ሰላጣ "ሚሞሳ ከቱና", የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ባህላዊ የሩሲያ ሰላጣ "ሚሞሳ" እና ብዙ ጊዜ የሚዘጋጀው ከቱና ጋር ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በሩሲያውያን ቤተሰቦች ውስጥ ብቻ ሳይሆን የሚወደድበት ጣፋጭ እና ለስላሳ ይሆናል. በተጨማሪም, በፍጥነት በበቂ ሁኔታ ማብሰል ይችላሉ: እንቁላል, ካሮትና ድንች ጨምረዋል, ያ ሁሉም ማለት ይቻላል. በሚሞሳ ሰላጣ ውስጥ የታሸጉ ዓሦች ከቱና ጋር በምንም መልኩ ከትኩስ ዓሦች ያነሱ ናቸው ጠቃሚ ባህሪያት እና ኦሜጋ -6 እና ኦሜጋ -3 አሲዶች መኖር። አሁንም ለአእምሮ እና ለልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ጥሩ ነው።

መደበኛ ባህላዊ ሚሞሳ ቱና ሰላጣ

ምርቶች፡- ሶስት ድንች፣ ሁለት ካሮት፣ አራት የዶሮ እንቁላል፣ አንድ ሽንኩርት፣ ስድስት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፣ 200 ግራም የታሸገ ቱና፣ ጨው። ይህ ምግብ ለሁለቱም ተስማሚ ነው የበዓል ሰንጠረዥ እና ዕለታዊ. ሚሞሳ ሰላጣ ከቱና ጋር የማዘጋጀት ሂደት: እንቁላል, ካሮትና ድንች ማብሰል. አትክልቶቹን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ, ቀዝቀዝ ያድርጉት. እንቁላሎች ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ይላካሉ. ሽንኩርቱን ማጽዳትና መቁረጥ. በሹካ ቱና ማሽ፣ ከአንድ ማሰሮ ላይ ባለው ሳህን ላይ ተዘርግቶ።

ካሮትን፣ድንች እና እንቁላልን ይላጡ። በኋለኛው ደግሞ እርጎቹን ከፕሮቲኖች እንለያቸዋለን። ፕሮቲኖችን በትልቅ ግራር, እርጎዎች እና አትክልቶች - በትንሽ ላይ እንቀባለን. ለአሁንሁሉንም ነገር በተለየ መያዣዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. አንድ ሰላጣ ሳህን ወስደን መሙላት እንጀምራለን. ድንቹን ከታች እናስቀምጠዋለን እና ከ mayonnaise ጋር እንቀባለን ፣ ከዚያ - ቱና ፣ ከዚያ በኋላ - ሽንኩርት እና ሾርባ እንደገና። በመቀጠልም የእንቁላል ነጭዎችን በጠቅላላው ቦታ ላይ ያሰራጩ, ከላይ ከ mayonnaise, ካሮት እና ስኒ ጋር ይቅቡት. በመጨረሻው ላይ ሙሉውን ሰላጣ በ yolk ይረጩ እና በእፅዋት ያጌጡ። በርበሬ. "ሚሞሳ" ከቱና ጋር ዝግጁ ነው።

የታወቀ ሰላጣ አሰራር

የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡- ስድስት የዶሮ እንቁላል ከደማቅ እርጎ ጋር፣ አንድ የታሸገ ዓሳ፣ በእኛ ሁኔታ - ቱና፣ 150 ግራም ጠንካራ አይብ፣ 250 ግራም ማዮኔዝ ኩስ፣ 100 ግራም ቅቤ፣ ሽንኩርት - ሶስት ቁርጥራጮች፣ አምስት ትኩስ የዶልት ወይም የፓሲሌ ቅርንጫፎች፣ ቢጫ የቲማቲም ቁርጥራጭ፣ ሎሚ ለጌጥ።

ስለዚህ፣ሚሞሳ ሰላጣ ከቱና ጋር፣የምግብ አሰራር። ቅቤን ወደ ማቀዝቀዣው አስቀድመን እንልካለን. እንቁላሎቹን ለአሥር ደቂቃዎች እናዘጋጃለን, እንደ ሁልጊዜ, ወደ ቀዝቃዛ ውሃ እናስተላልፋለን, ከቀዘቀዙ በኋላ እናጸዳቸዋለን. የግድ ወደ ቢጫ እና ነጭ ይለያዩ. የኋለኛውን በጥሩ ሁኔታ በቢላ እንቆርጣለን ፣ እርጎቹን በሹካ እንሰራለን ። ሳህኖቹን ከእንቁላል ክፍሎች ጋር እንሸፍናለን. በቢላ, በጣም በጥሩ ሁኔታ, የተጣራ ሽንኩርት ይቁረጡ. በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት, ይሸፍኑት. በአረንጓዴው አቅራቢያ ያሉትን ሻካራ ቅርንጫፎች ቆርጠን ነበር, የተቀሩትን ክፍሎች በቢላ እንቆርጣለን.

