"ሮማይን" - የሚያምር እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሰላጣ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የማንኛውም ሰላጣ ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በፍጥረቱ ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ላይ ነው። "ሮማሜሪ" በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የሚመከር ከሆነ, ትክክለኛ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ ይህን አይነት ሰላጣ መውሰድ የተሻለ ነው. ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ይህንን ደንብ ቸል ይላሉ ፣ በውጤቱም በምድጃው ቅር ይላቸዋል ፣ ምክንያቱም በውስጡ ምንም አስደሳች ነገር ስላላገኙ ነው። ብዙውን ጊዜ የቤት ውስጥ ምግብ ሰሪዎች የሮማሜሪ ሰላጣ ምን እንደሚመስል እንኳን አያውቁም፣ በምትኩ የሚመጣውን የመጀመሪያ ጭንቅላት አትክልት ይገዛሉ። ይህ መጣጥፍ የተፈጠረው እንደዚህ ያሉ የምግብ አሰራር ስህተቶችን ለማስተካከል ነው።

የሮማ ባህሪያት

ይህ አትክልት በሁሉም የሰላጣ ዝርያዎች መካከል በጣም ታዋቂው በምግብ ማብሰያ ቤቶች ውስጥ ነው ተብሎ ሊወሰድ ይችላል። የሮማን ሰላጣ (ፎቶግራፎች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል) በሚበስልበት ጊዜ ረዥም ሞላላ ቅርጽ ያለው ለስላሳ እና ለስላሳ ጭንቅላት ይፈጥራል። ከዚህም በላይ ለትክክለኛው የጎመን ጭንቅላት ምስረታ, ተክሉን ብዙ ቅጠሎችን ሲፈጥር, በአንድ ዓይነት ቡቃያ ይገናኛሉ. ከሆነአትክልቱ በዘፈቀደ እንዲያድግ ያድርጉ ፣ ቅጠሎቹ ወደ ሻካራነት ይለወጣሉ ፣ ጭማቂቸውን እና የባህሪያቸውን መዓዛ ያጣሉ ። በተጨማሪም የውጪው ሽፋን ፍርፋሪ ይሆናል፣ እና የውስጠኛው ቡቃያዎች ሳይለሙ ይቆያሉ።

የ "ሮማሜሪ" ቅጠሎች ግልጽ የሆነ ቁርጠት አላቸው; በውጪ አረንጓዴ አረንጓዴ ከውስጥ ደግሞ ነጭ ናቸው።

“ሮማይን” ጥሩ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም የበለፀገ ጣዕም ያለው ብሩህ የለውዝ ማስታወሻዎች ያለው ሰላጣ ነው። Gourmets ማንኛውንም ጣዕም ስብጥር ማድመቅ እና በጣም ጥንታዊውን ምግብ እንኳን ማበልጸግ እንደሚችል ያምናሉ።

ግሪኮች ትኩስ እና የተቀቀለ ሁለቱንም "ሮማሜይን" ይበላሉ። ከሙቀት ሕክምና በኋላ, ልክ እንደ አስፓራጉስ ጣዕም አለው. ነገር ግን፣ በተቀረው አለም፣ ሰላጣ በምግብ ውስጥ እንደ ትኩስ አረንጓዴ ንጥረ ነገር ታዋቂ ነው።

የሮማን ሰላጣ፡ በተለያዩ ምግቦች ምን እንደሚተካ

የፕሮፌሽናል ሼፎች የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል እንዲከተሉ ጠንከር ያለ ምክር ቢሰጡም ሁልጊዜ የሚቻል አይደለም። የሆነ ሆኖ "ሮማመሪ" ሰላጣ ተብሎ ሊጠራ የሚችል ሰላጣ ነው. በሁሉም ቦታ ሊገኝ አይችልም, እና በዋጋው ከባልደረባዎቹ በእጅጉ ይበልጣል. ስለዚህ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ በሌላ ነገር ለመተካት ማሰብ አለባቸው. ብዙ ወይም ባነሰ ጥቃቅን ምግቦች ውስጥ "ሮማሜሪ" በተለመደው የጠረጴዛ ሰላጣ ይተካል. ጭማቂ በሚያስፈልግበት ጊዜ እና ቅመማ ቅመሞች ለአለባበስ ጥቅም ላይ በሚውሉበት ጊዜ, በምትኩ የቤጂንግ ጎመን መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን የቄሳርን ሰላጣ ከጀመሩ ታዲያ ይህንን ንጥረ ነገር በተመለከተ አንድ ስምምነት ብቻ አለ-ከ “ሮማመሪ” ይልቅ የበረዶ ግግር ሰላጣ ብቻ ይወሰዳል። ጣዕም አለው።ከሌሎቹ የዚህ አትክልት ዝርያዎች የበለጠ ገለልተኛ፣ ግን አሁንም በደንብ የተገለጸ እና ሳር ያነሰ ነው።

የሚያምር የአትክልት ሰላጣ

የአትክልቱ በጣም ዝነኛ አጠቃቀም ቀደም ሲል የተጠቀሰው ቄሳር እና የግሪክ ሰላጣ ናቸው። ብዙ ምግብ ሰሪዎች እነዚህን በማንኛውም ምትክ የተዘጋጁ ምግቦችን ለስሙ እውነት አድርገው አይመለከቱትም. ሆኖም፣ ይህ የሮማሜሪ ሰላጣን የሚያካትቱ አጠቃላይ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ዝርዝር አይደለም።

