የኦቾሎኒ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ፡ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የለውዝ መረቅ የምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም ሜኑ ማብራት ይችላል። እነሱ ከሰላጣዎች ፣ ከእህል የጎን ምግቦች ፣ እንዲሁም ከተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ዶሮ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። እንዲህ ዓይነቱን ሾርባ ከማንኛውም የለውዝ ዓይነት ማብሰል ይችላሉ ። ለእያንዳንዱ የምግብ አሰራር የራስዎን ይምረጡ. ለማንኛውም ለምትወዷቸው ምግቦች ኦርጅናል ልብስ የምትወዳቸውን ሰዎች ለማስደሰት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

ለምን የዚህ አይነት መረቅ መረጡት?

የካሎሪ ይዘት ቢኖርም ለውዝ አስፈላጊ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ለመተካት አስቸጋሪ የሆኑ ጤናማ ቅባቶችን ይይዛሉ. ጆርጂያ የዎልትት ኩስ የትውልድ ቦታ እንደሆነ በአጠቃላይ ተቀባይነት አለው. እንዲያውም በዚህ አገር ብዙ ሰዎች አዘውትረው ይበላሉ, ለዚህም ነው የመቶ አመት ሰዎች እዚያ በጣም የተለመዱት. ሆኖም፣ ብዙ የእስያ አገሮች ይህን ምግብ ያከብራሉ።

ከእንደዚህ አይነት የለውዝ መረቅ ምን ሊቀርብ ይችላል? በመጀመሪያ ደረጃ የዶሮ ሥጋ. ዶሮ በለውዝ መረቅ፣ ቱርክ ከአኩሪ ክሬም ጋር ቀርቦ ከዋልኑት ጋር - ይህ ሁሉ ጣፋጭ እና በትክክል የተዋሃደ ነው።

ከዚህም በላይ ሁሉንም አይነት ሰላጣዎችን ከአትክልት እስከ ውስብስብ ስጋን ልብ ማለት ያስፈልጋል። እና ምግቦችን ከ ማድመቅ ተገቢ ነውኦፍፋል. ከዚህ ኩስ ጋር ያለው ጉበት ፍጹም የተለየ ስሜት ይኖረዋል።

Cashew sauce። ጣፋጭ እና ፈጣን

እንዲህ ዓይነቱ የለውዝ መረቅ ሰላጣዎችን ለመልበስ ይጠቅማል ለምሳሌ የባህር አረም። ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 100 ግራም ጥሬ ካሼው፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት፤
• ሦስት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሩዝ ወይም ፖም cider ኮምጣጤ፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ፤
• ትንሽ ነጭ ወይም ጥቁር ሰሊጥ ለጌጥ።

በመጀመሪያ ፍሬዎቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል። ይህንን በበለጠ በጥንቃቄ ባደረጉት መጠን ሾርባው የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ወጥ ይሆናል።

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ መረቅ በለውዝ እንዴት እንደሚሰራ?

ወደ ዱቄትነት የተፈጨ የለውዝ ዝርያ በውሃ ተበክሎ ተፈጭቶ ተመሳሳይ የሆነ የፈሳሽ መጠን ያገኛሉ። በምድጃው ላይ አስቀምጠውታል. እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ከዚያ በኋላ አምስት ደቂቃ ያህል ይጠብቁ. አሁን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማከል ይችላሉ።

ወዲያውኑ አኩሪ አተር፣ ኮምጣጤ እና ዘይት አዋህደው በደንብ ቢቀላቀሉ ጥሩ ነው። ከዚያም ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው ስብስብ በእርጋታ ወደ ነት መረቅ ውስጥ ይጣላል. ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ኣጥፋ. ከማገልገልዎ በፊት ጅምላው ይቀዘቅዛል፣ ለጌጣጌጥ ከላይ በሰሊጥ ይረጫል።

ይህ የለውዝ ኩስ እንደ ቲማቲም እና ዱባ ላሉ የአትክልት ሰላጣ ምርጥ ነው። እንዲሁም ከባህር ጎመን ጋር ሊጣመር ይችላል።

ሶስ በዎልትስ እና መራራ ክሬም

ይህ አማራጭ ፈጣን ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል። ያስፈልገዋል፡

• አንድ ብርጭቆ ቅርፊት የተከተፈ ዋልነት፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• የ cilantro ዘለላ፤
• 500 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፣ወፍራሙ የተሻለ ነው፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።

