የዶሮ እና የእንጉዳይ ዶሮን በምርጥ አሰራር መሰረት ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኩርኒክ ከሩሲያኛ ጥንታዊ ምግቦች አንዱ ነው። እና እርስዎ እራስዎ አብስለውት የማያውቁት ከሆነ ታዲያ እንዴት እንደሚያደርጉት እንዲማሩ እንመክርዎታለን። እመኑኝ፣ ሁሉም የቤተሰብዎ አባላት ይህን ጣፋጭ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ይወዳሉ እና በእርግጠኝነት ከሚወዷቸው ውስጥ አንዱ ይሆናሉ። ሌላ ሊሆን አይችልም። ምክንያቱም ኩርኒክ በጣም ቆንጆ፣ጣዕም ያለው እና መዓዛ ያለው ነው።

ይህ ምንድን ነው?

ኩርኒክ "አባት ፓይ" ተብሎም ይጠራል። በጥንት ጊዜ ይህ ምግብ ሁልጊዜ ለበዓሉ ጠረጴዛ ይዘጋጅ ነበር. የምግብ አዘገጃጀቱ የበርካታ ሊጥ ንብርብሮችን እና የተለያዩ ሙሌቶችን ያቀፈ ኬክ ነው። ዘመናዊ ኩርኒክ በፓንኬኮችም ማብሰል ጀመረ. የምድጃው ስም ራሱ የዶሮ ስጋ ለፓይ የተፈጨ ስጋ ሆኖ እንደሚያገለግል ይጠቁማል። ነገር ግን, ከእሱ በተጨማሪ, መሙላቱ ኦፍፋል, አሳ, ቡክሆት, ማሽላ, እንጉዳይ ሊይዝ ይችላል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የዶሮ እርባታ በዶሮ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እና ከእሱ ጋር ብቻ ሳይሆን ለቤት እመቤቶች ትኩረት ይሰጣሉ. አጥና እና እነሱን ለማስታወስ ነፃነት ይሰማህ። ጋር ማብሰልበአሮጌ ብሄራዊ ምግብ ተደሰት።

ዶሮ እና እንጉዳይ ዶሮን ማብሰል መማር። የዝግጅት ደረጃ

የሚከተለው መረጃ ይህንን ኬክ ለመጋገር የሚያስፈልጉትን ንጥረ ነገሮች ያሳያል።

ለዱቄቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እናዘጋጃለን፡

• 200 ml ወተት፤
• 1 የዶሮ እንቁላል እና 1 yolk (ለመቀባት)፤
• 4 ትልቅ ማንኪያ ቅቤ፤
• 25g እርሾ (ጥሬ)፤
• 2 ትንሽ ማንኪያ ስኳር፤
• 500g የስንዴ ዱቄት፤
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ዶሮን ለመሙላት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ፍሬ፤
• ዲል፤
• parsley።

ይህ የዶሮ ዶሮ አሰራር የተፈጨ እንጉዳይንም ያካትታል። እሱን ለማዘጋጀት፣ እኛ እናዘጋጃለን፡

• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 400 ግ፤
• ሽንኩርት - 2 pcs.;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት።

ሩዙን ለመሙላት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ሩዝ - 100 ግ፤
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs;
• አረንጓዴ ሽንኩርት - 4 ላባዎች።

ኩርኒክ ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር በውስጡም በፓንኬኮች ይሞላል። እነሱን ለማጠናቀቅ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 1 ብርጭቆ ወተት፤
• 1 እንቁላል፤
• 100 ግ ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

የስጋ መሙላት ደረጃ

የዶሮ ዶሮን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ? እንክብሎችን መስራት እንጀምር. ዋናው በዚህ ምግብ ውስጥ የተቀቀለ ስጋ ነው. ለማዘጋጀት, ፋይሉን በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው.ግማሽ ሰዓት ያህል. ከዚያ ያቀዘቅዙት (ናርቪት በእጆችዎ ወይም በቢላ ይቁረጡ)። በስጋው ላይ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ማይኒሱን ያንቀሳቅሱ።

እንጉዳይ መሙላት፡እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እነዚህን ምርቶች በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ ቡናማ ሲሆን እና እንጉዳዮቹ ቅርፊት ሲሆኑ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. የስራውን እቃ ወደ ሳህን ያስተላልፉ እና እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።

ሩዝ መሙላት

ኩርኒክ ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር እንዲሁም ሶስተኛው የተፈጨ ስጋን ይጨምራል። ለማዘጋጀት, ሩዝውን ቀቅለው ፈሳሹን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ. ጠንካራ-የተቀቀለ እንቁላሎችን ያብስሉ ፣ ያቀዘቅዙ እና በድስት ላይ ይቁረጡ ወይም በሹካ ያፍጩ። አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. እነዚህን ሁሉ ምርቶች ወደ ሳህን፣ ጨው እና ቅልቅል አፍስሱ።

