ቱርክ ፒላፍ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዛሬ፣ ለቱርክ ፒላፍ በጣም ብዙ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በእውነቱ ፣ ስንት ሰዎች ፣ ብዙ አስተያየቶች። እና ስለዚህ ምርጫዎች. ይህ ጽሑፍ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት አንዳንድ በጣም አስደሳች መንገዶችን ያሳያል።

ፒላፍ ከስንዴ (ቡልጉር)

በቅርቡ ይህ ዓይነቱ ስንዴ በጣም ጠቃሚ እና በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንት የበለፀገው በብዙ ሀገራት ነዋሪዎች ዘንድ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል። እና ስለዚህ በምግብ ማብሰያ ውስጥ ለመጠቀም መሞከር በጣም አስደሳች ይሆናል. ይህ የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ ወይም በግ፤
• ሁለት ካሮት፤
• ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ሶስት ደወል በርበሬ፤
• የቡልጉር ብርጭቆ፤
• አራት ቲማቲሞች፤
• የሻይ ማንኪያ ቅመም ድብልቅ ለፒላፍ፤
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ጨው፣ በርበሬ።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ለቱርክ ፒላፍ ስጋ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ፡

• የተመረጠውን ዝርያ በማጠብ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
• Bየሱፍ አበባ ዘይት (ወይም ማቅለጥ ቅቤ) ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። ከዚያ በኋላ ስጋውን እዚያ አስቀምጠው ጭማቂው ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት።

ቀጣይ፡

በዚህ ጊዜ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ያጠቡ። ከዚያ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።

• ካሮቶቹን እጠቡ እና በደረቁ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
• ቲማቲም እና ቡልጋሪያ በርበሬ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ።
• ከስጋው ውስጥ ያለው ጭማቂ ሙሉ በሙሉ እንደጠፋ፣ ከዚህ ቀደም የተዘጋጁትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ምግቦቹ ማከል ይችላሉ።
• ጨው እና ሁሉንም የቱርክ ፒላፍ ቅመማ ቅመሞችን ቀላቅሉባት እና ለአስር ደቂቃዎች ቀቅሉ።
• ከዛ በኋላ የአትክልቶቹ ገጽታ ሙሉ በሙሉ እንዲደበቅ የፈላ ውሃን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኑ ተዘግቶ ለሌላ 20 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ እንዲፈላ ያድርጉ።
• ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ስንዴ ወደ ድስህ ጨምር። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ የፈላ ውሃ ይጨምሩ።
• ሳህኑን በክዳን ሸፍነው ለአስር ደቂቃዎች ለመቅመስ ይውጡ።
• ያለ እሳት አጥብቀው ከተናገሩ በኋላ በተመሳሳይ ጊዜ።

የቱርክ ኑድል ፒላፍ አሰራር

ምንም እንኳን ያልተለመደ ጥምረት ቢኖርም ፣ ይህ የምድጃው ስሪት ቱርክኛም መሆኑ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው። እሱን ለመፍጠር የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኩባያ ቀጭን vermicelli;
• አንድ ብርጭቆ ረጅም ሩዝ፤
• 70 ግራም ቅቤ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቅመማ ቅመም ለፒላፍ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል

ይህን የምግብ አሰራር የመተግበሩ ሂደት መሆኑ ልብ ሊባል ይገባል።የቱርክ ፒላፍ በጣም ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ፡

• ቅቤውን በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀልጡት።
• ቀላል ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ቫርሜሴሊውን በውስጡ ይቅቡት። በሂደቱ ውስጥ እንዳይቃጠል ይዘቱን መቀላቀል ያስፈልጋል።
• ሩዙን በደንብ ያጠቡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ሁሉም ለተጨማሪ ሶስት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• በመቀጠል ይዘቱ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል የእህልን ንጣፍ ይሸፍኑ። ቅመሞች፣ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች እዚያም ተጨምረዋል።
• እርጥበት እስኪተን ድረስ ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ ያለ ክዳን ያበስላል።
• ዋናው ፈሳሽ እንደጠፋ እሳቱን በመቀነስ ሁሉንም ነገር በክዳኑ ስር ለተጨማሪ አስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲቀልጥ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ምግብ ማብሰል ሲጨርሱ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• በፎቶው ላይ ያለው የዚህ የቱርክ ፒላፍ አሰራር ውጤት።

ዲሽ ከዶሮ፣ቤሪ እና ጥድ ለውዝ ጋር

ይህ በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ እጅግ በጣም ጣፋጭ የምግብ አሰራር ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

አንድ ተኩል ኩባያ ሩዝ፤

• 300 ግራም የዶሮ ጊብልት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጥድ ለውዝ፤
• ግማሽ ኪሎ ቲማቲም፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ሦስት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት፤
• parsley፤
• ጨው፤
• የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፤
• የደረቁ ከረንት (ዘቢብ ወይም ሌሎች ቤሪዎችን መጠቀም ይችላሉ)።

