የኩስኩስ ሾርባ፡ ጣፋጭ እና ፈጣን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሱቆች አሁን ከፍተኛ መጠን ያለው የእህል ምርት ይሰጣሉ። ብዙ ጊዜ ጥርጣሬዎች አሉ - ምንድን ነው? ከነሱ ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ? Couscous ለእንደዚህ ዓይነቶቹ አዳዲስ ፈጠራዎች ሊባል ይችላል። ይህ እህል ምንድን ነው? እንደ እውነቱ ከሆነ, በተለየ ሁኔታ የተሰራ ስንዴ ነው. ስለ ኩስኩስ ምን ጥሩ ነገር አለ? በተግባር ምግብ ማብሰል አያስፈልገውም. ገንፎን ለማዘጋጀት በቀላሉ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል. እና በሾርባ ውስጥ፣ ለጠንካራ መረቅ ወይም አመጋገብ አትክልት ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል።

ጥሩ የአትክልት ሾርባ ከቺዝ ጋር

ይህ ሾርባ የስጋ መረቅ አያስፈልገውም። ለመዘጋጀት ቀላል ነው, እና ለአይብ ምስጋና ይግባው ጣፋጭ ጣዕም አለው. ሾርባን ከኩስኩስ እና አትክልት ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• አንድ ካሮት፤
• ሌክስ፤
• ሁለት የድንች ሀረጎችና፤
• ሦስት መቶ ግራም ብሮኮሊ፤
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ኩስኩስ፤
• የተመሳሳይ መጠን የአትክልት ዘይት፤
• 75 ግራም የተሰራ አይብ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

ካሮት ተላጥኖ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጧል። ሽንኩርት ብቻ ጥቅም ላይ ይውላልነጭውን ክፍል በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት።

ዘይቱን በድስት ውስጥ ቀቅለው ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት። አንድ ሊትር የፈላ ውሃ ካፈሰሱ በኋላ ጨው ይጨምሩ እና በርበሬ ይጨምሩ።

ውሃ አምጡ፣የተከተፈ ድንች ጨምሩ። ወደ ማሰሮው ይላኩ. ብሮኮሊ ይጨምሩ. አትክልቶቹ ዝግጁ ሲሆኑ ክሬም አይብ እና ኩስኩስ ይጨምሩ. ምድጃውን ያጥፉ, አይብ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ የኩስኩስ ሾርባውን ያነሳሱ. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተከተፉ አረንጓዴዎች ይታከላሉ።

የዶሮ ሾርባ ለመላው ቤተሰብ

ለዚህ ቀላል ሾርባ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት እግሮች፤
• 60 ግራም ካሮት፤
• የሽንኩርት መጠን;
• 250 ግራም ድንች፤
• 50 ግራም ኩስኩስ፤
• ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ለመቅመስ።

የዶሮ እግሮች በኩስኩስ የተቆረጡ ክፍሎች። በሁለት ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ያፈሷቸው እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ያበስሉ. ሾርባው ከተጣራ በኋላ ስጋው ይወገዳል. የተከተፉ ድንች በሾርባ ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት እና ካሮት. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ. ኩስኩስ ጨምር። በማነሳሳት ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. በሚያገለግሉበት ጊዜ አንድ ቁራጭ ዶሮ ወደ ኩስኩስ ሾርባ ይጨመራል።

የቲማቲም ሾርባ ልዩነት

ይህም ሾርባ በዶሮ የተቀቀለ ነው። ይሁን እንጂ ቅመማ ቅመሞች እና ቲማቲሞች መኖራቸው የበለጠ አስደሳች, ማራኪ ያደርገዋል. ለኩስኩስ ሾርባ አዘገጃጀት ይጠቀሙ፡

• 400 ግራም ዶሮ፤
• 2.5 ሊትር ውሃ፤
• አንድ የበሰለ ቲማቲም፤
• ሁለት ሀረጎችድንች፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ አድጂካ፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• አንድ ሦስተኛ ኩባያ ኩስኩስ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት፤
• የአትክልት ዘይት ለመቅፈያ ንጥረ ነገሮች፤
• ጨው እና የሚቀምሱ ተወዳጅ ቅመሞች።

እንዲሁም በሚያቀርቡበት ጊዜ ፓሲሌ፣ ሚንት ወይም የዶልት ቅጠሎችን መጠቀም ይቻላል።

የኩስኩስ ሾርባ የማብሰል ሂደት

ዶሮው በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል። በምድጃው ላይ አስቀምጠውታል. ከፈላ በኋላ, በላዩ ላይ አረፋ ይሠራል, መወገድ አለበት. ከሰላሳ ደቂቃ በኋላ ስጋው ተወስዶ ከአጥንቱ ተለይቷል፣ ስጋው ወደ መረቁሱ ተመልሶ ይላካል።

