2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
በቅርብ ዓመታት፣ የድህረ-ሶቪየት ቦታ ነዋሪዎች የብዙዎቹ የምግብ ምርጫዎች በከፍተኛ ሁኔታ ተለውጠዋል። ለዚህ በርካታ ምክንያቶች ነበሩ, እና ከመካከላቸው አንዱ ወደ ትክክለኛው የአመጋገብ ስርዓት ለመቀየር የተደረገ ሙከራ ነው. ስለዚህ, ለክረምት በዓላት ባህላዊው ጄሊ በጠረጴዛዎች ላይ ትንሽ እና ያነሰ ይታያል. የዚህ መክሰስ የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው, እና የማብሰያው ሂደት ረጅም እና አድካሚ ነው. ነገር ግን አንዳንድ ብልሃቶች እንዳሉ ተረጋግጧል የትኛውን በማወቅ አንድ ምግብ የጣዕም ባህሪያቱን ሳይበላሽ በአመጋገብ ሊዘጋጅ ይችላል.
ባህላዊ aspic
በዚህ ቅፅ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት ምናልባት ከፍተኛ ሊሆን ይችላል (ከ 180 kcal በ 100 ግራም ወይም ከዚያ በላይ) ፣ ዋናው አካል የአሳማ ሥጋ ነው። እሷ, እንደምታውቁት, ከአመጋገብ ምግብ ጋር ምንም ግንኙነት የላትም. ስለዚህ የምግብ አዘገጃጀቱ የሚስማማው ስለራሳቸው ምስል ሁኔታ በጣም ለማይጨነቁ ወይም በወገብ እና በሌሎች የሰውነት ክፍሎች ላይ ተጨማሪ ኪሎግራም ለማይጎዱ ብቻ ነው።
ግብዓቶች 2 የአሳማ ሥጋ (ዝቅተኛው ክፍል) እና 1.5 ኪሎ ግራም ሥጋ በአጥንት ላይ ያስፈልግዎታል (ጉልበት መጠቀም ይችላሉ)። እንዲሁም ቅመማ ቅመሞችን ያስፈልግዎታል: የበሶ ቅጠል, ፔፐርከርን, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ. የተጠናቀቀው ምግብ ይበልጥ አስደሳች ሆኖ እንዲታይ ለማድረግ, ካሮትና ዕፅዋትን ማስጌጥ ይችላሉ. እና ለስጋው ግልፅነት እና ጣዕም ሥሩን (parsley, parsnip, selery) እና ሽንኩርት መጠቀም ይችላሉ.
ስጋ በቅድሚያ በውሃ ማፍሰስ እና ለብዙ ሰዓታት መተው እና በየጊዜው መለወጥ አለበት። ከዚያም በትልቅ ድስት ውስጥ እንዲፈላ ይደረጋል. ከፈላ በኋላ, የመጀመሪያው ውሃ ይፈስሳል እና አዲስ ይዘጋጃል (መጠኑ ከስጋው በላይ ወደ 2 ሴ.ሜ የሚሆን ንብርብር ሊገኝ የሚችል መሆን አለበት). የተቀቀለ ስጋ በትንሹ ሙቀት ላይ ለ 6 ሰአታት ያበስላል. በምንም አይነት ሁኔታ ሾርባው እንዲበስል መፍቀድ የለበትም. ከመዘጋጀቱ ከአንድ ሰአት በፊት, ጨው, አትክልቶች እና ስሮች, ቅመማ ቅመሞች ይጨመሩበታል. ከዚያም ጄሊውን ማቀዝቀዝ እና መበታተን ያስፈልግዎታል. የምድጃው የካሎሪ ይዘት በአብዛኛው የተመካው በእሱ ውስጥ ምን እንደሚቀመጥ እና ምን እንደሚጣል ላይ ነው. አንጓው ስጋን ብቻ ሳይሆን በጣም ብዙ ስብ, ቆዳ እና አጥንት ያካትታል. በተፈጥሮ ማንም ሰው የኋለኛውን አይጠቀምም, ነገር ግን በጣም ብዙ ስብ ሊቀመጥ ይችላል. ሁሉንም ከጣሉት ሳህኑ የበለጠ አመጋገብ ይሆናል።