ምግብ ማብሰል

በመጀመሪያ ሩዝ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል.እና ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ እንዳይወስድ በአንድ ምሽት ይውጡ. አሁን ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች መሄድ ትችላለህ።

የጥድ ለውዝ በምጣድ ውስጥ ይጠበሳል። ዘይት የለም።

parsley ታጥቦ፣ ደርቆ እና በቢላ ተቆርጧል። ሽንኩሩን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ።

ከፎል ቆርጠህ ቀቅለው ባለ ከፍተኛ ጎን መጥበሻ ውስጥ። ከዛ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ጨምሩበትና ቀላቅሉባት እና በትንሽ እሳት ለመጠበስ ይተዉት።

በዚህ ጊዜ ቲማቲሞች በሚፈላ ውሃ መፍሰስ እና ቆዳውን ማስወገድ አለባቸው። ዱቄቱን በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።

በመቀጠል ከለውዝ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በውዝ።

ይዘቱ መቀቀል እንደጀመረ አረንጓዴ እና ቤሪ ወደ ሳህኖቹ ይጨመራሉ። ሁሉም ነገር እንደገና ተሰብስቧል።

የቱርክ ፒላፍ ዝግጅት የመጨረሻው ደረጃ የእህል እሸት መጨመር ነው። በመቀጠል ይዘቱ ነቅቶ ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ እንዲበስል ይደረጋል።

የቱርክ ፒላፍ ከሩዝ፣ ቫርሚሴሊ እና የዶሮ ከበሮ

ይህ ያልተለመደ እና ብዙም የማይታይ የምግብ አሰራር በይነመረብ ላይ "Pilaf in Khatai" በሚለው ስም ይገኛል። የዚህ አማራጭ ባህሪ የፓስታ እና ጥራጥሬዎች ጥምረት ነው. ቀደም ሲል ከተሰጠበት መንገድ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ነገር. ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• አራት በትክክል ትላልቅ የዶሮ ከበሮዎች፤
• 250 ግራም ሩዝ (ወይም አንድ ብርጭቆ)፤
• ግማሽ ኩባያ vermicelli፤
• አንድ ሙሉ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩሪ፤
• 600 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 50 ሚሊ ሊትር ዘይት።

ዲሽ ማብሰል

የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለቱርክ ፒላፍ ከመከተልዎ በፊት እህሉን መንከባከብ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጥቡት እና በንጹህ ፎጣ ላይ ያፈስሱ. ደረቅ ሩዝ ብቻ ይጠቀሙ. ወደ ሌሎች ንጥረ ነገሮች እንሂድ፡

• የዶሮ ከበሮ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ይታጠባል።
• በመቀጠል በድስት ውስጥ ማስቀመጥ እና በውሃ ማፍሰስ አለባቸው።
• መካከለኛ ሙቀቱ ከተዘጋጀ በኋላ የእቃዎቹ ይዘት ወደ ድስት ያመጣሉ. በዚህ ደረጃ የተፈጠረውን አረፋ በተሰቀለ ማንኪያ በጊዜ ውስጥ ማስወገድ አስፈላጊ ነው።

• እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።
• ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ በፊት ከቀረው ጊዜ አንድ ሶስተኛው አንድ ድስት በምድጃው ላይ ተጭኖ በአትክልት ዘይት ተሞልቶ መሞቅ አለበት።
• የሚፈለገው የሙቀት መጠን ሲደርስ ቬርሚሴሊ ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ይፈስሳል።
• በተጨማሪ በፍጥነት በመቀስቀስ ወርቃማ ቡናማ ክሬም እስኪታይ ድረስ መቀቀል አለበት።
• ከዛ በኋላ አስቀድሞ የተዘጋጀው ሩዝ ይጨመራል።
• የድስቱ ይዘቶች ተቀላቅለዋል። ከዚያ ካሪው ተጨመረ እና እርምጃው ይደገማል።
• አሁን ግሪቶቹ ነጭ እስኪሆኑ ድረስ እቃዎቹ መቀቀል አለባቸው። ከዚያ በኋላ ቀደም ሲል የተቀቀለው ከበሮ ወደ ሳህኖቹ ይጨመራል።
• ከዚህም በላይ የተቀቀለው ስጋ መረቅ እዚህ ይፈስሳል። ጨው ተጨምሯል።
• በመጨረሻው ክፍል ከፍተኛ የሙቀት መጠን የተነሳ ሳህኑን ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይፈጅበትም። በኋላበመቀስቀስ ዝቅተኛው እሳት ተዘጋጅቷል።
• ማሰሮው በክዳን ተሸፍኗል፣ እና ይዘቱ ለተጨማሪ 35 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥላል።
• ነገር ግን ፒላፍ ወዲያውኑ አይቀርብም። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እሳቱን ማጥፋት, ፒላፉን እንደገና ማደባለቅ እና ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች እንዲጠጣ ማድረግ ያስፈልጋል. አሁንም ሽፋን ስር ነው።