የአትክልት ሪሶቶ፡ ፎቶ፣ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የአትክልት ሪሶቶ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው። በዝግተኛ ካርቦሃይድሬትስ ፣ በተለያዩ ቡድኖች ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት እና ፋይበር የተሞላ ነው። ዛሬ እንዲህ ዓይነቱን ሪሶቶ በትክክል እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን. የተጠናቀቀው ምግብ ፎቶዎች እንዲሁ በአንቀጹ ውስጥ ቀርበዋል ።

ቀላል አሰራር (ከዱባ ጋር)

ግብዓቶች፡

• 50 ግራም የወይራ ዘይትና ቅቤ ውሰድ፤
• ትኩስ ፓርሲሌ፣
• 0.5kg የተላጠ ዱባ፤
• የዶሮ መረቅ - አንድ ሊትር ይበቃል፤
• የተጠበሰ ፓርሜሳን አይብ - 100ግ፤
• 0.5kg አርቦሪዮ ሩዝ።

ተግባራዊ ክፍል

1. ዛሬ የአትክልት ራይሶቶ የምናበስልበትን ሁሉንም ነገር ጠረጴዛው ላይ ያስቀምጣል። በዱባው እንጀምር. ቆዳውን ከእሱ እናስወግደዋለን. እና ዱባውን ወደ ኪበሶች ይቁረጡ።
2. የወይራ ዘይት ወደ ማሰሮ ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። በእሳት ላይ በደንብ ይሞቁ. የዱባ ቁርጥራጮችን ይጨምሩ. ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይቅለሉት።
3. ዱባው ባለበት ድስት ውስጥ ያልታጠበ ሩዝ እናፈስሳለን። የማብሰያውን ሂደት እንቀጥላለን. ማነሳሳትን አይርሱ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ከበድስት ላይ ተጣብቆ አንድ ቅቤ (15-20 ግራም) ለእነሱ ይጨምሩ. እና ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በ 1/3 የዶሮ ሾርባ ውስጥ ያፈስሱ. ይህ አሰራር ሁለት ጊዜ ይደገማል. ባለን ሾርባ ውስጥ ላለማፍሰስ በጣም አስፈላጊ ነው, ነገር ግን በየ 3-5 ደቂቃዎች በየክፍሉ ማስተዋወቅ. ይህ ምግብ በውሃ ሊበስል ይችላል. ነገር ግን በጣም ጣፋጭ የሆነ ሪሶቶ ማግኘት ከፈለጉ የዶሮ ሾርባን መጠቀም የተሻለ ነው።
4. የዱባው ቁርጥራጭ የሩዝ ሳፍሮንን ሲቀይሩት እና ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ከተወሰደ የቀረውን የቅቤ መጠን ይጨምሩ።
5. የፓርሜሳን አይነት አይብ በጥሩ አፍንጫ ውስጥ ይተላለፋል። በሁለት ክፍሎች እንከፍላለን. ቅቤው ከተቀላቀለ በኋላ ከዱባ-ሩዝ ግማሹን አንድ ግማሹን ይረጩ።
6. የእኛን ሪሶቶ በሳህኖች ላይ ማድረግ ይችላሉ። የተከተፈ ፓርሜሳን ከላይ ይረጩ። የፓሲሌ ስፕሪግስ ለዕቃው እንደ ጌጣጌጥ ተስማሚ ነው. ለሁሉም ሰው ጥሩ የምግብ ፍላጎት እንመኛለን!

