የዝንጅብል ዳቦ አሰራር። Gingerbread ቤት ሊጥ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዝንጅብል ዳቦ ለሁሉም በዓላት ተዘጋጅቶ በተለያየ ቅርፅ እና መጠን ተዘጋጅቷል። ስማቸው ከጥንት ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀት አካል ለሆኑ ቅመሞች ስማቸው ይገባቸዋል. የዝንጅብል ሊጥ ፣ መጀመሪያ ላይ ማር እና ሞላሰስን ያካተተ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ዛሬ አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል። እውነታው ግን ስኳር ከማር የበለጠ ተደራሽ ሆነ ፣ እና እሱን በመጠቀም ምርቶች መደረግ ጀመሩ። ከዚህ በታች የተለያዩ የሙከራ አማራጮችን እንመለከታለን።

የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ፡ ከጥንት ጀምሮ የነበረ አሰራር

ከላይ እንደተገለፀው የዝንጅብል ዳቦ በሩሲያ ውስጥ በጣም ጥንታዊ ከሆኑ ጣፋጮች አንዱ ነው። አንዳንድ ዘገባዎች እንደሚያሳዩት የተጋገሩት በ10ኛው ክፍለ ዘመን ነው። ዘመናዊ የቤት እመቤቶች የዝንጅብል ዳቦን ሲያዘጋጁ, የምግብ አዘገጃጀቱ, በእርግጥ, ከድሮው የሩሲያ ጣፋጭ ምግቦች ይለያል. ይሁን እንጂ ሶስት ዓይነት ሊጥ መለየት ይቻላል - ማር, ስኳር እና ስኳር-ማር. ሁለቱንም ስኳር እና ማር ይዟል. ዱቄቱን ለማዘጋጀት ሁለት የተለያዩ መንገዶች አሉ. በቀላል ስሪት ምርቶቹ በፍጥነት ያረጁ ይሆናሉ። ሁለተኛው አማራጭ ተጨማሪ ጊዜ ይጠይቃል, ነገር ግን የዝንጅብል ኩኪዎች ለረጅም ጊዜ ትኩስ እና ለስላሳ ይሆናሉ. ከዚህ በታች ሁለቱንም ዘዴዎች እንመለከታለን።

choux pastry

ይህ የወሰነች አስተናጋጅ በጣም አስቸጋሪው አማራጭ ነው።የዝንጅብል ዳቦን ያዘጋጁ. ይህ የምግብ አሰራር ለመማር ቀላል እና ለወደፊቱ ቤተሰብዎን በሚያስደስት የዝንጅብል ዳቦ ለማስደሰት ቀላል ነው።

ስለዚህ 750 ግራም ዱቄት, 1 ኩባያ ስኳር, 60 ግራም ማር, 100 ግራም ቅቤ, 1 እንቁላል, 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ, 0.5 tsp መውሰድ ያስፈልግዎታል. ቅመሞችን ለመቅመስ, 60 ሚሊ ሜትር ውሃን. ሁሉም መጠኖች ከታዩ በግምት 1 ኪሎ ግራም ሊጥ ይገኛል።

እንደምታየው የዝንጅብል ዳቦ አሰራር መጀመሪያ ላይ በጨረፍታ የሚመስለውን ያህል የተወሳሰበ አይደለም። ስለዚህ, የቾክ ዱቄት ለማዘጋጀት, ማር, ስኳር, ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሳይፈላ ይሞቁ. ከዚያም ግማሹን ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ድብልቅው ውስጥ ለመጨመር ይመከራል. ከእንጨት መሰንጠቂያ ጋር ለምርቱ ስራውን ማነሳሳት ጥሩ ነው. ከዚህም በላይ ቢያንስ ለሁለት ደቂቃዎች ሳትነቃነቅ በሲሮው ውስጥ ዱቄቱን ከተዉት, ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ እብጠቶች ይታያሉ, ይህም ለማስወገድ አስቸጋሪ ይሆናል. የተፈጠረውን ብዛት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና የቀረውን ዱቄት ፣ እንቁላል እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ መሆን አለበት. ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት, ወዲያውኑ ዱቄቱን መቁረጥ መጀመር አለብዎት, አለበለዚያ የተጠናቀቁ የዝንጅብል ኩኪዎች ጥራት የሌላቸው ይሆናሉ. ይህ የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ ከመጀመሪያው የድሮ ስሪት ጋር በጣም ቅርብ የሆነው ነው።

