በምድጃ የተጋገረ ኮድ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች የግድ የአሳ ምግቦችን በአመጋገብ ውስጥ ያካትታሉ። ዛሬ ኮድን ስለሚጠቀሙ ቀላል እና የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀቶች እንነጋገራለን. ትንሽ የስብ ይዘት ያለው ጣፋጭ እና ነጭ ስጋ አለው. ከእንዲህ ዓይነቱ ዓሳ ብዙ አይነት መክሰስ ሊዘጋጅ ይችላል ነገርግን በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ የኮድ ምግቦች አጠቃላይ እይታን እናቀርባለን።

ጠቃሚ መረጃ

ኮድ በጣም ጤናማ የአመጋገብ የባህር አሳ ነው። በውስጡ ጠቃሚ ፕሮቲን ይዟል, ትንሽ ስብ ይዟል, የሚከተሉትን የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ይዟል: ማግኒዥየም, አዮዲን, ሶዲየም, ድኝ, እንዲሁም ቫይታሚን ኤ እና ዲ. የኮድ ሌላው ጥቅም ምክንያታዊ ዋጋ ነው, ይህም በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ያስችለዋል. አብዛኛውን ጊዜ. ቀድሞ የተዘጋጀ ኮድም፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ፣ በጣም ጣፋጭ ጭማቂ ያለው ምግብ ነው፣ እና ምርቱን በዚህ መንገድ ማብሰል ብዙ ጊዜ ይቆጥብልዎታል።

የዓሳ ቅርፊት ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚበስለው በምድጃ የተጋገረ ኮድም በጣም ጣፋጭ ጣዕም አለው።እና የጣሊያን ዕፅዋት ጣፋጭ መዓዛ. የሚከተሉትን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• 500g fillet፤
• 15ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 30 ሚሊ የአትክልት ዘይት፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የጣሊያን ዕፅዋት፤
• ጨው፣ በርበሬ።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. ፊሊቱን በደንብ ያጥቡት፣በናፕኪን ያድርቁ፣ትንንሽ አጥንቶች ካሉ ያስወግዱት።
2. ሁለቱንም ጎን በጨው እና በርበሬ ይረጩ።
3. የሚቀጥለው እርምጃ ዘይት፣ የሎሚ ጭማቂ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣ የጣሊያን እፅዋት የምንቀላቅልበትን ማርኒዳ ማዘጋጀት ነው።
4. የዓሳውን ፍሬ በሁለቱም በኩል በተዘጋጀው ማሪናዳ ይቀቡት።
5. ዓሳውን በኮንቴይነር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያስቀምጡ።

ፊሊቶቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና በ 180 ° ሴ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። በምድጃ የተጋገረ የኮድ ፊሌት ከተለያዩ የእህል ምግቦች እና አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ኮድ ከአትክልት ጋር

በምድጃ ውስጥ ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸውን ዓሳ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር በፎይል ውስጥ ለማብሰል እንመክራለን። በጣም ውድ እና በጣም አስቸጋሪ አይሆንም. ለስራ እኛ እንፈልጋለን፡

• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ፤
• ኮድ - 400 ግ፤
• ጨው፤
• ነጭ በርበሬ - ¼ tsp;
• ሰናፍጭ - 1 tsp;
• ሽንኩርት፣ ካሮት፣ላይክ - 100 ግ እያንዳንዳቸው፤
• sl ቅቤ፣ ስብ - 50 ግራም እያንዳንዳቸው።

የማብሰያ ምክሮች

የአሳውን ሬሳ በሎሚ ጭማቂ አፍስሱ።በፔፐር እና በጨው ይቀቡ, ውጭውን እና ውስጡን በሰናፍጭ ይለብሱ. አትክልቶቹን እናጸዳለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን. ፎይልን በትንሽ ስብ ስብ ይቅቡት ፣ ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በአትክልቶች ይሙሉት ፣ የተቀሩትን አትክልቶች በኮድ ሬሳ ዙሪያ ያኑሩ ። በአሳዎቹ ላይ በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆረጠ የአሳማ ሥጋ ፣ እና በአትክልቶቹ ላይ የቅቤ ቁርጥራጮችን እናስቀምጣለን። ዓሳውን በፎይል ውስጥ በጥብቅ እናጠቅለዋለን እና ምድጃው እስከ 180 ° ሴ ሲሞቅ ለአንድ ሰዓት ያህል እንጋገር። የበሰለውን ምግብ አውጥተህ ፎይልህን አውጣና አሳውን በተቆረጠ ፓስሊ ይረጩ።

