ሶዲየም saccharinate: ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከ130 ዓመታት በፊት አለም ስኳር ሳይይዝ ጣፋጭ መብላት እንደሚቻል እንኳን አያውቅም ነበር። ነገር ግን የመጀመሪያው ጣፋጭ, ማለትም saccharin, መፈልሰፍ ጋር, እነዚህ ተጨማሪዎች ተወዳጅነት ያለማቋረጥ እየጨመረ ነው. ነገር ግን ከሱ ጋር ፣ ጭንቀትም እያደገ ነው ፣ ምክንያቱም ሸማቹ በሰው ሰራሽ ጣፋጮች ጉዳት ደከመኝ ሰለቸኝ ሳይል ፈርቷል ፣ ከእነዚህም ውስጥ ዋነኛው ሶዲየም ሳካራይት ነው። ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ በተለያየ ሚዛን ላይ ሲሆኑ ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸው ሰዎች ወይም የስኳር ህመምተኞች ችግር ከ saccharin አጠቃቀም በካንሰር የመጋለጥ እድል ጋር የተመጣጠነ ነው. እንደውም ዲያቢሎስ እንደ ቀባው አስፈሪ አይደለም እና ጉዳዩን ጠለቅ ብለን ብናየው ይሻላል።

ጣፋጮች ምንድናቸው

እነርሱም ጣፋጮች ይባላሉ፡ የአጠቃቀም ነጥቡ ደግሞ ተራ የሸንኮራ አገዳ ወይም የቢትል ስኳር የሚሸከሙት ጉዳት እና ካሎሪ ሳይኖር በምግብ ወይም በመጠጥ ጣፋጭ ጣዕም መጨመር ነው።

ሁሉም ጣፋጮች በሁለት ቡድን ይከፈላሉ፡

• ተፈጥሯዊ ወይም ስኳር አልኮሎች - ምንም ጉዳት የላቸውም ነገር ግን በካሎሪ በጣም ብዙ ናቸው ይህም ማለት ለችግሩ አሳሳቢ ለሆኑ ሰዎች ተስማሚ አይደሉም.ክብደት መቀነስ;
• ሰው ሰራሽ አሚኖ አሲዶች - ምንም ካሎሪ የላቸውም እና ከመደበኛው ስኳር በመቶዎች የሚቆጠሩ ጣፋጮች ናቸው መጥፎ ዜናው ብዙዎቹ ለከባድ በሽታ አምጭተዋል ተብሎ መከሰሳቸው ነው።

Saccharinate የሁለተኛው ቡድን ነው፣ከዚያም በዝርዝር እናውቀዋለን።

ይህ ምንድን ነው

Saccharin፣ aka sodium saccharinate፣ aka sodium saccharinate፣ aka E 954፣ ነጭ፣ ሽታ የሌለው፣ ክሪስታል ዱቄት የሚመስል ሰው ሰራሽ ማጣፈጫ ነው። በውሃ ውስጥ በደንብ ይሟሟል፣ ከፍተኛ ሙቀትን የሚቋቋም እና ትኩስ ሻይ ወይም የተጋገሩ ዕቃዎች ውስጥ አይበላሽም እና ሙሉ በሙሉ ከካሎሪ የጸዳ እና ከመደበኛው ስኳር በ450 እጥፍ ጣፋጭ ነው።

የ saccharin ባህሪይ ለጣፈጠው ምርት የብረታ ብረት ጣዕም እንዲሰጥ ማድረጉ ነው። ብዙዎች አይወዱትም ፣ ግን ዛሬ ያለዚህ ጣዕም አናሎግ አሉ። ብዙውን ጊዜ አንድ ምርት የሚሸጠው የተለያዩ ጣፋጮችን የያዘ ሲሆን ለምሳሌ የሶዲየም ሳይክላማት - ሶዲየም ሳክቻሪንት ድብልቅ።

እንዲሁም saccharin (ሜታቦሊዝድ) አለማድረጉ እና ከሰውነት ውስጥ ከሞላ ጎደል ሳይለወጥ መውጣቱ አስፈላጊ ነው። ጥናቶች አሉ ነገር ግን በእርግጠኝነት አልተረጋገጡም, saccharin እንዲሁ የባክቴሪያ ተጽእኖ አለው.

