የተቀጠቀጠ እንቁላል ለመላው ቤተሰብ ፍጹም ቁርስ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአለም ላይ በጣም ታዋቂው የቁርስ እቃ የገበታ እንቁላል ነው። በቀላሉ ወደ ተፈላጊው ሁኔታ መቀቀል ይችላሉ, ለምሳሌ, ለስላሳ-የተቀቀለ ወይም ጠንካራ-የተቀቀለ, ኦሜሌ ወይም የተጠበሰ እንቁላል ብቻ ማድረግ ይችላሉ. ሁሉም እንደ ጣዕም ምርጫዎች ይወሰናል. ነገር ግን የዚህ አይነት ቁርስ ገንቢ እና ጤናማ እንደሚሆን ምንም ጥርጥር የለውም. ከላይ ከተጠቀሱት ምግቦች በተጨማሪ, የተዘበራረቁ እንቁላሎች, ወይም በቀላሉ የተከተፉ እንቁላሎችም አሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ምግብ ማብሰል ሁሉንም ልዩነቶች እንነጋገራለን ። እና የተዘበራረቁ የእንቁላል አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር ይህን ጣፋጭ በቤት ውስጥ ለማብሰል ይረዳዎታል።

ፍፁም የሆነውን የእንቁላል ፍርፋሪ ማብሰል

የተቀጠቀጠ እንቁላል የኦሜሌት አይነት ነው። ልክ እንደ ክላሲክ ኦሜሌት በተሰበሰቡ እንቁላሎች ላይ የተመሰረተ ስለሆነ የተከተፈ ኦሜሌት ይባላል ነገርግን ልዩነቱ እንቁላል ከማብሰል በፊትም ሆነ በማብሰያው ጊዜ መቀስቀስ ይኖርበታል።ይህ የሚታወቀው የእንግሊዘኛ ቁርስ ባብዛኛው በተጠበሰ የዳቦ ቶስት ላይ፣ አስቀድሞ በቅቤ የተቀባ ነው።

እንቁላል፣ጨው፣ቅቤ እና በርበሬ የዚህ ምግብ ዋና ግብአቶች ናቸው። ነገር ግን ምግብ ሰሪዎች በዚህ የምግብ አሰራር ላይ የራሳቸውን ለውጦች ያደርጋሉ እና ሌሎች ምርቶችን ሊጨምሩ ይችላሉ።

የእንግሊዘኛ ክላሲክ የተዘበራረቀ የእንቁላል አሰራርን እንይ። ያስፈልገናል፡

እንቁላል - ሁለት ቁርጥራጮች።
ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ እና ጨው።
ጎምዛዛ ክሬም - አንድ የሻይ ማንኪያ።
ቅቤ - 20 ግራም።
አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ።

የማብሰያው አልጎሪዝም እንደሚከተለው ነው፡

በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቅቤን በሚመች ምግብ እንደ ማሰሮ ውስጥ ይቀልጡት። ዝም ብለህ አታምጣ።
እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሰንጥቀው በደንብ ቀላቅሉባት፣ነገር ግን ለስላሳ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ እዚህ አያስፈልግም፣ እርጎን እና ፕሮቲንን በደንብ ማጣመር አስፈላጊ ነው።
ቅቤው ከቀለጠ በኋላ የተከተፉትን እንቁላሎች አፍስሱ።
የእንቁላሉ ብዛት ትንሽ ሲቀሰቀስ ቀስቅሰው። ከዚያ እንደገና እስኪያዛ ድረስ እንደገና ይጠብቁ እና ሂደቱን ይድገሙት። ይህንን አራት ጊዜ ያህል ያድርጉት።
የተደባለቁ እንቁላሎች ዝግጁ ሲሆኑ እሳቱን ያጥፉ ፣ ግን ድስቱን ከምድጃ ውስጥ አያስወግዱት ፣ ጅምላው እርጥብ እና የሚያብረቀርቅ ፣ ጨው ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
ጎምዛዛ ክሬም ቀዝቃዛ መሆን አለበት፣የተሰባበሩትን እንቁላሎች የሙቀት መጠን ይቀንሳል እና የበለጠ ክሬም ያደርጋቸዋል።

የጎርደን ራምሴ የተጠበሰ እንቁላል

ጎርደን ራምሴ በዓለም ላይ ካሉ ታዋቂ ሼፎች አንዱ ነው። የእሱ የምግብ አዘገጃጀቶች በቀላል እና በጣም ጥሩ ጣዕም ይታወቃሉ። በእሱ የምግብ አሰራር መሰረት የተከተፈ እንቁላል እንሥራ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልገዎታል፡

