የዶሮ ጉበት በድስት ውስጥ ምን ያህል እና ስንት ይጠበስ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ ሬሳ ከቆረጠ በኋላ ኦፋል ሁልጊዜ ይቀራል። በጣም ጠቃሚ እና በጣም ታዋቂው ጉበት ነው. በብዙ መንገዶች ይዘጋጃል, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ, የምርቱን ልዩነት ግምት ውስጥ በማስገባት, መጥበሻን ይመርጣሉ. ለዚህ ሥራ, ወፍራም የታችኛው ክፍል እና ያልተጣበቀ ሽፋን ያለው ፓን መጠቀም የተሻለ ነው. እውነት ነው, ሁሉም ሰው በትክክል እንዴት ማድረግ እንዳለበት አያውቅም. ወደ ስራ ስትወርድ የዶሮ ጉበትን በድስት ውስጥ ምን ያህል እንደምትበስል በግልፅ ማወቅ አለብህ የመጨረሻ ውጤቱ የሚጠበቀውን ሁሉ ያሟላል።

የሂደቱ ንዑስ ክፍሎች

በምግብ ማብሰል ላይ የተለያዩ ምርቶች የሙቀት ሕክምና ዘዴዎች ይታወቃሉ። ከነዚህም ውስጥ መጥበስ ፈጣኑ፣ ምቹ እና ተግባራዊ ተደርጎ ይቆጠራል።

የዶሮ ጉበትን ስንናገር ይህ በጣም ስስ እና ጨዋነት ያለው ምርት መሆኑን አይርሱ። በቴክኖሎጂ ውስጥ ያሉ ማናቸውም ልዩነቶች ሙሉ በሙሉ ሊያበላሹት ይችላሉ. ምክንያቱም በፊትየዶሮ ጉበት በድስት ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስል እንዴት ማወቅ እንደሚቻል ፣በእርግጠኝነት በስራዎ ውስጥ ከግምት ውስጥ ማስገባት ያለብዎትን ጥቂት ህጎች መማር ያስፈልግዎታል-

1. የመጀመሪያው ምርት ማቀዝቀዝ አለበት። በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ሥር ከፍተኛ መጠን ያለው እርጥበት ከውስጡ መውጣት ስለሚጀምር የቀዘቀዘ ጉበት መጠቀም በጣም የማይፈለግ ነው። በውጤቱም፣ ሂደቱ ከመጥበስ ይልቅ እንደ ወጥ ማብሰል ይሆናል።
2. ከስራ በፊት በደንብ የታጠበ ምርት መድረቅ አለበት። በተጨማሪም, በቅድሚያ ጨው ማድረግ አይቻልም. አለበለዚያ ውጤቱ ከላይ እንደተገለፀው አንድ አይነት ይሆናል።
3. በአንድ ጊዜ ምርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ መጣል አይችሉም። አንድ ቁራጭን በአንድ ጊዜ ማስቀመጥ ይሻላል, አለበለዚያ የታችኛው ክፍል በፍጥነት ይቀዘቅዛል. ይህ በባህሪው ቡናማነት ላይ ጣልቃ ሊገባ ይችላል።
4. የተጠናቀቀው ምርት በጣም ከባድ መሆን የለበትም። ከተጫነ በኋላ ተጣጣፊ ሆኖ ቢቆይ ይሻላል. ያለበለዚያ እሱን መሰንጠቅ አይቻልም።
5. ወፍራም ታች ባለው መጥበሻ ውስጥ ማንኛውም ምርት እሳቱ ከተዘጋ በኋላም ማብሰል እንደሚቀጥል መታወስ አለበት። በውጤቱም, ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ, የተጠናቀቀው ለስላሳ ጉበት ወደ ጠንካራ ጫማ ሊለወጥ ይችላል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል ወዲያውኑ ወደ ድስ ወይም የተከፋፈሉ ሳህኖች ማዛወር ይሻላል።

እነዚህን ህጎች በማወቅ የዶሮ ጉበትን በድስት ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስሉ የበለጠ ማወቅ ይችላሉ። አሁን ጥሩ ውጤት በእርግጥ ይረጋገጣል።

ጉበት በሽንኩርት

የዶሮ ጉበት በምጣድ ምን ያህል እንደሚጠበስ ለመረዳት መማር በተግባር የተሻለ ነው። ይህንን ለማድረግ በጣም የተለመደውን አማራጭ ግምት ውስጥ ያስገቡ.አነስተኛ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ያስፈልገዋል. የሚያስፈልግህ፡ ብቻ ነው።