የፈጠራ ታሪክ

የዚህ ጣፋጩ ታሪክ በአስደሳች ሽክርክሪቶች የተሞላ ነው። ምንም እንኳን ተጨማሪው በአሜሪካ ውስጥ ተፈለሰፈ እና ከዚያ ወደ ሩሲያ ቢመጣም ፣ ፈጣሪው የታምቦቭ ተወላጅ ኮንስታንቲን ፋልበርግ ነበር። በአሜሪካዊው ኬሚስት ኢራ ላቦራቶሪ ውስጥ ሰርቷል።ሬምሰን, እሱ ከድንጋይ ከሰል ቶሉቲን በማምረት ላይ የተሰማራበት. አንድ ቀን ከስራ በኋላ ከሚስቱ ጋር ምሳ እየበላ እንጀራው ጣፋጭ ጣዕም እንዳለው አስተዋለ። ነገር ግን በሚስቱ እጅ ያለው ተመሳሳይ ዳቦ ሙሉ በሙሉ ተራ ነበር. ከስራ በኋላ በጣቶቹ ላይ የተተወው ቶሉኢን ተጠያቂ እንደሆነ ግልጽ ሆነ. ፋሃልበርግ ሙከራዎችን አድርጓል እና በቶሉይን ውስጥ ያለውን ንጥረ ነገር ያሰላል ፣ ይህም ጣፋጭነትን ይሰጣል ፣ እናም saccharin የተገኘው በዚህ መንገድ ነው። በየካቲት 1879 ነበር።

የተወሳሰበው የ saccharin ዕጣ ፈንታ

ይህ በተመራማሪዎች ተለይቶ የታወቀው የመጀመሪያው ሳይሆን ለሰው ልጅ ጤና ደኅንነቱ የተጠበቀ የመጀመሪያው መሆኑ ልብ ሊባል የሚገባው ነው። ከሬምሰን ጋር፣ ፋሃልበርግ በ saccharin ርዕስ ላይ በርካታ ሳይንሳዊ ጽሑፎችን አሳትመዋል፣ እና በ1885 ለዚህ ንጥረ ነገር ምርት የፈጠራ ባለቤትነት ተቀበለ።

ከ1900 ጀምሮ saccharin ለስኳር ህመምተኞች የስኳር ምትክ ሆኖ ማስታወቂያ ሲወጣ፣ ይህም በተፈጥሮው ምርት አምራቹ ያልተወደደ ነው። የ saccharin ጉዳት በውስጣዊ የአካል ክፍሎች ላይ ጉዳት የሚያደርስ ንጥረ ነገር መሆኑን በማስተዋወቅ የፀረ-ዘመቻ ዘመቻ ተጀመረ። ጣፋጩን ሙሉ በሙሉ መከልከል የዩኤስ ፕሬዝዳንት ቴዎዶር ሩዝቬልት ራሳቸው የስኳር ህመምተኛ እና ጣፋጩን ተጠቅመዋል ። ነገር ግን ተጨማሪ ምርምር በሸማቾች ላይ ፍርሃትን ማዳበሩን ቀጥሏል, እና በአሜሪካ ውስጥ የሳክራሪን ተወዳጅነት ማዕበል (ማለትም ስቴቶች የመጨመሪያው ዋና ተጠቃሚ ነበሩ) እየወደቀ ነበር. ነገር ግን በተከታታይ ሁለት የዓለም ጦርነቶች saccharinን እንደገና ወደ ሕይወታችን አመጡ - በጦርነቱ ወቅት የስኳር ምርት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፣ እና ጣፋጩ ፣ ይህም በከፍተኛ ሁኔታ ነበር።በርካሽ በሰዎች ህይወት ውስጥ ገብቷል።

