ብርቱካናማ ወይን፡ በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብርቱካናማ ወይን ደስ የሚል ጣዕም፣የመአዛ ሽታ እና የሚያምር ብርቱካንማ ቀለም ያለው ታዋቂ የአልኮል መጠጥ ነው። በመደብር ውስጥ መግዛት ፈጽሞ የማይቻል ነው, ምክንያቱም የእጅ ባለሞያዎች በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል. በዛሬው መጣጥፍ በትክክል ይህንን እንዴት ማድረግ እንዳለቦት እንነግርዎታለን።

በእርሾ ሊጥ

ይህ ቀላል የምግብ አሰራር ለመፈለግ ብዙ ጊዜ የማይፈጁ አራት ርካሽ፣ ለማግኘት ቀላል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀማል። እሱን ለማጫወት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 10 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 3 ኪሎ ግራም ስኳር።
• 500 ሚሊ ውሃ።
• 300 ሚሊ ወይን ጀማሪ።

ይህ በጣም ቀላሉ ወይን ነው በቤት ውስጥ በቀላሉ መስራት የሚችሉት። ከታጠበ እና ከተላጩ ፍራፍሬዎች የተገኘ የብርቱካን ጭማቂ ወደ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል እና ከኮምጣጤ ፣ ከውሃ እና ካለው ግማሽ ስኳር ጋር ይጣመራል። ይህ ሁሉ በዊንጀር ተጨምሯል, ነቅቷል, በንጹህ ጨርቅ ተሸፍኖ ለብዙ ቀናት በሞቃት ጨለማ ክፍል ውስጥ ይጸዳል. ከተወሰነ ጊዜ በኋላመራራ ሽታ ያገኘው ፎሚ ዎርት ተጣርቶ ከተቀረው ጣፋጭ አሸዋ የተወሰነ ክፍል ጋር ተጣምሮ በውሃ ማህተም ጠርሙስ ውስጥ ፈሰሰ እና እንዲፈላ ተወው። ከጥቂት ቀናት በኋላ የመጨረሻው ስኳር እዚያ ይፈስሳል. ከብርቱካን ወይን የማፍላት አጠቃላይ ሂደት ለሁለት ወራት ያህል ይቆያል. መጠጡ ውብ የሆነ የብርሃን ጥላ እንዳገኘ ወዲያውኑ የጎማ ቱቦ በጥንቃቄ ይለቀቃል, በክዳኑ የተሸፈነ እና ከ +15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ይጠበቃል. የተጠናቀቀው ወይን እንደገና ተጣርቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በሴላ ውስጥ ይቀመጣል።

በሎሚ እና ሩም

ከዚህ በታች በተገለፀው ቴክኖሎጂ መሰረት የተጠናከረ ብርቱካናማ ወይን ይገኛል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 2 ሎሚ።
• 3 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 2L ሮሴ።
• 500 ሚሊ ቮድካ።
• 200 ሚሊ ሩም።
• 1 ኪሎ ስኳር።
• ቫኒላ ፖድ።

በመጀመሪያ የ citrus ፍራፍሬዎችን መስራት ያስፈልግዎታል። ይታጠባሉ, በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለአጭር ጊዜ አጥብቀው ይጠይቁ. ከዚያም ፍሬዎቹ ይደርቃሉ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ. የተፈጨ የቫኒላ ፓድ፣ ስኳር፣ ሮም፣ ቮድካ እና ወይን ደግሞ ወደዚያ ይላካሉ። ይህ ሁሉ ይንቀጠቀጣል, በማቆሚያው ይቦረቦራል እና በቀዝቃዛ ቦታ ይጸዳል. ከሁለት ወራት በኋላ, የተጠናቀቀው የተጠናከረ መጠጥ ተጣርቶ, በጠርሙስ እና በሴላ ውስጥ ይከማቻል. በብርድ ይቀርባል። ከሁሉም የበለጠ, ይህ ወይን ከስጋ ወይም ከዓሳ ምግቦች ጋር ይጣመራል. ነገር ግን አስፈላጊ ከሆነ ኦሪጅናል ኮክቴሎችን, ክሬሞችን, ማኩስን ወይም ማከሚያዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላልኬኮች።

በወይን ፍሬ

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ እውነተኛ የቤት ውስጥ አልኮሆል አፍቃሪዎችን ያደንቃል። እሱ በእርግጠኝነት ወደ ወይን ጠጅ ቤትዎ ውስጥ የሚገባ ቦታ ይወስዳል እና ጓደኞችዎን በማይገለጽ ሁኔታ ያስደስታቸዋል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 5 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 3 ወይን ፍሬ።
• 2 ኪሎ ስኳር።
• 3 ሊትር ውሃ።
• 200 ሚሊ ወይን ጀማሪ።
• 1 tsp ቀረፋ።
• 5 ግ ቫኒሊን።

