Balyk የስጋ ጣፋጭ ነው። ቤይክን በቤት ውስጥ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባሊክ ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕምና መዓዛ ያለው ጣፋጭ ምግብ ነው። የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ እንኳን ለዝግጅቱ ተስማሚ ናቸው. ግን በጣም ጭማቂው ከአሳማ ሥጋ በትንሽ የስብ ሽፋን ይመጣል። ባሊክ በቤት ውስጥ ለማብሰል በጣም ቀላል ነው. ልዩ ስልጠና እና ችሎታ የማይፈልግ የምግብ አሰራር ልንሰጥዎ እንፈልጋለን።

የቱን ስጋ መውሰድ ይሻላል?

ታዲያ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል? በእውነቱ በጣም ቀላል ነው። ለራስህ ታያለህ።

ይህን ምግብ ለማብሰል አንገቱ ተስማሚ ነው, ምክንያቱም በስብ ሽፋን ስለሚቆረጥ, ስጋው ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናል. እንዲሁም ለስላሳውን መውሰድ ይችላሉ, በዐውደ-ጽሑፉ ውስጥ የእንቁ እናት ሞልቶ መፍሰስ እንኳን ይሆናል.

ቤት ውስጥ የሚሠራ ባሊክ በመደብር ለሚገዙ ቋሊማዎች ጥሩ ምትክ ነው፣ይህም በርካታ ጠቀሜታዎች አሉት፡ፍፁም ተፈጥሯዊ፣ትኩስ፣እንደ ጣዕምዎ የበሰለ እና ከተገዛው በጣም ርካሽ ዋጋ ያስከፍላል።

ምን አይነት ምርቶች ይፈልጋሉ?

ባሊክን በቤት ውስጥ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ያከማቹ፡

• የአሳማ ሥጋ - 1 ኪግ፤
• የጠረጴዛ ጨው - 0.7 ኪ.ግ;
• የእፅዋት ቆርቆሮ ወይም ብራንዲ - 100 ግ፤
• መሬት nutmeg፤
• thyme፤
• የተፈጨ በርበሬ: ጥቁር፣ ቀይ፣
• ሮዝሜሪ፤
• የባይ ቅጠል።

Balyk አዘገጃጀት

መጀመሪያ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ከጨው ጋር ቀላቅሉባት የበሶ ቅጠል፣ አልኮል ይጨምሩ። ይህ ሁሉ በደንብ የተደባለቀ ነው. ውጤቱም አንድ አይነት ጭካኔ ነበር።

በመቀጠል ስጋው በሁሉም በኩል በዚህ ድብልቅ ተሸፍኖ ለ 13-14 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ይህ ጊዜ እኩል ጨው ለመስጠት እና ጭማቂ ለመስጠት በቂ ይሆናል።

በመቀጠል ሳልሞንን በተለመደው ውሃ በማጠብ ጨውና ቅጠላ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና በፎጣ ያድርቁ።

Tenderloin፣ በመርህ ደረጃ፣ አስቀድመው መብላት ይችላሉ። ነገር ግን, ለበለጠ አስደሳች እና የበለጸገ ጣዕም, ስጋውን ማድረቅ ያስፈልግዎታል (የተረፈውን ፈሳሽ ያስወግዱ). ይህንን ለማድረግ ባሊኩን በአየር ወለድ እና ሙቅ በሆነ ክፍል ውስጥ ለአራት ቀናት አንጠልጥለው. ረዘም ላለ ጊዜ እየቀነሰ በሄደ ቁጥር ጥቅጥቅሙ እየጠነከረ ይሄዳል። በበጋ ወቅት ህክምናን እያዘጋጁ ከሆነ, በበርካታ የቺዝ ጨርቆች ውስጥ መጠቅለል ይሻላል.

