የሴሊሪ ቅንብር፡ ፕሮቲን፣ ስብ፣ ካርቦሃይድሬትስ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሴሌሪ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የማእድናት እና የቫይታሚን ምንጭ ነው። ይህ አትክልት ለዘመናት ለምግብ ማብሰያ እና ለባህላዊ ህክምና ሲውል የኖረ ሲሆን የአመጋገብ እሴቱ እና የጤና ጥቅሞቹ በጥሩ ሁኔታ የተጠኑ ናቸው።

ይህ ጽሑፍ ስለ ሴሊሪ ለሴቶች እና ለወንዶች ስላለው ጥቅም በዝርዝር ይነግርዎታል። የአትክልቱ ስብጥር እና የአመጋገብ ዋጋ አመላካቾች ይታሰባሉ።

መግለጫ

ይህ አረንጓዴ አትክልት የApiaceae ቤተሰብ ነው። ሴሊሪ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን መብላት ጀመረ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, ብዙ ሰዎች በፍቅር ወድቀዋል, መትከል እና በዓለም ዙሪያ ማሰራጨት ጀመሩ. ዛሬ አትክልቱ ከአንታርክቲካ በስተቀር በሁሉም የምድር አህጉራት ላይ ይበቅላል።

የሴሊሪ የጤና ጠቀሜታዎች ይህ አትክልት እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ጠቃሚ ማዕድናት፣ቫይታሚን፣ ኢንዛይሞች እና አንቲኦክሲዳንት ምንጭ በመሆኑ ነው። የሰሊሪውን ኬሚካላዊ ስብጥር በጥልቀት መመልከት እና በውስጡም ምን አይነት ንጥረ ነገሮች እንደሚካተቱ መረዳት ተገቢ ነው።

የኬሚካል ቅንብር

የዚህ አትክልት ጥቅም የሚወሰነው በውስጡ ባለው ልዩ የንጥረ ነገሮች ስብስብ ነው። ቫይታሚኖች እናየሰሊጥ ማዕድናት በደንብ ያጠናል. ስለዚህ እነሱን ማገናዘብ ተገቢ ነው።

ስለዚህ የሰሊሪ (በ100 ግራም ምርት) ስብጥር የሚከተሉትን ቪታሚኖች ያጠቃልላል፡

• ቫይታሚን ኬ - 29.00 mcg፤
• ቫይታሚን ኤ - 750mcg፤
• ቫይታሚን ሲ - 38.00mg፤
• ቫይታሚን B1 - 0.02mg፤
• ቫይታሚን B2 - 0.10mg፤
• ቫይታሚን B4 - 6.00mg፤
• ቫይታሚን B5 - 0.2mg፤
• ቫይታሚን B6 -0.08mg፤
• ቫይታሚን B9 - 21.00 mcg፤
• ቫይታሚን ኢ - 0.5 ሚ.ግ.

እና የአለም እና የማክሮ ኤለመንቶች ስብጥር የሚከተለው ነው፡

• አዮዲን - 7.00 mcg፤
• ብረት - 1.3mg;
• መዳብ - 35.00 mcg፤
• ዚንክ - 0.1 mg;
• ኒኬል - 14.00 mcg፤
• ሴሊኒየም - 0.4 mcg፤
• ኮባልት - 0.8 mcg፤
• ሊቲየም - 8.00 mcg፤
• ፍሎራይን - 4.00 mcg፤
• ቫናዲየም - 24.00 mcg፤
• ማንጋኒዝ - 0.1 mg;
• ቦሮን – 72.00 mcg፤
• ክሮሚየም - 2.00 mcg።

ሴሌሪ የበለጸገ የፎኖሊክ ፋይቶኒተሪዎች ምንጭ ነው። እነዚህ phytonutrients የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• ካፌይክ አሲድ፤
• caffeoylquinic acid;
• ሲናሚክ አሲድ፤
• ኮመሪክ አሲድ፤
• ፌሩሊክ አሲድ፤
• አፒጂኒን፣ ሉቶሊን፤
• quercetin;
• kaempferol፤
• ሉኑሊን፤
• ቤታ-ሲቶስትሮል፤
• furanocoumarins።

እነዚህ ንጥረ ነገሮች አንቲኦክሲዳንት እና ፀረ-ብግነት ባህሪ ያላቸው ናቸው።

ምግብየሰሊጥ ዋጋ

ፕሮቲኖች፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ በተመሳሳይ በሰው አመጋገብ ውስጥ ጠቃሚ ናቸው። የBJU (በ100 ግራም ምርት) ቅንብር የሚከተለው ነው፡

• ፕሮቲን - 0.91 ግ (ይህም ከአማካይ ሰው ከሚወስደው 1% ማለት ይቻላል)፤
• fats - 0.10g (ከ0.14% ቅበላ ጋር እኩል)፤
• ካርቦሃይድሬት - 2.10ግ (1.4% የ RDA)።

