የአብነት ምግብ፡የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአብይ ጾም ለክርስቲያን አለም ትልቅ ክስተት ነው። ደግሞም የሃይማኖት ሰዎች በዚህ ዘመን ሥጋዊ አካል ከመንፈሳዊው ዓለም ጋር እንደሚስማማ፣ ከኃጢአተኛ ሥራዎችና አስተሳሰቦች የጸዳ እና ወደ እግዚአብሔር እንደሚቀርብ ያምናሉ።

ከጽሁፉ ስለ አራቱ ዋና ዋና የክርስቲያን ፆሞች፣በዚህ ሰአት ምን አይነት ምግብ መወሰድ እንዳለበት እና የትኛውን መከልከል እንደሚሻል ትማራለህ። ደካማ ምግብ ምን እንደሆነ እንነግርዎታለን እና ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንሰጥዎታለን።

አራት ዐበይት የክርስቲያን ጾም

የገና ጾም ህዳር 28 ቀን የሚጀምር ሲሆን ጥር 6ን ጨምሮ ለአርባ ቀናት ይቆያል። በሁሉም ቀናት፣ ከአስደናቂ የስራ ቀናት እና ቅዳሜዎች በስተቀር፣ ከተወሰኑ ምግቦች በስተቀር ሁሉም ነገር ይፈቀዳል፣ እና የአትክልት ዘይት እና አሳ በሳምንቱ መጨረሻ እና በእለተ እንኳን ይፈቀዳሉ።

የዐቢይ ጾም የዐብይ ጾም ምግብ፣ ከፋሲካ እሑድ 49 ቀናት ቀደም ብሎ የሚጀምር፣ በዋናነት አትክልትና ዓሳን ያቀፈ ነው፣ ከ7ኛው፣ 4ኛው እና 1ኛው ሳምንት በስተቀር።

ከትንሣኤ በኋላ በ58ኛው ቀን የጴጥሮስ ጾም ተጀምሮ የሚጨርሰው በጴጥሮስ ወጳውሎስ ቀን ነው። የአትክልት ዘይት እና የዓሣ ምግቦች የተከለከሉት ከሳምንቱ መጨረሻ ቀናት በስተቀር በሳምንቱ ያልተለመዱ ቀናት ብቻ ነው።

የዶርም ጾም ከኦገስት 14 እስከ ኦገስት 27 ለ14 ቀናት ይቆያል።የአትክልት ዘይት ቅዳሜና እሁድ ጥቅም ላይ ይውላል፣ እና ዓሳ ሊበላ የሚችለው በአፕል አዳኝ ቀን ኦገስት 19 ብቻ ነው።

በፆም ምን ሊበላ እና የማይችለው

በጾም ወቅት መብላት ክልክል ነው፡

• በጥብቅ ቀናት - የወተት ተዋጽኦዎች፣እንቁላል እና አሳ፤
• የዶሮ እና የእንስሳት ስጋ።

መመገብ ተፈቅዶለታል፡

• የሚያምር አይደለም የተጋገሩ ዕቃዎች፤
• በአትክልት ፕሮቲን የበለፀጉ የአኩሪ አተር እና የባቄላ ምግቦች፤
• ገንፎ በውሃ ላይ፤
• ለውዝ፣ፍራፍሬ፣የደረቁ ፍራፍሬዎች፤
• እንጉዳይ፤
• የተቀቀለ፣የተጠበሰ፣ጨዋማ አትክልት፤
• የአትክልት ዘይት እና አሳ በተፈቀዱ ቀናት።

በእነዚህ ቀናት ምግብ ማብሰል ትልቅ ትኩረት ተሰጥቶታል፣ምክንያቱም በአንቀጹ ውስጥ የምንሰጣቸው የምግብ አዘገጃጀቶች የተፈቀዱ ምርቶችን ብቻ ሳይሆን ጤናማ፣ጣዕም እና ገንቢ መሆን አለባቸው።

የአብይ ጾም የመጀመሪያ ኮርሶች

የአብነት ምናሌ የግድ የመጀመሪያ ኮርሶችን መያዝ አለበት ምክንያቱም ደረቅ ምግብ መመገብ የምግብ መፈጨት ትራክትን ስለሚጎዳ ቃር እና ሌሎች የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ያስከትላል። ሁሉም የሚያውቀው አይደለም ነገር ግን በብዙዎች ዘንድ የሚወደዱ የመጀመሪያ ኮርሶች፣ሆድፖጅ እና ጎመን ሾርባ ያለ ስጋ እና ቅቤ ሊዘጋጁ ይችላሉ፣ከዚህም ዘንበል ያለ ምግብ ጣዕሙንና መዓዛውን አያጣም።

