በአትክልት የታሸጉ በርበሬዎች፡የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን፣ አመጋገብን ወይም የቬጀቴሪያንን አመጋገብን ለሚከተሉ፣ ስጋ እና የእንስሳት ተዋጽኦ የሌላቸውን ጣፋጭ እና ጤናማ የሆኑ ተስማሚ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት በጣም ከባድ ነው። እንደ ዋና ምግብ መምረጥ ይችላሉ, ለምሳሌ, ትኩስ አትክልቶች ሰላጣ. ነገር ግን አንድ ሰላጣ ብቻ በቂ ምግብ ለማግኘት በጣም ከባድ ነው, የረሃብ ስሜት በፍጥነት ይመለሳል. ስጋ, የዶሮ እርባታ ወይም አሳ ከያዙ ምሳዎች ጥሩ አማራጭ የተጋገሩ የአትክልት ምግቦች ናቸው. ኤግፕላንት፣ ዛኩኪኒ ስኳሽ ወይም ለምሳሌ በአትክልት ወይም እንጉዳይ የተሞላ ጣፋጭ በርበሬ ለመጋገር ጥሩ ነው።

የተሞሉ አትክልቶች ያሉ ምግቦች በማንኛውም የአለም ምግብ ውስጥ ይቀርባሉ። ቀድሞውንም ከዘሮች እና ጥራጥሬዎች ተጠርገው ተሞልተዋል, የተፈጨ ስጋን ባዶ በሆነው ጉድጓድ ውስጥ ያስቀምጣሉ. ከዚያ በኋላ, የተሞሉ አትክልቶች ይጋገራሉ ወይም ይጋገራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ምን ዓይነት መሙላት እና ቅመማ ቅመሞች ጥቅም ላይ እንደሚውሉ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ይህ የወደፊቱን ምግብ ጣዕም ይወስናል. ብዙውን ጊዜ, ጣፋጭ እና ርህራሄ ለማድረግ, መሙላትን ብቻ ሳይሆን የተጨመቀውን አትክልት, እነሱበተጨማሪ ማጥፋት. የተዘጋጀ የተዘጋጀ ምግብ ከሾርባ ጋር።

በአትክልት የታሸገ ስስ በርበሬ፡ የምግብ አሰራር 1

ቀላል እና ጣፋጭ ምግብ - በርበሬ በአትክልት የተሞላ። ለመሙላት አትክልቶች በጥንቃቄ የተቆራረጡ እና አስቀድመው የተጠበሱ ናቸው. በዚህ መንገድ የተሞሉ ፔፐር በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር አለበት ከዚያም በቲማቲም መረቅ አፍስሱ ፣ ቀይ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ።

ለመሙላት በርበሬ መምረጥ

ለመሙላት፣ ልዩ በርበሬ እንዲፈልጉ ይመከራል፡ ጣፋጭ ጎጎሻር ወይም ራቱንዳ። ከተለመደው የቡልጋሪያ ፔፐር ለሁሉም ሰው የሚለየው በትንሹ ጠፍጣፋ ቅርጽ ያለው እና ልክ እንደ ዱባ ይመስላል. እንዲህ ዓይነቱ አትክልት የተለያየ ቀለም አለው: ከቀይ ቀይ ወደ ቆሻሻ አረንጓዴ, ግን በጣም አስፈላጊው ነገር ጣዕም ነው. ከተራ ደወል በርበሬ ጋር ሲወዳደር ጎጎሻራ የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ጣዕም አለው ፣ መራራ ቀለም ያለው ፣ በሐሳብ ደረጃ የተለያዩ እና የአትክልት አሞላል ጣዕምን ያሟላል።

የጎጎሻር በርበሬ ቅርፅም ለመመገብ ተስማሚ ነው፡ ፍሬዎቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ አይወድቁም ስለዚህ ሁሉም ነገር በውስጡ ይቀራል።

ምግብ ማብሰል

የታቀደው የምግብ አሰራር በርበሬ ከአትክልት ጋር ለሁለት ተዘጋጅቶ ለአንድ ሰአት የተዘጋጀ ሲሆን ሌላ 30 ደቂቃ ለዝግጅት ያስፈልጋል። መጀመሪያ የንጥረ ነገር ዝርዝሩን ይመልከቱ፡

• ጣፋጭ በርበሬ - 4-6 ቁርጥራጮች።
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• ፓርሲፕስ (ሥር) - 1 pcs
• አምፖሎች - 2 pcs
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ።
• ቲማቲም - 3 ቁርጥራጮች
• የወይራ ዘይት - 50 ሚሊ ሊትር።
• አረንጓዴ (parsley፣ dill) - ለመቅመስ።
• ቅመሞች - ለመቅመስ።