በተጨማሪም ሴሊሪ (በ100 ግራም) 1.8 ግራም የአመጋገብ ፋይበር እና 94 ግራም ውሃ ይይዛል። እንዲሁም ለዚህ አትክልት የካሎሪ ይዘት ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው - ትኩስ 13 kcal ብቻ ይይዛል። ይህ አመላካች ምርቱ ያለ ምንም ፍርሃት ጤናማ አመጋገብ ውስጥ ሊካተት እንደሚችል ያሳያል።

ጥቅም

የሴሊሪ ስብጥርን ከተመለከትን ለሰው አካል ምን ጥቅም እንደሚያመጣ መረዳት ተገቢ ነው። የሳይንስ ሊቃውንት የሴሊየሪ ንጥረ ነገር በሰውነት ስብ እና የደም ቧንቧ ግድግዳዎች ላይ የኦክሳይድ ጉዳትን እንደሚቀንስ ደርሰውበታል. በተጨማሪም, የዚህ አትክልት አጠቃቀም በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን መከላከል እንደሚቻል ተረጋግጧል. በተጨማሪም የእንስሳት ጥናቶች አሲሪላሚድ ከተወሰዱ በኋላ የምግብ መፍጫውን እና ጉበትን ለመከላከል የሴሊየም የማውጣት ችሎታ አሳይተዋል. አሲሪላሚድስ በስኳር እና በአሚኖ አሲዶች ምላሽ ምክንያት በምግብ ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ የተፈጠሩ መርዛማ ሊሆኑ የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ናቸው።

የሳይንቲስቶች አስተያየት በሴሊሪ ቅንብር ምክንያት የ mucosa ትክክለኛነትን ማሻሻል ይቻላል የሚል አስተያየት አለ.የሆድ ሽፋኖች. ይህ ደግሞ የሆድ ቁርጠት አደጋን ይቀንሳል እና መደበኛውን የምስጢር ደረጃ ይይዛል. እነዚህ መረጃዎች እስካሁን በክሊኒካዊ ሙከራዎች አልተረጋገጡም፣ ነገር ግን በቅርብ ጊዜ ውስጥ የታቀዱ ናቸው።

በተጨማሪም የሴሊሪ ኬሚካላዊ ውህድ በሽታን የመከላከል እና የነርቭ ስርአቶች ላይ በጎ ተጽእኖ እንዳለው ተረጋግጧል ይህም ሰውነታችን ፕሮቲንን በተሻለ መንገድ እንዲቀበል ይረዳል። እንዲሁም ሴሊሪ አተሮስስክሌሮሲስን ለመከላከል እና ለኩላሊት, ለደም ግፊት እና ለጂዮቴሪያን ስርዓት በሽታዎች ህክምናን መጠቀም ይቻላል.

ጉዳት እና ተቃራኒዎች

የሴሊሪ ጠቃሚ ባህሪያትን ተመልክተናል ነገርግን መብላት የሌለበት ብዙ አጋጣሚዎች አሉ። ስለዚህ ባለሙያዎች አትክልቶችን ከምግብ ውስጥ እንዳያካትቱ ይመክራሉ፡

• ለ colitis፤
• ሥር የሰደዱ የጨጓራና ትራክት ፣ የኩላሊት እና የጂዮቴሪያን ሥርዓት በሽታዎች ሲባባስ;
• ለ varicose veins፤
• ከግለሰብ አለመቻቻል ጋር።

ሴሌሪ በነፍሰ ጡር እና በሚያጠቡ ሴቶች መጠጣት የለበትም። አትክልቱ ጡት በማጥባት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል እና ወተት በጣም የተለየ ጣዕም ይሰጠዋል. በተጨማሪም ሴቶች በወር አበባቸው ወቅት ሴሊሪን ማስወገድ አለባቸው።

የማብሰያ እና የማከማቻ ጠቃሚ ምክሮች

የሚበሉ እና ጠቃሚ የሆኑ ሁሉም የእጽዋቱ ክፍሎች ቅጠሎች፣ ግንዶች፣ ሥሮች እና ዘሮችን ጨምሮ። ስለዚህ ማንኛውንም የተክሉን ክፍል ያለ ፍርሃት መግዛት ይችላሉ እና ጥቅም እንደሚያገኝ እርግጠኛ ይሁኑ።

ከሁሉም ቫይታሚን ሲ፣ካልሲየም እና ፖታሲየም የሚገኘው በሰሊሪ ቅጠሎች ውስጥ ነው። ሆኖም ግን በ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸውበደንብ ስለማይከማቹ በአንድ ወይም በሁለት ቀን ውስጥ. ቅጠሎቹ በሰላጣዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, እና ዘሮቹ ለሞቅ ምግቦች በጣም ጥሩ ቅመም ያደርጋሉ. ነገር ግን የሴሊየሪ ሥር በጣም ሁለገብ ምርት ነው. ሊጋገር፣ በክሬም ሾርባ ተዘጋጅቶ፣ ወደ ሰላጣ መጨመር፣ ወይም በቀላሉ ተጠብቆ ሊበላ ይችላል።