ንድፍ
ሥጋው በእጅ ፋይበር ውስጥ ተቀድቶ ወደ ሻጋታ እንዲገባ ይደረጋል። እነሱ ፕላስቲክ ፣ ሲሊኮን ወይም ፕላስቲክ ሊሆኑ ይችላሉ ። ወደ ቀለበቶች የተቆረጡ ካሮቶች እና የታጠቡ አረንጓዴዎች ወደዚያ ይላካሉ. ከላይ በፕሬስ ውስጥ ያልፋል የተጨመረው የተጣራ ሾርባ ያፈስሱነጭ ሽንኩርት. ከተፈለገ ትንሽ የተፈጨ ፔፐር መርጨት ይችላሉ. ከዚያም ቅጾቹ በብርድ ውስጥ እንዲጠናከሩ ይላካሉ. ይህ ብዙ ሰዓታትን ይወስዳል (በጥሩ ሁኔታ - በአንድ ሌሊት ይውጡ)። ሁሉም ስብ በጥንቃቄ ከተሰበሰበ የአሳማ ጄሊ የካሎሪ ይዘት በጣም ያነሰ ይሆናል. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በፍጥነት ይጠፋል, ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት ወዲያውኑ ቢያደርጉት ይሻላል.
የጄሊ ዶሮ
የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት ከቀዳሚው ስሪት በጣም ያነሰ ይሆናል (በ 100 ግራም ከ 120 kcal አይበልጥም)። ይሁን እንጂ በዶሮ መገጣጠሚያዎች ውስጥ የጂሊንግ ንጥረ ነገሮች በጣም ጥቂት ናቸው. ስለዚህ, አስፕኪው እንዲቀዘቅዝ, ከማብሰያው በኋላ የሚጣሉት ጄልቲን ወይም ብዙ ቁጥር ያላቸውን መዳፎች (ቢያንስ አንድ ኪሎግራም) መጠቀም አስፈላጊ ነው. ከነሱ በተጨማሪ ከቀዳሚው የምግብ አዘገጃጀት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሙሉ የወፍ ሬሳ, እንዲሁም ቅመማ ቅመሞች እና ስሮች ያስፈልግዎታል. ይህ ሾርባ ለ 4 ሰዓታት ያህል የተቀቀለ ነው, እና እንደ አንድ ደንብ, ከላይ ያለውን ስብ መሰብሰብ አያስፈልግም. አለበለዚያ እንደ የአሳማ ሥጋ ጄሊ በተመሳሳይ መንገድ ያበስላሉ. የዶሮ ጡቶች ከአንድ ሙሉ ወፍ ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውሉ ከሆነ የካሎሪ ይዘት በአጠቃላይ አነስተኛ ይሆናል. እውነት ነው፣ በዚህ አጋጣሚ ጄልቲን በእርግጠኝነት አስፈላጊ ነው።
የበሬ ጄሊ 100 ግራም ከ 80 kcal የማይበልጥ ስለያዘ በጣም አመጋገብ ነው ተብሎ ይታሰባል። ልክ እንደ የአሳማ ሥጋ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል, ልዩ የሆነ ሽታ ለማስወገድ ተጨማሪ ቅመሞችን ማከል ብቻ የተሻለ ነው.
