የወተት ዓሳ፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሃኖስ ወይም የወተት አሳ፣ በፊሊፒንስ ምግብ ውስጥ የተለመደ ነው። በዋነኝነት የሚኖረው በህንድ እና በፓስፊክ ውቅያኖስ ደሴቶች አቅራቢያ ነው። ይህ ዘይት ዓሣ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. የተጠበሰ, የተቀቀለ, የተጋገረ እና የተሞላ ሊሆን ይችላል. የወተት አሳን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።

የተጠበሰ አሳ

ካኖስን በጥሩ ሁኔታ ለመጠበስ፣ ያስፈልግዎታል፡

• የወተት ዓሳ - 2-4 ሙላዎች፤
• ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ፤
• የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ - 4 ሠንጠረዥ። ማንኪያዎች;
• አኩሪ አተር - 4 ሠንጠረዥ። ማንኪያዎች;
• በርበሬ፣ጨው፤
• የወይራ ዘይት።

የወተት ዓሳ ማብሰል

1ኛ ደረጃ

ነጭ ሽንኩርቱን ከላጡ ላይ ይላጡ እና በማንኛውም መንገድ ይቁረጡ። በትንሽ ሳህን ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ፣ አኩሪ አተር ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የሎሚ ጭማቂ ለ marinade ያዋህዱ። የተፈጠረውን ብዛት በዊስክ ይምቱ። የተረጋጋ emulsion ማግኘት አለብዎት. የ hanos fillet ወደ አንድ ሳህን ውስጥ አስገባ እና marinade ላይ አፍስሰው. ዓሣው በሁሉም ጎኖች በሾርባ የተሸፈነ መሆኑን ያረጋግጡ. መያዣውን ይሸፍኑየምግብ ፊልም ወይም ክዳን, ማቀዝቀዝ. ወተት ፊሽ በአንድ ጀንበር ከተዉት በጥሩ ሁኔታ ያጠጣዋል፣ነገር ግን ለጥቂት ሰአታት ሊገድቡት ይችላሉ።

2ኛ ደረጃ

ለመጠበስ፣ ወፍራም የታችኛው ክፍል ያለው ከባድ መጥበሻ ይጠቀሙ። በውስጡ ያለውን ዘይት ያሞቁ. ዓሣውን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ. ከወረቀት ፎጣዎች ወይም ፎጣዎች ጋር በትንሹ ይንቁ. በጣም እርጥብ ሙላቶች ጥርት ያለ ቅርፊት እንዲፈጠር አይፈቅዱም. ዘይቱ ከሞቀ በኋላ የዓሳውን ክፍል በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. በእያንዳንዱ ጎን ለ 5 ደቂቃዎች የወተት ዓሳ የተጠበሰ ነው. ከሩዝ እና ከአትክልት ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቀርባል።

ጠቃሚ ምክር

የወተት ዓሳ ማግኘት ካልቻሉ በቅሎ ለመተካት መሞከር ይችላሉ። ይሁን እንጂ ሃኖስ ከሌሎች የዓሣ ዝርያዎች ጎልቶ እንዲታይ የሚያደርግ ስስ ጣፋጭ ጣዕም ስላለው ትንሽ ጣዕምዎን ሊያጡ ይችላሉ።

የታሸገ ሀኖስ

የታሸገ የወተት ዓሳ አብሥል። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት ሙሉ የሃኖስ አሳ ሬሳ፤
• አኩሪ አተር፣ የሎሚ ጭማቂ - እያንዳንዳቸው ሁለት ጠረጴዛዎች። ማንኪያዎች;
• መካከለኛ ሽንኩርት፤
• ነጭ ሽንኩርት፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 1 pc.;
• 100 ግራም (ግማሽ ኩባያ) አረንጓዴ አተር፣ የታሸገ፤
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ ዘቢብ፤
• እንቁላል ትኩስ፤
• ዳቦ (ወይም የዳቦ ፍርፋሪ)፤
• የወይራ ዘይት፤
• የበቆሎ ስታርች::

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

1ኛ ደረጃ

ዓሣው መቅደድ፣ መድረቅ አለበት። የወተት ዓሳውን ሥጋ በአንድ ማንኪያ ሹል ጫፍ ያውጡ።ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. የሎሚ ጭማቂ እና አኩሪ አተር ይጨምሩበት. ቀስቅሰው፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ይንፉ።

2ኛ ደረጃ

ዘይቱን ያሞቁ። በውስጡም ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይቅቡት. አትክልቶቹ ግልጽ ሲሆኑ ወዲያውኑ የተቀቀለውን ዓሳ ይጨምሩባቸው። ድብልቁን ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት. ቀስቅሰው። ጨው, በርበሬ ይጨምሩ. የተቀቀለ አተር ፣ የታጠበ ዘቢብ ውስጥ ያስገቡ ። የቡልጋሪያውን ፔፐር ያጽዱ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ለጨው ይቅመሱ. ከ 3-4 ደቂቃዎች ያልበለጠ ይቅሉት. ከዚያ ለማቀዝቀዝ ይውጡ።

3ኛ ደረጃ

የወተት ዓሳ ቆዳን በመሙላት ያፍሱ። የኩሽና (ወይም መደበኛ) ክር በመጠቀም, ጠርዞቹን ይዝጉ. ሬሳውን በቆሎ ዱቄት ውስጥ ቀለል ያድርጉት. ሀኖዎችን በፎይል ይሸፍኑ ፣ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በቆርቆሮ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ ። የሙቀት መጠኑ 220 ዲግሪ ነው. ከዚያ በኋላ ፎይልውን ይክፈቱ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዓሳውን በምድጃ ውስጥ ያቆዩት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!