Shchi: ካሎሪዎች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎመን ሾርባ እንዴት እንደሚዘጋጅ ያውቃሉ? የዚህን ምግብ የካሎሪ ይዘት ያውቃሉ? ካልሆነ, ይህ ጽሑፍ በተለይ ለእርስዎ የተጻፈ ነው. በውስጡ በርካታ የጎመን ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እና ስለ ካሎሪ ይዘታቸው መረጃ ይዟል።

የሩሲያ ምግብ

ወደ ሩሲያ የሚመጡ የውጭ አገር ሰዎች ከእይታዎቿ ጋር ብቻ ሳይሆን ከምግብ አሰራር ባህሎችም ጋር ይተዋወቃሉ። በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ብዙውን ጊዜ የጎመን ሾርባ ያዛሉ። የምድጃው የካሎሪ ይዘት ለእነሱ ብዙም ፍላጎት የለውም. የጎመን ሾርባን ጣዕም በፍጥነት መገምገም ይፈልጋሉ. አብዛኛዎቹ ቱሪስቶች ሀብታም በሆነ የመጀመሪያ ኮርስ ይደሰታሉ። እያንዳንዱ ህዝብ የራሱ የሆነ የፊርማ ሾርባ አለው። ፈረንሳውያን ጁሊየን፣ ጣሊያናውያን ማይስትሮን አላቸው፣ ሩሲያውያን ደግሞ የጎመን ሾርባ አላቸው። የምድጃው የካሎሪ ይዘት የሚወሰነው በተዘጋጀው ንጥረ ነገር ላይ ነው. በርካታ አማራጮችን እናቀርባለን። ማናቸውንም ይምረጡ እና ወደ ተግባራዊ ክፍል ይቀጥሉ።

የወተት ጎመን ሾርባ፡የአያቶቻችን አሰራር

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• መካከለኛ ካሮት፤
• 3-4 ድንች፤
• 1L ወተት (3.2% ቅባት)፤
• የጎመን ግማሽ ራስ፤
• አንድ አምፖል፤
• 1 ሊትር ውሃ።

ምግብ ማብሰል፡

1። ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን እናጸዳለን.ፈጭተው ቅቤ ተጠቅመው በድስት ውስጥ አብስላቸው።

2። ጎመን መቆረጥ አለበት።

3። ድንቹን ይላጡ፣ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ።

4። ማሰሮ ወስደህ ¾ ሞልተህ በውሃ ሙላው። እሳቱን ላይ እናስቀምጠዋለን እና የሚፈላበትን ጊዜ እንጠብቃለን. በመጀመሪያ ጎመንን እንጥላለን, ከ20-25 ደቂቃዎች በኋላ - ድንች እና መጥበሻ. ውሃው አትክልቶቹን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት. ሾርባውን ጨው. የጎመን ሾርባው ወፍራም እስኪሆን ድረስ እና የስጋውን ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ ያብስሉት። ምግቡ ሲዘጋጅ, ትኩስ ወተት ይጨምሩበት. በተጨማሪም ሾርባውን በተቆረጠ ዲዊች ማስጌጥ ይችላሉ. አያቶቻችን የጎመን ሾርባን እንዲህ ያበስሉ ነበር። የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል ይህንን የምርት ስብስብ ይጠይቃል. ከራስዎ የሆነ ነገር ካከሉ የምድጃው ጣዕም አንድ አይነት አይሆንም።

Sauerkraut ሾርባ

ግብዓቶች፡

• ሁለት ሽንኩርት፤
• 1 ኪሎ ግራም ሥጋ (የተሻለ የበሬ ሥጋ በአጥንት ላይ)፤
• የሴልሪ ሥር፤
• lavrushka - 1 ሉህ፤
• 1 ኪሎ ጎምዛዛ (sauerkraut) ጎመን፤
• 2-3 tbsp። l Rye ዱቄት;
• ትንሽ parsley፤
• ጨው፣ በርበሬ።

የሳራ ሾርባ እንዴት ይዘጋጃል፡

1። የሾርባው መሠረት የስጋ ሾርባ ነው. ሙሉውን የበሬ ሥጋ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በውሃ እንሞላለን እና ለሁለት ሰዓታት ያህል እንሰራለን ። ሾርባው ጣፋጭ እንዲሆን ይፈልጋሉ? ከዚያም ሴሊሪ፣ ፓሲሌይ እና አንድ ሙሉ ሽንኩርት (ያለ ቅርፊቱ) ይጨምሩበት።

2። ሾርባው በማብሰል ላይ እያለ, የሳርኩን ሾርባ እናዘጋጅ. በትንሽ መጠን ቅቤ ተጨምሮበት መጥበሻ ውስጥ መብሰል አለበት።

3። ስጋው ሲበስልከምጣዱ ውስጥ አውጥተው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከሾርባው ውስጥ የሚገኙትን ሽንኩርት እና ሙሉ ሥሮች ማስወገድ እና መጣል ያስፈልጋቸዋል. ከአሁን በኋላ አንፈልጋቸውም።

