2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ዶሮ በጠረጴዛ ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። ጭማቂ ያላቸውን የዶሮ ስቴክ ማብሰል በማንኛውም የቤት እመቤት አቅም ውስጥ ነው፣ እና እነሱ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ተጨማሪ ወይም ጣፋጭ የዕለት ተዕለት እራት ይሆናሉ።
የዶሮ ስቴክ አሰራር
የዶሮ ጡትን በማብሰል ላይ በውጭው ላይ ቀይ ሆኖ ግን እንዳይደርቅ ወደ ዝግጁነት ማምጣት በጣም አስፈላጊ ነው። ረጅም መጥበስ ያለ ተጨማሪ መረቅ ለመመገብ አስቸጋሪ የሆነ ደረቅ ዶሮን ያስከትላል።
የጭማቂ የዶሮ ጥብስ ስቴክ አሰራር ቀላል ነው። ለሁለት ምግቦች የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡
- ሁለት አጥንት የሌላቸው፣ቆዳ የሌላቸው የዶሮ ጡቶች።
- ጨው (ለመቅመስ)።
- ጥቁር በርበሬ (ለመቅመስ)።
- ነጭ ሽንኩርት።
- ሎሚ።
- የወይራ ዘይት።
የማብሰያው ሂደት በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ይሆናል፡
- የዶሮ ቅጠል በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለበት። ከመጠን በላይ እርጥበትን በወረቀት ፎጣዎች ወይም ፎጣዎች ያድርቁ. የዶሮውን ቅጠል በትንሹ ለመምታት ይመከራል, ይህም በምግብ ፊልም (ሴላፎኔን ቦርሳ) እንዲሰራ ይመከራል, ይህ የተሻለ ይፈቅዳል.የስቴክን ትክክለኛነት ጠብቅ።
- የተደበደቡትን ጡቶች በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። በቅመማ ቅመም ምርጫዎች ላይ በመመስረት የቅመማ ቅመሞች ብዛት በአስተናጋጇ ይወሰናል።
- ቀላል ማሪናዳ ተዘጋጅቷል፣ይህም የዶሮ ስጋዎች ጭማቂነታቸውን እንዲይዙ ያስችላቸዋል። ይህንን ለማድረግ ሎሚውን እጠቡ እና ወደ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዚስ ይቅቡት. 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ለየብቻ ጨመቅ።
- ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ቆርጠህ ከሎሚ ዘይት ጋር አዋህድ። ድብልቁን በሎሚ ጭማቂ አፍስሱ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ።
- የዶሮውን ጡቶች በተፈጠረው ማሪናዳ ውስጥ ይንከሩት እና ለ15-20 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ስቴክ በድስት ውስጥ ይጠበሳል፣ ቀድመው በማሞቅ እስኪዘጋጅ ድረስ። ለእያንዳንዱ የዶሮ ጡት ጎን 5 ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ይህ ለምድጃው ጣፋጭ ቀለም ይሰጠዋል እና ሁሉንም ጭማቂዎች ያቆያል።
አዘገጃጀቱ ከአስተናጋጇ ምንም ተጨማሪ እውቀት ወይም ችሎታ አይፈልግም። ቀላልነት እና ተደራሽነት ይማርካል እና ሳህኑን አስፈላጊ ያደርገዋል። የዶሮ ስቴክ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ።
የተጠበሰ የዶሮ ስቴክ
ሌሎች የዚህ ምግብ ልዩነቶች አሉ። አንድ ሰው የዶሮ ዝርግ አሰልቺ ሊለው ይችላል ነገር ግን እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው ጥቂት ሰዎች አይቀበሉትም።
የተጠበሰ የዶሮ ስቴክ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡
- የዶሮ ጡቶች ጥንድ።
- የዳቦ ፍርፋሪ።
- ጨው (ለመቅመስ)።
- እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች።
- የወይራ ዘይት።
የዳቦ ዶሮ ስቴክ የማዘጋጀት ደረጃዎች ቀላል ናቸው፡
- ያለዎትን ሙላዎች ይፈትሹ። ከቆዳ እና ከአጥንት ያጽዱ. ቁርጥራጮቹ በጣም ወፍራም ከሆኑ ርዝመታቸው ወደ እኩል ቁርጥራጮች እንዲቆራረጡ ይመከራል. ይህ አቀራረብ የተሻለ ውጤት ለማግኘት ይረዳል, በውበት, ሳህኑ ይበልጥ ማራኪ ይመስላል.
