ቅቤ እና ስኳር ክሬም ለብስኩት፡ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በአግባቡ እና በሚያምር ሁኔታ የተዘጋጀ ብስኩት ክሬም የቤትዎን ኬክ ወደ ሙሉ ጣፋጮች ድንቅ ስራ ሊለውጠው ይችላል ይህም ጣፋጭ ድግስ ለቤተሰብዎ ወይም ለእንግዶችዎ የማይረሳ ያደርገዋል። ቅቤ እና ስኳር ክሬም ለማዘጋጀት ብዙ የተለያዩ አማራጮች አሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነውን እንመለከታለን።

የማብሰያ ህጎች

ከቅቤ እና ከስኳር ክሬም ማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ይህንን ድብልቅ ለማዘጋጀት እራስዎን መሰረታዊ ህጎችን ማወቅ ያስፈልግዎታል ። በመጀመሪያ ደረጃ, አስፈላጊ የሆኑትን እቃዎች በቤት ውስጥ መገኘቱን መንከባከብ አለብዎት. እንዲሁም በምግብ አሰራር ውስጥ የተመለከቱትን ሁሉንም መመሪያዎች መከተል ያስፈልግዎታል. እንደዚህ አይነት ቅቤ እና ስኳር ክሬም ሲሰሩ ሊታሰብባቸው የሚገቡ ዋና ዋና ነጥቦችን ትኩረት ይስጡ:

1. የተጠናቀቀው ብስኩት ክሬም ወጥነት በኬክ ላይ በደንብ እንዲጣበቅ በመጠኑ ወፍራም መሆን አለበት።
2. የድብልቁን ይዘት የበለጠ አየር የተሞላ እና ስስ ለማድረግ በዊስክ ወይም ማደባለቅ መገረፍ አለበት።
3. ማንኛውም የዘይት ክሬም እናስኳር ከሌሎች ንጥረ ነገሮች እና ጣዕም ጋር ሊሟላ ይችላል።

ከስታርድ ክላሲክ

ከቀላል ፣ በጣም የማይረብሽ እና ረጋ ያለ ኩስታርድ አንዱ ይቆጠራል። በወተት መሰረት ይዘጋጃል እና ቂጣዎቹን በደንብ ያጠጣዋል, ክሬም ያለው ብስኩት ኬክ አስደናቂ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል. እባክዎ ይህ ድብልቅ eclairs ለመሥራት ሊያገለግል እንደሚችል ልብ ይበሉ።

ግብዓቶች

ታዲያ፣ ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልግዎታል? በወተት፣ በስኳር እና በቅቤ ላይ የተመሰረተ ብስኩት ኬክ በክሬም ለመስራት ከፈለጉ፣ለዚህም የሚከተሉትን ምርቶች በቤት ውስጥ መንከባከብ ያስፈልግዎታል፡

• 1L ሙሉ ወተት፤
• 300g የተከማቸ ስኳር፤
• አራት የዶሮ እንቁላል፤
• 120 ግ የስንዴ ዱቄት፤
• 20ግ ቅቤ፤
• 10 ግ ቫኒሊን።

ምግብ ማብሰል

ስለዚህ፣ የሚጣፍጥ ክሬም ዝግጅትን መግለጫ እንጀምር። ወተት በድስት ውስጥ መሞቅ አለበት ፣ ከዚያም በ 300 ግ ጥራጥሬ ስኳር ፈሳሽ ውስጥ መሟሟት አለበት። እንቁላል ከዱቄት ጋር መቀላቀል አለበት. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ወደ 2 የሚጠጉ ወተት ወተት ይጨምሩ, ከዚያም ያንቀሳቅሱት እና ወደ አንድ የጋራ መያዣ ውስጥ ይክሉት. ክሬም ከቅቤ እንዴት እንደሚመታ? ድብልቁን አየር የተሞላ ለማድረግ ለዚሁ አላማ ማቀላቀያ መጠቀም ጥሩ ነው።

በመቀጠል ይዘቱ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መሞቅ አለበት ጥንብሩ እስኪወፍር ድረስ። ከዚያ በኋላ ቅቤን መጨመር, መቀየር ያስፈልግዎታልክሬም በሳጥኑ ውስጥ, ቫኒሊን ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር እንደገና በደንብ ይቀላቀሉ እና በፊልሙ ስር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ቅቤ እና ስኳር ክሬም ከወተት ጋር ዝግጁ ነው. ቂጣዎቹን ለመቦርቦር ድብልቁን መጠቀም ይችላሉ።

የተጠበሰ ክሬም

ቅቤ እና ስኳር ብስኩት ክሬም ለማዘጋጀት ምን ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ? ብዙ ሰዎች ኬኮች ለመሥራት የጎጆ ጥብስ ድብልቆችን መጠቀም ይመርጣሉ. በተመሳሳይ ጊዜ ዝግጅታቸው አስቸጋሪ አይሆንም. በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱን አየር የተሞላ ክሬም በፍራፍሬ ፣ በቤሪ ወይም በደረቁ ፍራፍሬዎች ማስጌጥ ይችላሉ ። በዚህ ሁኔታ የጎጆው አይብ እንደ መሰረት ይገለገላል፣ በመጀመሪያ በጥሩ ወንፊት መፍጨት ወይም በትንሽ እህል እስኪጠፉ ድረስ እና አጻጻፉ ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት እስኪያገኝ ድረስ በጥሩ ወንፊት መፍጨት ወይም በብሌንደር መቆረጥ አለበት።

