የዶሮ መረቅ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ካሎሪዎች፣ ጥቅሞች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ መረቅ ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ በጣዕሙ ይታወቃል ፣በጉንፋን ጊዜ ጥንካሬን እና ፈጣን ማገገምን ይሰጥ ነበር። ያለ አትክልትና ሥጋ ቁርጥራጭ እንኳን መረቁሱ በጣም ገንቢ እና አርኪ ነው በቅመማ ቅመም ከተቀመመ ግን በጣም ጣፋጭ ነው።

የዶሮ መረቅ ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ እንዴት ማብሰል ይቻላል? እና ጥቅሙ ምንድነው?

የዶሮ ምርጫ

የሚጣፍጥ የዶሮ መረቅ የሚዘጋጀው ከቤት ውስጥ ከተሰራ ዶሮ ነው። ነገር ግን, ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን አስከሬን ማብሰል አይችልም. ስለዚህ መግዛት አለብኝ።

ሙሉውን የተገዛ ዶሮ ማብሰል ይቻላል፣ነገር ግን ለተቆረጠ ሬሳ ምርጫን መስጠት የተሻለ ነው። በሽያጭ ላይ ቀድሞውኑ የተዘጋጁ የሾርባ ስብስቦች አሉ, እነሱም ክንፎች እና የዶሮ ሥጋ በትንሽ መጠን ስጋ. እነዚህ ስብስቦች ለቀላል የአትክልት ወይም የእንጉዳይ ሾርባ መሰረት በጣም ጥሩ ናቸው።

ለኑድል ወይም ቬርሚሴሊ ሾርባ የዶሮ ክፍሎችን ከስጋ እና ከአጥንቶች ጋር እንደ ካም ወይም ከበሮ እንጨት ይምረጡ። ስለዚህ ሾርባው የበለጠ የሚያረካ ይሆናል።

የዶሮውን ጡት በተመለከተ፣ መረቅ ለማብሰል ባይጠቀሙበት ይሻላል። እሷ ትርፍ አትሰጥም, የትኛውለሾርባው ያስፈልጋል. ለብቻው ተዘጋጅቶ ወደ ተዘጋጀው መረቅ ሊጨመር ይችላል።

የዶሮ ጀርባ በጣም ወፍራም መረቅ ያደርገዋል። ምግብ ካበስሉ በኋላ ማጣራት ወይም በውሃ ማቅለጥ ወይም ጀርባውን ከፋይሉ ጋር ማፍላት ይችላሉ - በዚህ መንገድ የወደፊቱን የሾርባ ስብ ይዘት መቀነስ ይችላሉ.

የዶሮ ኮንሶምን ለልጁ ማብሰል ከፈለጉ ከወፍ ጭኑ ፣ከበሮ እንጨት ወይም ጡት ቢሰሩት ይሻላል። ስለዚህ፣ የሚጣፍጥ የዶሮ መረቅ ቅባት ሳይሆን ጤናማ ይሆናል።

የዶሮ መረቅ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዶሮ መረቅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጥቅማጥቅሞችን እንዲያመጣ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል ጥቂት ደንቦችን መከተል ያስፈልግዎታል።

የሚታወቀው የዶሮ እርባታ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል፡

• የዶሮ እርባታ ወይም የዶሮ አጥንት - 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - 1 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ጨው ለመቅመስ።

ከማብሰያዎ በፊት ሁሉም ምርቶች ታጥበው ይጸዳሉ። ከዚያ በኋላ, የታጠበው ዶሮ ወይም ክፍሎቹ በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና ስጋውን እንዲሸፍኑት በውሃ ይፈስሳሉ. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ልክ ይህ ሲሆን እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለማብሰል ይውጡ።