የ citrus ፍራፍሬዎችን በማቀነባበር ብርቱካንማ ቀለም ያለው ወይን መስራት መጀመር ያስፈልግዎታል። ከቧንቧው ስር ይታጠባሉ, ለአጭር ጊዜ በፈላ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ እና ይቀዘቅዛሉ. በዚህ መንገድ የሚዘጋጁት ፍራፍሬዎች በትንሽ ሳንቲሞች ተቆርጠዋል, በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, በውሃ ፈሰሰ, በጋዝ ተሸፍነው ለሁለት ሳምንታት ሙቀት ውስጥ ይጨምራሉ. የተወሰነው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ፈሳሹ ተጣርቶ, በሾላ, በስኳር እና በቅመማ ቅመም ይሞላል እና በውሃ ማህተም ውስጥ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል. ከሁለት ወር ገደማ በኋላ የተጠናቀቀው መጠጥ ተጣርቶ ለማብሰያ በቀዝቃዛ ቦታ ይጸዳል።

ከሙዝ ጋር

ይህ መጠጥ እንዲሁ በቤት ውስጥ የተሰራ የአልኮል መጠጥ ጠቢባን በወይን ማከማቻ መደርደሪያ ላይ ትክክለኛውን ቦታ ይወስዳል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 5 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 2 ኪሎ ግራም ሙዝ።
• 2 ኪሎ ስኳር።
• 500g ማር።
• 3 ሊትር ውሃ።
• 200 ሚሊ ወይን ጀማሪ።

በመጀመሪያ የብርቱካን ጭማቂውን መጭመቅ አለቦት። በቤት ውስጥ, ይህ ልዩ መሣሪያ ወይም በእጅ በመጠቀም ነው. የተጨመቀው መዓዛ ያለው ፈሳሽ ከተገኘው ጣፋጭ ግማሽ ጋር ይጣመራልአሸዋ. ከቅድመ-የተቀቀለ ሙዝ የተሰራ ንጹህ ወደዚያም ይላካል. ይህ ሁሉ በሶስት ሊትር ውሃ ይፈስሳል እና በወይን እርሾ ይሟላል. የተፈጠረው ስብስብ በደንብ የተደባለቀ, በጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል እና በውሃ ማህተም ይዘጋል. ለአንድ ሳምንት ያህል የወደፊቱን መጠጥ ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አስገባ. ከዚያም ሾጣጣው በቀሪው ስኳር ይጣፍጣል እና ለሦስት ቀናት ይቆያል. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ, ወይኑ ተጣርቶ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይገባል. ከሶስት ወር በኋላ ተጣርቶ ታሽጎ ለተጨማሪ ዘጠና ቀናት ይጠበቃል።

በዝንጅብል

ይህ መዓዛ ብርቱካንማ ወይን በጣም ቀላል እና በአንጻራዊነት በፍጥነት ተዘጋጅቷል። ይህንን መጠጥ እራስዎ ለመሥራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 100 ሚሊ ማር።
• 1 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 1L ነጭ ወይን።
• 1 tsp ቀረፋ።
• 1 tsp የተፈጨ ዝንጅብል።

የታጠበ የበሰለ ብርቱካን ተጨምቆ ከነጭ ወይን ጋር ይደባለቃል። ይህ ሁሉ በማር ፣ ቀረፋ እና የተጠበሰ ዝንጅብል ይሟላል ፣ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ፈሰሰ እና በቀዝቃዛ ቦታ ይጸዳል። ከአንድ ወር በኋላ መጠጡ ተጣርቶ በጓዳው ውስጥ በቡሽ ጠርሙሶች ውስጥ ይከማቻል።

ከታኒን ጋር

ይህ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ መጠጥ በአሜሪካዊያን ወይን ሰሪዎች የተፈጠረ ነው። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 1፣ 8 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 850 ግ ስኳር።
• 3፣ 8 ሊትር ውሃ።
• 1 ጥቅል የወይን እርሾ።
• ¼ tsp ታኒን።
• 1 tsp የእርሾ ምግብ።

ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው እንጂ አይደለም።ከመጠን በላይ ውስብስብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. ብርቱካንቹን ይላጩ እና ሁሉንም ጉድጓዶች ያስወግዱ. ከተፈጠረው ጥራጥሬ ውስጥ ጭማቂ ተጨምቆ ከታኒን, ከስኳር እና ከእርሾ መኖ ጋር ይደባለቃል. ይህ ሁሉ በሁለት ሊትር በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና በደንብ ይቀላቀላል. ከዚያም የተረፈውን ውሃ ወደ መጪው ወይን ይጨመራል. ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንደቀዘቀዙ, ከእርሾ ጋር ይሟላል እና በውሃ መያዣ ውስጥ ወደ መያዣ ውስጥ ይገባል. ይህ ሁሉ በጨለማ ቦታ ውስጥ ለአሥር ቀናት ጥብቅ ነው. የተጠቆመው ጊዜ ካለፈ በኋላ መጠጡ በበርካታ ንብርብሮች ተጣብቆ በጋዝ ተጣርቶ ለሌላ ሶስት ወራት በተዘጋ ጠርሙስ ውስጥ ይቀመጣል።

