የድንች ማጣፈጫ፡ምን አይነት ቅመሞች ተስማሚ ናቸው፣የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ድንች በብዙ የፕላኔቷ ብሄራዊ ምግቦች ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታዎችን ይይዛል። እና በስላቪክ ውስጥ የበለጠ። ያለ እሱ ማድረግ በቀላሉ የማይቻል ይመስላል። እና ይሄ አያስገርምም, ምክንያቱም በእውነቱ ድንቹ ግልጽ የሆነ ጣዕም የለውም, እና ከእሱ ሾርባ እና የተደባለቁ ድንች ወደ ጣፋጭ እና ዳቦ ማብሰል ይችላሉ. በጣም ጠቃሚ የሆኑ የተለያዩ ማዕድናት ይዟል።

ከጣዕም አንፃር ድንቹ የማስመሰል አዋቂ ነው። በተጨመሩት ቅመማ ቅመሞች እና እንዴት እንደሚዘጋጅ, ብዙ አይነት ጣዕም ያላቸው ስብስቦች ይገኛሉ. አንዳንዴ ሳህኑ ከምን እንደተሰራ መናገርም ከባድ ነው።

ድንቹ ራሱ ሁሉም ሰው እንደሚያስበው በካሎሪ አልበዛም። ችግሩ ስታርችና ነው። ነገር ግን በአመጋገብ ላይ እንኳን ሊበሉት ይችላሉ, ዋናው ነገር ለድንች ትክክለኛ ተጨማሪዎች እና ቅመሞችን መምረጥ ነው. ለምሳሌ ቱርመር፣ ዝንጅብል እና ቀረፋ ተፈጥሯዊ ናቸው።"ወፍራም አጥፊዎች". ዲል, ቲም እና ኩሚን የምግብ መፈጨትን ያሻሽላሉ. እና ነጭ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና የደረቁ ዕፅዋት የሚያበሳጩ ባክቴሪያዎችን ይገድላሉ, እብጠትን ያስወግዱ እና የደም ሥሮችን ያጠናክራሉ. በአጠቃላይ ድንችን በቅመማ ቅመም መመገብ ደስ የሚል ብቻ ሳይሆን ለጤናም ጠቃሚ ነው።

የተቀቀለ ድንች

የተላጠ ድንች ሀረጎችን ሲያበስል ቅጠላ ቅጠል፣ ተርሜሪ፣ ዲዊች እና ነጭ ሽንኩርት ከጥንት ጀምሮ ጥቅም ላይ ይውላል። ከላይ ያሉት ሁሉም መዓዛዎች ወደ ሾጣጣዎቹ እራሳቸው ይዛወራሉ እና ጣዕሙን ያስደስታቸዋል.

ድንቹን ብቻ ለማፍላት ከወሰኑ ሁለት ወይም ሶስት የበሶ ቅጠሎችን በውሃ ላይ ይጨምሩ። ወይም የደረቁ የዶልት ግንዶች - በነገራችን ላይ ዘሮቹ እንኳን ያደርጉታል. ጠረኑ የማይረሳ ይሆናል።

ተንኮለኛ የቤት እመቤቶች ሁል ጊዜ በጥቂቱ በሚቆረጡበት የተቀቀለ ድንች ላይ ሁለት የነጭ ሽንኩርት ጥብስ ይጨምሩ። ይህ ለአትክልቱ ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ዱባዎቹ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ ይከላከላል ። እና ከዚያ እነሱን ወደ ሰላጣ ለመቅመስ ወይም በዶሮ ፣ እንጉዳይ ወይም ሥጋ ለመመገብ ይጠቀሙባቸው።

ተርሜሪክ ስውር ጣዕም ይሰጣል። ይህ የድንች ማጣፈጫ እንደ ማቅለሚያ የበለጠ ጥቅም ላይ ይውላል. ከሁሉም በላይ, ትንሽ ቅመም ካከሉ, ድንቹ አምሮት ቢጫ ይሆናል. ንፁህ በተለይ ቆንጆ ትመስላለች፣ከዳዛማ ስብስብ ይልቅ፣ወርቃማ ጣፋጭ ምግብ ይገኛል።