ከቲማቲም እና እንጉዳዮች ጋር

የሚከተለውን ምግብ ለማብሰል እንመክራለን - በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ኮድም። ከታች ባለው ፎቶ ላይ ይህን ቆንጆ ምግብ ከቲማቲም እና እንጉዳዮች ጋር በቺዝ ካፕ ስር ማየት ይችላሉ. ይውሰዱ፡

• 250g fillet፤
• 10 ትኩስ እንጉዳዮች፤
• አምፖል፤
• የዓሣ ማጣፈጫ፤
• አንድ ቲማቲም፤
• ማዮኔዝ፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ጠንካራ አይብ።

የኮድ ፍሬውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ትንሽ ጨው ጨምረህ በቅመማ ቅመም ለዓሳ እቀባው። ቁርጥራጮቹን በሸፍጥ ወረቀቶች ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ይቅለሉት, ቲማቲሞችን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ነጭ ሽንኩርቱን በጋጋ ላይ ይቅቡት. ቲማቲሞችን ከነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ እና ለአንድ ደቂቃ ያሞቁ። የ fillet ቁርጥራጮቹን ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት ፣ እንጉዳዮቹን ከአትክልቶች ጋር በላዩ ላይ ያድርጉ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ከዚያ በኋላ ሳህኑን ወደ ምድጃው ውስጥ አስቀምጠው ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

የኮድ ስቴክ በምድጃ ውስጥ

እራስዎን በኮድ ስቴክ ከተጠበሰ እራት ጋር ማስተናገድዎን ያረጋግጡምድጃ. በክሬም ክሬም እንዲያገለግሉዋቸው እንመክራለን. ስቴክቹን እራስዎ ከቆረጡ, ውፍረታቸው ከአንድ ተኩል ሴንቲሜትር በላይ መሆን እንደሌለበት ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ይህ መጠን ያለው የባህር ምግብ በፍጥነት እንዲጋግሩ እና ዓሣው እንዳይደርቅ ይከላከላል. ለሁለት ምግቦች ግብዓቶች፡

• ሁለት ስቴክ፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• አምፖል፤
• 30g ማር፤
• አንድ ቁንጥጫ በርበሬ፤
• 100-190 ሚሊ ነጭ ወይን (ይመረጣል ደረቅ)፤
• በርበሬ፣ ለመቅመስ የባህር ጨው፤
• 1 tbsp ኤል. የወይራ ዘይት;
• ½ tsp የዓሳ ቅመም;
• 10 ግ ድንች ቺፕስ።

የበርበሬ ስቴክ በጨው ይረጩ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና በቅመማ ቅመም ይቀቡ። ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች, ሎሚ ወደ ትሪያንግል ይቁረጡ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ይቅቡት ፣ በርበሬ ፣ ሎሚ ይጨምሩበት ፣ ይቀላቅሉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያሞቁ ። ስቴክን በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በላዩ ላይ የሽንኩርት-ሎሚ ማንኪያ። በ 190 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች እቃውን ወደ ምድጃው እንልካለን. ቺፖችን ቀቅለው በስቴክ ላይ ይረጩ እና ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች መጋገር።

ኮድ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የኮመጠጠ ክሬም

ብዙ ጊዜ የወተት ተዋጽኦዎች ማሪንዳድ ለአሳ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ፡ ክሬም ወይም መራራ ክሬም። ውጤቱም በጣም ስስ ክሬም ያለው ጣዕም ያለው ምግብ ነው. ለምግብ አዘገጃጀታችን, ትኩስ ትልቅ እና ሥጋ ያለው ዓሣ ያስፈልግዎታል. የሚያስፈልግ፡