ሶሊያንካ

ምግብ ከማብሰል አንድ ቀን በፊት 0.5 tbsp ቀይ ባቄላ ይቅቡት ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአት ባለው ጨው ውሃ ውስጥ ያብስሉት። ባቄላዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ሾርባውን ለሆድፖጅ ይተዉት እና ባቄላዎቹን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ለየብቻ ያድርጉት። 1 መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ወደ ኩብ ይቁረጡ. 2 የተቀዳዱባውን ይላጩ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ትንሽ ይቅሉት ፣ ዱባዎቹን ይጨምሩ እና በሽንኩርት መቀቀልዎን ይቀጥሉ ። አትክልቶችን በሚፈላ ባቄላ ውስጥ ይጥሉ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ። ወይራውን ከማሰሮው ውስጥ ያስወግዱት ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ድንቹ ግማሹን ሲበስል ወደ ድስቱ ውስጥ ከቅጠላ ቅጠሎች እና ሁለት አተር ጋር ይጨምሩ።

ሺ

በ 3 ሊትር የፈላ ውሃ ውስጥ ከ6-7 pcs ይጨምሩ። የተከተፈ ድንች, ለመቅመስ ጨው. ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ, የተከተፈ ጎመን (ትንሽ ጭንቅላት), 1 ቁራጭ ጣፋጭ ፔፐር, የተከተፈ. አትክልቶቹ በሚዘጋጁበት ጊዜ ትንሽ ካሮት, ሽንኩርት እና የተከተፈ ቲማቲም በድስት ውስጥ ይቅቡት. ድንቹ እና ጎመንው በሚበስሉበት ጊዜ ማሰሮውን ፣ የበርች ቅጠል እና 3 ጥቁር በርበሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። በጥሩ ከተከተፈ ፓስሊ እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር አገልግሉ።

ሁለተኛ ኮርሶች

የሩዝ ገንፎ ከአትክልትና ከተፈጨ ድንች ጋር በፆም ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነ ከሲታ ምግብ ነው እነዚህን ምግቦች የማዘጋጀት ዘዴው በጣም ቀላል ነው።

የሩዝ ገንፎ ከአትክልት ጋር

አንድ ብርጭቆ ሩዝ ብዙ ጊዜ እጠቡት ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ። የቡልጋሪያ ፔፐር (1 pc.) ወደ ሽፋኖች ይቁረጡ, ግማሽ የአበባ ጎመንን ወደ ቁርጥራጮች እና ወደ አበቦች ይቁረጡ, 1 ትንሽ ካሮትን ወደ ሽፋኖች ወይም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት በሙቀት ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቅመማ ቅመሞችን (ከሙን / ዚራ እና ክሎቭስ ፣ ከ 10 ሰከንድ በኋላ - ቱርሚክ) ይጣሉ ። አትክልቶችን ያስቀምጡ: ጎመን, ካሮት, ቃሪያ እና ትንሽ ጥብስ. ከዚያ ሩዝ ይጨምሩ እና ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። እና 2 ኩባያ ውሃ አፍስሱ።

እባጩን ጠብቅ ቲማቲሙን ወደ ኪዩብ ቆርጠህ ወደ ድስቱና ከሩዝ እና አትክልት ጋር ወረወረው አንድ ማሰሮ አረንጓዴ አተር አፍስሱ እና 1 የበሶ ቅጠል በላዩ ላይ ያድርጉ። ለመብላት ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ይሸፍኑ. በዚህ ጊዜ ውሃው ካልተነፈሰ, እንደገና ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ. የተከተፉ እፅዋትን ከላይ ይረጩ።

የተፈጨ ድንች

አንድ ኪሎ ተኩል ድንች ተላጦ የተቀቀለ። የድንች ሾርባውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። መካከለኛ መጠን ያለው የሽንኩርት ጭንቅላትን በደንብ ይቁረጡ, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ድንቹን ያፅዱ, የተፈጨው ድንች በጣም ወፍራም ከሆነ, የድንች ሾርባዎችን ይጨምሩ. በሽንኩርት ያሽጉ እና ያቅርቡ።

የምስር ሰላጣ

በዓብይ ጾም ወቅት የዐብይ ጾም ምግብ በአመጋገብ ውስጥ የአትክልትን የበላይነት ያሳያል፣ስለዚህ የአትክልት ሰላጣ በዚህ ወቅት በጣም ጠቃሚ ይሆናል።