የተቀቀለ ድንች በሚቀርብበት ጊዜ ከትኩስ ዲል፣ ሲላንትሮ፣ ፓሲስ እና ባሲል ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና ትኩስ ወጣት ሀረጎችን በነጭ ሽንኩርት ወይም ያልተጣራ የአትክልት ዘይት ማፍሰስ ይፈልጋሉ።

የተጠበሰ እና የተጠበሰ ድንች

ለቀይ የተጠበሰድንች ጥሩ ጥቁር በርበሬ ፣ ካሪ እና ፓፕሪክ ናቸው። በአጠቃላይ, የተጠበሰ ወይም የተጋገረ ድንች በአንድ ነገር ለመበላሸት አስቸጋሪ ነው. በእጅ በሚመጣ በማንኛውም ቅመም ሊጣፍጥ ይችላል፣ እና አሁንም ይሰራል።

ነገር ግን ለመጥበስ እና ለማብሰል አሁንም ቢሆን ለድንች የተዘጋጀ የተዘጋጀ ማጣፈጫ መጠቀም የተሻለ ነው፣ ይህም አስቀድሞ አትክልቱን ጨዋማነት፣ ጨዋማነት፣ ቀለም እና መዓዛ የሚሰጡ ደርዘን ንጥረ ነገሮችን ያካትታል። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከፓፕሪካ፣ ቱርሜሪክ፣ ካሪ፣ ሱኒሊ ሆፕስ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ አልስፒስ፣ ኮሪደር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ዲዊስ እና ፓሲስ ድብልቅ ነው። ብዙ አምራቾች ሞኖሶዲየም ግሉታሜትን ጣዕም የሚያሻሽል የድንች ቅመማቸውን ይጨምራሉ። ይህ ድብልቅው የበለጠ ጨዋማ ያደርገዋል, ስለዚህ አትክልቱ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው እንኳን አያስፈልግም.

ለማጎልበቻው አለርጂ ላለባቸው እና በተለይም ጠቃሚ አይደለም ፣ቅመማ ቅመሞች በክብደት በሚሸጡባቸው መደብሮች ውስጥ ድብልቁን እንዲገዙ እንመክራለን። ዋጋው ርካሽ እና ጤናማ ነው።

የአገር ዘይቤ ድንች

እነዚህ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቆዳ ያላቸው የድንች ቁርጥራጮች በጣም ተወዳጅ ሆነዋል። በምዕራቡ ዓለም ድንች መጋገር የጀመሩት በዚህ መንገድ ነው, እና ከዚያ በኋላ ብቻ የምግብ አዘገጃጀቱ ወደ እኛ መጣ. በብዙ ፈጣን ምግብ ቤቶች ውስጥ፣ አይዳሆ ድንች የምግቡ ዋና አካል ናቸው። በሬስቶራንቶች ውስጥ በዚህ መንገድ የሚዘጋጁ ድንች እንደ የጎን ምግብ ሆኖ በስጋ ምግቦች ይቀርባል።

"ኢዳሆ" ከአሜሪካ የመጣው ድንቹ በአብዛኛዎቹ ግዛቶች በ20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ዋና የምግብ ሰብል በሆነበት ወቅት ነው።

ድንች በገጠር መንገድ ማጣፈጫ፣ አሁንም ተቀባይነት ስላለውበሩሲያ ውስጥ የተጠቀሰው ነጭ ሽንኩርት, ባሲል, ዲዊች, ፓሲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ያካትታል. ይህ ሁሉ በትክክል ይደርቃል እና ወደ ጥቁር አረንጓዴ ዱቄት ይፈጫል. በልግስና በቅባት ይቀቡና ወደ ምድጃ ይላካሉ. እነዚህ ወቅታዊ የተጋገረ ድንች በራሳቸው ምግብ ሊሆኑ ይችላሉ እና ከተጠበሰ እና በጣም ጤናማ ካልሆነ ድንች ጥሩ አማራጭ።