በአትክልት የታሸጉ በርበሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንይ ፎቶው በጽሁፉ ላይ ይታያል።

በርበሬው እንዲለሰልስ እና የበለፀገ ጣዕም እንዲያገኝ፣ ከመሙላቱ በፊት ይጋገራል።

ፍሬዎቼ በጥንቃቄ ቀዳዳውን በቢላ ይቁረጡ እና በውስጡ ያለውን ፍሬ እንዳያበላሹ ግንዱን ያውጡ። አለበለዚያ, ሲጋገር, የፍራፍሬው ግድግዳዎች ይለሰልሳሉ, እና በዚህ ቦታ ላይ ቃሪያው ይሰነጠቃል. ሁሉም ዘሮች ከውስጥ ፍሬው ውስጥ ይወገዳሉ. የተላጠ በርበሬ ከውስጥም ከውጪም በደንብ መታጠብ፣በወረቀት ፎጣ መድረቅ አለበት።

የተዘሩ ፍራፍሬዎች ወደ ምድጃ ከመላካቸው በፊት በደንብ በወይራ ዘይት መቦረሽ አለባቸው። ይህ የተጋገሩ ፍራፍሬዎችን ለስላሳ, ቀይ ያደርገዋል. በምድጃ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ200-220 ዲግሪዎች መድረስ አለበት. በማብሰል ሂደት ውስጥ ምንም ነገር እንዳይቃጠል ፍሬዎቹ መዞር እና መቆጣጠር አለባቸው. ከተጋገሩ በኋላ, ቃሪያዎቹ ለስላሳ ይሆናሉ, የእነሱ ገጽታ በትንሹ የተሸበሸበ ነው. በ30 ደቂቃ ውስጥ ለመሙላት ዝግጁ ይሆናሉ።

በርበሬው በምድጃ ውስጥ እያለ፣ በተቀሩት አትክልቶች ላይ መስራት ይችላሉ።

የአታክልት ዓይነት

በአትክልት የታሸጉ በርበሬዎች በማንኛውም የአትክልት ቅይጥ ሊሞሉ ይችላሉ ዋናው ነገር ከመጠን በላይ እርጥበት አለመያዙ ነው። ለዚህ የተለየ የምግብ አሰራር, ካሮት, የፓሲስ ሥር, የተለመደ ነጭ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ፔፐር ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተዘጋጁ አትክልቶች በደንብ መታጠብ አለባቸው እናልክ እንደ ኦሊቪየር ሰላጣ ወደ ኪዩቦች እኩል ይቁረጡ። በውስጡ ትኩስ በርበሬ ከዘር እና ክፍልፋዮች መጽዳት አለበት።

በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርት በደንብ በሚሞቅ የወይራ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይጨመራል። ልክ እንደጨለመ, ከድስት ውስጥ መወገድ እና ኩብ የካሮት እና የፓሲስ ቅጠሎችን እዚያ ማስቀመጥ አለበት. ትንሽ ሲለሰልስ, ሽንኩርት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. ሁሉም አትክልቶች አንድ ላይ ይጠበባሉ. ከዚያም ቅመማ ቅመሞች ወደ ድብልቅው ውስጥ ይገባሉ: ጥቁር ፔሬ, አንድ ሳንቲም ኮሪደር እና ቲም. በመቀጠልም ትኩስ ፔፐር ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. መሙላቱ በደንብ የተደባለቀ ነው, ከ2-3 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል. ከዚያም አትክልቶቹ ከሙቀት ውስጥ መወገድ እና እንዲቀዘቅዙ መፍቀድ አለባቸው።

አትክልቶቹ ከቀዘቀዙ በኋላ በርበሬው ሊሞላ ይችላል። አትክልቶች በፍራፍሬዎች ውስጥ በደንብ ሊጣበቁ ይችላሉ. ከዚያ በኋላ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ከወይራ ዘይት ጋር በብዛት ይቀባል ፣ የታሸጉ በርበሬዎች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ። በቅድሚያ በማሞቅ በ180 ዲግሪ ለ25 ደቂቃዎች መላክ አለባቸው።