4። ማሰሮውን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉት. ቀደም ሲል በተገኘው ሾርባ ውስጥ ጎመን, የተከተፈ ሽንኩርት እና የሾላ ዱቄት ያስቀምጡ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ሾርባውን ለጨው ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ. አሁን የጎመን ሾርባን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ ። በ 100 ግራም የአንድ ምግብ የካሎሪ ይዘት 228 ኪ.ሰ. ሾርባውን ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ለእያንዳንዳቸው ጥቂት ቁርጥራጮች ሥጋ እና አንድ ማንኪያ ክሬም ይጨምሩ።

ትኩስ ጎመን ሾርባ አሰራር

የሚፈለጉ ምርቶች፡

• መካከለኛ ካሮት፤
• 6 አንቶኖቭካ ፖም፡
• 500-600ግ የበሬ ሥጋ፣
• 1 መካከለኛ ጎመን፤
• ትንሽ መዞሪያ፤
• 100g ከፍተኛ የስብ ክሬም፤
• ትንሽ ዲል፣ parsley እና selery፤
• lavrushka - 1 ሉህ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ተግባራዊ ክፍል፡

እርምጃ ቁጥር 1. የስጋውን ስጋ ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡት, በውሃ ይሞሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት. ስጋው በግማሽ እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ያብስሉት።

ደረጃ ቁጥር 2. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ። እና ሽንኩርቱን ብቻ ይላጡ. ወደ ሾርባው ውስጥ ያክሏቸው, ከዚያም ሥሮቹን ያስቀምጡ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።

ደረጃ ቁጥር 3. ፖምቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ይላኩት. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉትን አረንጓዴዎች እዚያ ያስቀምጡ. ፖም እስኪፈላ ድረስ ሾርባውን እናበስባለን.ከዚያም ወደ ሳህኖች እናፈስሳለን እና ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን. ትኩስ ጎመን ሾርባ ያለው የካሎሪ ይዘት 70-75 kcal / 100 ግ Rye croutons, croutons ወይም የዳቦ ጥቅልሎች ሾርባ ግሩም ተጨማሪ ይሆናል. ሙሉ የእህል እንጀራም ጥሩ ነው።

አረንጓዴ ጎመን ሾርባ

የምርት ዝርዝር፡

• 100 ግ መራራ ክሬም፤
• 2 እንቁላል፤
• 4-5 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• የ sorrel ጥቅል፤
• 500g ስጋ፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ካሮት - 1 pc.;
• ትንሽ ዲል፣ ሴሊሪ እና ፓሲሌይ፤
• ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

1። በመጀመሪያ ስጋውን ቀቅለው. የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ (በተለይ በአጥንት ላይ) መውሰድ ይችላሉ።

2። ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል።

3። ሶረሉን በቧንቧ ውሃ እናጥባለን ፣የግንዱውን ወፍራም ክፍል እናስወግደዋለን እና የቀረውን ሁሉ እንቆርጣለን።

4። ስጋው በሚበስልበት ጊዜ ከድስት ውስጥ ማስወገድ አያስፈልግም, እና ሾርባው መጥፋት አለበት. ሹካ በመጠቀም የአሳማ ሥጋ (የበሬ) ዝግጁነት ያረጋግጡ። ከዚያም በሚፈላ ሾርባ ውስጥ sorrel, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. 15 ደቂቃዎችን እንውሰድ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ለማለስለስ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት በሾርባ ውስጥ የተከተፈ ዲዊትን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ በቅመማ ቅመም ይረጩ እና በእንቁላል ግማሽ ያጌጡ። ቆንጆ እና የምግብ ፍላጎት ይመስላል።

የአሳ ሾርባ

በአመጋገብዎ ላይ የተለያዩ ነገሮችን ማከል ወይም ለቤተሰብዎ ያልተለመደ ምግብ ማብሰል ይፈልጋሉ? እንደ የዓሳ ሾርባ ያለ አማራጭ እንሰጥዎታለን. ይህ ሾርባ በአገራችን ሰሜናዊ ክልሎች ለረጅም ጊዜ ተዘጋጅቷል. ዋናው ንጥረ ነገር ጎምዛዛ ወይም ትኩስ ጎመን ነው. ዓሣው ሊሆን ይችላልማንኛውም. ለምሳሌ የካሬሊያ ነዋሪዎች ከትንሽ ፓርች እና ሩፍ ጣፋጭ ጎመን ሾርባ ያበስላሉ። የዓሳ ጎመን ሾርባ የካሎሪ ይዘት ከ 60 kcal / 100 ግ አይበልጥም።

በማጠቃለያ

የመዓዛ የመጀመሪያ ኮርስ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መመሪያዎችን ደርሰዎታል - ጎመን ሾርባ። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት የሚዘጋጁት የሾርባ የካሎሪ ይዘት እንዲሁ በአንቀጹ ውስጥ ተገልጿል ። በአመጋገብ ላይ ያሉ እና ቅርጻቸውን በጥንቃቄ ለሚከታተሉ, ስጋን ሳይጨምሩ አሳ ወይም አረንጓዴ ጎመን ሾርባን እንመክራለን. የተሳካ የምግብ አሰራር ሙከራዎች እንመኝልዎታለን!