ከፓፕሪካ ጋር ልዩነቶች አሉ፣ ከዚያ ሳህኑ ወደ ቀይ እና የበለጠ ቅመም ይሆናል። ዝግጁ የሆኑ ድንች "ኢዳሆ" ከልብ ትኩስ ዕፅዋት ይረጫሉ. በተጨማሪም የተጋገሩ ቁርጥራጮች ከሶስዎች ጋር ለመመገብ በጣም አመቺ ናቸው፡ ኬትጪፕ፣ ባርበኪው፣ መራራ ክሬም፣ ነጭ ሽንኩርት ወይም አይብ።

ጣፋጭ ምግቦች

በሩሲያ ውስጥ የድንች ድንች ምግቦች በጣም የተለመዱ አይደሉም። ነገር ግን በምዕራቡ ዓለም, በጣም. ለምሳሌ, የቼክ ዱባዎች. ፍሬ መሙላት ያልቦካ የድንች ሊጥ ውስጥ ተጠቅልሎ - አፕሪኮት, peaches, ቤሪ, ከዚያም ኳሶች የተቀቀለ እና የዳቦ ፍርፋሪ ጋር ይረጨዋል, ቀደም ቀረፋ ጋር ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ. በጣም ያልተለመደ እና ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

በጣፋጭ የተጋገሩ ምርቶች ውስጥ ለድንች በጣም የተለመዱ ቅመሞች ቀረፋ፣ ነትሜግ፣ ካርዲሞም እና ቫኒላ ናቸው። የሎሚ ቅይጥ እና የቫኒላ ድብልቅ አብዛኛውን ጊዜ ከጎጆው አይብ እና ከድንች ካሴሮልስ፣ ከድንች ጋር የተጠበሰ አይብ ኬክ እና ድንች ዶናት ይጣፍጣል። እንደዚህ ያሉ ዶናትዎችን በዱቄት ስኳር ከቀረፋ ወይም ከቫኒላ ስኳር ጋር ይረጩ።

የጣሊያን ጣዕሞች

ድንች በምድጃ ውስጥ በተለመደው የጣሊያን ዕፅዋት ይጋገራል። ኦሮጋኖ ፒዛን ለመርጨት ይጠቅማል፣ herbes de Provence ለስጋ፣ እና የማርጃራም ቁንጥጫ ምግብ ቅመም ጣዕም ይሰጠዋል ።ማሸት።

የእነዚህ እፅዋት ድብልቅ በምድጃ ውስጥ ለድንች ማጣፈጫ የተጨመረው የቤት እመቤቶች ምናሌውን እንዲቀይሩ ያስችላቸዋል። ድንቹ በብዛት በወይራ ዘይት ይቀባል እና ከላይ ከተጠቀሱት ቅመሞች ጋር ይረጫል. እና በእርግጥ, በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች ተጨምረዋል, ይህም በምድጃ ውስጥ ታይቶ የማይታወቅ ባህሪያትን ያሳያል. ጣዕሙ እና መዓዛው እውነተኛ እና ያልተለመደ ነው ፣ ምክንያቱም እነዚህ እፅዋት በሩሲያ ምግብ ውስጥ የማይወደዱ ናቸው ፣ ምክንያቱም እዚህ ስላላደጉ እና ጣሊያን በአገር ውስጥ የጨጓራና ትራክት ባህል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ እዚህ ግባ የማይባል ነው።

DIY ቅመሞች

በእርግጥ የራስዎን ቅመማ ቅመም መስራት የበለጠ አስደሳች እና ትርፋማ ነው። ዲዊት፣ ባሲል፣ ፓሲሌ፣ ሲላንትሮ፣ ፓፕሪካ በደንብ ይቁረጡ እና ሁሉንም ለማድረቅ አስቸጋሪ አይደለም።

ለሰነፍ ሰው ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመማ ቅመሞች የሚሸጡባቸው ሱቆች አሉ። ሁሉንም አይነት ንጥረ ነገሮች ለየብቻ መግዛት እና ከፍላጎትዎ ጋር በማጣመር በሁሉም አዳዲስ ድብልቆች ውስጥ ማድረግ ይችላሉ።