በማብሰያው ሂደት ላይ የሚታየው አረፋ መወገድ አለበት። የዶሮ ስጋ ዝግጁ ሲሆን, አትክልቶችን መቁረጥ ይጀምሩ. በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ግልጽ መመሪያዎች የሉም: ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ, በግማሽ, በ 4 ክፍሎች ሊቆራረጡ ወይም ሙሉ ለሙሉ መተው ይችላሉ. ሁሉም ነገር የሚወሰነው አትክልቶቹ መብላት ይፈልጋሉ በሚለው ላይ ነው።መረቅ ወይም የራሳቸውን ጣዕም እንዲጨምሩ ብቻ ይፈልጋሉ።

ስለዚህ አትክልቶቹ ወደ ሾርባው ውስጥ ይቀመጣሉ። አረፋ መወገዱን ይቀጥላል. ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, እንደ አንድ ደንብ, ከ30-40 ደቂቃዎች ይወስዳል. ነገር ግን የዶሮ አጥንቶች ከተቀቀሉ ጊዜው ለሌላ ወይም ለሁለት ሰአት ይረዝማል።

የዶሮ ስጋ ዝግጁነት የሚወሰነው የስጋ ክሮች ከበሮው ላይ በመበሳት ነው። ይህ በቀላሉ ከተሰራ, ወፉ ዝግጁ ነው. ለማድረቅ ጊዜ እንዳይኖረው በፍጥነት ከምጣዱ ውስጥ አውጥቶ በጨርቅ ወይም በጋዝ ተሸፍኗል።

አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ከተበስሉ ከምጣዱ ውስጥም ይወገዳሉ እና የዶሮ መረቅ እራሱ ይጣራል። የተከተፉ አረንጓዴዎች ወደ ተጠናቀቀው ንጹህ ሾርባ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ. በቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ መጨመር አስፈላጊ አይደለም, ይህ የዶሮ እርባታውን እውነተኛ ጣዕም ሊያበላሽ ይችላል. ምርጡ ማጣፈጫዎች ጨው እና አትክልት በዶሮ የበሰለ ናቸው።

የመረቅ ጥቅም ለህመም

የዶሮ መረቅ ለህመም ያለው ጥቅም ከአንድ ትውልድ በላይ በሆኑ ሰዎች ተረጋግጧል። ምንም እንኳን በሆድ ውስጥ ለመዋሃድ አስቸጋሪ ስለሆነ ይህንን ፈሳሽ ምግብ ጉንፋን ላለባቸው ሰዎች መስጠት ጥሩ አይደለም የሚል አስተያየት አለ, ይህም ወደ መበላሸት ይመራዋል.

ነገር ግን መረቁሱ በትክክል ከተበስል ዝቅተኛ ቅባት ካለው የአእዋፍ ክፍል እና እንዲሁም በመጨረሻው ላይ ከተጣሩ በተቃራኒው ይጠቅማል። ደግሞም ጥንካሬን ወደነበረበት ለመመለስ በጣም አስፈላጊ የሆኑ እጅግ በጣም ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

ነገር ግን ለቫይረስ በሽታዎች ብቻ ሳይሆን መረቅ እንዲጠጡ ይመከራል። ከቀዶ ጥገና በኋላ በመልሶ ማቋቋም ደረጃ ላይ ለሚገኙ ሰዎች የታዘዘ ነው. ጋር የተያያዘ ነው።ጥንካሬን መሙላት እና የጠፉ ቪታሚኖች እና ማዕድናት።

በተጨማሪም የዶሮ መረቅ የልብና የደም ሥር (የጨጓራና ትራክት) ሥራን መደበኛ ያደርጋል። ለጨጓራ እጢ እና በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ጠቃሚ ነው።

የዶሮ መረቅ ለከባድ ህመሞች ብቻ ሳይሆን ለሀንጐቨርስ ህክምና ይጠቅማል። አዲስ የተፈጨ ፈሳሽ የአልኮል መመረዝን ለማስወገድ፣ ጥንካሬን ለመሙላት፣ ማቅለሽለሽ እና ማዞርን ለማስታገስ ይረዳል።

ጉዳት ሊኖር ይችላል?