ሳይንቲስቶች በእርሱ ጣፋጭ 350 ጣሳዎች የሶዳ መጠን ጋር የሚመጣጠን የሳክራሪን መጠን በመመገብ በሙከራ አይጦች ላይ በካንሰር ሊያዙ በመቻላቸው የወደፊት እጣ ፈንታው እንደገና አደጋ ላይ ወድቋል። እነዚህ ሙከራዎች ተጨማሪውን ለመሸጥ ጠቃሚነት ላይ ጥርጣሬን ይፈጥራሉ, ነገር ግን ሌሎች የሳይንስ ቡድኖች እነዚህን ጥናቶች መድገም አልቻሉም. ስለዚህ saccharin በመደብሮች መደርደሪያ ላይ ቆየ እና ዛሬ ለጤና ደህንነቱ የተጠበቀ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በዓለም ዙሪያ ከሞላ ጎደል ይፈቀዳል። በተመጣጣኝ መጠን ከተጠቀሙበት፣ በእርግጥ።

ሳክራናይት ይጎዳል

የ saccharinate ኦፊሴላዊ ፍቃድ ቢኖርም ብዙዎች አጠቃቀሙን ገዳይ አድርገው ይቆጥሩታል። አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት ይህ ንጥረ ነገር ካርሲኖጅንን እና አደገኛ ዕጢዎች እንዲፈጠሩ ሊያደርግ ይችላል ብለው ያምናሉ. ነገር ግን, ለዚህ ምንም እውነተኛ ማስረጃ የለም, ሙከራዎች ይህንን አመለካከት ገና አያረጋግጡም. ስለዚህ፣ ሶዲየም ሳክቻሪንት በጣም አስተማማኝ ጣፋጭ ተደርጎ ይቆጠራል፣ ምክንያቱም በብዛት ስለተጠና ብቻ።

የዚህ ንጥረ ነገር የሚመከረው እና ከፍተኛው ዕለታዊ ልክ መጠን በ1 ኪሎ ግራም ክብደትዎ 5 mg ነው።ስለዚህ ከመደበኛው በላይ ካልሆኑ የ saccharin አጠቃቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል።

ነገር ግን የስኳር ህመምተኛ ካልሆኑ በቀር ስኳርን ከአመጋገብዎ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አይችሉም። በብዙ የሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል, እና ሙሉ በሙሉ መቅረቱ ሰውነትን ሊጎዳ ይችላል. ስለዚህ፣ የስኳር ህመምተኛ ካልሆናችሁ፣ saccharinን በየቀኑ ከመደበኛው ስኳር እንደ አማራጭ አይጠቀሙ።

ለደስ የማይል መራራ ጣዕምን ለማስወገድ, ሶዲየም saccharinate ብዙውን ጊዜ ከሳይክሎሜት ጋር ይደባለቃል. ሶዲየም ሳይክላሜት የበለጠ ከባድ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል - በኩላሊት ውድቀት ውስጥ የተከለከለ ነው. እንዲሁም ሁሉም ጣፋጮች የ choleretic ውጤት አላቸው ፣ እና በ biliary ትራክት ላይ ችግሮች ካጋጠሙዎት እነዚህን ምርቶች አይጠቀሙ። እና በአጠቃላይ ሀኪምን ካማከሩ በኋላ ማንኛውንም ጣፋጭ መውሰድ ጥሩ ነው።

በግምት የምናስበው ጣፋጭ (ሶዲየም ሳክራይት) በብዙ ካርቦናዊ ለስላሳ መጠጦች ውስጥ እንደሚገኝ እና ከመጠን በላይ መጠቀማቸው ጤናን ሊጎዳ ይችላል። ይህ በተለይ ለህጻናት እና ለወጣቶች እውነት ነው, በጥሬው ሊትር የሎሚ ጭማቂ ሊጠጡ ይችላሉ, ይህም በኋላ ለምሳሌ የፕሮስቴት ግራንት ሥራ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል.