የዶሮ ጉበት፣ጨው፣ሽንኩርት እና የስንዴ ዱቄት።

እንዲህ አይነት ምግብ ማዘጋጀት ከባድ አይደለም፡

1. በመጀመሪያ ጉበቱ በደንብ ታጥቦ ፊልሙን ከላዩ ላይ በማንሳት እና ያሉትን ደም መላሽ ቧንቧዎች እና የቢሊ ቱቦዎች መቁረጥ አለበት። ከዚያ በኋላ ምርቱ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ተዘርግቶ በተፈጥሯዊ ሁኔታዎች ውስጥ ትንሽ እንዲደርቅ መደረግ አለበት.
2. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን ልጣጭ አድርገህ በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ በትንሹ በትንሹ እሳት ላይ በአትክልት ዘይት መቀቀል ትችላለህ። የተጠናቀቀው ምርት እስከ ሂደቱ መጨረሻ ድረስ በተሻለ ሁኔታ ተቀምጧል።
3. አሁን ጉበቱን በዱቄት ውስጥ ያንከባለሉ። ይህ የፕላስቲክ ከረጢት ከተጠቀሙ በጣም በፍጥነት ሊከናወን ይችላል. ከእያንዳንዱ ቁራጭ ጋር በተናጠል ላለመበከል, የተከተፈውን ምርት ወዲያውኑ ማካሄድ የተሻለ ነው. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ዱቄቱን ወደ ቦርሳ ውስጥ አፍስሱ እና ጉበቱን ያስቀምጡ እና ብዙ ጊዜ ያናውጡት።
4. ምጣዱ ላይ አንድ ጠብታ ውሃ አጥብቆ እንዲጮህ ድስቱን ያሞቁ። ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ ሙሉውን ጉበት በላዩ ላይ ማስቀመጥ, በአንድ በኩል ብቻ ጨው መጨመር አስፈላጊ ነው, ይህም ከታች መሆን አለበት. የላይኛው ንብርብር የሚዘጋጀው ምርቱ ቀድሞውኑ በምጣዱ ውስጥ ሲሆን ነው።
5. ለመጀመር ፣ በከፍተኛ ሙቀት ፣ እያንዳንዱን ጎን ለ 1 ደቂቃ ማቀነባበር አስፈላጊ ነው። ይህ ለጨረታ ቅርፊት ዋስትና ይሰጣል።
6. ከዚያም እሳቱ በትንሹ እንዲቀንስ ማድረግ እና ምርቱን በሽንኩርት መሸፈን ይቻላል. በዚህ ቦታ ከክዳኑ ስር ጉበቱ ለ 5-7 ደቂቃዎች መታጠፍ አለበት.

አሁን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቁርጥራጮች ወደ ሊተላለፉ ይችላሉ።ሰሃን እና በማጌጥም ሆነ ያለ ማጌጫ ያቅርቡ።

ድንበሮችን አጽዳ

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽና ውስጥ እያለች ስራዋን ለማቀድ ጊዜውን በትክክል ማስላት መቻል አለባት። ቤተሰቧን በፎል ለመንከባከብ ከወሰነች፣ የዶሮ ጉበት በድስት ውስጥ ስንት ደቂቃ እንደምትበስል ማወቅ አለባት። ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ይህ በጣም ትንሽ ጊዜ ይጠይቃል. የመጀመሪያው ምርት ወደ ጭማቂ መዓዛ ያለው ምግብ ለመቀየር ከ8-10 ደቂቃዎች ያህል በቂ ይሆናል። ጉበት የተቦረቦረ መዋቅር እንዳለው መታወስ አለበት. ብዙ እርጥበት ይይዛል, ይህም በከፍተኛ ሙቀት ተጽዕኖ ስር, በፍጥነት ወደ ውጭ ይወጣል. ይህ ከተፈቀደ, ምርቱ በማናቸውም ኩስጣዎች እና ጥራጥሬዎች ሊለሰልስ የማይችል ወደ የታመቀ ጨርቅ ይለወጣል. በመርህ ደረጃ፣ የማብሰያው ጊዜ በብዙ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ ነው፡

• የዚህ የስጋ ምርት ቁራጭ መጠን፤
• የነበልባል ሙቀት፤
• የተመረጠው የማብሰያ አማራጭ።

በአንድነት እነዚህ ምክንያቶች የዶሮ ጉበት በምጣዱ ውስጥ ምን ያህል እንደሚያበስል በእጅጉ ይነካሉ።

ክሬም ለስላሳነት

የዶሮ ጉበት በድስት ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚጠበስ ለመወሰን በመጀመሪያ በዚህ ምክንያት ምን ዓይነት ምርት ማግኘት እንደሚፈልጉ መወሰን አለብዎት። ባለሙያዎች እንደሚናገሩት የአትክልት ዘይት አጠቃቀም የባህርይ ወርቃማ ቅርፊት ለመፍጠር ያስችላል. የተጠበሰ ጉበት ውስጥ ብዙዎችን የምትስብ እሷ ነች። ቅቤ, በውስጡማዞር፣ ምርቱን ለስላሳ ያደርገዋል።

