የበሬ ሥጋ በዝግታ ማብሰያ ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ እንደ ጠንካራ ሥጋ ይቆጠራል ነገርግን ትክክለኛው የምግብ አሰራር ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ይረዳል። ከመጠን በላይ ላለመድረቅ ብቻ አስፈላጊ ነው. ደህና, ስጋው ከስብ ጋር ከሆነ. በተጨማሪም፣ ከመጋገር ወይም ከመጋገር በፊት ይቀዳል።

እና አሁን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል።

ከጎምዛዛ ክሬም እና ሰናፍጭ ጋር

ምርቶች፡

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 200 ግ መራራ ክሬም፤
• 20 ግ ፈረሰኛ፤
• 20g ሰናፍጭ፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት፤
• አረንጓዴዎች፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ፈረስ እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ፣ከሰናፍጭ፣ጨው፣ጎምዛዛ ክሬም እና በርበሬ ጋር ያዋህዱ እና ይቀላቅሉ።
2. አንድ የበሬ ሥጋ ከቅልቅል ጋር ይቅቡት። ከተፈለገ ስጋውን በደረቀ ዲል እና ባሲል ይረጩታል።
3. የበሬውን ቢያንስ ለሁለት ሰአታት ያጠቡት፣ በአንድ ሌሊት መተው ይችላሉ።
4. የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። በሁለቱም በኩል በመጋገሪያ ሁነታ (በእያንዳንዱ 8-10 ደቂቃዎች) አንድ የበሬ ሥጋ ይቅሉት.
5. ከዚያለሁለት ሰዓታት የ"ማጥፋት" ፕሮግራሙን ያቀናብሩ።

በዚህ ለብዙ ማብሰያ የሚሆን የምግብ አሰራር መሰረት አንድ የበሬ ሥጋ ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል። ትኩስ ከድንች ወይም ከሩዝ ጋር፣ ወይም ለሳንድዊች ቀዝቀዝ እና ተቆርጦ ሊቀርብ ይችላል።

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ

እንዲህ ዓይነቱን ስጋ የማብሰል መርህ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለረጅም ጊዜ ማብሰል ነው። የተጠበሰ የበሬ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ማንኛውንም የበሬ ሥጋ መውሰድ ይችላሉ ፣ ጠንካራ ሥጋ እንኳን ያደርገዋል።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• 1.5 ኪግ የበሬ ሥጋ መቁረጥ፤
• ስምንት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• የወይራ ዘይት፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ለኩስ፡

• ቀይ ወይን (ወይም የበሬ ሥጋ)፤
• የበቆሎ ስታርች፤
• ቅቤ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ስምንት ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ በሆነ የስጋ ቢላዋ ላይ አድርግ። የበሬ ሥጋ በነጭ ሽንኩርት፣ በወይራ ዘይት ይቀቡ፣ በርበሬና ጨው ይረጩ።
2. ቁራጩን በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
3. የ"ማጥፊያ" ፕሮግራሙን ለሶስት ሰዓታት ያዘጋጁ።

ስሱን ከተጠናቀቀው የበሬ ሥጋ ጋር ያቅርቡ። ለማዘጋጀት, ስታርችናውን በትንሽ ወይን (ወይም የበሬ ሥጋ) ውስጥ ይቀልጡት, በደንብ ይቀላቀሉ, አንድ ቅቤን ይጨምሩ. የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በሾርባው ላይ አፍስሰው።

Buzhenina

ሌላው የበሬ ሥጋን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል አማራጭ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ነው። ይህ በጣም ጥሩ የሆነ የበአል ምግብ ነው ብዙ ጊዜ በብርድ የሚቀርብ ነገር ግን ትኩስ ሲቀርብ አይጣፍጥ።

ምርቶች፡

• 1 ኪግየበሬ ሥጋ;
• 10 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• ደረቅ ቅመሞች።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. የበሬ ሥጋ ከነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ጋር። እያንዳንዱ ቅርንፉድ ከዚህ በፊት በጨው ውስጥ ሊጠቀለል ይችላል።
2. የተሞላውን የበሬ ሥጋ ጨው፣በደረቁ ቅመማ ቅመሞች ይረጩ፣በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ለ20 ደቂቃ ያህል ይቆዩ።
3. የበሬውን ቁራጭ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይዝጉትና የወጥ ሁነታን ለሶስት ሰዓታት ያቀናብሩ።
4. ስጋው ቡኒ ሆኖ እንዲወጣ ከወጥ ሁነታ በኋላ የ"መጋገር" ፕሮግራሙን ለ20 ደቂቃ ያብሩት።

በkvass

ምርቶች፡

• 1 ኪሎ የበሬ ሥጋ፤
• ስድስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 1 l kvass፤
• አምፖል፤
• ጨው፤
• 2 የባህር ቅጠሎች
• አራት በርበሬ፤
• ሁለት ካርኔሽን፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• ፕሮቨንስ ዕፅዋት።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

1. ነጭ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
2. የስጋ ቁራጭ በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ kvass ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ የበሶ ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ የፕሮቨንስ እፅዋት ፣ ክሎቭስ ይጨምሩ ። ቀስቅሰው በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንዲቆዩ ያድርጉ. ሌሊቱን ለመታገስ ጊዜ ካለ።
3. የበሬ ሥጋ ሲጠበስ ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ፕሮቨንስ እፅዋት ጋር ይቅቡት።
4. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ “መጥበስ” ሁነታን ያዘጋጁ። ስጋን ወደ ውስጥ አስገባ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡትአንዱን ጎን ገልብጠው በሌላኛው በኩል ጥብስ።
5. የ"ማጥፋት" ፕሮግራሙን ለ1.5 ሰአታት ያብሩ። ክዳኑ ተዘግቶ አብስሉ።

የተጠናቀቀውን ስጋ ከብዙ ማብሰያው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ለእራት ያቅርቡ።

ማጠቃለያ

አንድ ሙሉ የበሬ ሥጋ ማይክሮዌቭ ውስጥ ለማብሰል ረጅም ጊዜ ስለሚወስድ ታጋሽ መሆን አለቦት። በመጨረሻ ግን በእንግዶችም ሆነ በቤት ውስጥ የሚያደንቅ ድንቅ መክሰስ ወይም ጣፋጭ ትኩስ ምግብ ያገኛሉ።