የሰላጣችን ጥቅል

ዓሳውን ከማሰሮው ውስጥ እናወጣለን በዘይት ውስጥ ካለ ብዙ ንብርብሮችን በማጣጠፍ ለእዚህ የወረቀት ፎጣ በመጠቀም እንዲደርቅ ይመከራል። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት ወይም በብሌንደር ውስጥ መፍጨት። መደራረብ እንጀምር። ነገር ግን ይህን ከማድረግዎ በፊት ሁሉም ንጥረ ነገሮች መሆን አለባቸውአንድ ሙቀት. ለዚሁ ዓላማ, ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. በጣም ጥልቀት አንወስድም, ግን ሰፊ ምግብን, እንቀጥላለን. በመጀመሪያው ሽፋን ላይ እንቁላል ነጭዎችን አስቀምጡ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይሸፍኑ, እና የተፈጨውን ዓሣ በላዩ ላይ ያስቀምጡ. ለመጀመሪያ ጊዜ ሰላጣችንን በ mayonnaise ስንቀባ የተከተፈ ሽንኩርቱን በላዩ ላይ እናደርጋለን።

በመቀጠል ግማሹን የተቀቀለውን እርጎ ፣ መረቅ ፣ ከዕፅዋት ይረጩ። ከዚያም የቀዘቀዘውን ቅቤ አውጥተን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ እንቀባለን. የመጨረሻው ሽፋን በ yolks ነው, በወንፊት በኩል በማንኪያ ይቀባል. "ሚሞሳ" ከቱና እና አይብ ጋር ዝግጁ ነው. ሰላጣውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት እንልካለን, እና በተለይም በምሽት. በጠረጴዛው ላይ ማገልገል, በቲማቲም, በሎሚ, በቅጠላ ቅጠሎች ያጌጡ. ግብዓቶች በሁለት ክፍሎች ሊከፈሉ እና ተጨማሪ ንብርብሮችን መስራት ይችላሉ።

የአዲስ አመት ሚሞሳ ሰላጣ ከቱና፣የምግብ አሰራር

በሰላጣው ማንንም አያስገርሙም። ነገር ግን የማብሰያውን መርህ በትንሹ ከቀየሩ ፣ የማገልገልን ሀሳብ ወደ ክፍልፋዮች ያስተዋውቁ ፣ ከዚያ ይህ ልክ እንደዚያው ፣ ሳህኑን ራሱ ይለውጣል ፣ ለእንግዶች እና ለቤተሰብ አባላት አዲስ ፍላጎት ያስነሳል። ስለዚህ, ለአራት ምግቦች የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልጉናል: የታሸገ ቱና - 200 ጋማ, የተቀቀለ ድንች - ሁለት ትላልቅ ቁርጥራጮች, የተቀቀለ እንቁላል - ሁለት, የተቀቀለ ካሮት - አንድ, ሽንኩርት - ግማሽ ጭንቅላት, ጠንካራ አይብ - 50 ግራም, ማዮኔዝ, ጨው; አረንጓዴ ዲል - በሚያገለግሉበት ጊዜ ለጌጣጌጥ።

በዚህ ጊዜ በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ እንዲጠቀሙ ይመከራል። ለዚህ የቱና ሚሞሳ ሰላጣ አዘገጃጀት ጥቂት መነሻ ነጥቦች። ለለማብሰል, የጣፋጭ ቀለበትን መጠቀም ጥሩ ነው, ነገር ግን እዚያ ከሌለ, በእቃ መያዣ ውስጥ የተሸፈነውን የኮኮት ሰሪዎችን, ጎድጓዳ ሳህኖችን, የሻይ ማንኪያዎችን እና የምግብ ፊልምን መጠቀም ይችላሉ. ከዚያም ሰላጣውን በንብርብሮች እናዘጋጃለን, ገለበጥነው, ፊልሙን እናስወግደዋለን.

የአዲስ አመት "ሚሞሳ" የማድረግ ሂደት

ድንች በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት እና በቀጭኑ ንብርብሩ ውስጥ በሳህኑ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ደረጃውን ያኑሩ እና በ mayonnaise ይቀቡ። ጭማቂውን ከአሳ ውስጥ አፍስሱ ፣ በሹካ ይቅፈሉት እና በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በደንብ ያሽጉት። የሚቀጥለው ሽፋን በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ነው, ከዚያም እንደገና ማዮኔዝ. በመቀጠል - ካሮት, በጥሩ ጥራጥሬ ላይ የተከተፈ, ድስ. በተመሳሳይ ሁኔታ, ስኩዊቶቹን እናጸዳቸዋለን እና ወደ ሳህኑ እንልካቸዋለን, ትንሽ እንነካቸዋለን. የሚቀጥለው ንብርብር በጥሩ የተከተፈ አይብ ነው. እንደገና, ማዮኔዝ. ከዚያ - እርጎዎቹ፣ በጥሩ ግሬድ ላይ ተፈጨ።

ሁሉንም ንብርብሮች ደረጃ ማድረግን አይርሱ። ግንባታችንን በድንች እና ማዮኔዝ እንጨርሰዋለን. ሁለተኛው የድንች ሽፋን በሚያገለግሉበት ጊዜ ሰላጣውን ለማዞር ምቾት የተሰራ ነው. በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ, በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 60 ደቂቃዎች ለመጠጣት ይተዉት እና ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. Mimosa salad, እኛ የተገመገምነው ከቱና ጋር ያለው የምግብ አሰራር ዝግጁ ነው. በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ያቅርቡ፣ በእንቁላል አስኳሎች፣ በቅጠላ ቅጠሎች እና በተጠበሰ አይብ ያጌጡ።