የተለያዩ የኩራቢ ኩኪዎች በቤት ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በክራይሚያ በኡራዛ ባይራም የዕረፍት ጊዜ ውስጥ የአምልኮ ሥርዓት አካል የሆኑትን የኩራቢ ኩኪዎችን በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመረምራለን እና በግሪክ ደግሞ ለገና በዓላት እንደ ድግስ ይጋገራሉ።

ኩራቢ ከሶቭየት ዘመናት ጀምሮ የምናውቀው ብስኩት ነው። ጥቂት ሰዎች ምስራቃዊ ሥሮች እንዳሉት ያውቃሉ, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከክሬሚያ ይመጣ ነበር. ነገር ግን የታሪክ ተመራማሪዎች አስተያየቶች ይለያያሉ, እናም ይህ ጣፋጭ ("kharabie") በካን ክሪም-ጊሪ ጊዜ መጋገር እንደጀመረ ይታመናል, እና የፈረንሳይ ምግቦችን ይወድ ነበር. በውይይቱ ወቅት ስፔሻሊስቶች ጣፋጭ ጥንዶችን አንድ ላይ ሰብስበው ነበር-እነዚህ የምግብ አዘገጃጀት እና ቡና. አሁንም በብዙ አገሮች አብረው ያገለግላሉ።

የኩኪ ቅርጽ

የኩራቢዬ ኩኪዎች የምግብ አሰራር የአበባ ቅርፅን እንደሚሰጥ ተቀባይነት አለው። ግን አይደለም. በተለያዩ ሀገራት በተለያየ ልዩነት ይዘጋጃል።

የሩሲያ ንግዶች የራሳቸው ደረጃ አላቸው፣ እና እቤት ውስጥ አበባ ለመስራት የቂጣ ቦርሳ ወይም መርፌን በተጠማዘዘ አፍንጫ መጠቀም ይችላሉ። የተጠጋጋ ጠፍጣፋ ቅርጽ እንዲሁ በጣም ተስማሚ ነው. በመደበኛ ቢላዋ ከጠርዙ ጋር መቆራረጥን ማድረግ ይችላሉእና ተመሳሳይ አማራጭ ያግኙ።

አንዳንድ ሰዎች ትንሽ ሊጥ ያቀዘቅዙ፣ይንከባለሉ እና በልዩ ሻጋታዎች ይቁረጡት።

የእንግዳ አሰራር ለባኩ ኩኪዎች

በመጀመሪያ፣ በሶቭየት ዘመናት ኩኪዎች ይዘጋጁ የነበረውን አማራጭ እንመልከት። በማንኛውም ማብሰያ ውስጥ ሊገዛ ይችላል።

ወዲያው እናዘጋጅ፡

• 320g የዳቦ ዱቄት፤
• ፕሮቲን ከ2 እንቁላል፤
• 200g ማርጋሪን፤
• 80-90g ዱቄት ስኳር፤
• ቫኒሊን አማራጭ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ ስታርች፤
• ጃም.

ይህ ከፎቶ ጋር የኩራባይ ኩኪዎች የምግብ አሰራር አሁንም በጣፋጭ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ አንዳንድ ጊዜ ፕሮቲኖችን ከቅንብሩ ያስወግዳል።

በመጀመሪያ "ጅምላ" እናድርግ፣ ያ ነው ሼፍ በስኳር ተገርፏል ማርጋሪን:: ነጭ ቀለም ያለው ኩርባ መሆን አለበት. እዚያ ፕሮቲኖችን ይጨምሩ እና ማቀላቀያውን ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ያብሩት።