የዶሮ መረቅ አካልን ሊጎዳ ይችላል። በብዙ ሁኔታዎች ይወሰናል፡

1. የቆዩ የዶሮ ሬሳ ወይም ክፍሎች ተመርጠዋል።
2. ሽንኩርት እና ካሮት ወደ ማሰሮው ከመግባታቸው በፊት ይጠበሳሉ። እርስዎ እንደሚያውቁት የሰባ ምግብ እርካታን እንጂ ጥቅማ ጥቅሞችን አያመጣም።
3. በመጠን መጠን መረቅ ይጠጡ። የቱንም ያህል ጣዕሙ ቢመጣባቸውም በደል ሊደርስባቸው አይገባም። ሆዱ የሚመጣውን የሰባ ምግብ ለመቋቋም ጊዜ አይኖረውም።

በእርግጥ መረቁሱ ራሱ ምንም ጉዳት የለውም። ክፉ ባህሪያት የሚገለጡት በሰው ካለማወቅ ነው።

የትኛው ሾርባ ለጤና ተስማሚ ነው ተብሎ የሚታሰበው?

የዶሮ እርባታ እንደ ጤናማ ይቆጠራል። ነገር ግን ይህ ማለት የተገዛው ዶሮ ምንም አይጠቅምም ማለት አይደለም. የቤት ውስጥ ዶሮዎች ምንም አይነት የኬሚካል ተፈጥሮ ንጥረ ነገር የላቸውም።

ነገር ግን መረቅ ምን ይጠቅማል?

1. ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት፣ እሱም ለጡንቻ ፋይበር ዋና የግንባታ ቁሳቁስ ነው። ይህ አካል በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ስለሚገባ የፕሮቲን አለመስማማት ላለባቸው ብቻ የተከለከለ ነው።
2. B ቪታሚኖች ያበሰውነት, በሽታ የመከላከል, የነርቭ ሥርዓቶች ሜታብሊክ ሂደቶች ላይ ተጽእኖ ያሳድራሉ. የቆዳ፣ የጥፍር እና የፀጉር ሁኔታን ያሻሽላል።

ከዚህም በተጨማሪ የዶሮ መረቅ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ ነው። 100 ግራም ኢንፌክሽኑ 50 kcal ብቻ ይይዛል። በ100 ግራም ውስጥ ያለው የኢነርጂ ዋጋ እንደሚከተለው ነው፡

• ፕሮቲን፡ 4.3g፤
• ስብ፡ 3.6ግ፤
• ካርቦሃይድሬት፡ 0.4g

በዶሮ መረቅ ውስጥ ስላለው የካሎሪ መጠን ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉት ይህንን ምግብ እንደ ዋና የሚያዙት የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ይናገራሉ። ስለዚህ ክብደት መቀነስ የሚያስፈልግ ከሆነ የዶሮ ስጋን ማስጌጥ ለመጀመሪያው ኮርስ ተስማሚ አማራጭ ነው.

የእንቁላል መረቅ

እንዲህ ያለው ምግብ በራሱ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው ነገር ግን እንቁላል ከጨመርክበት ምንም አይበላሽም። የዶሮ መረቅ በእንቁላል እንዴት እንደሚሰራ?

• የወፍ ከበሮ - 3 pcs፤
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.;
• የሽንኩርት ራስ - 1 pc.;
• የብርቱካን ሥር አትክልት - 1 pc.;
• ጨው - ግማሽ የሻይ ማንኪያ;
• በርበሬ - 5 pcs.;
• የባይ ቅጠል - 3 ቁርጥራጮች፤
• የሱፍ አበባ ዘይት - 2 tsp;
• ነጭ እንጀራ፤
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች።