ይህ ስለማንኛውም ቅርፊት አይደለም። ስጋው ቀስ በቀስ በክሬም መዓዛ ውስጥ ይሞላል, ይህም በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ያደርገዋል. ለዚህ አማራጭ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

400 ግራም የዶሮ ጉበት፣100 ግራም ዱቄት፣ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው እና 60 ግራም ቅቤ።

የዘዴው ፍሬ ነገር ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ዋናው ምርት በብዙ ውሃዎች ውስጥ መታጠብ አለበት። ከዚያም ሁሉም ደም መላሾች ብቻ ሊገኙ የሚችሉት ከእሱ መወገድ አለባቸው. ከዚያ በኋላ, የተቀነባበሩት ቁርጥራጮች ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መታጠፍ, ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል መቀመጥ አለባቸው. ይህ ከዋናው ህግ በተወሰነ መልኩ ይቃረናል፣ ነገር ግን በዚህ አጋጣሚ እንዲህ ያለው ድርጊት በጣም ተቀባይነት አለው።
2. ዱቄቱን ወደ ተለየ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እያንዳንዱን ቁራጭ ዳቦ ይቅቡት ፣ በመጀመሪያ እርጥበትን በተቻለ መጠን ያስወግዱ። ሁሉንም ባዶ ቦታዎች ንጹህና ደረቅ ምግብ ላይ ያስቀምጡ።
3. መጠበሱን በምድጃው ላይ ያድርጉት እና ከሱ ስር መካከለኛ እሳት ያኑሩ።
4. ዘይት በጋለ መሬት ላይ አስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ።
5. የዳቦውን ጉበት ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ እና ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ መዞር አለበት. ሁለተኛው ወገን ተመሳሳይ ጊዜ ይወስዳል።

የተጠናቀቀው ምርት ወዲያውኑ መቅረብ ይሻላል። በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ በቤቱ ውስጥ ባለው በማንኛውም አረንጓዴ ማጌጥ ይችላል።

ጉበት በቅመም ክሬም

የተለያዩ መረቅ የሚወዱ የዳቦ ወተት ምርቶችን መጠቀም ይችላሉ። እዚህየዶሮ ጉበት በድስት ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስል ለማወቅ የሰዓት ቆጣሪ በእርግጠኝነት ጠቃሚ ይሆናል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ በጭራሽ አስቸጋሪ ሂደት አይደለም. አስቀድመው ዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ብቻ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

ለ500 ግራም የዶሮ ጉበት ትንሽ ጨው፣ቀይ ሽንኩርት፣ቅቤ፣ቅመማ ቅመም እና 100 ግራም መራራ ክሬም።

ሁሉም ነገር በፍጥነት ይከሰታል፡

1. በመጀመሪያ ጉበት ልክ እንደተለመደው ታጥቦ ከአላስፈላጊ ደም መላሾች (ደም ወሳጅ ቧንቧዎች) ተጠርጎ ለትንሽ ጊዜ እንዲተኛ በማድረግ የተትረፈረፈ እርጥበት እንዲወገድ ማድረግ አለበት።
2. በዚህ ጊዜ ሽንኩሩን ወደ ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ ትችላላችሁ።
3. ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ በደንብ ያሞቁ። ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን በትንሹ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ትንሽ ግልፅ የወጡትን ቁርጥራጮች በማንኪያ በጥንቃቄ ነቅለው በተለየ ሳህን ላይ ማድረግ አለባቸው።
4. ጉበቱን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና ከቀይ ሽንኩርት የተረፈውን ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ምርቱ ከሁሉም አቅጣጫ እንዲሞቅ ያለማቋረጥ መዞር አለበት።
5. ከዛ በኋላ ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ እና ከ 3 ደቂቃ በኋላ ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም አፍስሱ።
6. የምጣዱ ይዘት ልክ እንደፈላ እሳቱ መወገድ አለበት። የኮመጠጠ ክሬም ቀስ በቀስ ሟሟ እና ጉበቱን ማርከስ አለበት ይህ ሌላ 3 ደቂቃ ይወስዳል።
7. ከዛ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን መጨመር እና ሁሉንም ነገር በደንብ በመደባለቅ እሳቱን ማጥፋት ያስፈልግዎታል።

እንዲህ ዓይነቱ ምግብ እርግጥ ነው ትኩስ መብላት ይሻላል። ነገር ግን ሲቀዘቅዝ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

