ምርጡ የአይሁዶች የታሸገ የፓይክ አሰራር፡ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ ምክሮች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሳ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ምርት ነው። ለጤና ጠቃሚ የሆኑ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ማይክሮኤለሎችን የያዘ ለእሱ ብቻ ልዩ የሆነ አስደናቂ ጣዕም እና በጣም ስስ የሆነ ፋይሌት አለው. ኦሜጋ -3 ፖሊዩንሳቹሬትድ አሚኖ አሲዶች፣ ፎስፎረስ፣ ካልሲየም፣ ቫይታሚን ዲ፣ ቫይታሚን ፒ ፒ ዓሳን በጣም አስፈላጊ ምርት ከሚያደርጉት ውስጥ ጥቂቶቹ ናቸው።

ዓሣ በአንጎል እንቅስቃሴ፣ በጡንቻኮስክሌትታል ሥርዓት ሁኔታ፣ በቆዳና ፀጉር፣ በሆድ፣ በሆርሞን አጠቃላይ ደረጃ እና በሌሎችም በሰው ልጅ ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።

ሪኬትን ለመከላከል ልጆች በቫይታሚን ዲ የበለፀገውን የአሳ ዘይት ይሰጣሉ።

ብዙ የዓሣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ዛሬ የአይሁዶች የታሸገ ፓይክ የምግብ አሰራርን እንመረምራለን ፣ ግምገማዎች ሁል ጊዜ ጥሩ ናቸው።

ስለ ፓይክ እንነጋገር

ፓይክ የወንዝ ጥልቅ ባህር አሳ አዳኝ እና ህይወት ያለው ነው።በዩራሺያ አገሮች እና በሰሜን አሜሪካ. እንደ ጣፋጭ ምግብ የሚቆጠር በዱር ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሰው ሰራሽ ውሃ ውስጥም ለሰው ልጅ መብላት ይበቃል።

ይህ አሳ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን ስላለው እና ምንም ስብ ስለሌለው በአመጋገብ ወቅት ሊጠጣ ይችላል እና አልፎ ተርፎም ሊጠጣ ይችላል። ነገር ግን፣ በዚህ ባህሪ ምክንያት፣ ፋይሉ በጣም ደረቅ ነው፣ ስለዚህ አብዛኛውን ጊዜ ፓይክ ይሞላል፣ ይህም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመታገዝ የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል።

በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ፓይክ በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ነው። የአይሁዶች የታሸገ የፓይክ አሰራር የተለያዩ ልዩነቶች አሉት፣ በእኛ አስተያየት በጣም ስኬታማ የሆኑትን እንመለከታለን።

አሳ ለመሙላት መምረጥ

በአይሁዳዊ የታሸገ ፓይክ በበዓል ጠረጴዛዎ ላይ ከማግኘትዎ በፊት (የዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ ቆይቶ በዝርዝር ይገለጻል) ለዚህ ምግብ ትክክለኛውን ዓሣ እንዴት እንደሚመርጡ እንነጋገር።

አሳ አጥማጅ ከሆንክ ትኩስ ዓሦችን ከተበላሹ እንዴት እንደሚለዩ እና ፓይክ ምን ያህል መጠን ለመሙላት እንደሚመች ስለምታውቅ ይህን ክፍል በሰላም መዝለል ትችላለህ። ግን የከተማ ነዋሪ ከሆንክ እና ለመጀመሪያ ጊዜ የምትወጂውን ሰው በሚያስደንቅ የዓሳ ምግብ የምታስደንቅ ከሆነ ምክሮቻችንን በጥንቃቄ አጥና።

ዓሣን በትልልቅ ሱፐርማርኬቶች ወይም በግሮሰሪ ገበያ መግዛት አለቦት። የዓሣን ትኩስነት ፍቺ በልዩ ብልህነት ይቅረቡ። ለማብሰል ተስማሚ አዳኝ ንፁህ ፣ ግልፅ ዓይኖች ፣ ደማቅ ቀይ ጅራት ፣ ሚዛኖች ያለጉዳት ለስላሳ መሆን አለባቸውአተላ።

የአይሁዶች የታሸገ የፓይክ አሰራር ትኩስ እንጂ የቀዘቀዘ ዓሳ አይፈልግም።

የአሳ መጠን

ለብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ህጉ ተፈጻሚ ይሆናል - እንስሳው ታናሹ, የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ ስጋ, እና ስለዚህ, ሳህኑ የበለጠ ቆንጆ ሆኖ ከእሱ ይወጣል. በዕብራይስጥ ከፓይክ ጋር በተያያዘ ፣ ወጣቱ ፓይክን መሙላት በጣም ችግር ያለበት ስለሆነ ይህ ህግ አይተገበርም ። ቀጭን ቆዳ አላቸው፣ መጠናቸውም ትንሽ ነው፣ ከስጋም የበለጠ አጥንቶች አሏቸው።