እንዴት የዋልኑት ኩስ አሰራር? ለመጀመር ፍሬዎቹ ይታጠባሉ, በሚፈላ ውሃ ይረጫሉ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በቆርቆሮ ውስጥ እንዲቆዩ ይፈቀድላቸዋል. እነሱን በብሌንደር ወይም በስጋ ማሽኑ መፍጨት ይችላሉ ፣ ከዚያ የለውዝ ሾርባው ተመሳሳይ ይሆናል። እንዲሁም ንጥረ ነገሩን በቢላ ብቻ መቁረጥ ይችላሉ. አንድ ሰው ቁርጥራጮቹን በሶስ ውስጥ ቢወድ ይህ አማራጭ ተስማሚ ነው።

አሁን ለውዝ ወደ መራራ ክሬም፣ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ሲላንትሮ ተቆርጧል, ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ያዋህዱ, ጣፋጩን በክዳን ወደ ብርጭቆ ማሰሮ ያስተላልፉ, ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት. በሃያ ደቂቃዎች ውስጥ መብላት ይችላሉ. እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል. ይህ የዎልትት ሰላጣ አለባበስ በጣም ጥሩ ነው፡ ለምሳሌ፡ ኦሪጅናል የቄሳር ሰላጣ አለባበስ ሊሆን ይችላል።

የጆርጂያ መረቅ፡ የሮማን ጁስ እና ሴላንትሮ

እንዴት የዋልኑት ኩስ አሰራር? ብቻ! ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 250 ግራም ዋልነት፣ሼል የተደረገ፤
• 125ml የሮማን ጭማቂ፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ ሆፕ-ሱኒሊ፤
• ጨው እና ሳፍሮን ለመቅመስ፤
• ትኩስ cilantro፤
• አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• ትንሽ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፤
• 150 ሚሊር የተቀቀለ ውሃ።

ከማብሰያዎ በፊት ፍሬዎቹን በጥንቃቄ ይለዩ። አንድ የበሰበሰ ቅጂ ሙሉውን ምግብ ሊያበላሽ ይችላል።

የሮማን ጁስ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ?

Bበመጀመሪያ ደረጃ ፍሬዎቹ በደረቁ ድስት ውስጥ ይጠበባሉ. ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሙቀጫ ውስጥ ያስቀምጡ. ጨው, ሻፍሮን, በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ቅልቅል እና መፍጨት. ለየብቻ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፋል፣ የታጠበውን ቂላንትሮ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

የሮማን ጁስ በውሃ ይረጫል ፣ ይደባለቃል። በቅመማ ቅመም ወደ ፍሬዎች አስገቡት, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ጣልቃ ይገባል. አሁን ነጭ ሽንኩርት እና ሴላንትሮ ማከል ይችላሉ. ይህ ኩስ ከተጠበሰ ስጋ፣ዶሮ ወይም ስስ አሳ ጋር ይቀርባል።

Satsivi፣ ወይም ዶሮ በኦቾሎኒ መረቅ

ሌላው ያለ ዋልስ ለመገመት የሚከብድ ምግብ ሳትሲቪ ነው። በጆርጂያ ውስጥ የተለመደ ነው. ለዝግጅቱ ይውሰዱ፡

• አንድ ኪሎ ግራም ዶሮ፣ ክንፍ፣ እግር፣ ጡት መውሰድ ይችላሉ፤
• አንድ ብርጭቆ ቅርፊት የተከተፈ ዋልነት፤
• ትኩስ cilantro;
• የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• 50 ግራም ቅቤ፤
• ትንሽ የሮማን ጭማቂ፤
• ቅመም ለመቅመስ።

እንደ ቅመማ ቅመም፣ ሳፍሮን፣ ማርጃራም፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ ሁሉንም አይነት በርበሬ መውሰድ ይችላሉ። ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል።

ለመጀመር ዶሮውን እንዲፈላ ያድርጉት። ምርቱን እንዲሸፍነው በውሃ የተሞላ ነው. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ያስወግዱ እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ሾርባው በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል እና ዶሮው ይቀዘቅዛል።