የሚፈለጉ ምርቶች እና የዝግጅት መግለጫ

ይህን ጣፋጭ እርጎ ክሬም ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ኩባያ ዱቄት ስኳር፤
• 400 ግ የጎጆ አይብ፤
• 200g ቅቤ፤
• ጣዕሞች ለመቅመስ።

በመጀመሪያ ደረጃ ከላይ እንደተገለፀው የጎጆውን አይብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የጅምላ ተመሳሳይነት ለማግኘት አስፈላጊ ነው. ከዚያ በኋላ ቅቤን በስኳር በብሌንደር መምታት ያስፈልግዎታል. ይህ ለ 5 ደቂቃዎች ይደረጋል, ከዚያ በኋላ ጣዕሙ ይጨመራል.

ከዚያም የተዘጋጀ የጎጆ ቤት አይብ በከፊል ይፈስሳል። የሚጣፍጥ ብስኩት ክሬም ድብልቁ ወጥ የሆነ ወጥነት እስኪኖረው ድረስ ይገረፋል።

ቅቤ ክሬም

መምጠጥ ከፈለጉብስኩት ኬኮች, ከዚያም ክሬም እንደ ክሬም መጠቀም ይችላሉ. እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቅም ላይ የሚውሉት እርጎዎች የጣፋጭቱን መዋቅር የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል, እና ሽሮው ደስ የሚል ጣፋጭነት እና ውፍረት ይሰጣል. ወሳኙ ጊዜ የሲሮፕ ዝግጅት ይሆናል፣ ዝግጁነቱ በቴርሞሜትር ወይም ለስላሳ ኳስ በውሃ ውስጥ በመሞከር ሊታወቅ ይችላል።

አስፈላጊ ምርቶች እና የማብሰያ ሂደት

አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይጠቀማል፡

• 250g ቅቤ፤
• ሶስት እርጎዎች፤
• አንድ የቫኒሊን ፓኬት፤
• 150g የተጨማለቀ ስኳር፤
• 6 የሾርባ ማንኪያ የተጣራ ውሃ።

በመጀመሪያ ደረጃ ከተጣራ ስኳር እና ውሃ ሽሮፕ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ የጅምላ መጠኑ በ 120 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይሞቃል, ከዚያ በኋላ ምድጃው ይጠፋል. በተናጠል, እርጎቹን ለመምታት አስፈላጊ ነው, የተጠናቀቀው ትኩስ ካራሚል ቀዝቃዛ እስኪሆን ድረስ መቀጥቀጥ አለበት, የቫኒላ ስኳር ከረጢት መጨመር አለበት. ለማጠቃለል ያህል ለስላሳ ቅቤን ወደ እቃዎች መጨመር አስፈላጊ ነው. ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እስኪገኝ ድረስ በተቀማጭ ቅቤ በስኳር እንዲሁም በ yolks ይምቱ።

ሙዝ ክሬም

በጣም በፍጥነት ሙዝ በመጠቀም የሚጣፍጥ የስፖንጅ ኬክ መስራት ይችላሉ። ይህ ድብልቅ ለየትኛውም ኬክ የማይታመን መዓዛ እና አስደናቂ ጣዕም ይሰጣል።

ብዙሃኑ ቅርፁን በጠበቀ መልኩ እንዲቀጥል ክሬሙን ለማዘጋጀት ያልበሰለ ሙዝ ጥቅጥቅ ባለ ጥራጥሬ መጠቀም ያስፈልጋል። እና ክሬሙን ከማዘጋጀትዎ በፊት ቅቤው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለተወሰነ ጊዜ መወሰድ አለበትለስላሳ ሆነ ግን አልቀለጠም።

የክሬሙን ደስ የሚል የብርሀን ጥላ ለመጠበቅ የሙዝ ጥራጥሬን በሎሚ ጭማቂ ቢረጩ ይሻላል። እንዲሁም የክሬሙን ጣፋጭነት በማለዘብ የጎደለውን አሲድነት እንዲሰጥ ያደርገዋል።

የክሬም ግብዓቶች

ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ወደ ከተማዋ መጨረሻ የሚሄዱ ምንም አይነት ምርቶች አያስፈልጉዎትም። በቀላሉ የሚከተሉት ንጥረ ነገሮች እንዳሉዎት ያረጋግጡ፡

• 2 ኩባያ የተፈጨ ሙዝ፤
• 200g ቅቤ፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር፤
• 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• 4 ኩባያ ዱቄት ስኳር።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እርስዎ ቀደም ብለው እንደተረዱት ሙዝ ንፁህ ማዘጋጀት ያስፈልጋል። ይህ 2 ኩባያ ለስላሳ ሙዝ ለማግኘት በጣም ብዙ ፍሬዎችን ይፈልጋል። ከዚያም ቅቤው በሁለት ብርጭቆ ዱቄት ስኳር መምታት አለበት. ይህ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ መደረግ አለበት. በመቀጠል የሎሚ ጭማቂ በሙዝ ጥራጥሬ ውስጥ ይጨመራል ከዚያም እቃዎቹ በብሌንደር ይገረፋሉ።