ሪሶቶ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ፡ ከባህር ምግብ ጋር የሚደረግ አሰራር

የምርት ዝርዝር፡

• 150 ግ የታሸገ አተር እና በቆሎ እያንዳንዳቸው፤
• ሁለት መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 1፣ 5 ኩባያ ሩዝ (የተለያዩ አይነት አስፈላጊ አይደሉም)፤
• የባህር ኮክቴል (ሽሪምፕ + ስኩዊድ) - 300 ግ፤
• አንድ ካሮት፤
• ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊ;
• የዶሮ መረቅ ወይም ተራ ውሃ - ሶስት ብርጭቆዎች በቂ ናቸው፤
• ጨው፣ቅቤ እና የተፈጨ በርበሬ - ለመቅመስ ይውሰዱ።

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ ቁጥር 1. መልቲ ማብሰያችንን ያብሩ። በምናሌው ውስጥ እናገኛለን እና "Frying" ሁነታን እንጀምራለን. አምፖሎችን እናጸዳለንወደ ኪዩቦች ቆርጠህ ወደ ባለብዙ ጎድጓዳ ሳህን ላክ።

እዚያም ካሮትን እንሞላለን ፣ በትልቅ የግራተር አፍንጫ ውስጥ እናልፋለን። በልዩ ስፓቱላ በማነሳሳት ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት።

ደረጃ ቁጥር 2. የሽንኩርት እና የካሮት ቁርጥራጮች ሲለሰልሱ ሩዝ ይጨምሩባቸው (ማጠብ አያስፈልግም)። የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የማብሰያ ጊዜ 5 ደቂቃ ነው።

ደረጃ ቁጥር 3. መሣሪያውን ወደ ሌላ ሁነታ እናስተላልፋለን - "ማጥፋት". ነጭውን ወይን ወደ ሳህኑ ውስጥ በጥንቃቄ ያፈስሱ. ጨው. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ የአትክልቱን ብዛት ይቅቡት።

ደረጃ ቁጥር 4.የተጠበሱትን የሽንኩርት ቁርጥራጮች፣ካሮት እና ሩዝ በዶሮ መረቅ ወይም ውሃ አፍስሱ። ክዳኑ መዘጋት አለበት. አሁን ምግቡ የሚበስለው በ"ሩዝ" ሁነታ ነው።

ደረጃ 5 የአትክልት ሪሶቶ በመዘጋጀት ላይ እያለ፣ የባህር ምግቦችን ማቀነባበር እንጀምራለን። የተጣራውን የስኩዊድ እና ሽሪምፕ ሬሳ ወደ ሙቅ መጥበሻ እንልካለን. ቅቤ ተጠቅመው ይጠብሷቸው።

እርምጃ ቁጥር 6. "ሩዝ" ሁነታን ከማጥፋትዎ 8 ደቂቃ በፊት የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ይክፈቱ። በትንሹ የተጠበሰ የባህር ምግቦችን በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. እንዲሁም የታሸጉ ንጥረ ነገሮችን እንጨምራለን - በቆሎ እና አረንጓዴ አተር. ጨው. በሚወዷቸው ቅመሞች ይረጩ. ሁሉንም ከስፓታላ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ድምፁ ከተሰማ በኋላ ክዳኑን ይዝጉ። የእኛ ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለሌላ 10 ደቂቃ ያህል እንዲቆም ያድርጉት። እና ከዚያ በድፍረት ወደ ምግቡ ይቀጥሉ።

አሁን ሪሶቶን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ ለተለያዩ ምርቶች (ሬድሞንድ, ፊሊፕስ, ሱፕራ እና ሌሎች) መሳሪያዎች ተስማሚ ነው. ዋናው ነገር ከላይ ያለውን በጥብቅ መከተል ነውመመሪያዎች።

አዘገጃጀት ከሻምፒዮናዎች ጋር

ቤተሰባችሁን ከጣልያንኛ ጣዕም ባለው ምግብ ለመመገብ ፈልገዋል? በጣም ጥሩ አማራጭ እናቀርብልዎታለን - የሚላኖ ሪሶቶ አሰራር በቤት ውስጥ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• አንድ ሽንኩርት፤
• 0.4kg ሩዝ (ከክብ እህሎች ጋር)፤
• 100 ግ እንጉዳይ (ይመረጣል ትኩስ)፤
• የተከተፈ ፓርሜሳን አይብ - 3-4 tbsp። l.;
• ተወዳጅ ቅመሞች፤
• 1.5 ሊትር የዶሮ እርባታ፤
• ነጭ ወይን - 100 ሚሊ ይበቃል፤
• 4 tbsp። ኤል. ቅቤ።