እና አሁን የማብሰያ ሂደቱ፡

1. የዶሮ መረቅን በእንቁላል ማብሰል የሚጀምረው ከበሮውን በማጠብ ፣በድስት ውስጥ በማስቀመጥ ውሃ በማፍሰስ ነው። እዚያም ከዛ በኋላ, ፔፐርኮርን, የበርች ቅጠል, የታጠበ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ እና ካሮቶች ወደ ኩብ የተቆረጡ ናቸው. እንዲህ ዓይነቱ ስብስብ ወደ መካከለኛ ሙቀት ይላካል. ለ1 ሰአት ተይዟል።
2. መረቁሱ እንደፈላ አረፋውን ከውስጡ ያስወግዱት። ከግማሽ ሰዓት በኋላጨው ለመቅመስ።
3. መረቁሱ በሚያበስልበት ጊዜ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል ቀቅሉ።
4. የተቀቀለ እንቁላል ይቀዘቅዛል።
5. የአትክልት ዘይት ወደ ሞቅ ያለ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ነጭ እንጀራ ይቁረጡ።
6. ሾርባው ሲዘጋጅ ቀይ ሽንኩርቱን እና ካሮትን ያውጡ። እንቁላሎቹ በግማሽ ተቆርጠዋል።
7. የተጠናቀቀውን ምግብ በጥልቅ ሳህን ውስጥ በዶሮ እግር ፣ግማሽ እንቁላል ፣በክሩቶኖች የተረጨ እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ያቅርቡ።

የዶሮ እንቁላል መረቅ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ከፍተኛ ፕሮቲን ያለው ምግብ ነው። ግን ለእራት አይበሉት።

የዶሮ መረቅ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ማንኛውንም ነገር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ሾርባ የተለየ አይደለም። በዚህ መሳሪያ ውስጥ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው፣ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጊዜ ቆጣቢ ነው።

የዘገየ ማብሰያ ያለው ማን ነው፣አሰራሩን ይፃፉ። የሚያስፈልግህ፡

• የዶሮ ሾርባ ስብስብ - 0.5 ኪግ፤
• ካሮት - 1 ትንሽ፤
• ውሃ - 2 ሊትር፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• ጥቁር በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፡

1. ከሾርባው ስብስብ ውስጥ ያሉ ቁርጥራጮች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ፣ስብ እና ቆዳ ይወገዳሉ።
2. ካሮት እና ሽንኩርት ተላጥነው ይታጠባሉ።
3. የዶሮውን ክፍሎች ወደ መልቲ ማብሰያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ውሃ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ሙሉ አትክልቶችን ያስቀምጡ።
4. መሣሪያው ወደ "ሾርባ" ሁነታ ተቀናብሯል፣ እሱም 120 ደቂቃዎች ይቆያል።
5. የተጠናቀቀው መረቅ ተጣርቶ ማገልገል አለበት።ጠረጴዛ፣ ከዕፅዋት ከተረጨ በኋላ።

የዶሮ መረቅ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በ"Stew" ሁነታ ማብሰል ይቻላል።

ክብደት ለሚቀንሱ ሰዎች

ቀላል የዶሮ መረቅ ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ሰዎች እንዲሁም ተገቢውን አመጋገብ ለሚመርጡ ሰዎች የሚፈልጉት ነው።

የሚታወቅ የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ወጣት የዶሮ ሥጋ - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - 1 ቁራጭ፤
• የብርቱካን ሥር አትክልት - 1 pc.;
• parsley - ጥንድ ቅርንጫፎች፤
• ሴሊሪ - 1 ጭልፋ።

አሁን ወደ ምግብ ማብሰል እንሂድ፡

1. የዶሮ ሥጋ በደንብ ታጥቦ በድስት ውስጥ ይቀመጣል። ውሃ ሙላ እና በጠንካራ እሳት ላይ ያድርጉ።
2. አረፋ በውሃው ላይ እንደታየ በተቀጠቀጠ ማንኪያ መወገድ አለበት። የወደፊቱ ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱ ይቀንሳል. ለአንድ ሰአት በትንሽ እሳት ቀቅሉ።
3. የምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 30 ደቂቃ በፊት አስፈላጊዎቹ አትክልቶች ተጠርገው ታጥበው በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ።
4. አንድ የሰሊጥ ቡቃያ ወደ ቀለበት ተቆርጦ ወደ "የጋራ ማሰሮ" የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ 15 ደቂቃ በፊት ይላካል።
5. መረቁሱ እንደተበሰለ ዶሮ፣ሽንኩርት እና ካሮት እና ሴሊሪ ከውስጡ ይወገዳሉ። ፈሳሹን ያጣሩ።
6. የሴሊሪ ቁርጥራጭ እና የተወገዱ የፓሲሌ ቅርንጫፎችን ቀድመው ወደ ንፁህ የዶሮ መረቅ ይጨምሩ።

ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ቀረበ። ከቀዘቀዘ በኋላ ጣዕሙ የበለፀገ አይሆንም።

ዱምፕሊንግ ይጨምሩ

የዶሮ መረቅ በዱቄት - አያቶቻችን ያበስሉለት ምግብ። ጣፋጭ እና የማይታመን ነውለመላው ቤተሰብ ጥሩ ምሳ የሚሆን ጣፋጭ ምግብ።

እንደ መደበኛ መረቅ ማዘጋጀት ቀላል ነው፣ ከማለቁ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ዱባዎችን ይጨምሩ።

ለዝግጅታቸው የሚያስፈልግህ፡

• እንቁላል - 1 pc.;
• ዱቄት - 3 tbsp. l.;
• ጨው፤
• ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች፤
• የአትክልት ዘይት - 2 tsp

እንቁላል በሳህን ውስጥ ይመታል። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲዊትን እና ወደ እንቁላል ይጨምሩ - ቅልቅል. ዱቄትን አፍስሱ, ዘይት, ጨው እና ቅልቅል. ሁለት ማንኪያዎች ከድስት ውስጥ ተወስደዋል, ሾርባው ተዘጋጅቶ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጨመራል. በደንብ ይቀላቅሉ. ሊጡ ፈሳሽ መሆን የለበትም፣ ግን ወፍራም መሆን የለበትም።

መረቁሱ ከመዘጋጀቱ 15 ደቂቃ በፊት ዱቄቱን በሻይ ማንኪያ ያኑሩት። ዱባዎች የሚሠሩት በዚህ መንገድ ነው። ዝግጁነታቸውን በማሳየት "ይዘግባሉ"።

የተጠበሰ ሽንኩርት-ካሮት ወደ መረቅ ካከሉ ቀላል የዶሮ ሾርባ ከዱቄት ጋር ያገኛሉ።

ሾርባ በሾርባ

ቀላል የዶሮ ሾርባ ሾርባ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል፡

• የዶሮ ከበሮ - 3 ቁርጥራጮች፤
• ውሃ - 3 ሊትር፤
• ካሮት - 1 ቁራጭ፤
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ድንች - 3 ቁርጥራጮች፤
• vermicelli - 2 tbsp. l.;
• ጨው፣ በርበሬ፣ parsley።

እንዲህ አብሰል፡

1. የዶሮ ከበሮ ከታጠበ በኋላ ውሃ አፍስሱ እና በከፍተኛ እሳት ላይ እንዲፈላ ያድርጉ። አረፋውን አስወግዳለሁ፣ እና ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱታል።
2. ድንቹ ወደ ኩብ ተቆርጦ ወደ ድስቱ ይላካልሾርባው እስኪዘጋጅ ድረስ ግማሽ ሰዓት. የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች ከድንች በኋላ ይላካሉ።
3. የሽንኩርት-ካሮት ጥብስ በዘይት ማብሰል።
4. ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት ቬርሚሴሊ፣ ጥብስ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት።
5. ሾርባው ሲበስል ከበሮው ሙሉ በሙሉ ሊቀር ወይም ከሾርባው ውስጥ ሊወጣ ይችላል፣ ስጋውን ከአጥንት ይለዩ፣ የኋለኛውን ያስወግዱ እና ስጋውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ።

ሾርባው ለመብላት ዝግጁ ነው።

ማጠቃለያ

የዶሮ መረቅ የሾርባ መሰረት ብቻ ሳይሆን ራሱን የቻለ ጤናማ ምግብም ነው። ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ጠቃሚ ነው. ጥቅሞቹ የሚገለጹት በቅንብሩ ብቻ ሳይሆን በዶሮ መረቅ ውስጥ ባለው የካሎሪ መጠን ጭምር ነው።