ዱቄቱን በኦክስጂን እንዲሞላ ያንሱት እና ከቫኒላ ጋር ይቀላቀሉ። ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር በ "ጅምላ" ወደ ኩባያ ያፈስሱ እና በፍጥነት ከእጅዎ ጋር ይቀላቀሉ. በተመሳሳይ ጊዜ እንደ ሊጥ መፍጨት የለብዎትም. እና በእጆችዎ ቀላል የማዞሪያ እንቅስቃሴዎችን ያድርጉ ፣ ልክ እንደ ሊጥ ማደባለቅ እየሰራ ነው። መኮማተርን ለመከላከል ሂደቱን አይዘገዩ እና ምንም እብጠቶች እንደሌሉ ወዲያውኑ ያቁሙ። ዝግጁነት በእጅዎ በመሞከር ማረጋገጥ ይቻላል (ዱቄቱ ከቆዳው ጋር መጣበቅ የለበትም)።

ምድጃው አስቀድሞ በርቶ ወደ 180-200 ዲግሪ መቀናበር አለበት። አንድ የብራና ወረቀት ቆርጠህ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጠው. ኩኪዎችን ለማሰራጨት የፓስቲ ቦርሳ ወይም መርፌን ይጠቀሙበመሃሉ ላይ ቀዳዳ ይፍጠሩ እና ከስታርች ጋር የተቀላቀለውን ጃም ይሙሉት።

ብዙውን ጊዜ ምርቶቹ ቡናማ እስኪሆኑ ከ10-15 ደቂቃ ይወስዳል።

ባለሁለት ቀለም ኩኪዎች

ይህ ልዩነትም አለ፣ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በመደብሮች ውስጥ "በፍቅር" ይባላል። በቤት ውስጥ የኩራቢ ኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በቀድሞው Gostovsky ላይ የተመሰረተ ይሆናል. ለእሱ ብቻ ኮኮዋ ያስፈልገናል, ቀደም ሲል ከተዘጋጀው ሊጥ 1/3 ላይ እንጨምራለን. የዱቄቱ መጠን በአምራቹ ላይ የተመሠረተ ነው።

በመቀጠል በእጆችዎ ነጭ ኳሶችን መስራት፣ አንሶላ ላይ ማድረግ እና ትንሽ መጫን ይችላሉ። ከጨለማ ሊጥ፣ ተመሳሳይ ዙሮች፣ ግን ያነሱ፣ ከላይ ተቀምጠዋል።

በምርት ውስጥ ይህ የሚከናወነው የተለያዩ አፍንጫዎች ባሉት የጣፋጭ ከረጢቶች ነው። እርስዎም ከተጠቀሙባቸው, ከዚያም የታችኛውን ዙር እና የላይኛውን ኩርባ ያድርጉ. ያ የበለጠ አስደሳች ያደርገዋል። ይህ ኩኪ መጨናነቅ አያስፈልገውም፣ ስለዚህ ወዲያውኑ ለመጋገር እንልካለን።

ቸኮሌት Kurabye

ለቸኮሌት አፍቃሪዎች ምናልባት የኩራቢ አጫጭር እንጀራ ኩኪዎችን እንዲህ አይነት አሰራር ይዘው መጡ። እና የመጀመሪያውን አማራጭ እንደ መሠረት እንወስዳለን ፣ ንጥረ ነገሮቹን በትንሹ እንለውጣለን ፣ ከእነዚህም ውስጥ ጭማቂውን በጨለማ ቸኮሌት እንለውጣለን ። እንዲሁም የዱቄት መጠኑን በ 50 ግራም (በትክክል የሚፈለገውን የኮኮዋ ዱቄት መጠን) እንቀንሳለን.

እንደተለመደው ኮኮዋ በመጨመር ዱቄቱን ይቅቡት። ወዲያውኑ ተቀምጧል ወይም በእጅ ቅርጽ. እረፍት እንሰራለን, ነገር ግን በምንም ነገር አይሞሉት እና አይጋግሩት. ኩኪዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ የተቀላቀለ ትክክለኛውን የቸኮሌት ባር ወደ መሃል ያፈስሱ። ለመመቻቸት, የቸኮሌት ስብስብ በሴላፎፎ ውስጥ ሊፈስ ይችላልቦርሳ እና በማእዘኑ ላይ ትንሽ ቀዳዳ ይፍጠሩ. ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ይተዉት።

