ስጋ በድስት ውስጥ ከድንች ጋር፡ምርጥ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

መጠበስ በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጥ ስጋ ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ተዘጋጅቶ የሚዘጋጅ ስጋ ነው። ይህ ክላሲክ የምግብ አሰራር በድንች ተዘጋጅቷል ነገርግን እያንዳንዱ የቤት እመቤት አንዳንድ ጊዜ ለልዩነት ሲባል አዳዲስ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ልዩ ማድረግ ትመርጣለች።

ሁሉም ነገር ቀላል እና ጣፋጭ ነው

የድስት ጥብስ በስጋ እና ድንች ማብሰል ጨርሶ የተወሳሰበ ሂደት አይደለም። ለተለያዩ አማራጮች ምስጋና ይግባውና የራስዎን ጣፋጭ ድንቅ ስራ መፍጠር እና ቤተሰቡን ሊያስደንቁ ይችላሉ።

የማብሰያው መርህ ቀላል ነው ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተቆርጠው የተጠበሰ መሆን አለባቸው። ከፈለጉ የማብሰያ ሂደቱን መዝለል ይችላሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በሸክላ ማጠራቀሚያዎች ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ እና ክዳኑን ከዘጉ በኋላ ለመጋገር ይላካሉ. በዚህ ምግብ ውስጥ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በድስት ውስጥ ያለውን ስጋ ከድንች ፣ እንጉዳይ ወይም ከእንቁላል ጋር በትክክል ያሟላል።

ይህ ጽሁፍ በድስት ውስጥ ለሚዘጋጁ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል፡ ስጋ ከድንች ጋር፣ ስጋ ከድንች እና እንጉዳይ ጋር፣ ከተጠበሰ ስጋ እና አትክልት የተጠበሰ ወዘተ.

ዲሽ ሊሆን ይችላል።ምግብ ማብሰል እና በጠቅላላው የሴራሚክ ቅርጽ. በሴራሚክ ሻጋታ ውስጥ የማብሰል መርህ ተመሳሳይ ነው. የተጠበሰ ዶሮን በምድጃ ውስጥ በማስቀመጥ, አትክልቶችን ከላይ በመጨመር ማብሰል ይችላሉ. በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።

ስጋ ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር በድስት ውስጥ የማብሰያው ጊዜ በእቃዎቹ ላይ የተመሠረተ ነው። ስጋው ወጣት ከሆነ እና ድንቹ ትኩስ ከሆነ, ማሰሮዎቹን ለረጅም ጊዜ በምድጃ ውስጥ ማፍለጥ አያስፈልግም, ቢበዛ 30 ደቂቃዎች - እና ጨርሰዋል. በድስት ውስጥ ስጋ ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር በመጋገር ወቅት ክሬም ቢያፈሱ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

ተዛማጆችን ንጥረ ነገሮች ይምረጡ

አትክልት እና ስጋ እንዴት እንደሚቆረጡ ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። እነሱን በደንብ ከቆረጡ, ለስጋ እና ድንች የማብሰያ ጊዜ እስከ 60 ደቂቃዎች ሊወስድ ይችላል. እንደ አንድ ደንብ ሁሉም ሰው የተለያዩ ዝርያዎችን ይወዳል, ስለዚህ የበሬ ሥጋን ብቻ ሳይሆን ዶሮን ወይም ቱርክን ጭምር መውሰድ ይችላሉ. ይህ ሳህኑን አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል::

ስጋ ከድንች እና አይብ ጋር በድስት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው፣ነገር ግን እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከምን ጋር እንደሚስማሙ ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው። ይበልጥ በትክክል፣ እንጉዳዮቹን ወደ ጥብስ ካከሉ፣ እንግዲያውስ ከመሠረታዊው የምግብ አሰራር፣ ያለ ኤግፕላንት ወይም ዚቹኪኒ ቢሰራ ይሻላል።

አትክልትን በተመለከተ፣ እንደ ጣዕምዎ ማከል ይችላሉ። ለምሳሌ, ዚቹኪኒ ወይም ኤግፕላንት ከተጠበሰ ስብጥር ጋር በትክክል ይጣጣማሉ, በተለይም በበሬ ሥጋ ላይ ከተበሰለ. የተጠበሰ ዶሮ ከ ደወል በርበሬ ፣ እንጉዳይ ፣ ቲማቲም እና ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ይህ ሁሉ ከመጋገርዎ በፊት በቺዝ ከተሸፈነ ውጤቱ ከምትጠብቁት ሁሉ ይበልጣል።