ጥቅም

እንደዚሁ ሶዲየም ሳካሪን ለሰውነት ምንም አይነት ጥቅም አያመጣም ምክንያቱም ምንም አይነት የአመጋገብ ዋጋ የለውም። ይሁን እንጂ በተለመደው የስኳር መተካት ምክንያት በተዘዋዋሪ ለሰውነት ጠቃሚ ነው. ይህ በተለይ ለስኳር ህመምተኞች እውነት ነው. ይህ በሽታ በተዳከመ ሜታቦሊዝም ምክንያት ፣ ስኳር መጠጣት ያቆማል ፣ እና ከመጠን በላይ በደም ውስጥ ይቀራል። ጣፋጩ በበኩሉ የጣፋጭነት ስሜትን ይሰጣል ነገር ግን የታካሚውን ሁኔታ ሳያባብስ ሙሉ በሙሉ ከሰውነት ይወጣል።

ሌላው የጣፋጩ ነገር ደግሞ ከመደበኛው ስኳር በተለየ የጥርስ መበስበስን አያመጣም። ነገር ግን ትክክለኛ የአፍ ንፅህና አጠባበቅ እና ጣፋጮችን ከመጠን በላይ አለመውሰድ ተመሳሳይ ውጤት ይኖረዋል።

ሶዲየም saccharinate ለክብደት መቀነስ

ሳይንቲስቶች እና ዶክተሮች በአጠቃላይ ሶዲየም ሳካሪን ጨምሮ ጣፋጮች ለስኳር ህመም ቢመክሩም ብዙውን ጊዜ ክብደትን ለመቀነስ ያገለግላሉ። እና እየተነጋገርን ያለነው ስለ ውፍረት ህክምና ብቻ ሳይሆን ሁሉም ሴት በሚባል መልኩ ስለሚቀመጡት ወቅታዊ አመጋገብ ጭምር ነው።

ሶዲየም ሳክራይት ካሎሪ ስለሌለው በአንድ በኩል ለምግብነት ተስማሚ ነው - ክብደት የመጨመር አደጋ ሳይደርስበት ቡናን ወይም አንድ ኩባያ ሻይን ሊያጣፍጥ ይችላል። ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ጣፋጮች ወደ ተቃራኒው ውጤት እና ከመጠን በላይ ክብደት ሊያስከትሉ ይችላሉ. ጣፋጮች ስንበላ የሚፈጠረውን የኢንሱሊን ጉዳይ ነው። መደበኛው ስኳር በሚሆንበት ጊዜ ሰውነት ካርቦሃይድሬትን ወደ ኃይል ማቀነባበር ይጀምራል. እና ጣፋጩ ከሆነ ፣ ምንም የሚያስኬድ ነገር የለም ፣ ግን ስለ ጣፋጮች አወሳሰድ ከአንጎል የሚመጣው ምልክት አሁንም እንደቀጠለ ነው። ከዚያም ሰውነታችን ካርቦሃይድሬትን ማከማቸት ይጀምራል እና እውነተኛ ስኳር እንደተቀበለ, ከሚያስፈልገው በላይ ብዙ ኢንሱሊን ያመነጫል. ውጤቱም የስብ ክምችት ነው. ስለዚህ በአመጋገብ ላይ ከሆኑ መጠጦችን እና መጋገሪያዎችን ለመላመድ ይሞክሩ ወይም ያለ ስኳር በጭራሽ ወይም በትንሹ የተፈጥሮ ምርት።

Saccharin አማራጮች

በጣም ዘመናዊ እና በመጠኑም ቢሆን ጎጂ የሆኑ ሌሎች ጣፋጮች አሉ። ስለዚህ ስቴቪያ በጣም ጥሩ የካሎሪ ያልሆነ ጣፋጭ ተደርጎ ይቆጠራል። ምንም ጉዳት እንደሌለው በማያሻማ መልኩ የሚታወቅ ከዕፅዋት ላይ የተመሠረተ ጣፋጭ ነው።