የደረቀ ስጋ በተቆረጠ ውስጥ የእንቁ እናት ቀለም ያገኛል። ሸካራው የመለጠጥ ነው. ባሊክ የሚዘጋጀው በዚህ መንገድ ነው. በአንቀጹ ውስጥ ከቀረቡት ፎቶዎች ጋር ያለው የምግብ አሰራር እራስዎ እንደዚህ አይነት ድንቅ ስራ ለመስራት ይረዳዎታል።

በነገራችን ላይ በተመሳሳይ የምግብ አሰራር መሰረት የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ጡትን (ለእሷ) ማብሰል ትችላላችሁ12 ሰአታት ጨው ማውጣት በቂ ይሆናል)።

Veal balyk

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ይውሰዱ፡

• የጥጃ ሥጋ - 1.5 ኪግ፤
• የጠረጴዛ ጨው - 1 ኪ.ግ;
• ፓፕሪካ - 1 ቁንጥጫ፤
• የመሬት ዝንጅብል - 1 ቁንጥጫ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ቅርንፉድ።

የጥጃ ሥጋ በአራት እኩል ክፍሎች መከፈል አለበት ፣ ዱቄቱን ወደ ሳህን ወይም መጥበሻ ውስጥ ያድርጉት እና በጨው ይሸፍኑ። ከዚያም በማቀዝቀዣው ውስጥ ከአምስት እስከ ስድስት ቀናት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. በየቀኑ ጠዋት እና ምሽት ስጋውን ማዞር ያስፈልግዎታል. ከስድስት ቀናት በኋላ ቁርጥራጮቹን ማግኘት እና በደንብ ማጠብ, በፎጣ ማድረቅ እና በጋዝ መጠቅለል ይችላሉ. በዚህ ቅፅ, ባሊክ እንደገና በጭቆና ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል. እዚያም ለአምስት ቀናት ይተኛል, ከዚያ በኋላ ጋዙን ማስወገድ ይቻላል. ገመዱን ለማጥለፍ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ቀዳዳ ያንሱ እና ጥሩ አየር ባለበት ቦታ ላይ ይንጠለጠሉ።

ከተጨማሪ ስድስት ቀናት በኋላ ስጋውን ማስወገድ፣በነጭ ሽንኩርት መቀባት እና ቅመሞችን መቀላቀል ይቻላል። እና እንደገና ሳልሞን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሰባት ቀናት ያስቀምጡት, ከዚያ በኋላ ሊበላ ይችላል.

ዶሮ ባሊክ

ባሊክ ስጋ ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ምግብ ስለሆነ ለራስህ የምትወደውን ነገር የምትመርጥባቸው ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሌላ የምግብ አሰራር ለእርስዎ ትኩረት እናመጣለን፣ በዶሮ ጥብስ ላይ የተመሰረተ።

እነዚህን ምርቶች እንፈልጋለን፡

• የዶሮ ፍሬ - 2 ቁርጥራጮች፤
• የጠረጴዛ ጨው - 0.5 ኪ.ግ;
• ፕሮቨንስ ዕፅዋት - 2 tsp;
• ቮድካ - 50 ሚሊ;
• የተፈጨ በርበሬ - 1 ቁንጥጫ።

መጀመሪያ ጨው፣ የፕሮቨንስ እፅዋትን ቀላቅሉባት፣መሬት በርበሬ በአንድ ሳህን ውስጥ። ከዚያ ቮድካውን አፍስሱ እና ሁሉንም ያነሳሱ።

ፊሊቱን እጠቡት፣ ያደርቁት። የዚህን ድብልቅ ግማሹን በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ እና ከዚያ ስጋው ራሱ በላዩ ላይ በጨው ይረጩ። መያዣውን በጥብቅ ይዝጉትና ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ከዚህ ጊዜ በኋላ ስጋውን ያስወግዱ, በደንብ ያጥቡት እና በፎጣ ያድርቁት. የእኛ ባሊክ ይኸውና ዝግጁ ነው።

ከኋላ ቃል ይልቅ

በደንብ የተቀቀለ ሳልሞን ከሳሳዎች ጥሩ አማራጭ ነው። ስጋ ለብዙ ሰዎች አስፈላጊ ምግብ ሆኗል, በቤት ውስጥ የተሰሩ ምግቦችን በአዲስ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ማባዛት ይቻላል. ቤይክን እራስዎ ለማድረግ መሞከርዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ያያሉ. ቀስ በቀስ፣ ጣዕምዎን የሚስማሙ ቅመሞችን በመምረጥ የምግብ አሰራሩን ማሻሻል ይችላሉ።