የከብት እርሾ መቁጠሪያዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ልብ ከስጋ እንደ ተገቢ አማራጭ ይቆጠራል። በቂ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. እና ከከብት ልብ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በልዩነታቸው ውስጥ አስደናቂ ናቸው። ጥሩ ሰላጣዎችን, ሾርባዎችን እና የስጋ ቦልሶችን እንኳን ይሠራል. በዛሬው መጣጥፍ ላይ የሚብራራው የኋለኛው ነው።

ባህላዊ

ይህ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ገንቢ እና ገንቢ ምግብ ነው። የተጠበሰ የበሬ ልብ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥ ቁርጥራጭ ነው. ስለዚህ, ለቤተሰብ እራት ሊቀርቡ ይችላሉ. የተፈጨ ስጋን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ወጥ ቤትዎ የሚያስፈልጓቸው ነገሮች ሁሉ እንዳሉት ያረጋግጡ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• ኪሎግራም የበሬ ልብ።
• ትልቅ ሽንኩርት።
• የዶሮ እንቁላል ጥንድ።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና።

የተጠበሰ የሴቶች እርቃን መቁረጫ የበለጠ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው, በአትክልት ዘይት, ጨው እና ቅመሞች ላይ ያከማቹ.

የሂደት መግለጫ

የታጠበው ፎል በግማሽ ተቆርጦ በድስት ውስጥ ተጭኖ በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሶ ወደ ምድጃው ይላካል። በትንሽ እሳት ላይ ለሁለት ሰዓታት ያብስሉት. ከተፈለገ, ሂደቱን ከመጀመሩ በፊት, በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊጠጣ ይችላል. ይህ ትንሽ ብልሃት የማብሰያ ጊዜውን በትንሹ ይቀንሳል።

የተጠናቀቀው ልብ በጥሩ የስጋ መፍጫ ክፍል ውስጥ ያልፋል እና ከተጠበሰ ቀላል የተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ይደባለቃል። Semolina, ጥሬ እንቁላል, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደዚያ ይላካሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉም ነገር በከፍተኛ ሁኔታ ይደባለቃል. ከተፈጠረው የተፈጨ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ. ከዚያ በኋላ በዱቄት ወይም በዳቦ ፍርፋሪ ይንከባለሉ እና በሙቀት መጥበሻ ላይ ይረጫሉ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ።

የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁለቱም በኩል የበሬ ሥጋ ልብ ቁርጥራጮችን ይቅሉት። ቡናማ ቀለም ያላቸው ምርቶች ወደ ውብ ሰሃን ይዛወራሉ እና በጠረጴዛው ላይ ያገለግላሉ. ፓስታ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም የአትክልት ሰላጣ አብዛኛውን ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ያገለግላሉ።

ተለዋዋጭ ከስብ በተጨማሪ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለመላው ቤተሰብ በአንፃራዊነት በፍጥነት እና በቀላሉ ጣፋጭ እና የሚያረካ እራት መስራት ይችላሉ። የበሬ ሥጋ ቁርጥኖችን ከማብሰልዎ በፊት የራስዎን ማቀዝቀዣ መመርመርዎን ያረጋግጡ እና አስፈላጊ ከሆነ የጎደሉትን ንጥረ ነገሮች ይግዙ። በዚህ አጋጣሚ፣ በኩሽናዎ ውስጥ ሊኖርዎት ይገባል፡

• አንድ መቶ ግራም የአሳማ ስብ።
• አንድ ፓውንድ የበሬ ሥጋ ልብ።
• አራት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና።
• ሦስት ቁራጭ ነጭ እንጀራ።
• ጥሬ የዶሮ እንቁላል።
• የሽንኩርት አምፖል።

እንደሌሎች የበሬ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህ ጨው፣ በርበሬ፣ የአትክልት ዘይት እና የዳቦ ፍርፋሪ ይጠቀማል።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

የተቆረጠው ፎል በፊልሞች፣ ስብ እና ዕቃዎች ይጸዳል። ከዛ በኋላ, ተስማሚ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል, በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይንጠለጠላል, ፈሳሹን በየጊዜው መለወጥ አይረሳም. ከሠላሳ ደቂቃዎች ገደማ በኋላ የበሬ የልብ መከለያዎች በቀጣይነት የተዘጋጁት ቁርጥራጮች ወደ ኮላገር ውስጥ ይጣላሉ.

ቀሪው ፈሳሽ ከተቆረጠው ፎል ላይ ከወጣ በኋላ በስጋ መፍጫ ከቦካን፣ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ እንጀራ ጋር ተቀላቅሎ ይጣመማል። እዚህ ለአንድ አስፈላጊ ልዩነት ትኩረት መስጠት ያስፈልጋል. ከመደበኛ ቴክኖሎጅዎች በተለየ, በዚህ ሁኔታ, ዳቦው በውሃ ወይም በወተት ውስጥ ቀድመው ማጠጣት አያስፈልግም. በቀላሉ ከሱ ላይ ያሉትን ቅርፊቶች ቆርጠው ለታለመለት ዓላማ ይጠቀሙበታል. አንድ ጥሬ እንቁላል, ሴሚሊና, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ይገባሉ. ሁሉም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በደንብ ይንከባለሉ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላካሉ. እንደ ደንቡ፣ እህሉ በትክክል እንዲያብጥ ሰላሳ ደቂቃ በቂ ነው።

ከግማሽ ሰአት በኋላ፣ ከተፈጨ ስጋ ትንንሽ ቁርጥራጮች ይፈጠራሉ። በትንሽ እርጥብ እጆች ይህን ለማድረግ የበለጠ አመቺ ነው. የተገኙት ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይሰራጫሉ። የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ከየበሬ ሥጋ በ180 ዲግሪ በምድጃ ውስጥ ለ30 ደቂቃ ያህል።

በተጨማሪም ምርቶችን በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል። በዚህ ሁኔታ, በሙቀት የአትክልት ዘይት ውስጥ ተዘርግተው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በሁለቱም በኩል በመጠኑ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ. እነዚህ ቁርጥራጮች ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጥሩ ናቸው. ከተፈጨ ድንች፣ የተቀቀለ ሩዝ፣ ትኩስ ወይም የተጋገሩ አትክልቶች ጋር ጥሩ ናቸው።