በመጨረሻም የቅቤ ውህዱ ከሙዝ ንፁህ ጋር ተቀላቅሎ የቀረው ስኳር ስኳር ይጨመርላቸዋል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደገና በደንብ ይገረፋሉ፣ከዚያም ክሬሙ ለተፈለገው አላማ ሊውል ይችላል።

የእንጆሪ ክሬም በቸኮሌት

ይህ ክሬም አዘገጃጀት ነጭ ቸኮሌት እና እንጆሪ ይጠቀማል። ድብልቅው በጣም ያልተለመደ ቢሆንም በጣም ጣፋጭ ነው. ለኬኮች ቅባት ብቻ ሳይሆን እንደ የተለየ ምግብም መጠቀም ይችላሉበፓንኬኮች, በፓንኬኮች, በፓንኬኮች ሊቀርብ ይችላል. ስለዚህ ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ እንውረድ።

የማይፈለጉ ምርቶች እና የእንጆሪ ክሬም ዝግጅት

ይህን እንጆሪ ነጭ ቸኮሌት ክሬም ለመስራት ያስፈልግዎታል፡

• 200g የዱቄት ስኳር፤
• 200g ቅቤ፤
• 200g ነጭ ቸኮሌት፤
• 100g ትኩስ እንጆሪ።

በመጀመሪያ ደረጃ እንጆሪ በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዚያም በድስት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በእሳት ላይ ይቆዩ. ከዚያ በኋላ ድስቱ ከእሳቱ ውስጥ መወገድ አለበት, እንጆሪዎቹን ያቀዘቅዙ.

ነጭ ቸኮሌት መሰባበር፣ከዚያም በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ማቅለጥ፣አልፎ አልፎም እያነቃቁ መሆን አለበት። በመቀጠል - ከሙቀት ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ወደ ጎን ያስቀምጡ።

እባክዎን ያስተውሉ፡ ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እየቀለጠ እያለ ቅቤውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ በማውጣት ለስላሳ እንዲሆን ማድረግ ይችላሉ። ለስላሳ ቅቤን ከስኳር ጋር በማቀላቀል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ ። ይህንን ለ5-10 ደቂቃዎች ያድርጉ።

ከዚያ የቀዘቀዘው ቸኮሌት ወደ ውህዱ ይጨመራል ፣ ሁሉም ንጥረ ነገሮች እንደገና በደንብ ይደባለቃሉ። በማጠቃለያው ምርቶቹ ላይ እንጆሪዎችን መጨመር አስፈላጊ ነው, በብሌንደር ይደበድቡት. ክሬሙ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

ክሬም "ቻርሎት"

ይህ ክሬም ሁለንተናዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል ለብስኩትም ሆነ ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች ሁለቱንም ሊያገለግል ይችላል። በተጨማሪም, ድብልቁ ቅርጹን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል, ስለዚህ አበባዎችን እና ሌሎችን ለመፍጠር ሊጠቀሙበት ይችላሉጌጣጌጥ።

የክሬም ግብዓቶች

የዚህ የፈረንሳይ ክሬም ዋና ግብአቶች ቅቤ እና ወተት-የእንቁላል ሽሮፕ ናቸው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 300g ቅቤ፣ቢያንስ 73% ቅባት፤
• 180 ml ወተት፤
• አንድ የዶሮ እንቁላል፤
• 3 ግ ቫኒሊን፤
• 240g የተጨማለቀ ስኳር፤
• 20 ሚሊ ኮኛክ (አማራጭ)።

የፈረንሳይ ክሬም ዝግጅት

ዘይቱ በክፍል የሙቀት መጠን እንዲሆን በመጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መውጣት አለበት። እንቁላሉ በስኳር እና በቫኒላ የተፈጨ ሲሆን ከዚያ በኋላ ወተት ይጨመርላቸዋል. ድብልቁ ያለበት እቃው በእሳት ላይ መቀመጥ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ማምጣት አለበት. እስኪወፍር ድረስ ሽሮውን ለ5 ደቂቃ ያብስሉት።

ከዚያም ድብልቁ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ይደረጋል። አልፎ አልፎ, ክሬሙ በላዩ ላይ እንዳይፈጠር ክሬሙ መንቀሳቀስ አለበት. ለመመቻቸት እቃውን በተጣበቀ ፊልም መሸፈን ይችላሉ።

ለስላሳ ቅቤ በቀላቃይ ይገረፋል ለስላሳ እንዲሆን። በሂደቱ ውስጥ የቀዘቀዘ ሽሮፕ በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ይጨመራል. እንዲሁም ኮንጃክን ማከል ይችላሉ. ስለዚህ፣ ለኬክ የሚሆን የፈረንሳይ ክሬም ዝግጁ ነው።