የሚጣፍጥ ጎመን ከተጠበሰ ስጋ ጋር በምድጃ ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንደ ጎመን እና ስጋ ያሉ የታወቁ ውህዶችን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ። እና ጣዕሙም ይለወጣል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ እና በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ ። ጎመን ከተጠበሰ ሥጋ ጋር የታወቁ ምግቦችን በአዲስ እይታ ለማሳየት የሚረዳ ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተለያዩ የስጋ ቁሳቁሶችን, የተለያዩ አትክልቶችን ይጠቀማሉ. ይህ ሁሉ አመጋገብዎን ለማባዛት ይረዳል።

ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር የተለመደው ነጭ ጎመንን ጣዕም በአዲስ መንገድ እንዲገልጹ ያስችልዎታል። እሷ በጣም ለስላሳ ነች። ሁሉም ነገር በሾርባ ውስጥ ይንሳፈፋል, ከቲማቲም ደማቅ ጣዕም ጋር. ለዚህ ለምድጃ የሚሆን ጎመን ከተጠበሰ ስጋ ጋር የምግብ አሰራር፡ መውሰድ ያለብዎት፡

• የጎመን ግማሽ ራስ፤
• 450 ግራም የተፈጨ ሥጋ፣የተሻለ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ድብልቅ፣
• አንድ ቲማቲም፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ግማሽ ካሮት፤
• አምስት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• 1፣ 5 ኩባያ ውሃ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ ኮምጣጤ፤
• አንድ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፤
• ቅመም ለመቅመስ፤
• ትንሽ ስኳር፤
• የአትክልት ዘይት።

እንዲሁም ሁለት የባህር ቅጠሎችን መውሰድ ይችላሉ። እንደ ቅመማ ቅመም, ከጨው በተጨማሪ, ትንሽ ጥቁር ፔይን ብቻ መውሰድ የተሻለ ነው. የተቀረው የአትክልቱን ጣዕም እና መዓዛ ያሸንፋል።

የሚጣፍጥ ምግብ የማዘጋጀት ሂደት

ጎመንን ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው? በመጀመሪያ, በብርድ ፓን ውስጥ ጥቂት ዘይት ይሞቁ. የተከተፈ ስጋን ይጨምሩ, ትንሽ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. አትክልቶች ተላጥተዋል, ሽንኩርት ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ መቀባቱ የተሻለ ነው. ፔፐር እና ቲማቲም ወደ ኪበሎች ተቆርጠዋል. በተመሳሳይ ጊዜ፣ ከቲማቲም የሚገኘውን ቆዳ ማስወገድ አይቻልም።

ቀይ ሽንኩርቱን ለየብቻ ይቅሉት፣ ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ካሮትን ይጨምሩበት። ከዚያ በኋላ ቲማቲም እና ፔፐር ይተዋወቃሉ, ይደባለቃሉ እና አንድ ላይ ይጠበሳሉ. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ, በተጠበሰ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ. ሁሉም ሰው ምድጃውን እያወለቁ ነው።

ጎመን ታጥቦ ወደ ካሬ ተቆርጧል። በትንሹ ጨው ጨምረው በእጆችዎ ያንቀሳቅሱ፣ በትንሹ ይሸበሽቡ።

የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ፣የጎመን ንብርብር ያስቀምጡ፣ቀጭኑ። በመሙላት ይሸፍኑ. የቀረውን ጎመን ከጣለ በኋላ. ለስላሳ ኮፍያ ውስጥ ይተኛል፣ ነገር ግን በማብሰል ሂደት ውስጥ ይቀመጣል።

ስሱ እየተዘጋጀ ነው። ይህንን ለማድረግ ውሃን, መራራ ክሬም እና የቲማቲም ፓቼን ያዋህዱ. ስኳር እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ጎመን ላይ መረቅ አፍስሱ።

ጎመንን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዳቦ መጋገሪያው በፎይል መሸፈን አለበት። በውስጡ ሁለት ቀዳዳዎችን ይሠራሉ. ከተጠበሰ ስጋ ጋር ጎመን ወደ ምድጃው ይላካል, እስከ ሁለት መቶ ዲግሪ ይሞቃል. ለመዘጋጀት ብዙውን ጊዜ አንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይወስዳል።

ምክንያቱም ጎመን በማብሰል ሂደት ላይ ነው።ጭማቂን ይለቃል, ቅጹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. እራስዎን እንዳያቃጥሉ እና የጎመን ንብርብሩን በተቀማጭ ማንኪያ መፍጨት ፣ ፎይልዎን በቀስታ በማንሳት በየግማሽ ሰዓቱ ምድጃውን መክፈት ተገቢ ነው ። ስለዚህ ወደ ሾርባው ውስጥ ትገባለች።

ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ ጎመንውን ከፍተው ድስቱን ይሞክሩ። አስፈላጊ ከሆነ ቅጠላ ቅጠሎችን, ቅመሞችን ያስቀምጡ. ትንሽ ስኒ ውሰድ, ከዱቄት ጋር ቀላቅለው, እንደገና ጨምር. ይህ ሾርባው ወፍራም ይሆናል. ኮምጣጤ ለመቅመም ተጨምሯል. ቀደም ብሎ ከተሰራ አትክልቶቹ ጠንካራ እንደሆኑ ይቆያሉ።

ጎመን ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃ በምድጃ ውስጥ ይተውት። ይህ ምግብ በሙቀት ይቀርባል. ትኩስ ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ማስጌጥ ይችላሉ ። ያለበለዚያ ይህ ምግብ ራሱን የቻለ ነው፣ ሌላ ምንም ነገር ከእሱ ጋር መቅረብ የለበትም።

የጎመን ካሳ ከተጠበሰ ስጋ ጋር

ይህ መያዣ ጭማቂ እና የተሞላ ነው። ለእሷ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ አለቦት፡

• ሶስት መቶ ግራም የተፈጨ ስጋ ሁለቱንም ዶሮ እና ስጋ መውሰድ ይችላሉ፤
• የጎመን ሹካ፤
• የሽንኩርት ራስ፤
• ትናንሽ ካሮት፤
• ሦስት እንቁላል፤
• ከማንኛውም የስብ ይዘት አንድ ብርጭቆ የኮመጠጠ ክሬም፤
• አንድ መቶ ግራም ጠንካራ አይብ፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

በተጨማሪም ትኩስ እፅዋትን መውሰድ ይችላሉ ፣ይህም ወደ ምግቡ ጣዕም እና ርህራሄ ይጨምራል። ሁለቱም የተለመደው parsley እና ብዙም ያልተለመደው cilantro በጣም ጥሩ ይሰራሉ።

የማብሰያ ሂደት

መጀመሪያ ጎመንውን ይቁረጡ። ሙሉ ቅጠሎችን ይቁረጡ, ጠንካራ የሆኑትን ክሮች ያስወግዱ. የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ። ሉሆቹ እንዲፈጠሩ ተደረደሩጎድጓዳ ሳህን. ሽፋኑ ወፍራም መሆን የለበትም. የተቀረው ጎመን በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ወደ ጎን ተቀምጧል።

የተቀሩት አትክልቶች ይጸዳሉ። ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን በደንብ ይቁረጡ, ማንኛውንም አረንጓዴ ይቁረጡ. ከተጠበሰ ስጋ ጋር ተቀላቅሏል. በጨው እና በሚወዱት ቅመማ ቅመም. ለስጋ ዝግጁ የሆኑ ስብስቦችን መውሰድ ይችላሉ. ጅምላውን በጎመን ቅጠሎች ላይ ያሰራጩ. በተቆራረጡ አትክልቶች የተሸፈነ።

መሙላቱን በማዘጋጀት ላይ። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሰበራሉ. መራራ ክሬም ጨምሩ እና ጅምላው ተመሳሳይነት ያለው እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ. ቀስቅሰው። ጎመን ላይ መረቅ አፍስሱ።

ጎመን ከተጠበሰ ስጋ ጋር እስከ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የጎመን ቅጠሎች ጫፉ ላይ ቢወጡ ፣ እንዳይቃጠሉ ተጣጥፈው ይቀመጣሉ። ማሰሮው በዚህ መንገድ ለአንድ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እንዲቆም ከተፈቀደ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያቅርቡ።

ይህ ሳህን በራሱ ወይም እንደ መክሰስ ጥሩ ምግብ ሊሆን ይችላል።

ጎመን በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል። አንድ ሰው በሾርባ ውስጥ ብቻ ይበላል, ሌሎች - በሁለተኛው ኮርሶች. ከተጠበሰ ስጋ ጋር ጎመን ጣፋጭ እና በተመሳሳይ ጊዜ አጥጋቢ ነው. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በምድጃ ውስጥ በማብሰል, ቀደም ሲል የታወቁ ምርቶችን አዲስ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ. በተጨማሪም ምንም አይነት መረቅ ወይም ማስዋብ የማይፈልጉ ነጻ ምግቦች ወዲያውኑ ያገኛሉ።