ቀላል የሙከራ አማራጭ

ሊጥ በማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ለማይፈልጉ የቤት እመቤቶች የሚከተለው የምግብ አሰራር ተስማሚ ነው። ማርን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በስኳር የተፈጨ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለሁለት ደቂቃዎች ያሽጉ ። ከዚያም ዱቄት (በተሻለ የተጣራ) እና ሶዳ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. በማር ውስጥ ክሪስታሎች ከተፈጠሩ, ከዚያም መሞቅ አለበት, ነገር ግን በምንም መልኩ ወደ ድስት ማምጣት የለበትም. ጣዕሙን ያጣልይህም ማለት ምርቱ በጣም ጣፋጭ አይሆንም. የዝንጅብል ዳቦ በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት. የዝንጅብል ዳቦ ምን ዓይነት ወጥነት ሊኖረው ይገባል - ከፎቶው ጋር ያለው የምግብ አሰራር በግምት ብቻ ያሳያል። ይህንን በመንካት ማወቅ መቻል አለቦት።

የገና ዝግጅት ማድረግ

የዝንጅብል ዳቦ ቤት የሊጡን አሰራር ከወትሮው የሚለየው እዚህ የበለጠ መዓዛ ያለው እና አስደሳች መሆን አለበት። ብዙ አማራጮች አሉ፣ እና እያንዳንዷ አስተናጋጅ የምትወደውን በትክክል መምረጥ ትችላለች። ለምሳሌ ፣ ሁሉም መጠኖች በትክክል ከተጠበቁ አስደናቂ የዝንጅብል ዳቦ (ከጌርዳ የምግብ አሰራር) ይገኛል ።

ስለዚህ እኛ ያስፈልገናል: 0.5 ኪሎ ግራም ማር, 0.3 ኪ.ግ ቅቤ እና 0.3 ኪ.ግ የአገዳ ስኳር, 50-100 ግራም ኮኮዋ (ቤቱን ቸኮሌት ለመሥራት ወይም ላለመሥራት ይወሰናል). እንዲሁም 3 የሾርባ ማንኪያ ሩም ፣ ትንሽ የመጋገሪያ ዱቄት ፣ አንድ ወይም ሁለት ቀረፋ ፣ አንድ ቁራጭ የተፈጨ ካርዲሞም ፣ ትንሽ የተፈጨ ቅርንፉድ ፣ አንድ የተፈጨ ዝንጅብል እና ትንሽ ትኩስ ስር በጥሩ ድኩላ ላይ የተከተፈ። ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ አንድ ሳንቲም የተፈጨ አኒስ ዘር, ትንሽ ኮከብ አኒስ (መሬት), የተፈጨ nutmeg, ቫኒላ, አንድ ብርቱካንማ እና የሎሚ ጣዕም መጨመር ይመከራል. ይህ መጠን ከ1 ኪሎ ግራም ዱቄት ትንሽ በላይ ይፈልጋል።

እርግጥ ነው፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ልዩ የሆነ የዝንጅብል ዳቦ ታገኛለች። ለምሳሌ የስክሪፕኪን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይህን ያህል መጠን ያላቸውን ቅመሞች በማስወገድ ትንሽ ዘመናዊ ማድረግ ይቻላል። የሙከራው የምግብ አሰራር ከለውጦች ጋር ከዚህ በታች ቀርቧል።

የምንፈልገው፡- 500 ግራም ማር፣ 300 ግራም ስኳር፣ 300 ግራም ቅቤ፣ 50 ግራም ኮኮዋ፣ አንድ ዝላይሎሚ፣ ብርቱካናማ ልጣጭ፣ ቫኒላ ለመቅመስ።

ስለዚህ የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ (የምግብ አዘገጃጀት) እና ከሱ የሚመረቱ ምርቶች ከፍተኛ የምግብ አሰራር ችሎታን የማይጠይቁ እና ጀማሪ የቤት እመቤት እንኳን ሊያደርጉት እንደሚችሉ ግልጽ ነው።

የዝንጅብል ዳቦ መስራት፡የኩኪ አሰራር

የዝንጅብል ወንዶች የሚታወቁት ከ "ሽሬክ" የካርቱን ገፀ-ባህሪያት ብቻ ነው። እስከዚያው ድረስ፣ እነዚህ ለካቶሊክ ገና ባህላዊ ኩኪዎች ናቸው፣ ይህም በማንኛውም ሌላ ቀን ልጆችን ማስደሰት ይችላል።

ታዲያ ይህን የዝንጅብል ዳቦ እንዴት ነው የሚሠሩት? ከታች ያለውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።

እኛ እንፈልጋለን፡

• 3 እንቁላል።
• 1፣ 5 ኩባያ ሞላሰስ።
• 6 ኩባያ የተጣራ ዱቄት።
• በግምት 300 ግ ማርጋሪን።
• 250 ግ ስኳር።
• 2 ኮኮዋ ወይም ፈጣን ቡና።
• 4 የሾርባ ማንኪያ ሶዳ በሆምጣጤ ውስጥ ቀርቷል።
• ትንሽ የተፈጨ ዝንጅብል።
• መቆንጠጥ የተፈጨ ቀረፋ።
• አንድ ቁንጥጫ የዱቄት ቅርንፉድ።

የእራስዎን ኩኪዎች እንዴት እንደሚሰራ?

ለኩኪዎች በመጀመሪያ አብነት እና በእርግጥ የዝንጅብል ዳቦ እንፈልጋለን። የምግብ አዘገጃጀቱ ከላይ ተሰጥቷል, ግን እንደገና እናባዛዋለን. ለአብነት ምስጋና ይግባውና ትናንሽ ወንዶች አንድ ዓይነት እና የሚያምር ይሆናሉ. የዝንጅብል ዱቄት እና ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ቅርጻቸውን በትክክል በመጠበቅ ተለይተው ይታወቃሉ, እና ማንኛውም አሃዞች ከነሱ ሊሠሩ ይችላሉ. ዱቄቱን በራሱ የማዘጋጀት ሂደት ቀላል ነው. በድስት ውስጥ ዘይት ፣ቅመማ ቅመም ፣ሶዳ እና ጨው መቀላቀል ያስፈልጋል ከዚያም ስኳር እና ማር ይጨምሩ።

ሁሉንም ነገር በማንኪያ መፍጨት ወይም በማንኪያ መምታት ይችላሉ። ኮኮዋ በሁለት የሾርባ ማንኪያ የፈላ ውሃ ውስጥ ይቀልጡ ፣ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እናከእንቁላል ጋር ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ ። ከዚያ በኋላ, 3.5 ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ, ጅምላውን በተቀላቀለበት ድብደባ ይቀጥሉ. የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ ። በቀላሉ እንዲንከባለል በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን የለበትም. የተጠናቀቀውን ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 5-6 ሰአታት ያስወግዱት, ቀደም ሲል በምግብ ፊልሙ ውስጥ ተጠቅልለው. ከዚያ በኋላ ዱቄቱን አውጥተው በቦርዱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ቀጭን ንብርብር ይሽከረከሩት. እንዳይጣበቅ, የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ይረጩ. ይሁን እንጂ ዱቄት የኩኪዎችን ጣዕም እንዳያበላሹ በጥንቃቄ መያዝ አለበት. ከተጠቀለለው ሊጥ ትንሽ ወንዶችን በሻጋታ ቆርጠን እስኪዘጋጅ ድረስ እንጋገራለን. ከዚያ በኋላ፣ ለየብቻ አይስክሬም መስራት እና የተዘጋጁ ኩኪዎችን ማስዋብ ይችላሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ልዩነቶች

አንዳንድ ክፍሎች ሊተኩ ይችላሉ። ለምሳሌ በቅቤ ፋንታ የአትክልት ዘይት ውሰድ እና ከሶዳማ ይልቅ የዳቦ ዱቄት ጨምር። ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ዝንጅብል መገኘት አለበት. እሱ ነው ኩኪዎችን በአለም ዙሪያ በአዋቂዎችም ሆነ በልጆች የሚወደዱ ልዩ ጣዕም ያላቸው. ሻጋታዎች ከሌሉዎት ከወፍራም ወረቀት ወይም ካርቶን እራስዎ አብነት መስራት ይችላሉ።

እያንዳንዱ የቤት እመቤት በኩሽናዋ ውስጥ የፓስቲስቲሪን መርፌ አላት። ነገር ግን መበሳጨት የለብዎትም, ምክንያቱም የፓስታ ቦርሳ ተብሎ በሚጠራው ሊተካ ይችላል. ይህንን ለማድረግ በቀላሉ የፕላስቲክ ከረጢቱን ጥግ ይቁረጡ እና አይስክሬኑ ቀድሞውኑ ከውስጡ ተጭኗል።

የቀለም ብርጭቆ የሚገኘው የምግብ ማቅለሚያዎችን በመጨመር ነው። ኩኪዎቹ ትልቅ ከሆኑ፣ ባለብዙ ቀለም አዝራሮች ከጣፋጮች ሊቀመጡ ይችላሉ።

የዝንጅብል ዳቦ ቤት 2፡ ሃሳቦችለተነሳሽነት

የዝንጅብል ዳቦ ሊጥ እና ከእሱ የተሰሩ ምርቶች ለማንኛውም አጋጣሚ ለቤተሰብ እና ለጓደኞች ጥሩ የስጦታ አማራጭ ናቸው። ከዚህ በታች የዝንጅብል ዳቦ ቤት የመሥራት ቴክኖሎጂን እንመለከታለን. የዝንጅብል ዳቦ ቤት ሊጥ አሰራር ከቀላል የዝንጅብል ዳቦ አሰራር ብዙ አይለይም።

ማር ማርጋሪን እና ስኳርን ያሞቁ። ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ ኮኮዋ በመጨመር በሹካ ይምቱ። መጠኑ ተመሳሳይነት ያለው እና መፍላት የለበትም።

ዱቄቱን ከቅመማ ቅመም እና ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያዋህዱ። ከተፈለገ ብርቱካናማ ጣዕም ማከል ይችላሉ።

እንቁላል እና ሩም ወይም ኮኛክ ወደሚሞቀው የማር ብዛት በሁለት መጠን ያስተዋውቁ።

የማር ቅልቅል ውስጥ ዱቄቱን ከቅመማ ቅመም ጋር በመቀላቀል ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። መፍሰስ የለበትም። በአማካይ, ለማቅለጥ ከ15-20 ደቂቃዎች ይወስዳል. በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ዱቄት በአንድ ጊዜ ለመቀላቀል አይሞክሩ. ዱቄቱ ቀስ በቀስ ይቀዘቅዛል. ቀደም ሲል በምግብ ፊልሙ ውስጥ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ዱቄቱ ቢያንስ ለ5 ሰአታት እንዲያርፍ ያድርጉ።

ጣፋጭ ቤት በመገንባት ላይ

የቤት ክፍሎችን - ግድግዳዎችን፣ ጣሪያዎችን እና ሌሎች የሚመስሉዎትን ምስሎችን ንድፍ ይስሩ። ዱቄቱ መታጠፍ እና የቤቱን ዝርዝሮች መቁረጥ አለበት. እስኪያልቅ ድረስ ለ20-25 ደቂቃዎች መጋገር።

የወደፊቱ ቤት መሰረት የዝንጅብል ዳቦ መሆን አለበት። ግድግዳዎቹ የሚጣበቁበት ይህ ነው።

ዊንዶውስ የሚሠሩት ከማርማል ወይም ከካራሚል ነው። እውነት ነው, ከፍተኛ እርጥበት ባለበት ሁኔታ, ከረሜላ ካራሚል ማቅለጥ ይችላል. ስለዚህ ጣፋጮችን ሳይሞሉ ወይም የጎማ ቁርጥራጮችን መውሰድ ጥሩ ነው።

ግልጽ የሆነ ካራሜል መውሰድ ተገቢ አይደለም። በደንብ አይቀልጥም, እና ከቀለጠ, አሁንም ከ "መስኮቶች" ውስጥ ይፈስሳል.ቤት, ሙሉውን ምርት ያበላሻል. በቤት ውስጥ ያለው እርጥበት ከፍ ያለ ከሆነ, ካራሚል እራስዎ ለማብሰል አይመከርም - አሁንም ይቀልጣል እና ይወጣል. እና ይህ ማለት ስራው ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ይወርዳል ማለት ነው. ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ በጣም አስፈላጊው ነገር በደንብ የበሰለ ዝንጅብል ዳቦ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ (ፖክሌብኪን ትንሽ የተለየ መጠን ይሰጣል) ጥቅጥቅ ያለ እና የማይጣበቅ ሊጥ ይጠቁማል። ይህ ያለማቋረጥ መታወስ አለበት።

ለቤትዎ አይስ ወይም አይስ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በዱቄት ስኳር ከፕሮቲኖች ፣ ከሎሚ ጭማቂ እና ከስታርች ጋር ምንም አረፋ እንዳይኖር ተፈጭቷል ። የተጠናቀቀው ስብስብ በፓሲስ ቦርሳ ወይም በወተት ከረጢት ውስጥ የተቆራረጠ ጥግ ላይ ተዘርግቷል. እንዲሁም መደበኛ የወረቀት ፋይል መጠቀም ይችላሉ፣ በጣም ጥቅጥቅ ያለ እና ለመስራት ቀላል ነው።

የዝንጅብል ዳቦ በስኳር

የዝንጅብል ዳቦ ለመሥራት ብዙ መንገዶችን ተመልክተናል። ማር በጣም ውድ የሆነ ምርት ስለሆነ ያለ ማር ያለው የምግብ አሰራር በአሁኑ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ነው። ከዚህ በታች የዝንጅብል ዳቦ ያለ ማር ያለ አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን. እነሱ ትንሽ ያልተለመዱ, ግን በጣም ጣፋጭ ናቸው. ስለዚህ ለሙከራው ያስፈልገናል፡

• 300 ግ የተበጠረ ዱቄት (በመርህ ደረጃ በምግብ አሰራር ውስጥ ብዙ ሊጠቁሙ ይችላሉ፣ነገር ግን ዱቄቱ በጣም ቁልቁል ይወጣል)።
• 40g ቅቤ።
• 50g ስኳር።
• ቀረፋ እና ካርዲሞም ለመቅመስ።
• 50g ዘቢብ።
• 1 እንቁላል።

ስኳር፣ ቀረፋ እና ካርዲሞም።

ከዚያም ስኳርን ከቅመም ዱቄት እና እንቁላል ጋር በቅቤ ይቀላቅላሉ። ዱቄቱ በጣም ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ግን ጥብቅ መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ ምርቱ ከባድ ይሆናል።እና በፍጥነት ቆመ።

ትንንሽ ሊጥ ኳሶች በተቀባ ዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ። በአማራጭ፣ ዱቄቱን ወደ ትናንሽ ኬኮች ያንከባለሉ እና የተጠማዘዙ ጠርዞችን ማድረግ ይችላሉ።

ለ15-20 ደቂቃዎች መጋገር። ነገር ግን፣ ኳሶችን እየሰሩ ከሆነ ሙሉ ለሙሉ ለመጋገር በምድጃ ውስጥ ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ መተው አለባቸው።

ከፈለጋችሁ የተጠናቀቁትን ምርቶች በአይስ፣በስኳር ዕንቁ እና በቸኮሌት ይሸፍኑ። የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ከተከተሉ, ጣፋጭ ይሆናሉ. ስለዚህ, ቸኮሌት እና አይብስ በቀላሉ አስፈላጊ ናቸው. በተመጣጣኝ መጠን የሌሎችን ክፍሎች መጠን በመጨመር የስኳር መጠን መቀየር ይችላሉ።