የማብሰያ ሂደት

1. ከታች ሰፊ የሆነ መጥበሻ እንወስዳለን። 2 tbsp በማስቀመጥ እናሞቅቀዋለን. ኤል. ቅቤ. የተከተፈውን ሽንኩርት ይጣሉት. እሳቱን ወደ መካከለኛ ያኑሩት።



2. ቁርጥራጮቹ አንዴ ወርቃማ ቢጫ ከሆኑ 1/3 ሩዝ ይጨምሩ። መበስበሱን እንቀጥላለን. የተቀረው የሩዝ መጠን ወደ ድስቱ ውስጥ ወዲያውኑ ሳይሆን በሁለት ደረጃዎች ይጨመራል. ለ 3 ደቂቃዎች ቅባት. በዚህ ጊዜ ውስጥ የሩዝ እህሎች ግልጽ መሆን አለባቸው. ምንም ነገር እንዳይቃጠል ማነሳሳትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።
3. በነጭ ወይን አፍስሱ። ፈሳሹን እስኪወስድ ድረስ ሩዙን ይቅበዘበዙ።
4. አሁን አንድ ሳህን የዶሮ መረቅ ውሰድ። በክፍል ውስጥ ማፍሰስ እንጀምራለን. ሾርባው ሩዝ በትንሹ መሸፈን አለበት. ልክ እንደተዋጠ፣ ወደሚቀጥለው ክፍል አፍስሱ።
5. ሪሶቶውን በትንሽ ሙቀት አብስሉት። በዚህ ሁነታ ውስጥ ግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ካበስል በኋላ, ሾርባው ያበቃል. በሐሳብ ደረጃ, ሳህኑ አንድ ክሬም ወጥነት ሊኖረው ይገባል. ቢሆንምበጥራጥሬው ውስጥ ጥብቅ ሆኖ ይቆያል።
6. የተጠበሰ ፓርሜሳን አይብ ወደ ሩዝ ምጣዱ ላይ ይጨምሩ። ምግቡን ጨው. በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ሪሶቶ አሁን ለማገልገል ዝግጁ ነው። ነገር ግን ከዚያ በፊት የተጠበሰ እንጉዳዮችን በውስጡ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ይህ ንጥረ ነገር በሚላኖች አስተናጋጆች የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የግድ አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ሻምፒዮናዎችን እናጥባለን ፣ በናፕኪን እናጸዳቸዋለን ፣ ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን ። እንጉዳዮቹን በተለየ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. በቀሪው መጠን (2 የሾርባ ማንኪያ) ቅቤ ይቀቡ. የሻምፒዮኖች ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል በወርቃማ ቅርፊት መሸፈን አለባቸው. በመጠበሱ መጨረሻ ላይ ጨው ልታደርጋቸው ትችላለህ።
7. የተጠናቀቀውን ሪሶቶ ወደ ትልቅ ብርጭቆ ኩባያ ያስተላልፉ። የተጠበሰ እንጉዳዮችን ይጨምሩ. ሳህኑ በሙቀት ይቀርባል. በጠፍጣፋዎች ላይ እናሰራጫለን. እያንዳንዱን አገልግሎት በparsley ወይም cilantro ቅርንጫፎች አስጌጥ።

ልጆችዎ፣ ባልዎ እና እንግዶችዎ በቤት ውስጥ የተሰራ ሪሶቶን ያደንቃሉ። የተጠናቀቀው ምግብ ፎቶ ከላይ ቀርቧል. ጣሊያኖች እንደሚሉት Buon appetito!