ሴሌሪን ለመላጥ ግንዱን እና ቅጠሉን ከሥሩ መቁረጥ እና ከዚያም በሚፈስ ውሃ ስር ማጠብ ያስፈልግዎታል። ከሴለሪ ግንድ ውጭ የቃጫ ክሮች ካሉ ከግንዱ ጫፍ ላይ ቀጭን አግድም በመቁረጥ እና በቀላሉ ቃጫዎቹን በመሳብ ያስወግዷቸው። የላይኛውን ሽፋን በመቁረጥ ሥሩ እንደ ድንች ሊላጥ ይችላል።

ሴሌሪ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተወሰኑ ሰዓታት በላይ መቀመጥ የለበትም። ምክንያቱም ሙቀቱ ውሃው እንዲተን ስለሚያደርግ ሴሊየሪ በፍጥነት እንዲደርቅ ስለሚያደርግ ነው. ግንዱ እና ቅጠሎቹ አሁንም ትኩስነታቸውን ማጣት ከጀመሩ በትንሽ ውሃ ውስጥ ጠልቀው ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

ይህን አትክልት በምግብ ማብሰል ብቻ ሳይሆን የመዋቢያ ጭምብሎችን፣ መፋቂያ ወይም የፊት ቶኒክን ለማዘጋጀት እንደ ዋና ግብአት መጠቀም ይችላሉ። በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ የሴሊሪ መዋቢያዎች ለቆዳ ትልቅ ጥቅም ያስገኛሉ፡-

• ፀረ-ብግነት ውጤት ይኖረዋል፤
• ቆዳውን እርጥበት ያደርጋል፤
• ቆዳ ለስላሳ፣ ለስላሳ እና አንጸባራቂ ያደርገዋል።

በንፁህ መልክ፣የሴሊሪ ጭማቂ ችግር ያለበትን ለማጽዳት ሊያገለግል ይችላል።ቆዳ. አንድ ሰው ከግንዱ ውስጥ ማስወጣት እና ፊቱን መጥረግ ብቻ ነው. ውጤቱን ለማሻሻል ባለሙያዎች የአሥር ደቂቃ ጨመቆችን እንዲያደርጉ ይመክራሉ. ይህንን ለማድረግ በሴሊየም ጭማቂ ውስጥ የጋዛን እርጥበት ያርቁ እና በፊትዎ ላይ ያሰራጩት. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ጭምቁን ማስወገድ እና በሞቀ ውሃ መታጠብ ያስፈልግዎታል. እንደዚህ አይነት ሂደቶች ብጉርን፣ ብስጭትን እና ሌሎች ጉድለቶችን ለማሸነፍ ይረዳሉ።

ከሴሌሪ ቶኒክ ለማዘጋጀት 100 ግራም የሚደርስ ግንድ ቆርጠህ አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ድብልቁ ለ 4 ሰአታት ይሞላል, ከዚያም በደንብ ተጣርቶ ለአጠቃቀም ምቹ በሆነ መያዣ ውስጥ ይፈስሳል. እንዲህ ባለው ቶኒክ በቀን ሁለት ጊዜ ፊትን ማጽዳት አስፈላጊ ነው - ጠዋት እና ምሽት. ይህ ቅባት ቆዳ, ብጉር እና ሌሎች ጉድለቶችን ለመቋቋም ይረዳል. ቶኒክን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው።

የተፈጨ የሴሊሪ ቅጠል እና ግንድ ለቤት ውስጥ ለሚሰሩ ማስክዎች ትልቅ ግብአት ነው። ከሌሎች አልሚ ምግቦች - ወተት፣ ማር፣ የጎጆ ጥብስ፣ ወዘተ ሊሟላ ይችላል።በቤት የተሰሩ የፊት ጭንብልዎችን ከ15-20 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ያቆዩ።

ማጠቃለያ

በአጻጻፉ ውስጥ ምን እንደሚካተት፣ አትክልቱ በምን ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች እንደሚሞላ እና በምን አይነት ቪታሚኖች በሴሊሪ ውስጥ ዋና ሚና እንደሚጫወቱ ከተረዳን ይህ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ብለን መደምደም እንችላለን። እሱ በተግባር ምንም ጎጂ ባህሪዎች የሉትም ፣ እና የአጠቃቀም ተቃራኒዎች በትንሽ ቡድን ላይ ይተገበራሉ። ስለዚህ, አንድ ሰው በተጋላጭ ቡድን ውስጥ ካልተካተተ, ያለ ምንም ፍርሃት በአመጋገብ ውስጥ ሴሊሪን ማካተት ይችላል.

የሴሊሪ ለሴቶች እና ለወንዶች የሚሰጠው ጥቅምአትክልቱ የሰውነት መቆጣትን የሚያስታግሱ፣የጨጓራና ትራክት ስራን እንዲሁም የልብ፣የነርቭ፣የመከላከያ እና የደም ስር ስርአቶችን የሚያሻሽሉ ንጥረ ነገሮችን በመሙላት ነው። ስለዚህ, ለማጠቃለል, ይህ አትክልት የተለያዩ ምግቦችን በኦርጅናሌ ጣዕም እንደሚሞላ እና የአጠቃላይ የሰውነትን ሁኔታ እንደሚያሻሽል ልብ ሊባል ይችላል.