የእርሻ ሥጋ፡ ግምገማዎች። የእርሻ ስጋን ከቤት እንዴት መለየት ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ወደ 70 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በአማካይ ሰው በአመት ይበላል። በመጀመሪያ ሲታይ, የበለጠ ተፈጥሯዊ ሊሆን የሚችል ይመስላል? ይሁን እንጂ ማንም ተጨማሪ ገንዘብ ለማግኘት ፈቃደኛ አይሆንም. የስጋ ምርቶች አቅርቦት እና ሽያጭም እንዲሁ የተለየ አይደለም. በእንፋሎት የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ሽፋን ወደ መደርደሪያው የሚመጣው ምንድን ነው? አምራቹ ይህ ጠዋት ላይ የሚታረደው የእንስሳት እርባታ ስጋ ነው, ነገር ግን የሚበላ ነው, እና የምርቱን ተፈጥሯዊነት እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? በጽሁፉ ውስጥ ስለዚህ ጉዳይ ተጨማሪ።

የተፈጨ የበሬ ሥጋ ስብጥርን በመፈተሽ ላይ

ከመንግስት የቴሌቭዥን ጣቢያዎች አንዱ ለትክክለኛው የስጋ ምርቶች ምርጫ የተዘጋጀ ፕሮግራምን ያስተላልፋል። እና በውስጡ በገበያ ላይ በተገዙ የስጋ ናሙናዎች ላይ ሙከራ አሳይተዋል. ስለዚህ ከተገዙት ሰባት ናሙናዎች ውስጥ አራቱ የአሳማ ሥጋ ቆሻሻዎች ነበሯቸው። ነገሩ የበሬ ሥጋ የበለጠ ውድ ነው። እና ተንኮለኛ ሻጮች ፣ የተፈጨ የበሬ ሥጋ በመሥራት ፣ ትኩስ የአሳማ ሥጋን በእሱ ውስጥ ያዋህዱ። በዚህም ምክንያት ከእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ከሚሸጠው ምርት ተጨማሪ 50 ሩብሎች ያገኛሉ።

የፕሮግራም ዘጋቢዎች ወደ ገበያ ሲገቡሻጮቹን ካጋለጡ በኋላ አንዳንዶቹ ትሪውን ቀላቅለው ሌላ የተፈጨ ሥጋ እንደሸጡ ተከራክረዋል፣ የተቆረጠው ምርትም ከሌሎቹ ማከፋፈያዎች ሙሉ በሙሉ ጠፋ። ስለዚህ የተፈጨ ስጋ መግዛት ካስፈለገዎት ስጋ ገዝተው ሻጩ እዚያው እንዲያጣምመው መጠየቅ የተሻለ ነው።

ጥንቃቄ፣ ሆርሞኖች

የቻይና የአሳማ ሥጋ ከ10 አመት በፊት እገዳ እስኪደረግበት ድረስ በኣንቲባዮቲክ እና ሆርሞኖች ተሞልቶ ወደ ሩሲያ ገበያ ገባ። እንዲህ ዓይነቱ የእድገት ማነቃቂያዎች በእንስሳቱ ላይ አስደናቂ ውጤት አላቸው. በፍጥነት በስጋ ሲበቅል አይታመምም, ቅዝቃዜን አይፈራም. በአነስተኛ ወጪ ከፍተኛውን ጥቅም ያገኛል. እንዲህ ዓይነቱን የሆርሞን ምርት የሚበላ ሰው ከባድ የጤና ችግሮች ሊያጋጥመው ይችላል።

ዛሬ የቻይና የአሳማ ሥጋ ገበያ በድጋሚ ክፍት ነው፣ እና ምርቱ ለሽያጭ ከመለቀቁ በፊት ምርመራ እና የጉምሩክ ፍተሻዎችን ያደርጋል። ነገር ግን ሕገወጥ ሥጋ ማዘዋወር አሁንም አለ። ስለዚህ, ለምግብነት የማይመች የኮንትሮባንድ ምርትን ከማዘጋጀት ይልቅ የቤት ውስጥ ስጋን መግዛት ምክንያታዊ ነው. በተጨማሪም የእርሻ ሥጋ የሚመረተው የተፈቀዱ መድኃኒቶችን በመጠቀም ነው።

የተቀለጠ ስጋ

ሙከራ ተካሄዷል። ሴትየዋ በገበያ ውስጥ 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ ወሰደች, እና በድስት ውስጥ መቀቀል ስትጀምር, አጠራጣሪ የሆነ ፈሳሽ ተፈጠረ. ምንም አይነት ንጥረ ነገር ሳይጨምር ምግቡን ካበስል በኋላ, ሚዛኑ 0.5 ኪ.ግ የተጠናቀቀ ስጋ በመውጣት ላይ አሳይቷል. ማለትም፣ ለመጥበስ 40% ከመቀበል ይልቅ፣ 50% ተገኝቷል።

ይህ የተለመደ ነው።ልምምድ ማድረግ. የስጋ መጠን ለመጨመር ሻጮች ፖሊፎፌትስ እና የምግብ ኬሚካሎችን ወደ አንድ ቁራጭ ያስገባሉ። እንዲህ ባለው ብሬን, ምርቱ በክብደት እስከ 20% ሊጨምር ይችላል. ሌላ ሙከራ እንደሚያሳየው የእርሻ ስጋ አነስተኛ መጠን ያለው ፈሳሽ ይዟል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትልቁ ክብደት መቀነሻ "በከፊል የበሰለ" በተሰየሙ የቫኩም ምርቶች ላይ ይስተዋላል።

ጥራት ያለውን ስጋ እንዴት መለየት ይቻላል?

የሆርሞን ምርትን መጠቀም የሚያስከትለው የጤና መዘዝ ግልፅ ነው፣ነገር ግን ገበያ ውስጥ ስትገቡ ሻጩ የኮንትሮባንድ ዕቃ ለመሸጥ እየሞከረ "በቤት የሚታረስ ስጋ" በሚለው ዋጋ እንዴት ያውቃሉ? የመጀመሪያው ህግ: በአጥንት ላይ አንድ ቁራጭ መምረጥ ያስፈልግዎታል. በህገ ወጥ መንገድ አጥንትን መሸከም ትርፋማ አይደለም፣ስለዚህ አንድ ጥራጥሬ መግዛት ከፈለጉ፣ ሁለተኛውን የማረጋገጫ አማራጭ መጠቀም አለብዎት።

ሁለተኛው ህግ፡- ሻጩ በእቃው ጥራት የሚተማመን ከሆነ ለገዢው ትንሽ ቁራጭ ስጋ ለሙከራ አይከለከልም። ይህ ለምን አስፈለገ? እውነታው ግን በሆርሞን የተሞላውን ምርት በተግባራዊ መንገድ መለየት አስቸጋሪ አይደለም - በእሳት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ላስቲክ እና ደስ የማይል ሽታ ካለ እንስሳው ያደገው ቴክኖሎጂን በመጣስ ነው።

ሦስተኛው ህግ የንክኪ ግንኙነት ነው። ስጋውን በጣትዎ ላይ መጫን ያስፈልግዎታል. ጥርስ ካለ፣ ቁራሹ የቆየ ነው ወይም በጨዋማ የተሰነጠቀ ነው።

Assortment

በገበያው ውስጥ በስጋ ረድፎች ውስጥ ስትራመዱ ከተለያዩ የሩሲያ ፌዴሬሽን ከተሞች በሚመጡት የአሳማ ሥጋ፣ የጥጃ ሥጋ፣ የበግ ሥጋ ትገረማለህ። የተቀረጹ ጽሑፎች በዋጋ መለያዎች ላይ ያበራሉ: Ryazan, Lipetsk, Voronezh. የቀድሞ ቦንከርስጋ ከዶክመንተሪ ጋር ባደረገው ቃለ ምልልስ በ95% ጉዳዮች ይህ እውነት እንዳልሆነ አምኗል። ሁሉም የስጋ ማከፋፈያዎች በሁለት ወይም በሶስት ባለቤቶች መካከል ይሰራጫሉ እና ምርቱ የሚቀርበው ከአንድ የእርሻ ቄራ ነው።

ስጋን መምረጥ ከጀመረ ሻጩ ወዲያውኑ በምርቱ ላይ ምስጋናዎችን ያፈሳል። ልክ ከብቶቹ የሚታረዱት በጠዋት ብቻ ነው፣ ስጋው ትኩስ እና በቤት ውስጥ የተሰራ ነው። ስለዚህ፣ በተቆጣጣሪ ሰነዶች መሰረት፣ ስጋ ከታረደ በኋላ በሶስት ሰአት ውስጥ እንደተጣመረ ይቆጠራል፣ ከዚያም ግትርነት ይጀምራል፣ እና ምርቱ ለምግብ የማይመች ይሆናል።