Vinaigret

2 pcs ይታጠቡ እና ይቀቅሉ። ካሮት, 4 pcs.; ድንች, 1 pc. beets. አሪፍ ፣ ንጹህ። ሽንኩሩን አጽዱ እና ሁሉንም አትክልቶች ወደ ኩብ ይቁረጡ. ሶስት የተቀቀለ ዱባዎችን እና ሁለት ትኩስ የሆኑትን ወደ ኪዩቦች እንዲሁ ይቁረጡ ። አንድ ማሰሮ አተር ይጨምሩ, ውሃውን ከውኃው ካጠቡ በኋላ. አረንጓዴ, ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ. ሰላጣውን በ2 tbsp የአትክልት ዘይት ይልበሱት።

Beet ሰላጣ ከለውዝ እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር

1 beetroot አብስል። ከ 100 ግራም ዘቢብ እና / ወይም ፕሪም ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 15-30 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ ውሃውን ያጥፉ ፣ ያጠቡ እና ያድርቁ። እንጉዳዮቹን ይላጡ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት። Prunes ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. 3-4 ዋልኖዎችን ይቁረጡ, ይቁረጡ. 1-2 የተከተፈ ቅርንፉድ ይጨምሩነጭ ሽንኩርት ፣ ዘቢብ ፣ ፕሪም ፣ ለውዝ ፣ 1-2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት አፍስሱ ፣ የተከተፈ ዲዊትን በላዩ ላይ ይረጩ።

መክሰስ

Appetizers - ይህ ለማንኛውም ድግስ በምናሌው ላይ የሚስማማ የምግብ አዘገጃጀት ምድብ ነው። የምግብ አዘገጃጀቶች የሚመረጡት ከተጋባዦቹ መካከል አንዳቸውም ከፊታችን ዘንበል ያለ ምግብ እንዳለን እንዳይያምኑ ነው፣ ምክንያቱም እነዚህ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ስለሚሆኑ ነው።

የቡልጋሪያ ፔፐር

አንድ ኪሎ ቡልጋሪያ በርበሬ ታጥቦ ዘሩን አስወግደህ ገለባውን ቆርጠህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ መጋገር። ቆዳውን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን 5 ጥብስ ነጭ ሽንኩርት ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይቀላቅሉ። ነጭ ሽንኩርቱን በፔፐር ላይ አፍስሱ፡ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ የተገጠመ ክዳን ውስጥ ያስገቡ እና ለ 24 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የሄሪንግ ኮክቴል

2 የሻይ ማንኪያ ፈረሰኛ ይቅቡት፣ 2 tbsp መፍጨት። l ክራንቤሪስ ወይም ሊንጌንቤሪ እና ከዝቅተኛ ስብ ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ። 1 ቀይ አፕል እና 3 የተቀቀለ ዱባዎችን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 2 pcs አጽዳ. የጨው ሄሪንግ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ ፣ በጥሩ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ. የምድጃውን የታችኛው ክፍል በሰላጣ ቅጠሎች ይሸፍኑ ፣ የተዘጋጀውን የሄሪንግ ድብልቅ በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በእፅዋት ያጌጡ።

ጣፋጮች

ጣፋጮች በጣም ጣፋጭ ከቅባት ምግብ ናቸው፣ የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጣም ቀላል ስለሆኑ ምግብ ማብሰል ብዙ ጥረት እና ጊዜ አይፈጅም ውጤቱም ጎልማሶችን እና ህጻናትን ያስደስታቸዋል።

የፍራፍሬ በረዶ

3 pcs አጽዳ። ኪዊ, ማጠብ. አንድ ብርጭቆ እንጆሪዎችን ይለዩ, ይታጠቡ, ያስወግዱየፈረስ ጭራዎች. ባልተጠናቀቀ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ 2 tbsp ይጨምሩ. l ስኳር እና 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ. ቅልቅል. እንጆሪዎችን መፍጨት. ኪዊን በብሌንደር መፍጨት።

የስኳር ሽሮፕን በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉ፡ ግማሹን በኪዊ ንጹህ ግማሹን ወደ እንጆሪ አፍስሱ። ግማሹን ትናንሽ ሻጋታዎችን ወይም የሚጣሉ ጽዋዎችን በፍራፍሬ ንጹህ ይሙሉ, በእያንዳንዱ ሻጋታ ውስጥ የበረዶ ክሬትን ያስገቡ, ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ሻጋታዎቹን አውጥተው የቀረውን ንጹህ ይጨምሩ. የተጣራ የምግብ አሰራር ለማዘጋጀት ኪዊ እና እንጆሪዎችን ማዋሃድ ይችላሉ. እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያቀዘቅዙ።