• 2 ኪሎ ኮድ (fillet);
• ሦስት መካከለኛ አምፖሎች፤
• 400 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• ጨው፤
• 2 እንቁላል፤
• ማንኛውምያልተጣራ ዘይት (ለመጠበስ)፤
• በርበሬ፣ቅመማ ቅመም፤
• ዱቄት፤
• 50 ግ ዲል አረንጓዴ።

በምድጃ ውስጥ ለተጋገረ ኮድ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ዓሳውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን እና በዘይት እንቀባለን. ዱቄት, ለዓሳ እና ለጨው ቅመማ ቅመሞችን ያካተተ ዳቦ ያዘጋጁ. የዳቦውን የዓሣ ቁርጥራጭ ሙቀትን በሚቋቋም ቅርጽ ውስጥ ያስቀምጡ. በተለየ መያዣ ውስጥ መራራ ክሬም, የተጠበሰ ሽንኩርት, በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን እና እንቁላልን ያዋህዱ, በደንብ ይቀላቀሉ. ኮዱን ከተዘጋጀው ሾርባ ጋር አፍስሱ። አይብውን በደንብ ይከርክሙት እና በምድጃው ላይ ይረጩ። በ200°ሴ ለሩብ ሰዓት ያህል መጋገር።

በእቶን የተጋገረ ኮድ በፎይል

እንዲህ አይነት ምግብ ለማዘጋጀት ከ20 ደቂቃ በላይ አይፈጅም። በዚህ መንገድ የተጋገረው ፊሌት ለዘገየ አመጋገብ እራትም ተስማሚ ነው. በእርግጥ በ 100 ግራም ከዚህ ዓሣ ውስጥ 73 ኪሎ ካሎሪዎች ብቻ ናቸው. ኮድ ደስ የሚል የባህር ጣዕም አለው, እና በዲል ከተበስል, ጣዕሙ እንደ የተቀቀለ ክሬይፊሽ ነው. ግን አንዳንድ ሸማቾች ይህንን ሽታ አይወዱም ፣ በቀላሉ እሱን ማስወገድ ይችላሉ - ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። በፎይል ውስጥ ያለው ኮድ በፍጥነት ያበስላል ፣ ስለሆነም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ምድጃውን ማብራት ይችላሉ። ይውሰዱ፡

• ኮድ - 300 ግ፤
• መራራ ክሬም፣ሰናፍጭ - 1 tbsp። l.;
• ጨው፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• የአትክልት ዘይት - 16 ml;
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• dill - 3 ቅርንጫፎች፤
• ትንሽ። ዘይት፤
• ሁሉም ቅመሞች ለመቅመስ።

የታጠበውን እና የደረቀውን ሙላ በጨው ይረጩ። መራራ ክሬም, ሰናፍጭ, ፔፐር, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል እናዘጋጃለን. የዓሳውን ቅጠል በደንብ ይለብሱ እና በተቀባ ፎይል ላይ ያስቀምጡ. የተቆረጠውን ዲዊትን በአሳው ላይ ይረጩ ፣ ሽንኩርትውን የተከተፈ ቀለበቶችን እና ጥቂት ቅቤን በላዩ ላይ ያድርጉ ። ከላይ በፎይል እና በ 180 ° ሴ ውስጥ ለሃያ ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ኮድ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል።

የተጠበሰ የአሳ ጥብስ

ለወትሮው ጣፋጭ፣ በጣም ቀላል የሆነ ለበዓል ጠረጴዛ እና ለቤተሰብ እራት የሚሆን ምግብ እንዲያዘጋጁ እንመክራለን። በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የዳቦ ኮድ በውጭው ላይ የሚጣፍጥ ጥርት ያለ ቅርፊት እና ከውስጥ ደግሞ ከወትሮው በተለየ መልኩ ለስላሳ ቅጠል ይፈጥራል። ኮድ ጥቅጥቅ ያለ ነጭ ሥጋ እና ገለልተኛ ጣዕም ያለው ዓሳ ነው። ምርቱ ደካማ, አመጋገብ ነው. ስለዚህ, ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, ትንሽ ቅቤ እንጨምራለን. ያስፈልገናል፡