የሚመከር:
የምግቦች የካሎሪ ይዘት ምንድነው፡የሾርባ፣የዋና ኮርሶች፣የጣፋጭ ምግቦች እና ፈጣን ምግቦች የካሎሪ ይዘት ሰንጠረዥ
የአመጋገብን የኢነርጂ ዋጋ ሳያሰላ ትክክለኛ አመጋገብ የማይቻል ነው። ለምሳሌ, አንድ አዋቂ ሰው እንደ እንቅስቃሴው ዓይነት በቀን ከ 2000 እስከ 3000 kcal ያስፈልገዋል. ከ 2000 kcal ከሚመከረው የቀን አበል እንዳይበልጥ እና ከመጠን በላይ ክብደት እንዳይጨምር ፣ የምግብን የካሎሪ ይዘት ማወቅ ይመከራል። የሾርባ, ዋና ዋና ምግቦች, ፈጣን ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች የካሎሪ ሰንጠረዥ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል
የሩሲያ ባህላዊ ምግቦች፡ ስሞች፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ ፎቶዎች። የሩሲያ ህዝብ ባህላዊ ምግቦች
የሩሲያ ምግብ፣ እና ይህ ለማንም ምስጢር አይደለም፣ ለረጅም ጊዜ በአለም ዙሪያ ከፍተኛ ተወዳጅነትን አግኝቷል። ይህ የተከሰተው የሩስያ ኢምፓየር ዜጎች ወደ ብዙ የውጭ ሀገራት በመሰደዳቸው ምክንያት ወደ እነዚህ ህዝቦች ባህል (የምግብ አሰራርን ጨምሮ) በመቀላቀል ነው. ቀደም ብሎም ቢሆን፣ በጴጥሮስ ዘመን፣ አንዳንድ አውሮፓውያን “የተሰማቸው”፣ ለማለት ያህል፣ የራሺያውያን ባህላዊ ምግቦች በራሳቸው ሆድ
Murtsovka: የድሮ ቀዝቃዛ የሩሲያ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የድሮው ሩሲያዊ ሙርሶቭካ ሾርባ ከረጅም ጊዜ በፊት ታየ። መቼ በትክክል ማወቅ አስቸጋሪ ነው, ነገር ግን በመካከለኛው ቮልጋ ክልል ውስጥ ከአንድ ቦታ ሄደ. ወደ ሥነ ጽሑፍም መንገዱን አግኝቷል። በጣም ቀላል ከሆነው የምርት ስብስብ ውስጥ ያለው ይህ ቀዝቃዛ ሾርባ በሙቀት ውስጥ እርስዎን ለመሙላት የተነደፈ ነው, አንድ ከባድ ነገር ለማብሰል እና ለመብላት በጣም ሰነፍ ሲሆኑ. እና እዚህ እራስዎን ማደስ ይችላሉ, እና በረሃብ ጥማትዎን ማርካት ይችላሉ
ኦሜሌ ከሰላጣ ጋር፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር እና የምድጃው የካሎሪ ይዘት
እንቁላል ለቁርስ ማብሰል በጣም የተለመደ ተግባር ነው። በተጠበሰ እንቁላሎች ወይም የተከተፉ እንቁላሎች ሊበስሉ ይችላሉ (ጠንካራ-የተቀቀለ ፣ “ከረጢት” ፣ ለስላሳ-የተቀቀለ)። አስተናጋጆችን ለመረዳት አስቸጋሪ አይደለም: በፍጥነት እና በጣም አርኪ ይዘጋጃሉ. ነገር ግን፣ አዲስ የእንቁላል ምግብ ከፈለጋችሁ እና ትንሽ ነፃ ጊዜ ካላችሁ፣ በምትኩ ኦሜሌትን ከሰላጣ ጋር ያዘጋጁ።
የሩሲያ ባህላዊ ቁርስ። ጣፋጭ እና ጤናማ ቁርስ: ለእያንዳንዱ ቀን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሩሲያ ረጅም ዘመናትን ያስቆጠረ የምግብ አሰራር ባህል ያላት አገር ነች። ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ የአካባቢው ነዋሪዎች በእርሻ እና በእርሻ ሥራ ላይ ተሰማርተዋል, ይህም ማለት አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, ፍራፍሬዎች, ጥራጥሬዎች, ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች በጠረጴዛዎች ላይ ያለማቋረጥ ይገኙ ነበር. ምክንያቱም አመጋገባቸው ሁሌም የተለያየ ነው። ጠዋት ላይ አብዛኛውን ጊዜ ሁሉንም ዓይነት ጥራጥሬዎች, ፓንኬኮች, ፓንኬኮች, ዱባዎች እና የጎጆ ጥብስ ድስት ይጠቀሙ ነበር. የዛሬው ጽሑፍ ለእያንዳንዱ ቀን ጣፋጭ ቁርስ በጣም ተወዳጅ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዟል
