የዓሣ ሣዉስ፡ ለሁሉም አጋጣሚዎች የሚሆን የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዓሣ፣ባህር ወይም ወንዝ፣ብዙዎች ይወዳሉ። ነገር ግን ጣዕሙ በራሱ በጣም ገላጭ ላይሆን ይችላል. ስለዚህ ከእሱ ውስጥ ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ጣፋጭ ተጨማሪዎችን መንከባከብ አለብዎት. ለምሳሌ, ለቀይ ዓሳ ወይም ለሌሎች የባህር ውስጥ ዝርያዎች አንድ ክሬም ክሬም ያዘጋጁ. በቀላሉ ተዘጋጅቷል።

የቲማቲም መረቅ ለተጠበሰ አሳ ወይም በምድጃ ውስጥ የሚጋገር ፔስቶ - ለእያንዳንዱ አይነት እና አይነት ብዙ አማራጮች ሊኖሩ ይችላሉ። አንዳንድ በጣም ጣፋጭዎቹ እነኚሁና።

ክላሲክ ክሬም የአሳ መረቅ

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠቀምን ያካትታል፡- አንድ መቶ ሃምሳ ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም፣ አርባ ግራም ቅቤ፣ አስር ግራም የሎሚ ጭማቂ። የሎሚ ጭማቂ ከውሃ እና ክሬም ጋር ይደባለቁ, የተፈጠረውን ድብልቅ በአንድ ሶስተኛ ይቀንሱ እና ቅቤን ወደ ድስዎ ውስጥ ይቅቡት. ጅምላው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ይህንን የዓሳ ሾርባ ትንሽ ለመለወጥ ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱ በሎሚ ጭማቂ ምትክ ደረቅ ነጭ ወይን እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል, እንዲሁም አንዳንድ የደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን ወደ ድብልቁ ማከል ይችላሉ. ለቅመማ ቅመም, ትንሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ለመጨመር ይመከራል. የታሸጉ ዱባዎች ፣ የወይራ ፍሬዎች ፣ ኬፕስ ፣ ዝንጅብል በጣም ጥሩ መሙያ ይሆናሉ። ፈሳሽ ልብሶችን ከወደዱ ድብልቁን ላለማፍላት መምረጥ ይችላሉ ነገር ግን ትንሽ ይሞቁት።

የቲማቲም መረቅ ለአሳ

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡- ቀይ ሽንኩርት፣ አንድ ካሮት፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ እና የቲማቲም ፓቼ፣ ትንሽ ዱቄት፣ አንድ ብርጭቆ የዓሳ መረቅ፣ parsley፣ ጨው። ሽንኩርትውን ከካሮቴስ እና ከፓሲስ ጋር ያጠቡ እና ይቁረጡ, በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሽ እሳት ይቅሏቸው. ዱቄት ይጨምሩ እና ቀስቅሰው ይቀጥሉ. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ትንሽ ይቅለሉት, ሾርባውን, ጨው ይጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባው ትንሽ ወፍራም መሆን አለበት. ምግቡን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ቅቤን ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ እና ሁሉንም ነገር በብሌንደር መፍጨት. ይህ መረቅ የሚቀርበው በተቀቀለው ወይም በተጠበሰ አሳ ነው።

ጎርመት የኦቾሎኒ አሳ መረቅ

የምግብ አዘገጃጀቱ ለፓይክ ፐርች፣ ስተርጅን ወይም ሌሎች የተከበሩ ዓሳዎች ተጨማሪ ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው። ሶስት መቶ ግራም ዋልኖት ፣ መቶ ግራም ቅቤ ፣ ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ቀይ ሽንኩርት ፣ ሠላሳ ግራም የስንዴ ዱቄት ፣ አንድ መቶ ሚሊ ሜትር የተፈጥሮ ወይን መረቅ ፣ ሁለት መቶ ግራም የዶሮ መረቅ ፣ አምስት የዶሮ እንቁላል ፣ ሃያ አምስት ግራም ውሰድ ። ነጭ ሽንኩርት ፣ ትንሽ ቅርንፉድ ፣ የበሶ ቅጠል ፣ አንድ ማንኪያ መሬት በርበሬ ፣ ሳፍሮን ፣ ጨው ፣ ቅጠላ ቅጠሎች። የተላጠ እና በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በቅቤ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ዱቄት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና በሾርባው ላይ ያፈሱ። ትንሽ ያበስሉ እና ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. ኮምጣጤን በሎረል እና በክሎቭስ ቀቅለው, ቀዝቃዛ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንጆቹን መፍጨት ፣ ከእንቁላል አስኳሎች እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ጋር ይደባለቁ ፣ ያሽጉ ፣ ከዚያከተጣራ በኋላ ወይን ኮምጣጤን ይጨምሩ. ከሾርባ እና ሙቅ ጋር ይቀላቅሉ, በቀስታ በማነሳሳት እና የተፈጠረውን ብዛት ወደ ድስት አያመጡም. ከዚያ በኋላ ሾርባው ለአገልግሎት ዝግጁ ነው. በጣም የተጣራ እና ጣፋጭ ሆኖ, ዓሳውን ወደ እውነተኛ ጣፋጭነት ይለውጠዋል.