ድንች ተላጦ በትንሽ ኩብ ተቆርጧል። ወደ ሾርባው ጨምሩ, ኩስኩስ ወደዚያም ይላካል. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሽንኩርት ተላጥ፣ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል። በብርድ ድስት ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ የሽንኩርት ቁርጥራጮችን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ይህን ሲያደርጉ ቀስቅሰው።

ቲማቲም ተላጧል። ይህንን ለማድረግ, በላዩ ላይ አንድ ቀዶ ጥገና ያድርጉ, የፈላ ውሃን ያፈሱ. ከአንድ ደቂቃ በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ያስተላልፉ. ከዚያ በኋላ ቆዳው በቀላሉ ይወጣል. ቲማቲሙን በደንብ ይቁረጡ, ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለሶስት ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ. ከዚያ በኋላ ፓፕሪክ, ቲማቲም ፓኬት እና አድጂካ ይተዋወቃሉ, እንደገና ይደባለቃሉ. ለሌላ ሶስት ደቂቃ ያጥፉ።

የአትክልቱን ብዛት ወደ ሾርባው ላይ ጨምሩበት ፣በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። ለመቅመስ ጨው. ምግብ ካበስል በኋላ ሾርባው ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲፈላ ያድርጉ።

ክሪሚሚ እንጉዳይ ሾርባ

ይህ ሾርባ ከክሬም እና እንጉዳይ ጋር ወደ ጣዕምዎ ይሆናል።ብዙ። ጥራጥሬዎችን በመጨመር, የተለየ መዋቅር አለው. የእንጉዳይ ሾርባን ከኩስኩስ ጋር ለማዘጋጀት የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• ነጭ ሽንኩርት፤
• ሁለት መቶ ግራም ሻምፒዮናዎች፤
• 300 ml ወተት፤
• 200 ሚሊ 20% ቅባት ክሬም፤
• 150 ግራም እህል፤
• የአትክልት ዘይት።

ይህ የመጀመሪያ ምግብ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እየተዘጋጀ ነው። ለመጀመር, እህሉ ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል, በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል. ውሃው ግሪቶቹን በሴንቲሜትር መሸፈን አለበት።

እንጉዳዮች ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርት ይጸዳል, በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው ውስጥ ይፈስሳል። በ"መጥበሻ" ሁነታ ቀይ ሽንኩርቱን እና እንጉዳዮቹን ለአስር ደቂቃዎች ቡኒ።

ከክሬም በኋላ ወተት እና ጥራጥሬዎች ይተዋወቃሉ። የሾርባ ፕሮግራሙን ይምረጡ. ጅምላውን ወደ ድስት አምጡ. ትኩስ አገልግሏል. ከተፈለገ ምግቡን በአዝሙድ ቅርንጫፎች ማስዋብ ይችላሉ።

ፈጣን ሾርባ ከጨው እንጉዳዮች ጋር

ይህ የመጀመሪያው ኮርስ ልዩነት አስቀድሞ በተዘጋጀ ሾርባ ላይ ይዘጋጃል። ለወደፊት ጥቅም ላይ የሚውለው ሾርባውን ማቀዝቀዝ ለሚፈልጉ ጥሩ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• 500ml ክምችት፤
• አንድ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• አንድ መቶ ግራም ኩስኩስ፤
• አንድ ጥንድ ቆንጥጦ ስኳር፤
• ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ፤
• 150 ግራም የጨው እንጉዳዮች፤
• የአትክልት ዘይት።

አትክልት ተላጥ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል። ሁለቱንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቁረጡ. አትክልቶችን በትንሽ መጠን ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅሉት ፣ ስኳር ይጨምሩባቸው ፣ ያነሳሱ።

ሾርባው ሞቅቷል፣ቀቅለው። አትክልቶችን አስገባ. ለአሥር ያህል ምግብ ማብሰልደቂቃዎች. እንጉዳዮች ከ brine ይታጠባሉ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ። በሾርባ ውስጥ ከኩስኩስ ጋር ተልኳል። ቀስቅሰው ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።

የመጀመሪያው ምግብ በክዳኑ ስር እንዲፈላ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይፈቀዳል ከዚያም ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ይፈስሳል። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የጨው እንጉዳዮች ወዲያውኑ ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ሊጨመሩ ይችላሉ. ከዚያ ጣዕማቸው የበለጠ ብሩህ ይሆናሉ ፣ ግን ሾርባው ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

ኩስኩስ በስንዴ ላይ የተመሰረተ እህል ሲሆን ለብዙዎች የተለመደ ነው። ማቀነባበር ወደ ብርሃን፣ በተግባር የማይበስል ምርት አድርጎታል። ብዙውን ጊዜ በመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በዶሮ መረቅ ላይ ለስላሳ ሾርባዎች ማከል ይችላሉ ወይም ኦርጅናል ሾርባዎችን በእንጉዳይ ወይም ቲማቲም ማብሰል ይችላሉ።