Satsebeli sauce: ለክረምት ባዶ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Satsebeli (ከዚህ በታች የተገለፀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) የጆርጂያ ባህላዊ ጣፋጭ እና መራራ መረቅ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጥሩ ሁኔታ ከስጋ ምግቦች (ሳሳዎች, ጥጃ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ shish kebab, በግ, ወዘተ) ጋር ይጣመራል. በተጨማሪም ከዶሮ እርባታ, ከእንቁላል እና ከባቄላ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. በዚህ መረቅ ሞቅ ያለም ሆነ ቀዝቃዛ ምግቦችን ማጣፈም ትችላለህ።

ጣፋጭ እና መራራ መረቅ "Satsebeli"፡ ለክረምት የሚሆን አሰራር

ለሥራው አካል የሚያስፈልጉ አካላት፡

• የበሰሉ ቀይ ቲማቲሞች - 3 ኪ.ግ;
• የመሬት ኮሪደር - የጣፋጭ ማንኪያ (ለመቅመስ)፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች የሲላንትሮ፣ ዲዊ እና ፓሲሌ - በትልቅ ጥቅል፤
• ቡልጋሪያ በርበሬ (ቀይ ወይም ብርቱካን መግዛት ይሻላል) - 1 ኪ.ግ;
• ትኩስ በርበሬ - 2 ትናንሽ እንክብሎች (አማራጭ);
• ትኩስ ነጭ ሽንኩርት - ትልቅ ጭንቅላት፤
• የስኳር አሸዋ እና ጥሩ የገበታ ጨው - ወደ ጣዕምዎ ይጨምሩ፤
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - ½ ኩባያ፤
• አፕል ኮምጣጤ - 3 ትልቅማንኪያዎች።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

Satsebeli sauce፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል የሆነ ትኩስ እና የበሰሉ አትክልቶችን ብቻ ማዘጋጀት አለበት። ይህንን ለማድረግ ቀይ ቲማቲሞችን ያጥቡ እና ሾጣጣቸውን ያስወግዱ. በመቀጠልም የነጭ ሽንኩርቱን ጭንቅላት ከቅርፊቱ ላይ ማላቀቅ ያስፈልግዎታል, ጣፋጭ እና መራራ ፔፐር ጫፍን ይቁረጡ (ክፍፍል ያላቸው ዘሮች ሊተዉ ይችላሉ). እንዲሁም የተገዙትን ትኩስ እፅዋት (ሲላንትሮ፣ ዲዊት፣ ፓሲስ) ያለቅልቁ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

የሳትሴቤሊ ኩስን የማዘጋጀት ዘዴ ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን በጥንቃቄ ማቀነባበርን ይጠይቃል። ከሁሉም በላይ, ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ዝግጅት የሚያገኙበት በዚህ መንገድ ብቻ ነው. ለመፍጠር የስጋ አስጨናቂን መጠቀም ይመከራል. በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርቱን በማለፍ ወደ ጎን ያስቀምጡት. በመቀጠልም የበሰለ ቲማቲሞችን, ትኩስ እፅዋትን, ጣፋጭ እና መራራ ፔፐር ይቁረጡ. ሁሉንም የተዘጋጁ አትክልቶችን ወፍራም ከታች ባለው ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ።

የስራ ቁራጭ የሙቀት ሕክምና

Satsebeli sauce፣ የምግብ አዘገጃጀቱ የበሰለ እና ትኩስ አትክልቶችን ብቻ መጠቀምን የሚያካትት ሲሆን በእሳት ላይ ለረጅም ጊዜ መቀቀል አለበት። ይህንን ለማድረግ የአትክልት ፍራፍሬ በደንብ መቀላቀል እና ቀስ በቀስ ወደ ድስት ማምጣት አለበት. ምርቶቹ ለ 22 ደቂቃዎች ከተቀቀሉ በኋላ በእነሱ ላይ የተፈጨ ቆርቆሮ መጨመር ያስፈልግዎታል, ከዚያም ድስቱን ወደሚፈለገው ተመሳሳይነት ይቅቡት. ይህ ከ45-50 ደቂቃዎችን ይወስዳል።

በስራ መስሪያው ዝግጅት የመጨረሻ ደረጃ

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ፣ መረቁሱን ያስገቡየተከተፈ ስኳር ፣ የተከተፈ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ የጠረጴዛ ጨው ፣ የሱፍ አበባ ዘይት እና የፖም ሳምባ ኮምጣጤ። በመቀጠልም እቃዎቹ መቀላቀል አለባቸው, ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ወደ ሥራው አሠራር ይቀጥሉ.

ማስቀመጫውን

"Satsebeli", ከላይ የገለጽነው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ 750 ግራም ወይም 0.5 ሊት በሆነ መጠን በ sterilized መስታወት ማሰሮዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት. በመቀጠል የስራው አካል በብረት ክዳን ተጠቅልሎ ተገልብጦ ለአንድ ቀን ማቀዝቀዝ አለበት።

እንዴት ለጠረጴዛው በትክክል ማቅረብ እንደሚቻል

ዝግጁ የሆነ መረቅ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ በሙቀት ወይም በቀዝቃዛ ሁኔታ በስጋ ወይም በአትክልት ምግቦች ሊበላ ይችላል። እንደዚህ ያለ ባዶ ቦታ በጓዳው ውስጥ ወይም በማንኛውም ሌላ ቦታ ከ9-10 ወራት በላይ መቀመጥ አለበት።