የመጀመሪያው የተጠቆመው የምግብ አሰራር ቀላል የሆኑ የበልግ አትክልቶችን ይዟል። በተመሳሳይ ጊዜ, በቀላሉ ጣፋጭ ምግብ ለመሞከር እድል ይሰጥዎታል. የ "ሮማሜሪ" እና "የበረዶ" ቅጠሎች በእኩል መጠን ይታጠባሉ, ይደርቃሉ እና መካከለኛ መጠን ያለው የተቀደደ ነው. የተላጠ ቀጭን ካሮት እና በግምት ተመሳሳይ የጅምላ ራዲሽ ወደ ክበቦች ተቆርጧል. ተመሳሳይ መጠን ያለው ሰማያዊ ጎመን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል, አንድ ትልቅ ቲማቲም ወደ ኪዩቦች ተቆርጧል, እና አረንጓዴ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ነው. ሁሉም አትክልቶች በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይደባለቃሉ ፣ ከተጠበሰ አይብ ፣ አንድ ሳንቲም ባሲል ፣ በርበሬ እና ጨው። በብሌንደር ለመሙላት ጣፋጭ አረንጓዴ ቃሪያ፣ ቺላንትሮ፣ ሶስት ነጭ ሽንኩርት፣ አንድ ማንኪያ ስኳር፣ አንድ ቁልል አኩሪ አተር፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና የጃፓን ነጭ ኮምጣጤ እና አምስት የአትክልት ዘይት ተፈጭተው ይቀላቅላሉ። የተደበደበ ፣ ጨው እና በርበሬ የተከተፈ የዶሮ ሥጋ የተጠበሰ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲለሰልስ በአለባበስ ውስጥ ይቀቡታል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ሰላጣው ከስኳኑ ጋር ይጨመራል። የመጨረሻው ንክኪ ምግቡን በመንደሪን ቁርጥራጭ ማስዋብ ነው።

የክራብ ሰላጣ

የባህር ምግብ አፍቃሪዎች በቀላሉ ያሸንፋሉ እና ይደነቃሉ።ለመጀመር ሾርባው ተዘጋጅቷል-የእንቁላል አስኳል በማቀላቀያ በጨው, በርበሬ, በጠረጴዛ ወይን ኮምጣጤ እና ተመሳሳይ የውሃ መጠን ይመታል. በሚመታበት ጊዜ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ያልተጣራ የወይራ ዘይት እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ታርጓን ይጨመራሉ። ሩብ ኪሎ ግራም የተቀዳ ሸርጣን ተጣርቶ፣ ተሰባብሮ ከሾርባ ጋር ይደባለቃል። ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞች በጥሩ ሁኔታ ወደ ክበቦች ተቆርጠው በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ይቀመጣሉ. የሮማን ሰላጣ ከላይ ነው (ፎቶዎች ምን እንደሚመስሉ ያሳያሉ). ሙሉ ቅጠሎች ሊሆኑ ይችላሉ, በእጅ ሊቀደዱ ይችላሉ. ሸርጣኖች ቀድሞውኑ በላዩ ላይ ተቀምጠዋል ፣ ከተቆረጠ ሽንኩርት-ላባ ጋር ተረጨ - እና መብላት ይችላሉ!

የባኮን ሰላጣ

በመጀመሪያ ደረጃ ሁለት እንቁላሎች በጥንካሬ ቀቅለው በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጠዋል (ግን ፍርፋሪ አይደሉም!)። አሁን "ሮማሜሪ" መጫወት ይጀምራል: ሰላጣውም በጣም ትልቅ አይደለም (ጭማቂውን ለመልቀቅ) ተቆርጦ ከእንቁላል ጋር ተቀላቅሏል. 150 ግራም ጥሩ ቤከን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በወይራ ዘይት ውስጥ እስከ ጥራጣ ድረስ ተቆርጧል. የተትረፈረፈ ዘይት በናፕኪን ይደርቃል እና ባኮን በተቀቀለበት ምጣድ ውስጥ ሶስት የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይቀላቀላል። ድብሉ በሚታይበት ጊዜ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቀይ ወይን ኮምጣጤ በትንሽ ጨው የተቀመመ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል እና ቀይ ሽንኩርቱ በጥሬው ለ 10 ሰከንድ ያህል ይረጫል።

አስደሳች የፍራፍሬ ስምምነት

ምንም እንኳን ሰላጣው በመሠረቱ ፍሬ ቢሆንም ከዓሳ እና ከማንኛውም ሥጋ እና ከዶሮ እርባታ ጋር ፍጹም ይስማማል። ሆኖም ፣ እሱ አስደናቂ መክሰስ ብቻ ሊሆን ይችላል። "ሮማይን"መካከለኛ መጠን ያለው ቁርጥራጭ ከብርቱካን ቁርጥራጭ ጋር በማጣመር ከ2-3 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ የሙዝ ወይም የፖም ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከሰላጣ ልብስ ጋር ያፈሱ። ፍራፍሬዎች በእኩል መጠን ይወሰዳሉ, ከመካከላቸው ሁለት እጥፍ የሚሆን ሰላጣ ያስፈልግዎታል.