የተጋገሩ ፖም

መካከለኛ መጠን ያላቸው ፖም (5-6 ቁርጥራጮች) በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ. በአንድ ንብርብር ውስጥ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ በስኳር ይረጩ (1 tsp ወደ መሃል ላይ ያፈሱ ፣ ፖም ጎምዛዛ ከሆነ ፣ የበለጠ ያፈሱ)። የአልሞንድ ወይም የኮኮናት ቅርፊቶች ካሉ, 2 tbsp በመከፋፈል ይጠቀሙባቸው. l ለሁሉም ግማሽ ፖም. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያስቀምጡ. የተጠበሰ ፖም ትኩስ እና ቀዝቃዛ ሊበላ የሚችል ከሲታ ምግብ ነው።

የፍራፍሬ ሰላጣ ከማር ጋር

ካስፈለገ ግማሽ ኩባያ ማር በማቅለጥ አንድ ማሰሮ ማር በሙቅ ውሃ ውስጥ በማስቀመጥ ይቀልጡት።

ፍሬውን ይታጠቡ እና ያፅዱ። 1 ትልቅ ፖም መሃል ይቁረጡ; 2 ሙዝ, 4 መንደሪን, 1-2 ኪዊ እና 1 pc. ፐርሲሞንን ልጣጭ. ወይኖቹን ከቡድኑ ውስጥ ይለያዩት ፣ ከፕለም ጋር ወደ ሁለት ግማሽ ይቁረጡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ ፣ 1 ሮማን ያፈሱ ፣ እህሎችን ይምረጡ ። ፖም እና ሙዝ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ፍሬዎቹ እንዳይጨልም በሎሚ ጭማቂ ይረጩ. የማንዳሪን ቁርጥራጮችን ወደ ቁርጥራጮች ፣ ኪዊ ይቁረጡእንዲሁም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ ፣ ማር ላይ ያፈሱ ፣ እንደገና ያነሳሱ እና በሮማን ዘሮች ይረጩ።

መጋገር

ብዙዎች በስህተት ፓስታ ለጤና ጎጂ ነው ብለው ያምናሉ በጾም ጊዜ መብላት አይመከሩም ምክንያቱም በውስጡ እንቁላል እና ወተት ይዟል። ነገር ግን ያለ እንቁላል እና ወተት በምድጃ ውስጥ ስስ ምግብ ማብሰል በጣም ይቻላል።

Crazy Pie

ግማሽ ኩባያ ዱቄት ከአንድ ብርጭቆ ስኳር ጋር፣ 0.5 tbsp ኮኮዋ፣ አንድ ፓኮ የቫኒላ ስኳር፣ አንድ ቁንጥጫ ጨው እና ለውዝ (ለመቅመስ)፣ ሶዳውን በሆምጣጤ አጥፉት እና በደረቁ ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ። ቅልቅል. 150 ግራም የአትክልት ዘይት ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።

ሊጡን በተቀባ ሻጋታ ውስጥ አፍስሱ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ። ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. ኬክ በሚዘጋጅበት ጊዜ 3 tbsp ኮኮዋ፣ 3 tbsp ስኳር፣ ½ tbsp ውሃ፣ ½ tbsp ይቀላቅሉ። ዘይት (ጥቂቱ ምግብ ያለ ቅቤ ስለሚዘጋጅ የአትክልት ዘይት ወደ አይስክሬም መጨመር አለበት) እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ። ሙጫው ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። ቂጣው ከቀዘቀዘ በኋላ አይስክሬም ላይ አፍስሱ፣ ሽፋኑን ይሸፍኑ እና ለጥቂት ሰዓታት ያቆዩት።

ቻርሎት

ስድስት ፖም ፣የተላጡ እና በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ፣ፖም ወደ ቡናማነት እንዳይቀየር በሎሚ ጭማቂ የተረጨ እና በስኳር ይረጫል።

አንድ የሾርባ ማንኪያ ማር ከ½ tbsp ጋር ይቀላቅሉ። ስኳር ፣ ¼ የሻይ ማንኪያ ቀረፋ ፣ አንድ ጥቅል የቫኒላ ስኳር እና ½ tbsp የፈላ ውሃን ያፈሱ። የስኳር ክሪስታሎች እስኪሟሟ ድረስ ይቅበዘበዙ. ½ tbsp አፍስሱ። የአትክልት ዘይት,ጣልቃ መግባቱን መቀጠል. 300 ግራም ዱቄት ከ 2 የሻይ ማንኪያ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ፈሳሽ ድብልቅ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ ዱቄቱን ቀቅለው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ። ፖም በተመጣጣኝ ንብርብር ያሰራጩ. ምድጃውን ለ30-35 ደቂቃዎች ያድርጉት።

የአብስር ምግብ ማዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም እና አነስተኛ የቁሳቁስ ወጪ ይጠይቃል ይህ ደግሞ ሌላው የክርስቲያን ወጎች መከበር ነው።