ማስቀመጫውን በማዘጋጀት ላይ

በምድጃ ውስጥ በአትክልት ለተሞላው ቃሪያ ቢያንስ ሁለት አማራጮች ሊኖሩት ይችላል፡ በመጀመሪያው ሁኔታ ቀለል ያለ ድብልቅ ከወይራ ዘይት ጋር ከተደባለቀ ከጥቂት ጠብታዎች የበለሳን ኮምጣጤ ተዘጋጅቷል ፣ ወደዚያም በጣም ጥሩ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ተጨምሯል. በተለይም ጥቅም ላይ ያልዋሉ ሙሌት ከቀሩ የበለጸገ የቲማቲም ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከትኩስ ቲማቲሞች ውስጥ በሚፈላ ውሃ የተቃጠለ ንፁህ በቀሪዎቹ አትክልቶች ውስጥ ይጨመራል ስለዚህም ቆዳን እና ዘሮችን ለማስወገድ ቀላል ነው. ቲማቲሞችን በብሌንደር ውስጥ ወደ ንጹህ ሁኔታ ማምጣት ይችላሉ. ከቲማቲም በኋላዱቄቱ ከአትክልቶች ጋር ይጣመራል ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ላይ ለሌላ 15 ደቂቃዎች ጨለማ መሆን አለበት። ከዚያ ስኳር ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

መመገብ

በአትክልት የታሸጉ በርበሬዎች በሳህን ላይ ተቀምጠው በቲማቲም መረቅ ይረጫሉ። በአማራጭ, በመጀመሪያ ሾርባውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ, እና ቃሪያዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት. ከተፈለገ ሳህኑ በተቆረጡ ትኩስ ዕፅዋት ሊጌጥ ይችላል. በርበሬ በሞቀ የቤት እንጀራ ይቀርባል።

ቅመም ፍቅረኛሞች በዘይት የተጠበሰ ትኩስ በርበሬ ወይም በሼል ውስጥ የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስሀው ውስጥ መጨመር ይችላሉ።

ይህ ቀላል ምግብ ለቬጀቴሪያን ጠረጴዛ ጥሩ መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። በተጨማሪም, በጾም ወቅት በበዓላት ላይ እንግዶችን ለመቀበል በጣም ጥሩ ምግብ ነው. በእውነቱ ፣ ለእንደዚህ ዓይነቱ ምግብ ብዙ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ-ለምሳሌ ፣ የሰሊጥ እና / ወይም የፓሲሌ ሥሮችን ወደ parsnip ሥሮች ማከል ይችላሉ። ጎጎሻርን ብቻ በርበሬ መውሰድ አስፈላጊ አይደለም: ካላገኙት, በእያንዳንዱ ሱቅ ውስጥ የሚገኘውን ቀላል ደወል በርበሬ መውሰድ ይችላሉ. ብዙ ተጨማሪ ጥንካሬን እና የበለጠ ጣዕምን ለመጠበቅ ከማብሰላቸው በፊት ተጨማሪ አይጋግሩት።

Recipe 2

ግብዓቶች ለ 5 ምግቦች፡

• ቡልጋሪያ ፔፐር (በርበሬዎች ደማቅ፣ ባለቀለም ሊሆኑ ይችላሉ) - 1 ኪ.ግ.
• ካሮት - 500 ግራም።
• ሽንኩርት ነጭ - 300 ግራም።
• parsley root እና selery - 1 እያንዳንዳቸው
• የቲማቲም መረቅ - 1-2 tbsp. l.
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• በርበሬ፣ ጨው።
• አረንጓዴ (parsley፣ dill)።

ዲሽ ማብሰል

በርበሬዎች ያስፈልጋቸዋልአዘጋጁ: እጥበት እና ከላይ ያሉትን በጥንቃቄ ያስወግዱ (በእቃው ውስጥ እንደ ክዳን ሆነው ያገለግላሉ).

መሃሉ በጥንቃቄ ይወገዳል - ክፍልፋዮች እና ዘሮች። ቃሪያዎቹን ቀድመው ላለመጋገር ፣ ግን ትንሽ ለስላሳ ነበሩ ፣ ውሃ ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ይሳባል እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዛ በኋላ, ቃሪያዎቹ በትክክል ለ 2 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ወደ ኮላደር ይላካሉ.

በመቀጠል ካሮትን መፍጨት፣ሽንኩርቱን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ ወደ ድስቱ መላክ አለብህ።

ሥሮቹ በሙሉ ታጥበው፣ተላጠው፣መጀመሪያ ተለይተው ይጠበሳሉ፣ከዚያም በሽንኩርት እና ካሮት ላይ ይጨምራሉ። ከዚያ በኋላ ሁሉም አትክልቶች ሊደባለቁ, ጨው እና በርበሬ መጨመር ይቻላል. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በአትክልት ቅልቅል ስር ያለው እሳቱ መጥፋት አለበት, ያቀዘቅዙ. እያንዳንዱ ፔፐር በድብልቅ መሞላት አለበት, በክዳኑ ተሸፍኗል. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያርቁ. ከፍተኛ ግድግዳዎች ያሉት ተስማሚ መጠን ባለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ በርበሬ ያስቀምጡ። በተጠቀሰው መጠን የቲማቲም ጭማቂን ከግማሽ ብርጭቆ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ ፣ በርበሬውን ከዚህ ድብልቅ ጋር ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስገቡ ። እስከ ጨረታ ድረስ ጋግር።

