራጭ፡-መውሰድ ያስፈልግዎታል

• 600 ግራም ጉበት፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• የሽንኩርት ራስ፣ በቂ መጠን ያለው፤
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• አንድ መቶ ሚሊር ጎምዛዛ ክሬም፣ወፍራሙ ይሻላል፣በክሬም ሊተካ ይችላል፤
• ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ፤
• የደረቀ ዲል - ለመቅመስ፤
• ትንሽ ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣
• አንድየባህር ዛፍ ቅጠል;
• ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት።

እንዲሁም የዶሮ ጉበት ተስማሚ ቢሆንም ለዚህ የምግብ አሰራር የበሬ ጉበት መወሰዱም ልብ ሊባል ይገባል። ግን ይህ ትንሽ የተለየ ምግብ ይሆናል።

ጉበትን በቲማቲም እንዴት ማብሰል ይቻላል?

Stroganoff የጉበት አሰራር ቀላል እና ፈጣን እራት አማራጮችን ለሚወዱ ይማርካቸዋል። ጉበት በደንብ ታጥቦ የደም መርጋትን ለማስወገድ ደም መላሽ ቧንቧዎች እና ፊልሞች ተቆርጠዋል ይህም የተጠናቀቀውን ምግብ ያጠነክራል.

የተዘጋጀው ምርት አምስት ሴንቲሜትር የሚያህል ርዝማኔ ያለው በቆርቆሮ ተቆርጧል። ኩቦች አይመጥኑም! ያለበለዚያ የዝነኛው ዲሽ ክላሲክ ዝግጅት አይሆንም።

ሽንኩርት ተልጦ በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል። የሽንኩርት ጭማቂው እየጨመረ በሄደ መጠን የተሻለ ይሆናል! ቲማቲሞች በግማሽ ተቆርጠዋል, ዘንዶውን ይቁረጡ. እያንዳንዱን ግማሽ ወደ ኩብ ይቁረጡ. ትንሽ የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቃል. በጠንካራ የሙቀት መጠን, የጉበት ቁርጥራጮች ለሰባት ደቂቃዎች ይጠበባሉ. በተመሳሳይ ጊዜ በቆርቆሮው እኩል እንዲሸፈኑ ያንቀሳቅሱ, ነገር ግን አይቃጠሉም. ከዚያ በኋላ የሙቀት መጠኑ ይቀንሳል, ቲማቲም እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. ለአራት ደቂቃዎች ያነሳሱ. በሂደቱ ውስጥ የአትክልት ጭማቂ ጎልቶ መታየት አለበት ፣ ይህም በመጨረሻ ለስላሳ ኩስ እና ጭማቂ ጉበት ይሰጣል ።

ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ጨምሩ እና በፍጥነት ያንቀሳቅሱ። ዋናው ነገር እብጠቶች እንዳይፈጠሩ መከላከል ነው, ከዚያም በቅመማ ቅመም ውስጥ ያፈስሱ, በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ውሃ ይተዋወቃል, እንደገና ጅምላውን በድስት ውስጥ በጥንቃቄ ያሽጉ ። አሁን የቅመማ ቅመሞች ጊዜው አሁን ነው. ዲል ከጉበት ጋር በማጣመር በጣም ጥሩ ነው, ከተፈለገ በማብሰያ ጊዜ የደረቁ እፅዋትን መጨመር ብቻ ሳይሆን በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ትኩስ ዲዊትን ይረጩ.

ከዚያ በኋላ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ጉበቱን በአትክልትና በሾርባ ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች በቀስታ እሳት ላይ ያብስሉት። ከዚያም የተጠናቀቀው ምግብ በጎን ዲሽ ላይ በማፍሰስ ይቀርባል።

የስትሮጋኖቭ ጉበት ሁሉም ሰው ሊያደርገው የሚችለው ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ ነው። በባህላዊ መንገድ የሚወሰደው የበሬ ሥጋ ነው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ እንኳን ይተካል. ኮምጣጣ ክሬም እንዲሁ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው. እሷ፣ ከሽንኩርት ጭማቂ እና ከጉበት መረቅ ጋር፣ ወደ ስስ እና በጣም የሚጣፍጥ መረቅ ለጌጦሽ እና ለጉበት እራሱ ይቀየራል።