በየተቀቀለ ድንች ውስጥ ስንት ካሎሪ እንዳለ እያሰቡ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ድንች ከሌለ የሩሲያ ገበታ ምን እንደሚመስል መገመት ከባድ ነው። ነገር ግን ይህንን ባህል በአንድ ጊዜ ለማስፋፋት ብዙ ጥረት ማድረግ ነበረበት። በ "ቅድመ-ድንች" ጊዜ ውስጥ, ጎመን, በመመለሷ, ባቄላ እና ሌሎች አትክልቶች, በመሠረቱ የተለየ ኬሚካላዊ ስብጥር ያላቸው, በአገራችን ውስጥ በጣም የተከበረ ነበር. በተለይም የድንች ቱቦዎች ከፍተኛ የውሃ ይዘት (እስከ 77%) እና ስታርች (17.5%). በተጨማሪም ሀረጎችና ስኳር፣ ፕሮቲኖች፣ ማዕድናት ጨው እና ቫይታሚን ኬ፣ ፒፒ፣ ቢ1፣ ቢ6፣ ቢ2 ይይዛሉ።

የድንች ፕሮቲኖች (ቱበርን፣ ግሉታሚን) ከእንቁላል ወይም ከስጋ ውጤቶች ፕሮቲኖች በባዮሎጂያዊ ጠቀሜታ ብዙም ያነሱ አይደሉም። አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶችን ያካተቱ ሲሆን በተሳካ ሁኔታ ጥምረት ቀርበዋል. ነገር ግን የፕሮቲን ክፍሉ በተቀቀሉት ድንች ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች እንዳሉ ላይ ምንም ተጽእኖ አይኖረውም, ምክንያቱም በመቶኛ አነጋገር ከጠቅላላው የምርት መጠን 1-2 በመቶውን ይይዛል. ነገር ግን ካርቦሃይድሬት (እስከ 20 ግራም በ 100 ግራም ድንች) የሚሰጠው ስታርች በዋናነት የሳንባ ነቀርሳን የአመጋገብ ዋጋ ይወስናል።

በየተቀቀለ ድንች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? በ ላይ ይወሰናልየሳንባ ነቀርሳ ዓይነቶች ፣ የማከማቻቸው ውሎች እና ሁኔታዎች። ከፍተኛ የደረቅ ቁስ ይዘት (25-29%)፣ መካከለኛ (እስከ 25 በመቶ) እና ዝቅተኛ (ከ22 በመቶ በታች) ያላቸው ድንች አሉ። የደረቁ ነገሮች ደረጃ ከፍ ባለ መጠን በምርቱ ውስጥ የበለጠ ስታርችና። እንዲሁም ይህ አመላካች በዝቅተኛ የሙቀት መጠን (ወደ 2 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) እና ረጅም የመቆያ ህይወት ይጎዳል. እነዚህ መለኪያዎች የስታርችውን መጠን ይቀንሳሉ፣ነገር ግን ወደ ተለያዩ የስኳር ዓይነቶች ይቀይረዋል።

በአማካኝ ጥሬ ድንች በ0.1 ኪ.ግ 83 kcal ይይዛል። በእነሱ ደረጃ ውስጥ የተቀቀለ ድንች ውስጥ ያለው ካሎሪ ከጥሬው የካሎሪ ይዘት ጋር ተመሳሳይ ነው ወይም ዝቅተኛ ደረጃ አለው ፣ ምክንያቱም አንዳንድ ንጥረ ነገሮች በኬሚካላዊ ሂደት ውስጥ ይጠፋሉ ። ስለዚህ, ከተፈላ በኋላ, በመውጫው ላይ ከ 75-80 kcal የካሎሪ ይዘት ማግኘት ይችላሉ. ነገር ግን ይህ ህግ የሚተገበረው ምርቱ ያለ ተጨማሪዎች ከተዘጋጀ ብቻ ነው።

በየተቀቀለ ድንች ውስጥ ምን ያህል ካሎሪዎች አሉ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከተላጡ እና በመጠኑ ጨዋማ ይሆናሉ? በዚህ ሁኔታ በ 0.1 ኪ.ግ እስከ 86 ኪ.ሰ. የአመጋገብ ዋጋ መጨመር አለ. ነገር ግን ቅርፊቱን ከተዉት የካሎሪ ይዘቱ በተግባር በተመሳሳይ የጨው መጠን አይቀየርም (78 kcal በ 0.1 ኪ.ግ)።

የታወቀዉ ድንቹ ራሱ በተመጣጣኝ መጠን የሚበላዉ የምግብ ምርት ነዉ። ነገር ግን ይህ ደንብ ከአዳዲስ ንጥረ ነገሮች ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ ምግብ እስኪጨመር ድረስ ይሠራል. ለምሳሌ ዲሽ, ቅቤ እና የተቀቀለ ድንች የሚያካትት ምግብ ይዘጋጃል. በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ያህል ካሎሪዎች ይሆናሉ?ስሌቶች በ100 ግራም አገልግሎት በአማካይ ወደ 137 kcal ያሳያል።

እናም ግማሽ ኪሎ የተቀቀለ ድንች ወስደህ ደረጃውን የጠበቀ ወጥ ወጥ ጣሳ ካሟሉ በ0.1 ኪሎ ግራም የምግብ ዋጋ ወደ 185 kcal ይጨምራል። ስለዚህ, ወደ ማብሰያው ውስጥ መጨመር ያለባቸውን ንጥረ ነገሮች ግምት ውስጥ በማስገባት ለምግብነት በተቀቀለ ድንች ውስጥ ስንት ካሎሪዎችን ማስላት ያስፈልግዎታል. በትንሹ የስብ መጠን መጨመር ክብደት መቀነስዎን በትንሹ የካሎሪ መጠን በመሠረታዊ ምርት ውስጥ ያስወግዳል።