እዚህ ለገለጽነው ዲሽ ምርጡ አንድ ተኩል ወይም ሁለት ኪሎ አሳ ነው።

በአይሁድ የተሞላ ፓይክ፡ የዝግጅት ባህሪያት

ዓሳውን ለመሙላት በትክክል ለማዘጋጀት ብዙ ጥረት ይጠይቃል፣ነገር ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ይሆናል።

በዚህ ደረጃ ላይ ማንኛውንም ስህተት ከሰሩ ምርቱ ተበላሽቷል እና ለመሙላት አይመችም።

ስለዚህ የዝግጅት ደረጃዎቹን እንይ፡

• በመጀመሪያ ሚዛኑን ከዓሣው ላይ አስወግዱ። ፓይኩን በጥንቃቄ ከሚዛኖች እድገት ላይ ያፅዱ፣ ቆዳን ላለመጉዳት በትንሹ በቢላ በመጫን።
• ከዚያ ጉንጮቹን በቢላ፣ በመቀስ ማስወገድ ወይም በእጅ ማውጣት ይችላሉ።
• ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ።
• በጥንቃቄ ጭንቅላቷን ቆርጠህ በተቻለ መጠን የአካል ጉዳቷን ትታለች። የተቆረጠውን ጭንቅላት ወደ ጎን አስቀምጠው፣ አሁንም ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል እንፈልጋለን።
• በጣም ወሳኙ ጊዜ መጥቷል - ቆዳ መፋቅ። በአንድ እጅ ፣ ፓይኩን በአከርካሪው ይያዙ ፣ እና በሌላኛው በኩል ቆዳውን በቀስታ ወደ ጭራው ይጎትቱ።ከሱ ስር ጣት ማድረግ እና የተወገደውን ክፍል እንደ ስቶኪንግ ወደ ኋላ በማጠፍ። ወደ ክንፎቹ ሲደርሱ ከውስጥ ውስጥ በልዩ መቀሶች ይቁረጡ. ከውስጥ የወጣው ቆዳ ጅራቱ ላይ ከደረሰ በኋላ ከውስጥ በኩል በቢላ ቆርጠህ አውጣው ስለዚህ የተለየ የፓይክ ከረጢት ሙሉ ጭራ እና የዓሳ ቅርፊቶች ያሉት።
• ቆዳውን ወደ ቀኝ በኩል አዙረው።
• የቀረውን ሬሳ ከአጥንት፣ ክንፍ እና የውስጥ አካላት ያፅዱ፣ ስለ ፋይሉ ትክክለኛነት መጨነቅ አይኖርብዎትም ፣ አሁንም ወደ የተቀቀለ ስጋ ይለውጡት። በአሳው ውስጥ አንድም አጥንት እንደማይቀር እርግጠኛ ይሁኑ፣ ይህ ካልሆነ ግን የእርስዎ የበዓል ምግብ ሙሉ ስሜት በሚታነቅ እንግዳ መልክ ይበላሻል።

እነሆ፣ በመርህ ደረጃ፣ ሁሉም ዓሦችን የማዘጋጀት ደረጃዎች አሉ፣ አሁን በአይሁዶች ዘይቤ የታሸገ የፓይክ አሰራርን እንመልከት።

ግብዓቶች

በአይሁድ የተሞላ ፓይክ (የምግብ አዘገጃጀቱ ስለ አስፈላጊ ምርቶች ከተማሩ በኋላ ደረጃ በደረጃ ይገለጻል) በብዙ መንገዶች የተሰራ ነው። ዛሬ የምንገልጸው አማራጭ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• ፓይክ 1.5-2 ኪ.ግ።
• ሽንኩርት - 4 ትላልቅ ሽንኩርት።
• Semolina - 1 ያልተሟላ ብርጭቆ።
• ጣፋጭ ቡን - 100 ግራም።
• ጨው።
• በርበሬ።
• ቡን ለመቅመስ ወተት።
• እንቁላል።
• ካሮት፣ ባቄላ እና የበሶ ቅጠል ለትራስ - 2 እያንዳንዳቸው (አማራጭ)።