የፓይ ሊጥ ዝግጅት ደረጃ

ወተቱን ያሞቁ እና በውስጡ ያለውን እርሾ ይቀልጡት። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሉን በጨው እና በስኳር ይደበድቡት. ይህንን ድብልቅ ወደ ወተት እና እርሾ ይጨምሩ. ቅቤን ቀልጠው ከቀሪዎቹ ምርቶች ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። አሁን ዱቄትን ጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ. በጣም አሪፍ እንዳይሆን ያድርጉት። ዱቄው ከእጆችዎ ጋር መጣበቅ ሲያቆም ለመነሳት ለሁለት ሰዓታት ያህል ይተዉት።

ፓንኬኮች ማብሰል

ኩርኒክ፣ የሚማሩበት ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር፣ በውስጡ ሶስት እርከኖችን መሙላትን ያካትታል። እና ወደ ፓንኬኮች ይሸጋገራሉ. የዝግጅታቸውን ቴክኖሎጂ የበለጠ እንነግራቸዋለን።

እንቁላሉን ይመቱከወተት ጋር. ጨው እና የአትክልት ዘይት ይጨምሩ. ዱቄቱን በትንሽ ክፍልፋዮች አፍስሱ እና ይቀላቅሉ። ዱቄቱ አንድ ወጥ የሆነ ወጥነት ያለው መሆን አለበት። ፓንኬኮች በደንብ በማሞቅ ድስት ውስጥ መጋገር አለባቸው። ቀጭን መሆን አለባቸው።

ኬኩን አንድ ላይ በማድረግ

የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ። የእርሾውን ሊጥ በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. በክበብ መልክ አንድ ግማሽ በሚሽከረከር ፒን ያውጡ ፣ ዲያሜትሩ ከፓንኬኮች ዲያሜትር ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት። ዱቄቱን ከጣፋዩ በታች ያስቀምጡት. የእንጉዳይ መሙላት ንብርብር ላይ ከላይ. በፓንኬክ ወይም በሁለት ይሸፍኑት. የሚቀጥለው ደረጃ የተፈጨ ስጋ ነው. ያስቀምጡት እና በፓንኬክ ይሸፍኑ. በመቀጠል በሩዝ መሙላት ውስጥ ያፈስሱ. የዱቄቱን ግማሹን ወደ ክበብ ያዙሩት። ይህንን ንብርብር በመጨረሻው የተቀዳ ስጋ ላይ ያስቀምጡት, የፓይሱን ጠርዞች ቆንጥጠው. በዶሮው መሃል ላይ ወደ ታች ቀዳዳ ይፍጠሩ. ጥሬውን የዶሮ እርጎውን ይምቱ እና ብሩሽ ይጠቀሙ ወደ ሊጡ የላይኛው ሽፋን ይተግብሩ።

የመጋገር ደረጃ

ኩርኒክ ከእንጉዳይ ጋር፣የተማርከው የምግብ አሰራር፣እስከ 200 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጠው። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብሱት. ከዚያም ያውጡት እና የእንጉዳይ መረቅ ወይም የዶሮ መረቅ ወደ መሃል ላይ ያለውን ቀዳዳ አፍስሰው. ሳህኑን በንጹህ እና ደረቅ ፎጣ ይሸፍኑት እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት. ከዚያ በኋላ ኬክ ሊበላ ይችላል. ከኮምጣጤ ክሬም, ከተለያዩ ሾርባዎች ወይም ሾርባዎች ጋር ይቀርባል. ትኩስም ሆነ ቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው።

የዶሮ ዶሮን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

የዚህ አምባሻ ሊጥ የግድ እርሾ ላይሆን ይችላል። ኩርኒክ በፓፍ ወይምየአሸዋ መሠረት. በዚህ ሁኔታ አስተናጋጆች ለራሳቸው ቀላል ማድረግ እና በግሮሰሪ ውስጥ ዝግጁ የሆነ ሊጥ መግዛት ይችላሉ ። ፓንኬኮች በስንዴ ዱቄት ላይ ብቻ ሳይሆን በአጃ ወይም በ buckwheat መጨመር ይቻላል. ከዚህ "father pie" የሚያሸንፈው አስደሳች ጣዕም ያገኛል።

መሙላትን በተመለከተ፣ እዚህ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ቅዠቶች ለመዞር ቦታ አላቸው። በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ. በጣም ታዋቂው የተፈጨ ድንች, ካም, አይብ, አሳ, ክራንቤሪ እና ሌሎች ምርቶች ናቸው. የፓይስ ስም የዶሮ ስጋ መኖሩን ያሳያል. ነገር ግን የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, የበግ ሥጋ በመጨመር ይዘጋጃል. በዶሮ እርባታ ውስጥ አራት, ስድስት ወይም ከዚያ በላይ ንብርብሮች ሊኖሩ ይችላሉ. ዋናው ነገር መሙላቱ እርስ በርስ በሚስማማ መልኩ የተዋሃዱ መሆናቸው ነው።

ከጽሁፉ ላይ ክላሲክ የዶሮ እና የእንጉዳይ ዶሮ እንዴት እንደሚዘጋጅ ተምረሃል። ቤት ውስጥ ይጋግሩ እና ቤተሰብዎን ለእንደዚህ አይነት ኬክ ያዙ. ይህ ምግብ መጀመሪያ ከሚበሉት ፍርፋሪ ልባቸውን እና ሆዳቸውን እንደሚያሸንፍ እመኑ።