የዶሮ እንቁላል - ስድስት ቁርጥራጮች።
ቅቤ - 25 ግራም።
አዲስ ክሬም (በከባድ ክሬም ወይም በክሬም አይብ ሊተካ ይችላል) - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
ጥቁር በርበሬ፣አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ።

እንዲህ አብሰል፡

ከታች ወፍራም ወይም ድስት ያለው መጥበሻ ይውሰዱ፣እንቁላል ሰባበሩበት እና ቀዝቃዛ ቅቤን ይጨምሩ።
አሁን ሳህኖቹን በቀስታ እሳት ላይ ወደ ምድጃው እንልካለን እና ጅምላአችንን መቀላቀል እንጀምራለን። ዘይቱ ማቅለጥ ይጀምራል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር መቀላቀል ይችላሉ.
ከሁለት ደቂቃ ገደማ በኋላ እንቁላሎቹ መቀቀል ይጀምራሉ፣በዚህ ጊዜ ድስቱን ወይም ድስቱን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በደንብ መቀላቀል አለባቸው።
አሁን ሳህኑን እንደገና ወደ ምድጃው ላይ ያድርጉት እና ያለማቋረጥ ማነሳሳትን ይቀጥሉ። ከአምስት እስከ ሰባት ሰከንድ ያህል እንደገና ከምድጃው ላይ አውጥተው አንቀሳቅስ ምክንያቱም ምግቦቹን ከእሳቱ ውስጥ ስታስወግዱ እንኳን ትኩስ ሆኖ ስለሚቆይ ሳህኑ ማብሰል ይቀጥላል።
ይህንን አሰራር አንድ ጊዜ ይድገሙት።
ከዛ በኋላ በርበሬ፣አረንጓዴ ሽንኩርት፣ጨው እና ክሬም ፍራቺን ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
ከቀዝቃዛው ሼፍ የተሰባበሩ እንቁላሎች ዝግጁ ናቸው። በአንድ ቁራጭ ጥብስ ላይ ያቅርቡ።

የፈረንሣይኛ ዓይነት የእንቁላል ፍርፋሪ

ግብዓቶች፡

የዶሮ እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ።
ቅቤ - አንድ የሻይ ማንኪያ።

አልጎሪዝም፡ ነው

አንድ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ።
እንቁላሎቹን በብርጭቆ ወይም በብረት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሰነጠቁ እና በዊስክ ይምቱ።
አሁን የእንቁላሉን ብዛት ድስቱ ላይ ያድርጉት፣ነገር ግን የፅዋው ስር ውሃውን እንዳይነካው ብቻ ነው፣እና ጅምላውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ አብስሉት፣አልፎ አልፎም በዊስክ እያሹ።
ከሰባት እስከ ስምንት ደቂቃ ያህል በኋላ ጅምላው መወፈር ይጀምራል፣አሁን ጨው፣ቅቤ እና በርበሬ ይጨምሩ።
ከዛ በኋላ ስፓቱላ ይውሰዱ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። ሳህኑ ዝግጁ ነው፣ ሳህን ላይ ያድርጉት።

ይህ ምግብ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ነው። ለቁርስ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል, ምክንያቱም የተከተፉ እንቁላሎች የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 193 ኪ.ሰ. ነገር ግን ጠዋት ላይ ጎጂ አይደለም, ነገር ግን ለሰውነት እንኳን ጠቃሚ ነው.

የተቀጠቀጠ እንቁላል ከትሩፍ ማር ጋር

የዶሮ እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
ማር - 100 ግራም።
ዳቦ - አንድ ቁራጭ።
ትሩፍል ዘይት - 50 ግራም።
አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።
ፈሳሽ ማርን በብሌንደር ይምቱ እና የጥራፍ ዘይት በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ይጨምሩ፣መምታቱን ሳያቆሙ።
ማሰሮውን በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉት፣ዘይቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ፣እንቁላሎቹን ሰባበሩ እና የተከተፈውን ለሶስት ደቂቃ ያህል በማያቋርጥ ሁኔታ ያብስሉት።
አሁን ጨው፣ በርበሬ፣ ቀላቅሉባት እና ጅምላውን በምድጃው ላይ ያድርጉት፣ ሁሉንም ነገር ከትሩፍ ማር አፍስሱ እና በሽንኩርት ይረጩ።