የታሸገ ፓይክ፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ ፎቶ

• አጥንቶችን እና አንጀቶችን ከፓይክ ያስወግዱ።
• ፊሊቱን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይለውጡት።
• አንድ ጣፋጭ ዳቦ በትንሽ ወተት ውስጥ ይንከሩት እና እዚያ ለ 5-7 ደቂቃዎች ይተዉት።
• ሴሞሊና በተፈጨ ዓሣ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር በእጆችዎ በደንብ ይቀላቅሉ።
• ሶስት ሽንኩርቶች በስጋ መፍጫ ውስጥ ከተጠበሰ ዳቦ ጋር አልፈው ይህንን ድብልቅ በተጠበሰው አሳ ላይ ይጨምሩ እና የተገኘውን ድብልቅ በደንብ ይቀላቀሉ።
• የቀረውን ሽንኩርት በትንሽ ኩብ ቆርጠህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ቀቅለው።
• የተጠበሰውን ሽንኩርት ወደተፈጨው አሳ ይላኩ።
• አንድ ጥሬ እንቁላል እዚያ ይሰብሩ።
• ጨው እና በርበሬ ድብልቁ።
• የዓሳውን ነገር ወደ አሳው የቆዳ ከረጢት ውስጥ በቀላሉ ይግፉት።
• የገቡበትን ቀዳዳ በወፍራም መርፌ እና በተፈጥሮ ክር ክር ይስፉ።
• የታሸገ ቆዳ እውነተኛ አሳ አስመስለው።
• ወፍራም የ beets እና ካሮት ቁርጥራጭ።
• አትክልቶችን በዘይት በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ።
• የተገኘውን የአትክልት ትራስ ጨው።
• ዓሳውን እና ጭንቅላትን በአትክልቶቹ ላይ አስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ በ180 ዲግሪ ለ 45 ደቂቃ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።

Pike sauce

በአይሁድ የተሞላ ፓይክ (በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ግምገማዎች ሙሉ ለሙሉ አዎንታዊ ባህሪ ያገኛሉ) በተጋገረ መልክ ጣፋጭ እና ቀላል ይሆናል፣ ነገር ግን የበለጠ ለእርስዎ ነውእንደ መረቅ የተቀቀለ።

መረቡን የሚያመርቱት ንጥረ ነገሮች እነሆ፡

• ሽንኩርት - 2 ትልቅ ሽንኩርት።
• ካሮት - 2-3 ቁርጥራጮች
• የቲማቲም ጭማቂ ጥቅል - 1 ሊትር።
• ስኳር፣ጨው፣የሎይ ቅጠል፣ጥቁር በርበሬ።

መረቡን ማብሰል፡

• ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ።
• በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቅሉት።
• ካሮቶቹን ቀቅለው ወደ ሽንኩርቱ ይላኩ።
• ካሮቱን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠብሱት።
• ሽንኩርት እና ካሮትን በቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ።
• ስኳር፣ጨው፣ፔፐር እና ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸው የባህር ቅጠሎችን ጨምሩ።
• ድብልቁን ቀቅለው ሙቀቱን ይቀንሱ።
• ማስቀመጫውን ለ40 ደቂቃ ቀቅሉ።
• የተጠናቀቀውን ዓሳ ከ2-3 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ ይቁረጡ እና ከጭንቅላቱ ጋር ከስጋ ጋር ወደ ምጣዱ ይላኩ (እንዳይሰበር ጣልቃ አይግቡ ወይም አያገላብጡ)።
• በዝቅተኛ ሙቀት ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

የተጠናቀቀውን አሳ አስጌጥ

የአይሁዶች የታሸገ ዓሳ የምግብ አሰራርን አስቀድመው ያውቁታል፣ አሁን እሱን ለማስጌጥ ብዙ መንገዶችን እንመልከት።

• ዓሣን በተጠበሰ አትክልት ባጌጠ ምግብ ላይ ማቅረብ ትችላለህ፣ሙሉውን አስቀምጠው ጭንቅላትን ወደሰውነት በማያያዝ። በቀጭኑ የተከተፈ ሎሚ እና ክራንቤሪ ግማሽ ቀለበቶችን ሬሳዋ ላይ አቅርባ።
• ሌላ አማራጭ፡ ፓይኩን 2 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ስቴክ ቆርጠህ በግማሽ ክብ ላይ ሞላላ ዲሽ ላይ ከጭንቅላቱ ጋር አስቀምጠው እና ጭንቅላቱን ከሎሚ በተቀረጸ አክሊል አስጌጥ።



• የዓሳ ቁርጥራጭ መረቅ ውስጥ ወጥተው ከሆነ ስፓቱላ ጋር ክብ ሳህን ላይ አስቀምጣቸው እያንዳንዱን ቁራጭ ለየብቻ በላያቸው ላይ መረቅ አፍስሱ እና ከዕፅዋት ጋር ያጌጡ።
• ሙሉውን ዓሳ በደረቅ እንጨት ላይ አስቀምጡ እና በሎሚ ክሮች፣ ቅጠላ ቅጠሎች እና አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች አስጌጡ። ትንንሽ ጎድጓዳ ሳህኖች ወይም የጀልባ ጀልባዎችን ከተለያዩ ተስማሚ ሾርባዎች ጋር አዘጋጁ።