በሚገኝ ጣፋጭ ምግብ የሚሆን ቀላል አሰራርድስት

እስኪ በጣም ስኬታማ የሆኑትን ደረጃ በደረጃ ድስት ጥብስ አሰራርን እንይ።

ግብዓቶች፡

• የበሬ ሥጋ - 500 ግ;
• ቀይ ባቄላ (የተቀቀለ) - 150 ግ፤
• ድንች - 150 ግ፤
• ካሮት - 100 ግ፤
• ሽንኩርት - 100 ግ;
• ቡልጋሪያ በርበሬ - 150 ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ቅርንፉድ፤
• ቲማቲም - 150 ግ;
• ጎምዛዛ ክሬም - 100 ግ፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 100 ግ;

ሁሉም ማለት ይቻላል በእኩል መጠን።

ምግብ ማብሰል፡

ከ2-3 ሴ.ሜ የሆነ ስጋ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, በእንፋሎት, ጨውና ቅመሞችን ይጨምሩ. የስጋው ጭማቂ ከተነፈሰ በኋላ ትንሽ የአትክልት ዘይት አፍስሱ እና ስጋውን በትንሹ ይቅሉት። በጊዜው፣ በትንሹ እስኪጠበስ ድረስ ከ5-7 ደቂቃ ይወስዳል።

ሽንኩርት፣ ካሮት፣ ቡልጋሪያ በርበሬ እና ቲማቲም ይቁረጡ። ሁሉንም አትክልቶች በብርድ ፓን ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ግማሽ ድረስ ይቅሉት. አትክልቶቹ ከመጠን በላይ እንዳይበስሉ እና ጭማቂቸውን እንደያዙ ያረጋግጡ።

የመጠበሱ ሂደት ካለቀ በኋላ ለማፍሰስ ሾርባውን ያዘጋጁ። የቲማቲም ፓቼ እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ ፣ በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምቁ።

ሳህኑን በንብርብሮች አስቀምጠው። በመጀመሪያ ስጋ, ከዚያም አትክልቶች. ቀስ በቀስ ቅመማ ቅመሞችን እና ሾርባዎችን ይጨምሩ. በመጨረሻው ላይ ማሰሮዎቹን ይዝጉ እና በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 200 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ.

ስጋ፣ድንች፣እንጉዳይ እና ቺዝ በድስት ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ ጣፋጭ ጣዕም የሚሰጡ ምርቶች ጥምረት ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር የዶሮ ሥጋን መውሰድ ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም ከ እንጉዳይ እና ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳልአይብ።

በጣም ቀላል እና በጣም ተመጣጣኝ ግብአቶች ለጣፋጭ ምግብ

ለዚህ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የዶሮ ሥጋ - 400 ግ;
• ድንች - 200 ግ፤
• እንጉዳይ - 200 ግ፤
• አይብ - 150ግ

አንዳንዶች የዚህ የምግብ አሰራር ቅንብር ለጁሊየን ይበልጥ ተስማሚ ነው ብለው ያስባሉ ነገር ግን እንደዚህ አይነት ሀሳቦችን ለማስወገድ ጣፋጭ እና የበለፀገ የዶሮ መረቅ ከሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ጋር ለማፍሰስ ይጠቅማል።

የተጠበሰውን እንደሚከተለው ይሰብስቡ፡

የዶሮ ስጋን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጦ በፀሓይ ዘይት ላይ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ድንቹን ከ2-3 ሴ.ሜ ወደ ኪዩቦች፣ እንጉዳዮቹን በንብርብሮች ወይም በኩብ ይቁረጡ በእርስዎ ውሳኔ።

የተጠናቀቀውን ስጋ ወደ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ ፣ ትንሽ የተከተፈ አይብ እና ድንች በላዩ ላይ ይጨምሩ። የድንች ሽፋን ጨው እና በርበሬ. እንጉዳዮቹን ከላይ, እንደገና ትንሽ አይብ እና በመጨረሻም ስጋውን ያስቀምጡ. ሁሉንም የበሰለ አትክልቶች በእንደዚህ አይነት ንብርብሮች ውስጥ በተከፋፈሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. በ 1 ብርጭቆ ሾርባ ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ክሬም ይቀላቅሉ እና ወደ ማሰሮዎች ያፈሱ ፣ እያንዳንዳቸው ከ30-50 ሚሊ ሜትር ጋር። ተጨማሪ ሾርባ መጨመር የለበትም, ምክንያቱም ሳህኑ አይብ ይዟል. ጥብስ በጣም ቀጭን ከሆነ አይብ ፈሳሽ ይሆናል እና ጣዕሙን ያጣል።

የስራ ስራው ካለቀ በኋላ ማሰሮዎቹን ወደ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ እስከ 200 ዲግሪ ለ30-40 ደቂቃዎች ይላኩ።

የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች

ጥብስ በሁለት መልክ፣ ወፍራም ወይም ፈሳሽ ሊዘጋጅ ይችላል።የመጀመሪያው አማራጭ አትክልቶችን እና ስጋን በራሳቸው ጭማቂ መጋገርን ያካትታል, ከሱቅ ክሬም ወይም ከቲማቲም ፓቼ ጋር ብቻ ይጨመራል. ሁለተኛው የማብሰያ አማራጭ የሾርባ መጨመር ነው. በምድጃ ውስጥ ማሰሮዎችን ከድንች እና ስጋ ጋር እንደ ሙሉ ሁለተኛ ኮርስ ማብሰል ወይም በበለፀገ መረቅ ቀቅለው እንደ መጀመሪያ ማገልገል ይችላሉ።

ወቅታዊ ዲሽ

ግብዓቶች፡

• የበሬ ሥጋ - 300 ግ;
• ድንች - 200 ግ፤
• zucchini - 100-150 ግ፤
• እንቁላል - 150 ግ፤
• ሽንኩርት - 200 ግ;
• ቲማቲም ለጥፍ 20ግ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የማብሰያ ደረጃዎች፡

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን እና ኤግፕላኑን ብቻ መጥበሻ ያስፈልግዎታል። ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ጥሬ ይቀመጣሉ።

ሽንኩርት እና ኤግፕላንት መቀቀል ለምን አስፈለገ? ምክንያቱም በመጋገር ወቅት እና ቀስ በቀስ ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሽንኩርቱ የቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጣዕም የሚገድል ጠንካራ ልዩ የሆነ ሽታ ይሰጣል። የእንቁላል ፍሬ የሚጠበሰው ጣዕሙን ለማሻሻል ነው።

ማሰሮዎቹን አዘጋጁ። የተቆረጠውን የስጋ ሽፋን አስቀምጡ, በማብሰያው ጊዜ ጭማቂውን ይለቃል እና አንዳንድ ሾርባዎች ብቅ ይላሉ, ስለዚህ ፈሳሽ መጨመር አያስፈልግም. አንዳንድ ሰዎች በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ቀድሞውኑ የበሰለ ስጋን መጠቀም ይመርጣሉ, ይህ ጥቅሞቹ አሉት. የጥብስ ጣእም በማንኛውም መልኩ አስደናቂ ሆኖ ይቆያል ነገርግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በራሱ ጭማቂ የተጠበሰ አትክልት እና ስጋ ለማግኘት ታቅዷል።

ጨው እና በርበሬ የመጀመሪያውን የስጋ ሽፋን በልክ አድርገው ቁርጥራጮቹን ወደ ላይ ያድርጉትድንች።

የተከተፈ ዝኩኒኒ በድንች አናት ላይ አስቀምጡ እና ጨውና ቅመማ ቅመሞችን እንደገና ጨምሩ።

በአትክልት ዘይት የተጠበሰ ሽንኩርት እና ኤግፕላንት እንደ ጽንፍ ንብርብር ይጨምሩ።

ይህን ሁሉ በቲማቲም ፓኬት አፍስሱ። የቲማቲም ፓስታ ወፍራም ከሆነ በትንሽ ውሃ ይቅፈሉት እና ዝግጅቱን ወደ ጥብስ ያፈስሱ።

ሽፋኖቹን ይዝጉ ወይም የድስት ማሰሮዎቹን በፎይል ይሸፍኑ ፣ ቀድሞ በማሞቅ እስከ 200 ዲግሪ ለ 50 ደቂቃዎች ይላኩ ።

ልዩነቱ ቀላል ነው

ስጋን በፕሪም ሞክረው ያውቃሉ? ካልሆነ ግን ስጋን ከድንች እና ፕሪም ጋር በድስት ውስጥ ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ, ፕሪም ከስጋ ሥጋ ጋር በትክክል ይሄዳል. እንደ ገለልተኛ ምግብ ሞክረውት ካወቁ፣ ከዚያም በበለጠ ፍቃደኛ እና በራስ መተማመን በፕሪም አብስሉ።

ለዚህ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የበሬ ሥጋ - 300 ግ;
• ድንች - 150 ግ;
• prunes - 50 ግ፤
• አረንጓዴዎች።

ሶስት ንጥረ ነገሮች ብቻ

በመጀመሪያ የተቆረጠውን የበሬ ሥጋ መጥበሻ ያስፈልግዎታል። በአትክልት ዘይት ውስጥ ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ከ 10-15 ደቂቃዎች በላይ አይፈጅም. ስጋው ጠንከር ያለ ከሆነ አይጨነቁ, የመጀመሪያውን ጣዕም ማስታወሻ ጨምረዋል, እና በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ ወደሚፈለገው ወጥነት ይደርሳል.