ወደ ጠረጴዛው በማገልገል ላይ

የተዘጋጁ በርበሬዎች በተቆረጡ ዕፅዋት ያጌጡ በሚያምር የበአል ምግብ ውስጥ ተዘርግተዋል።

ይህ ምግብ በሶር ክሬም ወይም በማንኛውም ጎምዛዛ ክሬም ላይ የተመሰረተ ኩስ ሊጨመር ይችላል። በየቀኑ ወይም በበዓል ጠረጴዛ ላይ ማገልገል አስደሳች እና ጤናማ ነው. ስጋ ከሌለ, ይህ ምግብ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው, እና በጾም ወይም በአመጋገብ ወቅት እንደ ዋናው ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. በተጨማሪም, ከቀረቡት አማራጮች በተጨማሪ, ብዙ የእራስዎን ይዘው መምጣት ይችላሉ, በዚህ ጉዳይ ላይ, የልዩነቶች ዝርዝር ለየትኛውም ነገር ብቻ የተገደበ አይደለም, ካልሆነ በስተቀር.የራስ ቅዠት።

የታሸገ በርበሬ የምግብ አሰራር ከአትክልት እና ከሩዝ ጋር

ግብዓቶች፡

• መካከለኛ ጣፋጭ በርበሬ (11-12 ቁርጥራጮች)፤
• ሩዝ (200 ግ)፤
• ቀስት (4 pcs);
• ቲማቲም (1 ኪ.ግ);
• ካሮት (0.5 ኪግ)፤
• ጨው፤
• የአትክልት ዘይት (1/3 tbsp.) + ለመጠበስ (2 tbsp.);
• አረንጓዴዎች።

ሩዙን እጠቡት፣ ግማሹን እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ። ቃሪያዎችን ያጠቡ እና ያፅዱ. 2, 5 ሽንኩርት ወደ ኪዩቦች ተቆርጦ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ካሮትን ቀቅለው በሽንኩርት ለ10-15 ደቂቃ ይቅቡት።

የተዘጋጀውን ሩዝ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ያዋህዱ፣ ለመቅመስ ጨው ይውጡ፣ ይቀላቅሉ እና በተዘጋጀ የፔፐር ቅልቅል ይሙሉ።

በአትክልትና በሩዝ የተሞላውን በርበሬ በድስት ውስጥ አስቀምጡ ከቲማቲም የተዘጋጀውን የቲማቲም ጭማቂ አፍስሱ እና ለ 1 ሰአት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩት።

ጥብስ ማድረግ። የቀረውን 1.5 ቀይ ሽንኩርት ወደ ኩብ ይቁረጡ, ይቅቡት እና ወደ ድስዎ ውስጥ ያፈስሱ. ለተጨማሪ 15 ደቂቃዎች ቀቅሉ።

በርበሬን ከእሳት ላይ ያስወግዱ፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን በላዩ ላይ ይረጩ እና ይሸፍኑ።

የታሸገ በርበሬ ለክረምት

በአትክልት የታሸጉ በርበሬዎችን ለክረምት ማዘጋጀት ይችላሉ። ምርቶች፡

• 1 ኪሎ በርበሬ፤
• 600g ቲማቲም፤
• 250g ሽንኩርት፤
• 300g ካሮት፤
• 10-15g parsley፤
• 30g ሥሮች፤
• 200 ግ የአትክልት ዘይት፤
• 25g ጨው፤
• 50g ስኳር፤
• 1 l. ስነ ጥበብ. ኮምጣጤ።

በርበሬውን አዘጋጁ። ለመሙላት ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይቅቡት ። የተላጠቁ ሥሮች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል ፣ በዘይት ውስጥ ይቅቡትአትክልት. ቆዳ የሌላቸው ቲማቲሞችን በወንፊት ያጠቡ እና የቲማቲሙን ብዛት ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ለመቅመስ ስኳር፣ ኮምጣጤ፣ ጨው፣ አልስፒስ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያፈላሉ።

አረንጓዴዎችን ይቁረጡ። የአትክልት ዘይት ለበርካታ ደቂቃዎች ቀቅለው, ትንሽ ቀዝቅዘው ወደ ማሰሮዎች (2 የሾርባ ማንኪያ በአንድ ሊትር ማሰሮ) ውስጥ አፍስሱ። ለመሙያ አትክልቶችን ይቀላቅሉ, ጨው, ጅምላውን በፔፐር ይሙሉ, በማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ትኩስ ቲማቲም ያፈሱ. ማምከን፡ 55-60 ደቂቃ።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!