- ፋይሉን በሚፈስ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡት፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
- በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን ይምቱ እና ጨው ይጨምሩባቸው። አስተናጋጇ የወደደችውን ማንኛውንም ቅመም ማከል ትችላለህ።
- የዶሮ ቅይጥ ቁርጥራጭ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ገብተው በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ፣ከዚያም በደንብ ወደሚሞቅ መጥበሻ ይላኩ።
- እያንዳንዱ የዶሮ ቁራጭ ከላይ በተጠቀሰው አሰራር መሄድ አለበት።
- የዳቦውን ስቴክ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት እና በውስጡ ያለው የዶሮ ዝገት ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ።
ይህ ምግብ በቀለም እና በጣዕም ብሩህነት ያስደስትዎታል። የተጋገረ የዶሮ ስቴክ ያለ ምንም ማስዋቢያ ወይም ያለ ማጌጫ ይቀርባል።
ጠቃሚ ምክሮች ለአስተናጋጇ
የዶሮ ስቴክን እንዴት ማብሰል ይቻላል አሁን ግልፅ ነው። የቤት እመቤቶች ሳህኑን አሻሽለው ወደ ፍፁምነት ለማምጣት የሚረዱ አንዳንድ ሚስጥሮችን መማር ይቀራል።
- ስቴክን በከፍተኛ ሙቀት መቀቀል መጀመር አለቦት፣ከመጀመሪያው ጥብስ በኋላ የሙቀት መጠኑ መቀነስ አለበት። ይህ ለዲሽው ትክክለኛውን ቀለም ይሰጠዋል እና ሁሉንም ጭማቂዎች በውስጡ ያስቀምጣል.
- የዳቦ ስቴክ ሲያበስል ብስኩቱን እንዳያቃጥሉ የመጥበሻውን ጥራት መከታተል አስፈላጊ ነው።
- የዶሮውን ፍሬ ዝግጁነት በሹካ መፈተሽ የተሻለ ነው። ቁርጥራጮቹን ሲወጉ;ንጹህ ጭማቂ ጎልቶ ይታያል።
በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ የዶሮ ስቴክን ማብሰል ለሁሉም ሰው ይቻላል፣ ልምድ ለሌላቸው የቤት እመቤት እንኳን። ጥሩ የምግብ ፍላጎት።
የሚመከር:
Juicy chicken fillet፡ ቅንብር፣ ንጥረ ነገሮች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች፣ ቅመማ ቅመሞች፣ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር
Juicy chicken fillet ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር አብሮ የሚሄድ ምርጥ ምግብ ነው። በማንኛውም አጋጣሚ ሊያገለግሉት ይችላሉ - የበዓል ቀን ወይም ተራ የቤተሰብ እራት። ከጣዕም እና ከተለዋዋጭነት በተጨማሪ የዶሮ ዝርግ ዝቅተኛ-ካሎሪ እና በጣም ጤናማ ምርት ነው, ይህም በአመጋገብ ወቅት ለምግብነት ተስማሚ ነው. በአንቀጹ ውስጥ በተለያዩ ልዩነቶች ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ጣፋጭ ምግቦችን እናካፍላለን - በድስት ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ
የበሬ ስቴክ የካሎሪ ይዘት፣ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ ስቴክ መብላት ይቻላል?
ስቴክ… ይህን ቃል ሲሰሙ ምን አይነት ምስል ብቅ ይላል? ቀይ ፣ የተጠበሰ ቅርፊት ፣ ጭማቂ የበዛ ሮዝ ስጋ ፣ ሲጫኑ ፣ ጭማቂ ይለቃል … አዎ ፣ “ስቴክ” የሚለውን ቃል ስንሰማ ብዙዎቻችን የምንሳልበት ይህ ምስል ነው። ግን በዚህ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? የስቴክ ዓይነቶች ምንድ ናቸው እና በአመጋገብ ወቅት እራስዎን በዚህ ጣፋጭ ምግብ ማከም ይቻላል? አሁን እነዚህን ጥያቄዎች በበለጠ ዝርዝር እንመረምራለን እና እንመልሳለን
ስቴክ እንዴት ይጠበስ? ስቴክ ምንድን ነው? በቀስታ ማብሰያ ፣ ምድጃ ውስጥ ፣ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-የምግብ አዘገጃጀቶች
ስቴክ - ምንድን ነው? ማንም ሰው ማለት ይቻላል ይህን ቀላል የምግብ አሰራር ጥያቄ መመለስ ይችላል። ከሁሉም በላይ, ስቴክ በጣም ጣፋጭ እና አርኪ የስጋ ምግብ ነው, በተለይም በአገራችን ታዋቂ ነው
የቻሊያፒን ስቴክ፡ የምድጃው አፈጣጠር ታሪክ። Chaliapin ስቴክ አዘገጃጀት
በአንዳንድ የሩሲያ ምግብ ቤቶች ዝርዝር ውስጥ እንደ ቻሊያፒን ስቴክ ያለ ምግብ ማየት ይችላሉ። እንዴት እንደተዘጋጀ ማወቅ ይፈልጋሉ? ያለንን መረጃ ስናካፍለን ደስ ብሎናል። በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ስኬትን እንመኝዎታለን
የክላሲክ የኩሽ አሰራር ለ eclairs፡ ግብዓቶች፣ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶዎች እና የምግብ አሰራር ሚስጥሮች ጋር
ኩስታርድ በሁሉም መልኩ ጥሩ ነው - ለዶናት ወይም ለ "ናፖሊዮን" መሙላት፣ እና ከቫኒላ አይስክሬም በተጨማሪ እና እንደ ገለልተኛ ጣፋጭ። ታዋቂው የፈረንሳይ ኬኮች ያለዚህ ክሬም ሊታሰብ የማይቻል ነው - ሁሉም ዓይነት eclairs, shu እና profiteroles. ኩስታርድ፣ ወይም ተብሎም ይጠራል፣ የእንግሊዘኛ ክሬም የወደፊት ጣፋጮች በምግብ አሰራር ትምህርት ቤት የሚያጠኑት የመጀመሪያው ነገር ነው።