የቱርክ ነት ኩኪዎች

በዚህ ሀገር ይህ ቄጠማ ብዙ ጊዜ በፓስታ ሱቆች ውስጥም ይገኛል። የቱርክ ኩራቢዬ ኩኪ አሰራር ይበልጥ አስደሳች እንዲሆን በትንሹ እንለውጠዋለን።

ግብዓቶች፡

• ከፍተኛ ደረጃ ዱቄት - 4 ሙሉ ብርጭቆዎች ያለ ስላይድ፤
• ቅቤ - 260 ግ፤
• 1 የእንቁላል አስኳል፤
• ጣፋጭ የዱቄት ስኳር - 1 ኩባያ፤
• እንደ ብዙ ዋልኖቶች፤
• የለውዝ አስኳሎች፤
• መጋገር ዱቄት - 5g

መጀመሪያ ላይ ከአልሞንድ በስተቀር ሁሉንም የደረቁ ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ይህን ጣፋጭ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የቱርክ ጣፋጭ ምግቦች ቅልቅል አይጠቀሙም. ስለዚህ ዘይቱ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. ከተፈጠረው ዱቄት ጋር እንፈጫለን፣ እርጎውን ጨምረን ዱቄቱን እንቦጫጫለን።

ኳሶችን ይስሩ ፣ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣የመስታወቱን ታች ይጫኑ እና ጠርዞቹን ይቁረጡ። በእያንዳንዱ ኩኪ መሃል ላይ አንድ የአልሞንድ ይጫኑ. እንደ ሁሌም እንጋገራለን እና ቀዝቅዘናል። በዱቄት ስኳር የተረጨ በብዛት ያቅርቡ።

Kurabiedes

ገና ለገና መዘጋጀት እና ብሄራዊ የግሪክ መጋገሪያዎችን ከፎቶ ጋር በኩራቢ ኩኪዎች አሰራር መሰረት ማዘጋጀት። የደረጃ በደረጃ መመሪያ ወደሚፈለገው ውጤት ለመቅረብ ይረዳዎታል።

የሚከተሉትን ምርቶች እንገዛለን፡

• የቤት ውስጥ ቅቤ - 250 ግ;
• ስኳር - 120 ግ፤
• ዱቄት - በግምት 400 ግ;
• ኮኛክ - 50 ግ፤
• ቫኒሊን እና ቤኪንግ ፓውደር፤
• የተጠበሰ ለውዝ።

ሊጡን መፍጨት ከእንቁላል እጦት በስተቀር ከኛ አይለይም። ይልቁንም ኮንጃክ በ "ጅምላ" ውስጥ ይፈስሳል. ለስላሳ ጥንካሬ ለማግኘት ዱቄት በጥንቃቄ ይጨመራል. ከዚያም 4 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር ያላቸው ኳሶች ይንከባለሉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. ኩኪዎችን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

Kurabie

ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለማገናዘብ ጊዜ አላገኙም። አሁን በሁሉም አገሮች ማለት ይቻላል እንደዚህ ያሉ መጋገሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ ማለት እንችላለን፣ ስሙም እንኳን የእኛውን ይመስላል።

ለምሳሌ በቱርክ የተጠናቀቀው ሊጥ ከግሪክ ጋር ተመሳሳይ ቅርፅ ይሰጠዋል ነገርግን ከመጋገርዎ በፊት በኮኮናት ተንከባሎ። በቡልጋሪያ, kefir እንደ መሰረት ይወሰዳል, እዚያም "ኩራቢይካ ቮይኒሽኪ" ይባላል. አዘርባጃን ማር እና ቅመማ ቅመም ጨምረዋለች።

ለኩራቢ ኩኪዎች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለእርስዎ የሚስማማውን አማራጭ ይምረጡ እና ሁልጊዜ ለሻይ መጠጥ አዲስ መጋገሪያዎችን ያቅርቡ።