ነገር ግን የስኳር ህመምተኛ ካልሆኑ ሻይ ወይም የቤት ውስጥ ኩኪዎችን በአንድ ጠብታ ማር ወይም የሜፕል ማጣፈጥ ይሻላል።ሽሮፕ።

የሶዲየም saccharinate አጠቃቀም

ሳክራሪን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ እና ከፍተኛ ሙቀት ባለው ሂደት (በመጠበስ እና በመጋገር ወቅት) የተረጋጋ በመሆኑ እና አሲድ ከተጨመረ በኋላም ጣፋጩን እንደያዘ ስለሚቀጥል ለምግብ ኢንዱስትሪዎች በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል የአመጋገብ ምግቦችን እና መጠጦችን ማምረት እና, እውነቱን ለመናገር, የምርት ወጪን ለመቀነስ. ስለዚህ saccharin ማስቲካ፣ ለስላሳ መጠጦች እና የሎሚ ጭማቂዎች፣ የተጋገሩ እቃዎች፣ ጃም፣ ጃም እና የታሸጉ ፍራፍሬዎች ውስጥ የተለመደ ንጥረ ነገር ነው።

ከምግብ ኢንደስትሪ በተጨማሪ፣ saccharin ለፋርማሲዩቲካል እና ለመዋቢያዎችም ጥቅም ላይ ይውላል።

Saccharinate በስኳር ምትክ

ምርቶችን በሚመረቱበት ጊዜ ሳካሪን ከመጨመር በተጨማሪ በሱ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች በብዛት ይመረታሉ ይህም ለስኳር ህመምተኞች እና ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ህመምተኞች ይመከራል ። ሁለቱም የስኳር ፍጆታቸውን መገደብ አለባቸው እና ጣፋጮች በጣም ይረዳሉ።

በትክክል saccharinate መግዛት ከፈለጉ የሱክራዚት መደብሮችን መደርደሪያ ይመልከቱ። ይህ በእስራኤላውያን የተሰራ ጣፋጭ በጡባዊዎች (በአንድ ጥቅል 300 እና 1200 ታብሌቶች) ነው። አንድ ትንሽ ጡባዊ ከ 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጋር እኩል ነው. "ሱክራዚት" በተጨማሪም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል፡- ሶዲየም ሳክቻሪንት በባክ ሶዳ ተጨምሯል ለተሻለ ታብሌት በውሃ ውስጥ እንዲሟሟት እና ፉማሪክ አሲድ የተባለውን አሲዳማ የ saccharinate መራራ ጣእም ለመጨፍለቅ።

ሌላ አማራጭ- ጣፋጭ "ሚልፎርድ SUSS" የጀርመን ምርት. ለሻይ ወይም ለቡና ጣፋጭነት በጡባዊ መልክ እና በፈሳሽ መልክ ወደ ጃም, መጋገሪያ, ኮምፖስ እና ጣፋጭ ምግቦች መጨመር ይቻላል. እዚህ፣ ሶዲየም ሳይክላሜት ኢ952፣ ሶዲየም saccharinate e954፣ fructose እና sorbic አሲድ እዚህ ተቀላቅለው ጣዕሙን ለማሻሻል።

የቻይናው ጣፋጭ ሪዮ ጎልድ ተመሳሳይ ቅንብር አለው። እንዲሁም ምግብ በማብሰል እና በሙቅ መጠጦች ውስጥ ስኳርን ለመተካት ሊያገለግል ይችላል።

እንደምታየው saccharin ወደ ህይወታችን ገብቷል እና ብዙ ጊዜ እኛ እራሳችንን ሳናስተውል እንጠቀማለን ፣ ምክንያቱም ይህ ተጨማሪ ምግብ በብዙ ምርቶች ውስጥ ይገኛል ፣ ለምሳሌ ፣ በሱቅ በተገዛ ዳቦ ወይም ሎሚ። አሁንም፣ አደጋዎቹን ካወቁ ይህን ተጨማሪ ለመጠቀም መወሰን ቀላል ነው።