• 450 ግ ሙሌት፤
• 2 tbsp። ኤል. የዳቦ ፍርፋሪ እና የስንዴ ዱቄት፤
• 20ml የሎሚ ጭማቂ፤
• 30g ቅቤ፤
• ጨው፣ በርበሬ።

የእኔ ሙሌት እና በናፕኪን ደርቁ። ቂጣውን አዘጋጁ: በተጣራ ዱቄት ላይ የዳቦ ፍርፋሪ ይጨምሩ, ፔፐር, ጨው እና ቅልቅል ይጨምሩ. ቅቤን ቀልጠው በሎሚ ጭማቂ ውስጥ አፍስሱ. የኮድ ፍሬውን በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ በደንብ ያሽከረክሩት ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ በዘይት እና በሎሚ ቁርጥራጮች ላይ በብዛት እና በእኩል ያፈስሱ። ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.በምታገለግሉበት ጊዜ የተጠናቀቀውን ምግብ በጣም በቀጭኑ የሎሚ ቁርጥራጭ እና በጥሩ የተከተፈ ፓስሊ አስጌጥ።

የቅመም ኮድ ከድንች ጋር

ፍጹም እራት በምድጃ ውስጥ በድንች የተጋገረ ኮድ ይሆናል። ውጤቱም ሙሉ እራት ነው: ከዋናው የዓሣ ምግብ እና ከድንች አንድ የጎን ምግብ ጋር. እንዲህ ዓይነቱ እራት, ከዚህም በላይ, አሁንም በጣም ጤናማ ነው, ምክንያቱም በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ዓሳ በድስት ውስጥ ከተጠበሰ ዘይት ያነሰ ስብ ነው. ዓሳ ለማብሰል ደረቅ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጠቀሙ, ትኩስ እፅዋትን መጠቀም ይችላሉ. በቆርቆሮው ስር ድንች ላይ ማስቀመጥ ይሻላል, እና ቀድሞውኑ በእሱ ላይ ዓሣ. በዚህ ሁኔታ, ከዓሳ ጭማቂ ጋር ይሞላል እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ያስፈልገናል፡

• ኮድ (ፋይሌት) - 1 ኪግ፤
• ድንች - 700 ግ;
• የወይራ ዘይት - 1/3 ኩባያ፤
• ጨው፣ በርበሬ፤
• ታይም - 4 ቁርጥራጮች፤
• parsley - 6 ቅርንጫፎች፤
• የአንድ የሎሚ ጭማቂ።

እንዴት ማብሰል

የእኔ ድንች እና ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ። ከጠቅላላው የወይራ ዘይት ውስጥ ግማሹን ወስደህ ፔፐር, ጨው እና ሁለት የተከተፈ ቲማቲሞችን በእሱ ላይ ጨምር. ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ድንቹን ያፈስሱ, ለ 12 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ፓሲሌውን በደንብ ይቁረጡ, ከሎሚ ጭማቂ, ከጨው እና ከፔይን ጋር ያዋህዱት, ለትንሽ ጊዜ ያስቀምጡት. በሎሚ ጭማቂ የተቀባ እና የተፈሰሱ የኮድ ቁርጥራጮች ድንች ላይ ይደረደራሉ። ጨው እና በርበሬ ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት ። ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች የሙቀት ሕክምናን እንቀጥላለን. ከዚያም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን እንደገና እናወጣለን, ፋይሉን, ድንችን በጥንቃቄ እናስወግዳለንቅልቅል እና ዓሣውን መልሰው ያስቀምጡ. ምግቡን ለ 7 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት. በምታገለግሉበት ጊዜ በቅድሚያ ተዘጋጅቶ በሎሚ ጭማቂ እና በparsley አፍስሱ።