የተጠበሰውን ስጋ ወደ ማሰሮው ውስጥ አስቀምጡት የሚቀጥለው ሽፋን በዘፈቀደ የተከተፈ ፕሪም እና የመጨረሻው የድንች ሽፋን ነው። ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ እንደወሰዱ ወዲያውኑ አረንጓዴዎች መጨመር ይችላሉ. 20 ሚሊ ሊትር ያህል ይጨምሩውሃ, ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ, ማሰሮዎቹን ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ.

የተፈጨ ሥጋ ወይስ ሙሉ ሥጋ?

ምንም ቀላል የምግብ አሰራር አማራጭ ያለ አይመስልም፣ ነገር ግን ሌላ አስደናቂ የምግብ አሰራር በማከማቻ ውስጥ አለን። ለፈጣን ምሳ ወይም እራት ተስማሚ ነው። እንግዶችዎን ወይም ቤተሰብዎን በፍጥነት መመገብ ከፈለጉ እና በእጅዎ የተፈጨ ስጋ ካለ፣ ይህን የምግብ አሰራር ለመጠቀም ነፃነት ይሰማዎ።

በማሰሮ ውስጥ ከስጋ እና ድንች ጋር መጋገር የሚቻለው በሙሉ ስጋ ብቻ አይደለም። ከተጠበሰ ስጋ የስጋ ቦልሶችን መስራት ወይም በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ እና ንብርብሮችን መፍጠር ይችላሉ።

ስለዚህ የሚያስፈልጎት፡

• የተፈጨ ስጋ - 300 ግ፤
• ሕብረቁምፊ ባቄላ - 100 ግ፤
• ድንች - 150 ግ፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 150 ግ;
• ጨው፣ በርበሬ፣ ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

መጀመሪያ ጨው እና በርበሬ የተፈጨውን ስጋ። የተፈጨ ስጋ ወደ ትናንሽ የስጋ ኳሶች ይፍጠሩ።

ድንች እና ደወል በርበሬ።

የስጋ ኳሶችን በድስት ውስጥ ፣ከዚያም የድንች ኩብ ፣አረንጓዴ ባቄላ እና ከላይ በጣፋጭ በርበሬ እና አረንጓዴ ይጨምሩ። ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ ሆፕስ-ሱኒሊ እና የፔፐር ቅልቅል ተስማሚ ናቸው. እና ትንሽ ትኩስ ባሲል ከጨመሩ የምድጃው መዓዛ እና ጣዕም የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል።

ማሰሮዎቹን በምድጃ ውስጥ ለ30-40 ደቂቃዎች ይላኩ። ዝግጁነትዎን ያረጋግጡ እና በአስደናቂው ውጤት ይደሰቱ።

በደረጃ በደረጃ የድንች ምግብ ከስጋ በድስት ውስጥ አትክልቶችን የመጥበስ ነጥቡ በሁሉም ቦታ ይገለጻል። በአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን መቀቀል ለማይፈልጉ, በስጋው ላይ እንዲያደርጉት እና ከዚያም እንዲጋግሩ ይመከራሉ. ስለዚህየበለጠ ጣዕም አለው. ከመጠበስ ይልቅ ትኩስ መጥበሻን ያለ ዘይት መጠቀም ትችላለህ።

ጠቃሚ ምክሮች

በማብሰል ላይ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች አሉ። ማሰሮዎቹ እንዳይፈነዱ, በብርድ ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. በእቃዎችዎ ጥራት እና ዘላቂነት ላይ እርግጠኛ ከሆኑ ከዚያ በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ በጥንቃቄ ማስቀመጥ ይችላሉ። ለለውጥ, በክዳኖች ፋንታ, የምድጃው የላይኛው ክፍል በፓፍ ዱቄት ሊሸፈን ይችላል. በመጋገር ጊዜ ዱቄቱ ይነሳና ሁሉንም ጣዕሞች ይቀበላል።

የድስት ጥብስ ከስጋ፣እንጉዳይ እና ድንች ጋር በአዲስ የቻይና ጎመን ቅጠል እና የቼሪ ቲማቲም ሊቀርብ ይችላል።

እያንዳንዱ የምግብ አሰራር ለእርስዎ እናመሰግናለን። በዚህ ምግብ ዝግጅት ውስጥ የጌጥ በረራ አይገደብም. ጣፋጭ ሀሳቦች እና ደስተኛ እንግዶች ለእርስዎ!