የኔፖሊታን ሪሶቶ በክሬም መረቅ

የግሮሰሪ ስብስብ፡

• 50-70 ml ክሬም (ከ30 እስከ 35% ቅባት)፤
• ጥቁር በርበሬ፣ደረቅ ነጭ ሽንኩርት፣ጨው - ለመቅመስ፤
• አንድ ብርጭቆ ሩዝ - አርቦሪዮ ይሻላል፤
• መካከለኛ አምፖሎች - 2 pcs.;
• 0.5 ኪግ የዶሮ ዝርግ እና ሻምፒዮና (ትኩስ)፤
• ነጭ ስኳር - 1/3 tsp;
• ቅቤ - ለመቅመስ።

ሳህኑ እንዴት እንደሚዘጋጅ

1. ከየት ነው የምንጀምረው? ሩዝ ወደ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ውሃ እንጨምራለን.ጨው ትንሽ. እስኪጨርስ ድረስ ቀቅለው. እህሎቹ በትንሹ ጥብቅ መሆን አለባቸው።
2. አንድ ሽንኩርት ይውሰዱ። እቅፉን እናስወግዳታለን። ድብሉ ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት. የሽንኩርት ቁርጥራጮቹን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ትንሽ ቁራጭ ዘይት በመጠቀም ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርት ደማቅ ወርቃማ ቀለም እንዳገኘ በስኳር ይረጩ. የምድጃውን ይዘት ይቀላቅሉ። ሽንኩርቱን ወደ ሳህን ያስተላልፉ።
3. የዶሮ ቅጠል ለጀማሪዎች፣በጨዋማ ውሃ ቀቅሉ። ሌላ ቀስት እንይዛለን. እናጸዳዋለን እና በሾርባ ውስጥ አፍልተነዋል. የዶሮውን ቅጠል ይውሰዱ. በተሳለ ቢላዋ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. አሁን ክሬም መረቅ መስራት አለብን። 50 ሚሊር የዶሮ ፍራፍሬ (ሙቅ), ክሬም እና 1 የሻይ ማንኪያን ያካትታል. ቅቤ. እነዚህን ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ እና በደንብ ይምቷቸው።
5. እንጉዳዮች በቧንቧ ውሃ ታጥበው፣በወረቀት ፎጣ ደርቀዋል። እያንዳንዱን እንጉዳይ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድስቱን በቅቤ ያሞቁ። እንጉዳዮችን ወደ እሱ እንልካለን. እነሱን የማብሰል ሂደት ከ 3-4 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. ቁርጥራጮቹን መቀላቀልዎን ያረጋግጡ።
6. የተከተፈ የዶሮ ቅጠል በድስት ውስጥ ሻምፒዮናዎችን ይጨምሩ። ጨው. በደረቁ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይረጩ።
7. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ክሬም መረቅ ይጨምሩ። ሳህኑን እንቀላቅላለን. የተከተፉትን የሽንኩርት ቁርጥራጮች በላዩ ላይ ያድርጉት። እንደገና ቅልቅል. ልጆችን እና ባልን ወደ ጠረጴዛው መጋበዝ ትችላለህ።

በመዘጋት ላይ

የሩሲያ የቤት እመቤቶች ቢያንስ በወር አንድ ጊዜ የአትክልት ሪሶቶን በምግብ ዝርዝር ውስጥ ለምን ማካተት አለባቸው? በመጀመሪያ, ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል ነው (ቀስ በቀስ ማብሰያ መጠቀምን ጨምሮ) እናለተጠቃሚዎች የመርካት ስሜት ይሰጣል። በሁለተኛ ደረጃ, ደስ የሚል መልክ እና ወደር የለሽ መዓዛ አለው. በሶስተኛ ደረጃ, ሙከራ ማድረግ ይችላሉ. Risotto ን በራስዎ ያቅርቡ ወይም ለዓሳ እና ለስጋ እንደ የጎን ምግብ ይጠቀሙ።