ስለዚህ ከፍተኛ ጥራት ያለው የእርሻ ሥጋ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ የመብሰያ ጊዜ ውስጥ ማለፍ አለበት፣ እና ቅድሚያ ሊጣመር አይችልም። ይህ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ምርት ነው. እዚህ ግን ሌላ ማታለል ገዥውን እየጠበቀ ነው - የቀዘቀዙ ስጋዎች የቀዘቀዘ መስሎ። ለማጣራት ቀላል ነው. ቁርጥራጮቹን በጣትዎ መንካት ያስፈልግዎታል. የማይጣበቅ ፣ የመለጠጥ እና የጡንቻ ቃጫዎች የመለጠጥ መሆን አለባቸው። ምርቱን ካሸቱት, ከዚያም ሽታው እርጥበት ሳይሆን ትኩስ ስጋ ነው. በአጠቃላይ የቀለጠው ስጋ ጤናን አይጎዳውም የምድጃውን ጣዕም ያበላሻል።

የእርሻ ሥጋን ከቤት እንዴት መለየት ይቻላል?

ይህ ጥያቄ በመንደሩ ውስጥ ጥቂት የቤት እንስሳት የሚያርቡትን የሚያውቋቸውን ሰዎች ብቻ አይመለከትም። ነገር ግን ልጃቸውን በተፈጥሯዊ ምርት ለመመገብ ስለሚፈልጉ እናቶችስ? የእርሻ አቅርቦቶች በጣም ብዙ ናቸው. እዚያም ባለቤቶቹ ሆን ብለው በብዛት ይሠራሉ. እርግጥ ነው, ለከብቶች እድገት አንዳንድ (ሕጋዊ ቢሆንም) ዝግጅቶችን ይጠቀማሉ. በምግብ ላይ ያደጉ የቤት እንስሳትቆሻሻ፣ ማጓጓዝ እና ድርቆሽ።

የሀገርን ስጋ ከእርሻ ስጋ እንዴት መለየት ይቻላል? መልሱ ቀላል ነው - መልክ. የቤት ውስጥ ምርት ቀለም እኩል ያልሆነ ነው, እያንዳንዱ የሬሳ ክፍል የተለያየ ጥላ አለው. የገበሬዎች ቁርጥራጭ ቀለም አንድ ወጥ ሆኖ ይታያል. እንዲሁም ለስብ ትኩረት መስጠት አለብዎት. በገጠር ውስጥ የሚበቅሉ ከብቶች ወፍራም (5-10 ሴ.ሜ) የስብ ሽፋን አላቸው. ስለዚህ ቀጭን ስብ በሚሸጥበት ቦታ ላይ ምናልባት ስጋው ከተፈጥሮ ውጪ ሊሆን ይችላል።

የእርሻ ስጋ ግምገማዎች

ሰዎች መተማመን አቁመዋል። ትክክል ነው። በእነዚህ ቀናት የእርሻ ምግብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው. በእርግጥ በእነሱ ሽፋን ከመጠን በላይ የተገዙ እቃዎች ይሸጣሉ, ከየት እንደመጣ እና በማን እንደተመረተ አይታወቅም. ዋጋው ሁለተኛው ችግር ነው. ከሬስታውሬተሮች አንዱ በእርሻ ላይ ያለ ዳክዬ ጡት ከመግዛት የተስተካከለ የፈረንሣይ ዳክዬ ጡት መግዛቱ ርካሽ ነው ብሏል።

በእውነቱ፣ የእርሻ ምርቶችን የመሸጥ ሀሳብ በጣም ጥሩ ነው። ደግሞም ሴት አያቷ ላሟ ታምማ እንደሆነ ወይም እንዳልሆነ ሁልጊዜ አያውቅም. ስለ ክትባቶችስ? ጠንቃቃ ገበሬዎች እንስሳትን በሁሉም መስፈርቶች ያከብራሉ: ወቅታዊ ክትባት, ንጹህ መጠጥ, የአእዋፍ እና የከብት መለያየት. ከእንዲህ ዓይነቱ የእርሻ ቦታ የሚመጡ እቃዎች ወደ መደርደሪያው ቢመጡ ገዢው ምርቱን በጣዕሙ እና በአጠቃቀሙ የሚያስከትለውን መዘዝ ይወድደዋል።