ሽንኩርት ተላጥጦ በትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቅቤ ይጠበሳል። ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ክንፎች ይጨመሩበት እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይጠበሳሉ. አሁን በሾርባ ውስጥ ያፈስሱ, የበርች ቅጠልን ማስቀመጥም ይችላሉ. ዶሮው እስኪዘጋጅ ድረስ ተበክሏል።

እና በዚህ ጊዜ በዝግጅት ላይ ናቸው።ወጥ. ይህንን ለማድረግ ለውዝ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ ሲሊሮሮ እና ቅመማ ቅመሞች በብሌንደር ሳህን እና መሬት ውስጥ ይቀመጣሉ። ትናንሽ የለውዝ ቁርጥራጮች, የተሻሉ ናቸው. አሁን ሾርባውን በሁለት የሾርባ ማንኪያ የሮማን ጭማቂ ማቅለጥ ይችላሉ። በፖም ሳምባ ኮምጣጤ ማንኪያ ሊተካ ይችላል. እንዲሁም ወጥነት በዶሮ ሾርባ ይለወጣል. በውጤቱም, የዶሮ እርባታ እንደ ፈሳሽ መራራ ክሬም መሆን አለበት. አይበስልም, ነገር ግን በቀላሉ ወደ ተጠናቀቀ ዶሮ ይጨመራል. ይህ ምግብ ያለ የጎን ምግብ ሊበላ ይችላል።

የጃፓን ስሪት ከኦቾሎኒ ጋር

ይህ ኩስ ከቹካ ሰላጣ ጋር ጣፋጭ ነው። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 300 ግራም ኦቾሎኒ፤
• 200 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• ግማሽ ሽንኩርት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሰሊጥ፤
• አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• 60 ግራም ብርቱካንማ፣የተላጠ፤
• 40 ግራም የተከተፈ ስኳር፤
• 150 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ፤
• 60 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር።

በመጀመሪያ ኦቾሎኒ እና ሰሊጥ በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ከቀዘቀዙ በኋላ, በተቀጣጣይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ, ይደቅቃሉ. ከወይራ ዘይት ጋር የተቀላቀለ።

አሁን የብርቱካኑን ቁርጥራጭ ይላጡ። ፊልሞቹን እና ዘሮችን ማስወገድ ጠቃሚ ነው ፣ በብሌንደር ውስጥ ፣ ከኦቾሎኒ ቅቤ ተለይቶ። ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ሁሉም ቅመማ ቅመሞች ተጨምረው ወደ ገንፎ ይቀየራሉ. ከኦቾሎኒ ቅቤ ጋር ይቀላቀሉ. ይህ የሳባው ስሪት ለሳንድዊቾች, በተለይም ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ጥሩ ነው. ይሁን እንጂ ደስ የሚል ጣፋጭ እና መራራ ጣዕም ስላለው ለአሳማ ሥጋም ያገለግላል።

ቀላል አሰራር ከዋልነት ጋር

ለነጭ አሳ የሚጣፍጥ መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለቦት፡

• 300 ግራም ዋልነት፤
• ግማሽ ሎሚ፣ የሚያስፈልጎት ጭማቂ ብቻ ነው፤
• ጨው እና በርበሬ፤
• አምስት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 300 ሚሊ ውሃ።

ለዚህ መረቅ ቀላል ፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማሸብለል ያስፈልጋቸዋል. ጥሩውን መዋቅር ለማግኘት፣ ይህን እርምጃ መድገም ያስፈልግዎታል።

ነጭ ሽንኩርት በማተሚያ ውስጥ ያልፋል፣ ወደ ለውዝ ይጨመራል። በጥንቃቄ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ድብልቁን ይቀላቅሉ. በመጨረሻም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።

ከለውዝ ጋር ያለው ኩስ ጣፋጭ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ልብስ ማንኛውንም የተለመደ ምግብ በቀላሉ ሊለውጥ ይችላል. ባናል ዶሮ እንኳን ከሌሎች ቀለሞች ጋር ሊያንጸባርቅ ይችላል. ስለ ሰላጣዎች ተመሳሳይ ነገር ሊባል ይችላል. ከቲማቲም እና ዱባዎች ጋር ተወዳጅ የሆነ የበጋ ሰላጣ፣ በኦቾሎኒ መረቅ ማጣፈጥ እና አዲስ እና ጣፋጭ ምግብ ማግኘት ይችላሉ።