የዳቦ ጥያቄዎች

በአንዳንድ ሁኔታዎች ጉበት ከመጠበሱ በፊት ዳቦ መጋገር አያስፈልገውም። ሁሉምለዚህ ኦፍፋል ዝግጅት በየትኛው የምግብ አሰራር ላይ እንደተመረጠ ይወሰናል. እዚህ ላይ የዶሮውን ጉበት ያለ ዱቄት በድስት ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስል ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ይሆናል ፣ ስለሆነም በመጨረሻ ጭማቂውን እና ርህራሄውን ይይዛል ። ይህ ሁሉ በተለየ ምሳሌ ሊረጋገጥ ይችላል. በመጀመሪያ በዴስክቶፕ ላይ አስፈላጊዎቹን ምርቶች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል፡

0.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት፣ 3 ሽንኩርት፣ 70-100 ግራም ማር፣ ጨው፣ 50 ሚሊር ደረቅ ቀይ ወይን፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት።

አጠቃላዩን ሂደት ደረጃ በደረጃ መከተል ይቻላል፡

1. በመጀመሪያ የተጣራውን እና የታጠበውን ጉበት ቁርጥራጭ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በማስገባት ወይን አፍስሱ እና ለ 1 ሰዓት ያህል እዚያ ውስጥ እንዲጠጡት ያድርጉ።
2. ዘይቱን በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ እና ከዚያ የተከተፈውን ሽንኩርቱን እዚያው ውስጥ ይቅቡት ደማቅ ወርቃማ ቀለም እስኪታይ ድረስ።
3. ማር ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
4. ጉበቱን በተመረጡ ቅመማ ቅመሞች ይረጩ እና አንድ የሚያምር ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ይህ ከ 7 እስከ 10 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. በዚህ ደረጃ ለመቅመስ ጨው ያስፈልጋል።

አሁንም ትኩስ ምርቱን ወደ ንጹህ ሳህን ያስተላልፉ እና በላዩ ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው ሽንኩርት ከማር ጋር ይጨምሩ። ይህ ኦሪጅናል ተጨማሪ ምግብ ያልተለመደ ጣዕሙን እና መዓዛውን እንዳያበላሹ የተጠናቀቀውን ምግብ ያለ ምንም ማስዋቢያ እንዲጠቀሙ ያስችልዎታል።

ውስብስብ መረቅ

ልምድ ያካበቱ የምግብ ባለሙያዎች ጉበትን በስጋ ማብሰል ይመክራሉ። ስለዚህ የተጠበሰው ምርት በአካሉ በተሻለ ሁኔታ ይሞላል. ከዚህም በላይ የፈሳሽ ክፍልፋይ ስብጥር እንደ ሊሆን ይችላልቀላል እንዲሁም ውስብስብ. ግልጽ የሆነ ጣዕም ለሚወዱ, የቲማቲም ፓቼ እና ማዮኔዝ ድብልቅን እንመክራለን. በእነዚህ ምርቶች ምክንያት ዋናው ክፍል የበለጠ ጭማቂ እና መዓዛ ይሆናል. በዚህ ሁኔታ ውስጥ, አንተ ማዮኒዝ ውስጥ መጥበሻ ውስጥ የዶሮ ጉበት ፍራይ ምን ያህል ማወቅ አለብዎት, የራሱ ግለሰብ ባህሪያት የተሰጠው. እንደ ግልጽ ምሳሌ፣ የሚፈልጉትን የምግብ አሰራር መውሰድ ይችላሉ፡-

1 ኪሎ ትኩስ የዶሮ ጉበት፣ 200 ግራም ዱቄት፣ ጨው፣ 300 ሚሊር የተቀዳ ወተት፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ የአትክልት ዘይት፣ አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ 3 ጥርት ነጭ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመም፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ልጥፍ እና ቅጠላ (parsley, cilantro, dill)።

የማብሰያው ሂደት በ4 ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል፡

1. በመጀመሪያ የታጠበው ጉበት ከመጠን በላይ ከሆነው ደም መላሽ እና ፊልም ማጽዳት አለበት ከዚያም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ በማስገባት ወተት አፍስሱ እና በዚህ ቦታ ለአንድ ሰአት ይተዉት። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ቁራጭ በዱቄት ውስጥ ተንከባሎ በሙቅ ፓን ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል መጋገር አለበት።
2. አትክልቶቹን ይላጡ እና ይቁረጡ። ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ላይ ጨምሩበት ከጉበት ጋር ቀላቅለው ምግቡን አንድ ላይ ለ5 ደቂቃ ያህል ይቅሉት።
3. በንፁህ ጎድጓዳ ሳህን ማዮኔዜን ከፓስታ ጋር በማዋሃድ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የምድጃውን ይዘት ከዚህ ድብልቅ ጋር አፍስሱ ፣ የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
4. የተጠናቀቀውን ጉበት ሳህኖች ላይ ያሰራጩ እና ጥሩ መዓዛ ያለውን ወፍራም መረቅ ያፈሱ።

ማስዋብ ይችላሉ።buckwheat ወይም የተፈጨ ድንች አብስል።