ከወይን እርሾ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር የተበደረው ከፖላንድ ጌቶች ነው። ይህንን ብርቱካናማ ወይን ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 6 ሊትር ውሃ።
• 6 ኪሎ ግራም ብርቱካን።
• 1 ጥቅል የወይን እርሾ።
• 2 ኪሎ ስኳር።

የፖላንድ ወይን ከብርቱካን መስራት ለመጀመር የ citrus ፍራፍሬዎችን ማቀነባበር ያስፈልግዎታል። ከቧንቧው ስር ይታጠባሉ, ይላጡ እና ከዘሮቹ ይለያሉ. በዚህ መንገድ ከተዘጋጁት ፍራፍሬዎች ውስጥ ጭማቂ ተጨምቆ እና ጣፋጭ በሚፈላ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳል። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጥሩ መዓዛ ያለው ፈሳሽ ከምድጃ ውስጥ ይወጣል ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ይቀዘቅዛል እና ከእርሾ ጋር ይሞላል። ይህ ሁሉ በመስታወት መያዣ ውስጥ በውኃ ማኅተም ውስጥ ይፈስሳል እና ለአሥር ቀናት ይቀራል. በተጠቀሰው ጊዜ ማብቂያ ላይ መጠጡ በቺዝ ጨርቅ ተጣርቶ ለተጨማሪ ሶስት ወራት አጥብቆ ይቆያል።

በዘቢብ

ቤት አልኮል ወዳዶች ሌላ ቀላል አሰራር ከብርቱካን ጋር ሊቀርብላቸው ይችላል።እሱን ለማጫወት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 450g ዘቢብ።
• 8 ብርቱካን።
• 5 ሙዝ (የበሰለ መሆን አለበት)።
• 1፣ 3 ኪሎ ስኳር።
• 2፣ 8 ሊትር ውሃ።
• ¼ tsp ታኒን።
• 1 ጥቅል የወይን እርሾ።
• 1 tsp pectin ኢንዛይም።

የተላጡ እና የተቦረቦረ ብርቱካን ለጭማቂ ተጨምቀው ወደ ማፍላት እቃ ውስጥ ይገባሉ። 900 ግራም ስኳር, ሁለት ሊትር የፈላ ውሃ እና ግማሽ ዘቢብ እዚያም ይጨምራሉ. ከዚያም ይህ ሁሉ በተፈጨ ሙዝ እና በቀሪው ውሃ ይሟላል, በውስጡም ታኒን እና ፔክቲን ኢንዛይም ቀደም ሲል ይሟሟሉ. የተፈጠረው ፈሳሽ ለአስራ ሁለት ሰአታት ይቆያል, ከዚያም ከእርሾ ጋር ይደባለቃል, በውሃ ማህተም ተሸፍኖ ለአንድ ሳምንት ይቀራል. ከሰባት ቀናት በኋላ, የወደፊቱ ወይን በስኳር ቅሪቶች ይጣፍጣል እና ለተጨማሪ ሶስት ቀናት አጥብቆ ይጠይቃል. ከዚያም ተጣርቶ ታሽጎ ለሦስት ወራት ያህል ወደ ጓዳው ይላካል።

ከክሎቭስ እና የበሶ ቅጠል ጋር

ይህ የብርቱካን ወይን አሰራር የቅመም መናፍስት አድናቂዎችን እንደሚመታ የተረጋገጠ ነው። ቤት ውስጥ ለመድገም የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ½ ኩባያ ስኳር።
• 2 ጠርሙስ ደረቅ ነጭ ወይን።
• 2 ብርቱካን።
• ¼ ኩባያ አኒስ ሊኬር።
• 2 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።
• ¼ ኩባያ ብርቱካን ሊከር።
• 2 የካርኔሽን እምቡጦች።

ደረቅ ነጭ ወይን በድስት ውስጥ ፈስሶ ወደ ምድጃው ይላካል። ልክ እንደፈላ, በበርች ቅጠሎች, በስኳር, በክሎቭ ቡቃያ, ብርቱካንማ እና አኒስ ይሟላልመጠጥ. የተፈጠረው ፈሳሽ የታሸገ ነው ፣ ከዚህ በታች ቀድሞውኑ የሎሚ ልጣጭ አለ። ይህ ሁሉ ተቆርጧል፣ ወደሚፈለገው የሙቀት መጠን ቀዝቀዝ እና ለአንድ ሳምንት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።